![漢堡胚（波兰种）做法烹饪大全 地道漢堡胚（波兰种）如何做]( "漢堡胚（波兰种）做法烹饪大全 地道漢堡胚（波兰种）如何做")
- 儿子突然说想吃麦当劳，老妈不想带他出去吃，所以决定自己做，先从面包胚开始，小朋友一直抱着怀疑的态度😂波兰酵头因法国波兰烘焙师而得名。在面包烘焙当天或头一天制作。通过使用波兰种制作面包，明显感觉它的口感非常好，成品真的很松软并有韧性，当然与直接法、中种法、汤种法操作...
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![素食主義|黑騎士漢堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的素食主義|黑騎士漢堡胚（波兰种）方法]( "素食主義|黑騎士漢堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的素食主義|黑騎士漢堡胚（波兰种）方法")
- 一枚酷仔“離開一些人，放下一些事，是爲了從過往抽離，勇敢地面對未來，更純粹地生活。龐大冗雜的氛圍，容易讓人迷失，也許旁人覺得不錯，但若對自己造成困擾，就得擺脫。衡量好壞，從來都不是別人的評價，不是過來人的勸說，你要做的，是自己體會，做出選擇，不斷向前邁進。”所以吃完這枚酷酷的漢...
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![超柔软的汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的汉堡胚（波兰种）方法]( "超柔软的汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的汉堡胚（波兰种）方法")
- 好像没有小朋友不喜欢吃汉堡，我家的也不例外，疫情期间尽量减少外出，所以自己动手做起来。没有鲜酵母可以换成干酵母，比例是3：1，也就是鲜酵母是3克，干酵母就是1克。用料波兰种高筋粉50克水50克鲜酵母（干酵母）1.5克（0.5克）主面团高筋粉200克水60-70克鸡蛋1个（带壳60克）糖20克鲜酵母（干酵...
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![全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）方法]( "全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）方法")
- 综合了网上几个老师的的方子，为了消耗家里的全麦粉，做的30%全麦胚，模具有限，做了四个圆形胚四个长方形胚，长的可以做夹层也可以做热狗🌭，这个方子还是挺万能的，不喜欢吃全麦的话可以做原味的液体用量根据不同面粉吸水性经过控制图片模具为学厨WK9023（方）和WK9024(圆）记录贴用料波兰...
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![手揉波兰种汉堡面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉波兰种汉堡面包胚方法]( "手揉波兰种汉堡面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉波兰种汉堡面包胚方法")
- 尝试着整理一下通常的制作过程，写给有需要的友人。（2020.6.17，室温30.5度，湿度74%。）用料波兰种：1.高筋面粉(柔风土司粉)30克2.干酵母(燕子耐高糖)：0.5克（或燕子鲜酵母1.5克）3.水：30克(夏天用冰水)主面团：1.高筋面粉(柔风土司粉)：240克2.奶粉(安佳)：10克3.白沙糖(太古)：25克4.全蛋液：30...
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![胚芽牛肉汉堡（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的胚芽牛肉汉堡（波兰种）方法]( "胚芽牛肉汉堡（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的胚芽牛肉汉堡（波兰种）方法")
- 用料胚芽汉堡胚【主面团】高筋面粉120g小麦胚芽20g水70g细砂糖25g盐2g即发酵母1g黄油15g【波兰种】高筋面粉45g水45g即发酵母1g牛肉饼牛肉200g鸡蛋1个木薯淀粉12g水18g胡椒粉适量盐2g糖3g胚芽牛肉汉堡（波兰种）的做法先制作汉堡胚，将波兰种的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放...
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![汉堡胚 poolish（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚 poolish（波兰种）方法]( "汉堡胚 poolish（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚 poolish（波兰种）方法")
- Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期。用料（波兰种）酵头高筋面粉50g，水50g，酵母1g高筋面粉200g细砂糖35g盐2.5g鸡蛋38g淡奶...
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![波兰种汉堡胚红豆馅食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种汉堡胚红豆馅方法]( "波兰种汉堡胚红豆馅食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种汉堡胚红豆馅方法")
- 用料波兰种高筋粉40克水40克酵母1克红豆馅红豆68克糖50克主面团高筋粉195克糖30克酵母3克盐5克全蛋液25克波兰种全部水90克黄油28克波兰种汉堡胚红豆馅的做法提前一天制作波兰种，冰箱隔夜，提前取出放置室温一小时。除了黄油外所有材料混合，揉粗膜，加黄油，揉出薄膜。发酵一小时...
