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- 带皮吃的茄子一定要嫩，我买的广茄，一定要嫩，老了吃起来就像嚼鞋垫一样用料茄子2斤大蒜6瓣生抽2勺蚝油1勺淀粉1勺盐1勺糖1勺炒茄子家常版的做法切片，切条，滚刀切都行，家里吃又不去相亲放一勺盐均匀搅拌等待一会，八分钟到15分钟之间，主要是看你块大小，然后把水挤出，这样一个是炒出来...
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![家常茄子🍆如何做才美味，怎么做家常茄子🍆简单又好吃]( "家常茄子🍆如何做才美味，怎么做家常茄子🍆简单又好吃")
- 用料茄子1个蒜3瓣西红柿1个盐5克蚝油1勺青椒半根葱半根鸡精5克家常茄子🍆的做法食材洗净茄子🍆切成长条，装盘子里用凉水冲一下蒜，葱，青椒切好备用西红柿🍅切好备用锅热后放油，油比平时多一点因为茄子比较吸油葱蒜青椒放油里抄一下放进茄子翻炒几下，放盐放进西红柿继续翻炒，放一...
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![茄子炒肉（家常版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子炒肉（家常版本）方法]( "茄子炒肉（家常版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子炒肉（家常版本）方法")
- 用料茄子一个肉4块钱的味达美酱油油盐醋茄子炒肉（家常版本）的做法茄子洗干净切条条，肉洗干净，分两部分，瘦肉加点味达美，盐，腌制下，肥肉切下来暂放一边锅内放少油，扁炒肥肉，把肥肉练出来油，再加入瘦肉进行炒，然后下茄子，继续炒，锅内干时，加入少许醋，爆香一下，继续炒，后加入一碗水，加入盐味达...
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![家常茄子(爸爸版)食谱大全及做法，烹饪好吃的家常茄子(爸爸版)方法]( "家常茄子(爸爸版)食谱大全及做法，烹饪好吃的家常茄子(爸爸版)方法")
- 用料绿茄子1个蒜2瓣盐少许葱少许酱油少许白醋可放可不放味精少许家常茄子(爸爸版)的做法热油，放大料，葱花，酱油，放茄子。炒至变色，放盐。要出锅时，放蒜末，白醋，味精。出锅...
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![酱爆茄子（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱爆茄子（家常版）方法]( "酱爆茄子（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱爆茄子（家常版）方法")
- 酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。以茄子为主料。茄子又名落苏，古代便列为御宴，曾有“昆仑紫瓜”之称。茄子种类很多，如白茄、紫茄、青茄等。紫茄除含有无机盐外，所含维生素P也较为丰富，它能增强人体细胞间的粘着力，对防止微血管出血，保护心脑血管正常功能，起重要作用。加入肉...
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![糖醋茄子（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的糖醋茄子（家常版）方法]( "糖醋茄子（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的糖醋茄子（家常版）方法")
- 这个方子以前是用来做地三鲜的，但是平时没有时间分别处理三种蔬菜，就简化成糖醋茄子了用料茄子1个淀粉2勺葱姜蒜适量番茄酱适量生抽适量老抽适量糖适量醋适量盐适量糖醋茄子（家常版）的做法茄子切滚刀块，放半小勺盐和两滴白醋抓匀待用，醋是为了防氧化变色，可以不放，我这是半个大圆...
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![家常菜：茄子炒豆角食谱大全及做法，烹饪好吃的家常菜：茄子炒豆角方法]( "家常菜：茄子炒豆角食谱大全及做法，烹饪好吃的家常菜：茄子炒豆角方法")
- 用料茄子1个豆角10条猪肉适量生抽1勺蚝油1勺盐1小勺白糖1小勺蒜头5瓣家常菜：茄子炒豆角的做法茄子豆角切长条洗净，茄子要切大条厚一些，后面炸的时候会变软缩小猪肉蒜头切好备用猪肉下锅煸至焦黄，下蒜片炒香起锅备用，油要沥干锅加油烧开将茄子豆角倒进去炸，炸到茄子变软，豆角表面...
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![家常番茄炒茄子（快手）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常番茄炒茄子（快手）方法]( "家常番茄炒茄子（快手）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常番茄炒茄子（快手）方法")
- 用料茄子1个西红柿1个蒜6瓣香菜一根家常番茄炒茄子（快手）的做法大圆茄子一个，挑有光泽油亮的摸上去嫩一点的切块二厘米见方，也可以小一点点，熟的快番茄切一下，刀工随意切，人呢，最重要就是自己开心，对吧大蒜拍碎切一下，随意切油比平时炒菜多放一倍，茄子吃油。不断翻炒需要五分钟左右...
