![绍兴牌自制腊肠做法烹饪大全 地道绍兴牌自制腊肠如何做]( "绍兴牌自制腊肠做法烹饪大全 地道绍兴牌自制腊肠如何做")
- 麻麻年年都晒各种干货，腊鸡腊鸭腊肚肠，哈哈哈…以前腊肠都是买了肉去专门的店里做，这几年腊肠开始自制，记录下配比，方便明年继续改进用料猪肉10斤盐100克鸡精1克白胡椒粉1克白糖4克白酒200克生抽（六月鲜）150克老抽（六月鲜）25克绍兴牌自制腊肠的做法第一步：先泡葱姜水，大概200-300ml...
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![自制客家腊肉「兴宁」食谱大全及做法，烹饪好吃的自制客家腊肉「兴宁」方法]( "自制客家腊肉「兴宁」食谱大全及做法，烹饪好吃的自制客家腊肉「兴宁」方法")
- 好几年没吃到客家腊肉了，好怀念小时候，每年冬天，爸爸妈妈都会晒好多的腊肉过年。现在长大了，爸爸妈妈也老了，轮到我晒腊肉给爸爸妈妈了！用料五花肉10斤盐150-200克白酒50克五花肉克自制客家腊肉【兴宁】的做法1、买来的五花肉不要洗，要用高度白酒抹均匀，再用盐涂抹均匀，2、放冰箱...
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![绍兴臭冬瓜如何做才美味，怎么做绍兴臭冬瓜简单又好吃]( "绍兴臭冬瓜如何做才美味，怎么做绍兴臭冬瓜简单又好吃")
- 用料冬瓜一个盐适量食用石灰适量绍兴臭冬瓜的做法冬瓜洗干净表皮的毛毛和霜，去肠，切大块（差不多和碗口一样大，不超过腌的容器口大小）表面抹上食用石灰放一晚冲掉表面的石灰，冬瓜皮朝上晾干（大概2小时可以晾干）表面抹上粗盐冬瓜皮朝上码在容器中抓两把石灰粉拌水澄清，把水倒入容器...
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![绍兴扎肉如何做才美味，怎么做绍兴扎肉简单又好吃]( "绍兴扎肉如何做才美味，怎么做绍兴扎肉简单又好吃")
- 前几年去面馆吃面时，看到客人们都会点一块大肉，肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉，中间的这根是笋#外围%（我也不懂）撕下来的，煮在一起，甚是美味。用料五花肉两条猪蹄一个笋条依肉块定油盐酱醋调味绍兴扎肉的做法沸水焯一遍用一根竹签撕下一条每一块大肉都扎牢～生抽、老抽、料...
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![绍兴古镇安昌腊/香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的绍兴古镇安昌腊/香肠方法]( "绍兴古镇安昌腊/香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的绍兴古镇安昌腊/香肠方法")
- 安昌香肠，跟广东香肠或其他地方的香肠最大的区别，是，黑而精。黑，是灌肠时用了太多的酱油，被太阳一晒，发黑了；精，是选料偏重精肉，白花花的成分（肥肉）相对较少（广式香肠肥瘦相间，与此异趣）。由于肥肉少，被酱油渗透入里的精肉愈发显得黑。用酱油来调色，在香肠制作上并非安昌一枝独秀，但把香肠...
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![梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)食谱大全及做法，烹饪好吃的梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)方法]( "梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)食谱大全及做法，烹饪好吃的梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)方法")
- 出生在美丽的西施故里——诸暨。一直想把家乡的特产代入到甜品中，有兴趣的盆友可以尝试一下，口味就和咸口的香葱曲奇类似，不过比香葱多了份香醇味儿~(过程我没拍，别问为啥，懒癌😂)用料黄油90克糖粉40克蛋液35克低粉130克盐2克干菜20克糖50克梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)的做...
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![绍兴臭豆腐如何做才美味，怎么做绍兴臭豆腐简单又好吃]( "绍兴臭豆腐如何做才美味，怎么做绍兴臭豆腐简单又好吃")
- 用料压板豆腐（老豆腐）适量腌制笕菜梗的水盖过豆腐的量绍兴臭豆腐的做法豆腐切小块放入容器中倒入适量的笕菜水腌制2-3捞出清水冲洗干净晾干就可以下锅炸了（如果笕菜水比较咸就要加点清水进去）...