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![波兰种超级软的汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种超级软的汉堡胚方法]( "波兰种超级软的汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种超级软的汉堡胚方法")
- 用料水80克克黄油25克高筋面粉80克加200克细砂糖30克牛奶110克盐2.5克奶粉10克酵母1加2克蛋液20克白芝麻若干波兰种超级软的汉堡胚的做法80克高粉加80克水加1克酵母。混合均匀并且发酵成很多气孔2倍大的波兰种，放置在一旁备用波兰种加入200克高粉，30克糖，10克奶粉，20克蛋液，11...
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![汉堡胚（波兰种）「风炉食谱」食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）「风炉食谱」方法]( "汉堡胚（波兰种）「风炉食谱」食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）「风炉食谱」方法")
- 自制汉堡营养美味，汉堡胚也非常关键，今天就来给大家分享一下自制汉堡胚的做法。这次的汉堡胚是用了波兰种，面包拉丝如棉絮，绵软醇香，简单易做。用料波兰种高筋面粉180克水180克酵母2克主面团高筋面粉620克牛奶230克鸡蛋2只白砂糖95克盐6克黄油50克酵母6克芝麻（装饰）适量全蛋液（刷...
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![水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚方法]( "水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚方法")
- 一款含水量很大，也非常柔软的波兰种甜面包配方，这次用的是水合法手揉汉堡胚热狗胚，配方里的含水量非常大，不管是手揉还是机打，效果都不错，建议手揉和面粉含水率低的预留20克水，特别是新手，因为新手可能很难掌握整个面团的状态。水合法的三个好处，①帮助手揉面包的厨友更快出膜。②...
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![软妹子波兰种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的软妹子波兰种汉堡胚方法]( "软妹子波兰种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的软妹子波兰种汉堡胚方法")
- 只为小妞爱吃汉堡包，所以动手自己做汉堡胚，就为了证明是亲生的！😜用料高筋面粉210克奶粉15克水70克鸡蛋40克细砂糖45克盐2克酵母3克黄油30克白芝麻适量鸡蛋液适量波兰种100克软妹子波兰种汉堡胚的做法波兰种就是50克高筋粉，50克水，1克酵母拌匀后盖上保鲜膜室温发酵到出大泡泡...
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![汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包方法]( "汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包方法")
- 用料波兰种水80酵母1克高筋面粉80主面团高筋面粉250克细砂糖38克盐3克酵母3克黄油30克汉堡胚装饰蛋黄一个芝麻、或燕麦少许汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包的做法波兰种混合发酵发酵到有这种大气泡。准备主面团：主面团混合光滑后放入黄油，发酵2倍大面团揉至没有气泡后分成6份，醒发...
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![波兰种汉堡胚做法烹饪大全 地道波兰种汉堡胚如何做]( "波兰种汉堡胚做法烹饪大全 地道波兰种汉堡胚如何做")
- 用料高筋面粉400克(500)牛奶170克(200)细砂糖80克(90)鸡蛋1个黄油30克(50)酵母5克炼乳(可不加)20克盐5克白芝麻少许波兰种用量:高粉50克水50克酵母1克汤种:高粉20克水100克(汤种材料混合，加热成糊状)酥皮材料:黄油75克糖粉80克蛋液30克奶粉10克低粉95克波兰种汉堡胚的做法...
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![软萌萌汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的软萌萌汉堡胚（波兰种）方法]( "软萌萌汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的软萌萌汉堡胚（波兰种）方法")
- 此方子可做18-20个汉堡胚用料波兰种食材高筋面粉160g，水160ml，干酵母2g面团食材：高筋面粉500g，细砂糖70g，盐10g干酵母6g（or鲜酵母17g）奶粉15g蛋液60g，水198ml，黄油55g，白芝麻少许软萌萌汉堡胚（波兰种）的做法先来制作波兰种，把波兰种食材全部混合均匀，放在容器里盖上盖子，室温发酵至膨大...
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![（波兰种）全麦黑麦汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦黑麦汉堡胚方法]( "（波兰种）全麦黑麦汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦黑麦汉堡胚方法")
- 用料波兰种高筋面粉：50克水：50克高活性干酵母：1克主面团高筋面粉：150克黑麦粉：40克全麦麸：10克奶粉：15克鸡蛋：1个盐：4克白砂糖：15克干酵母：3克牛奶：100克黄油：25克（波兰种）全麦黑麦汉堡胚的做法混合波兰种材料，放入冰箱冷藏备用，急用（冬天）可以室温发酵2小时。把波兰种与主面团除黄油外所有...