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![家常炒茄子如何做才美味，怎么做家常炒茄子简单又好吃]( "家常炒茄子如何做才美味，怎么做家常炒茄子简单又好吃")
- 用料茄子2个蒜10瓣小米椒1个醋1勺盐1小勺家常炒茄子的做法茄子两大个去皮。切成片状。姜蒜切末，干辣椒切段。再拍六七颗蒜配用。锅热下油，茄子吸油，油可以多放一点。爆香姜蒜，下辣椒段，下茄子翻炒，大概三五分钟就好啦。加盐和醋。北方做菜有个两头蒜的说法，就是开头用蒜炝锅，快出...
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![家常烧茄子（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常烧茄子（家常版）方法]( "家常烧茄子（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常烧茄子（家常版）方法")
- 用料圆茄子一个西红柿半个木耳少许葱少许番茄沙司一茶匙半蚝油半茶匙蒜三瓣白醋一茶匙香醋半茶匙味极鲜酱油一茶匙盐少许油适量淀粉适量糖四分之一茶匙家常烧茄子（家常版）的做法先把茄子洗净切菱形块，放入盐水中浸泡，（使茄子不变色，且油炸时少吸油）把蚝油，番茄沙司，味极鲜酱油，白醋...
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![家常炒茄子（煎茄子版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常炒茄子（煎茄子版）方法]( "家常炒茄子（煎茄子版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常炒茄子（煎茄子版）方法")
- 这道菜是我外婆经常做的一道菜，从小到大最爱吃的了，现在自己在外面也会经常做来吃，摸索着记忆中外婆做的，味道差不多了，就是油的问题，茄子大家都知道是很费油的，但是外婆做出来的不会很多油，这个技能还没get到，但是我做的已经是较少的了^ _ ^用料大蒜4只左右青椒两只左右，我用的...
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![四川家常版-茄子炒五花肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家常版-茄子炒五花肉方法]( "四川家常版-茄子炒五花肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家常版-茄子炒五花肉方法")
- 用料五花肉200克茄子一大根生抽1勺姜3片葱1根蒜4瓣料酒1勺郫县豆瓣1勺油20克盐1克鸡精适量干辣椒3个花椒8粒淀粉1勺四川家常版-茄子炒五花肉的做法姜葱蒜干辣椒切好，肉提前泡两个小时，切片。茄子切好放油，油可以多点，茄子比较吃油。把肉放入煸炒，因为家人不喜欢吃肥肉，所以我习...
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![少油版家常炒茄子做法烹饪大全 地道少油版家常炒茄子如何做]( "少油版家常炒茄子做法烹饪大全 地道少油版家常炒茄子如何做")
- 饭店的油焖茄子都是大火大油锅炒出来的，但家里炉灶的火力没那么大，而且油太多也不健康。只要一个小技巧，在家里也能用很少油轻松炒出油光锃亮的茄子。健康又好吃。用料茄子1个大圆茄的或3-5根长条茄子蒜几瓣盐少许生抽少许蚝油1小勺糖2小勺醋少许水少许少油版家常炒茄子的做...
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![非常下饭的茄子炒肉（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的非常下饭的茄子炒肉（家常版）方法]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的非常下饭的茄子炒肉（家常版）方法")
- 第一次做茄子炒肉味道好吃到停不下来用料茄子1个猪肉500克酱油适量盐适量小米椒2个老抽小半勺青椒1个淀粉1勺葱1根鸡精适量蚝油1勺花生油适量姜2片蒜1个非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法准备好蒜，姜，小米椒，青椒，葱，把姜和蒜剁碎，葱切段，小米椒和青椒切好。肉切好，可以剁成肉末，我...
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- 从小就喜欢麻麻做的红烧茄子，而且这道菜饭馆里木有唉～印象里只有麻麻做的出，味道。。反正我很喜欢！我觉得茄子也只有这种做法才好吃，才下饭。用料茄子圆的一个，长的三个左右西红柿100g青椒1～2个胡萝卜半个木耳适量蒜1～3瓣葱适量姜适量干红辣椒几个生抽适量盐适量鸡精适量糖适量红...
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![炒家常茄子如何做才美味，怎么做炒家常茄子简单又好吃]( "炒家常茄子如何做才美味，怎么做炒家常茄子简单又好吃")
- 用料茄子3个蒜5瓣炒家常茄子的做法茄子切滚刀块，然后撒盐腌一下，腌好了，在水里泡一下。让茄子吸够足够的水分。取出茄子，挤出茄子中的水分。锅中上少许油爆蒜香。再加入茄子。在看到茄子软糯，调小火慢慢熬。使茄子软糯顺滑。...
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![家常茄子如何做才美味，怎么做家常茄子简单又好吃]( "家常茄子如何做才美味，怎么做家常茄子简单又好吃")
- 试做菜记录02-咸香软糯用料茄子2个蒜2瓣葱2根盐少许酱油少许油少许家常茄子的做法茄子切块，葱蒜切丁。热锅加油，茄子前期吸油，可多一点。放茄子翻炒至软化。大概5-10分钟，边炒边用炒勺压开，容易熟软。加入葱，蒜沫。少许盐和酱油，翻炒入味。咸香软糯的家常茄子。...
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![家常茄子（无酱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常茄子（无酱版）方法]( "家常茄子（无酱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常茄子（无酱版）方法")
- 用料茄子个蒜瓣青椒个尖椒个盐克生抽勺油家常茄子（无酱版）的做法材料准备，用量根据个人喜好。切块蒸到筷子能戳动就可以了。其余食材剁碎。放油大火爆香。控制好油量，茄子比较吸油，但是炒熟之后会返油。放入蒸好的茄子关小火，锅铲把茄子压稀，放盐巴，适量生抽。有条件撒一把葱花，家...
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![家常烧茄子的详细做法大全,简单又营养的家常烧茄子做法]( "家常烧茄子的详细做法大全,简单又营养的家常烧茄子做法")
- 用料茄子个红烧酱油勺面粉家常烧茄子的做法茄子对半切成片，裹上干面粉准备葱花、姜丝、少许花椒、一粒八角，干红辣椒🌶️，放油加热爆香接着放入茄子干煸，这个步骤很重要，编好了烧出来的茄子很香，并且少油。煸的过程中放少许盐入味炒到茄子表面发黄，倒入水（水量刚莫过茄子即可）放点红...
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![下饭菜～家常炒茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭菜～家常炒茄子方法]( "下饭菜～家常炒茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭菜～家常炒茄子方法")
- 茄子比较吃油，每次做烧茄子🍆和酱茄子🍆的时候油的量都把握不好。只能做茄子炖土豆，和炒茄丝没有那么油，之前茄子都切的比较细，每次炒完都有点像拌面条的卤子😂，这次改进了一下，切的粗了一些，感觉炒出来味道还不错，分享下做法，有同样喜欢吃茄子的可以试一试。用料茄子2个尖椒1个生...
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- 买回来放在冰箱一个星期了，其他的菜都吃完了，最后剩下它了，可是它被冻坏了，不过拯救一下，还是可以的^_^。用料茄子2个蒜3-4瓣生抽2勺蚝油1勺盐适量家常版茄子的做法1.削皮，切片（本人比较懒，所以就切片，什么形状都可以啦）切记，切记，切完要立马放在事先准备好的清水中浸泡，不然的话，会氧...
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- 我有个非常爱吃茄子的老公……用料茄子1个肉末适量生抽2勺老抽0.5勺淀粉2勺白糖1勺香醋3勺蒜末适量料酒适量肉末茄子（家常版）的做法茄子切长条，放盐，抓匀，放置一阵子，直到茄子出水。（我一般晚上切好放盐放冰箱，第二天早上起来茄子就出了很多水分，挤干水分就可以啦）把茄子的水分挤干...
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- 在外面饭店吃到擂椒茄子，甚是喜欢，但是只有椒又觉得略感无味，所以自己做了下改良版，材料比较常见。用料茄子1只青尖椒四个（喜辣者可多加）小米辣三个蒜三瓣葱些许菜籽油些许盐适量醋适量酱油少许（也可不加）剁椒茄子（家常版）的做法准备好调料材料，蒜压末，葱切花，辣椒洗干净茄子削皮切段，...
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![「少油版家常茄子炒饭」不用花钱去饭店吃自己在家也能做的茄子炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的「少油版家常茄子炒饭」不用花钱去饭店吃自己在家也能做的茄子炒饭方法]( "「少油版家常茄子炒饭」不用花钱去饭店吃自己在家也能做的茄子炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的「少油版家常茄子炒饭」不用花钱去饭店吃自己在家也能做的茄子炒饭方法")
- 饭店里的茄子炒饭好吃但是油确实多平时做饭少油的我接受不了这款茄子炒饭少油又不失美味搭配一碗清汤……用料米饭1碗茄子半个味极鲜1勺盐适量大蒜3瓣【少油版家常茄子炒饭】不用花钱去饭店吃自己在家也能做的茄子炒饭的做法一碗米饭这种茄子半个找一个碗加上水，水中放一...
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- 本来打算晚上吃西红柿🍅炒茄子🍆，结果晚上去超市取西红柿超市关门了，看了看冰箱还有青椒，于是就做了这道菜。用料圆茄子1个青椒1个盐2小勺蒜3～4瓣葱1小根生抽2小盖老抽半盖蚝油半盖家常版青椒炒茄子的做法准备一个圆茄子和青椒清洗干净，茄子去皮如图所示，将茄子切成条块状，青椒...
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