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![全麦汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦汉堡胚（波兰种）方法]( "全麦汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦汉堡胚（波兰种）方法")
- 用料波兰种高粉50克水50克酵母粉1克主面团高筋面粉100克全麦面粉50克酵母3克盐3克糖12克黄油10克水75克全麦汉堡胚（波兰种）的做法波兰种的面粉酵母水搅拌均匀后室温放置一小时冷藏一夜，第二天早上取出回温备用（波兰种看状态不看时间，表面起泡蓬起又回落）除了黄油以外的材料和波...
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![柔软汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软汉堡胚（波兰种）方法]( "柔软汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软汉堡胚（波兰种）方法")
- 很好用的方子，也不会很甜，柔软好吃。用料波兰种高筋面粉80克水80克耐糖酵母1克主面团高粉250克糖35克盐5克奶粉8克全蛋液25克耐糖酵母3克水105克黄油28克柔软汉堡胚（波兰种）的做法中种部分混合好，室温发酵，不看时间看状态，发酵到上图冒泡状态主面团除黄油外所有材料和发酵好的中...
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![波兰种～软妹子汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种～软妹子汉堡胚方法]( "波兰种～软妹子汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种～软妹子汉堡胚方法")
- 用料波兰种高筋面粉80克水80克酵母粉1克主面团高筋面粉250克水110～120克酵母3克蛋液30克盐3克细砂糖30克黄油30克波兰种～软妹子汉堡胚的做法波兰种食材用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔，大概用一个半小时波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有...
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![记录超软波兰种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的记录超软波兰种汉堡胚方法]( "记录超软波兰种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的记录超软波兰种汉堡胚方法")
- 来自阿呜的方子记录下汉堡胚用料波兰种王后高粉80克水80克耐高糖干酵母1克提前几个小时搅拌均匀放一边发酵到有小泡泡面团王后高粉250克糖粉35克奶粉8克水129克全蛋液25克剩下的刷面包耐高糖酵母3克盐4克黄油28克记录超软波兰种汉堡胚的做法面团部分材料除黄油盐揉成光滑...
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![汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚方法]( "汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚方法")
- 超爱波兰种，做出来的面包绵软有弹性，保质期长，此次面团大约为50克小面团，做一个汉堡女生吃掉无负担~~用料波兰种高筋面粉100g，水100g，酵母2g高筋面粉400g细砂糖70g盐5g鸡蛋76g淡奶油72g牛奶100g酵母6g黄油36g装饰用白芝麻适量汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法酵头的...
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![波兰种全麦餐包汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦餐包汉堡胚方法]( "波兰种全麦餐包汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦餐包汉堡胚方法")
- 给孩子做的汉堡胚，自己在减肥，给孩子也做全麦的，健康一些，我自己吃是不放糖和蜂蜜的，孩子吃的稍稍放了一点，我是在别的方子的基础上改动的，原本准备做50%的全麦，考虑到家里有老面，放进去口感会更好，金像的全麦粉颗粒比较粗，用了波兰种，成品出来很柔软，本方主要记录一下最后添加了液体...
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![好吃滴汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃滴汉堡胚（波兰种）方法]( "好吃滴汉堡胚（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃滴汉堡胚（波兰种）方法")
- 疫情当下，不能出门，宅在家里自制汉堡用料种面高粉50克温水50克酵母1克面团高粉200克细砂糖35克鸡蛋40克牛奶50克淡奶油35克盐2克酵母3克黄油20克白芝麻适量好吃滴汉堡胚（波兰种）的做法先将种面50克粉50克水1克酵母混合均匀，放置容器中拌匀即可，盖保鲜膜30度左右发酵（估计三小时...
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![波兰种老面汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种老面汉堡胚🍔方法]( "波兰种老面汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种老面汉堡胚🍔方法")
- 平均60克一个，能做16个。参考厨友白菊的食色空间，我加了老面和加大水量，其他不变。一炉烤不完，我们可以分开两炉烤哈。怕麻烦的所有材料减半做8个也🉑用料波兰种：高筋面粉100克水100克酵母2克主面团：高筋面粉400克鸡蛋1个大概55克水200克(新手可减10-20克)法式老面100克白砂糖7...
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![波兰种全麦超软汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦超软汉堡胚方法]( "波兰种全麦超软汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦超软汉堡胚方法")
- 最近一直在死磕面包！汤种、老面……各种，总结了一下，感觉这个波兰种很适合我！儿子喜欢三明治、汉堡！吐司二发时间有点长，烤的技术要求也高，就选了这个汉堡胚！用料波兰种水50克酵母1克高筋面粉50克主面团全麦粉50克皇后高筋面包粉160克糖20克酵母3克水95克（我先放了80克，揉一会看状...
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