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![自制腊肠如何做才美味，怎么做自制腊肠简单又好吃]( "自制腊肠如何做才美味，怎么做自制腊肠简单又好吃")
- 腊肠是我家每年到冬天必备的，冬至前做腊肠是最好的，要有北风才可以做腊肠哦！用料肠衣（猪苦肠）3斤猪后肘肉10斤（3斤肥肉一7斤瘦)生柚100克盐100克白糖200克曲酒100克料酒150克自制腊肠的做法将买回来的猪苦肠用手直接把表面一层肥油撕下来。把红色那条用竹片或小刀背刮干净，用少...
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![妈妈牌自制香肠/腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈牌自制香肠/腊肠方法]( "妈妈牌自制香肠/腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈牌自制香肠/腊肠方法")
- 妈妈做的香肠深受大家喜欢。有次一个饭店老板特地请妈妈教大厨制作。每次做香肠，邻居们都过来学，学会后就一起做，边说笑边灌，热闹得很。每年冬天都要从家里带走不少。授之以鱼不如授之以渔，这次回家参与制作，想吃时就可以自己做啦。用料去皮猪肉10斤肠衣60°白酒60ml盐100-120g...
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![手工自制绍兴臭豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的手工自制绍兴臭豆腐方法]( "手工自制绍兴臭豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的手工自制绍兴臭豆腐方法")
- 传统的京味里好像是没有臭豆腐一说的，即便是现如今响当当的王致和，其创始人不也是三百年前的安徽穷秀才嘛，而且王致和的臭豆腐也不能代表所有的臭豆腐，还有湖南和绍兴的，不论制作工艺和烹饪方法都比王致和要胜出不少。自由职业的好处就是想到就能做到，而且还占据着森林公园旁的...
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![绍兴豆腐羹如何做才美味，怎么做绍兴豆腐羹简单又好吃]( "绍兴豆腐羹如何做才美味，怎么做绍兴豆腐羹简单又好吃")
- 用料豆腐1块香菇4朵咸肉100克香菜3株土豆2个绍兴豆腐羹的做法香菇土豆咸肉切丁，豆腐切换，香菜切碎。锅内倒少许油，下咸肉煸炒，变色后下香菇土豆丁煸炒，加少许盐，小火焖一会儿，起锅待用。洗净锅后，倒入少许油，下豆腐块，煎老后，倒入煸炒好的香菇土豆丁，加热水盖过食材焖煮，约5分钟后，倒入...
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![绍兴酱鸡翅如何做才美味，怎么做绍兴酱鸡翅简单又好吃]( "绍兴酱鸡翅如何做才美味，怎么做绍兴酱鸡翅简单又好吃")
- 用料鸡翅2斤酱油600毫升糖一勺花椒10粒八角2个香叶2片桂皮一小块绍兴酱鸡翅的做法酱油里加入所有调料煮开然后把酱油放凉，一定要放凉鸡翅洗干净，晾干或者厨房纸擦干放凉的酱油里腌入鸡翅腌30分钟口味淡的30分钟爱吃重口的稍微久一点然后一只只串起来完工！晒2天就可以啦！...
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![绍兴梅干菜如何做才美味，怎么做绍兴梅干菜简单又好吃]( "绍兴梅干菜如何做才美味，怎么做绍兴梅干菜简单又好吃")
- 梅干菜是浙江省著名特色风味，属浙江菜，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜，做法更传统，口味更地道。笋干与干菜按照比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅...
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![绍兴千张包如何做才美味，怎么做绍兴千张包简单又好吃]( "绍兴千张包如何做才美味，怎么做绍兴千张包简单又好吃")
- 小时候的味道用料豆腐皮3张胡萝卜1根黄花菜一把茭白2根豆腐干5块粉丝1颗绍兴千张包的做法黄花菜泡发，粉丝泡发，其他材料切成丝用的是厚的豆腐皮，也叫千张皮，用刀切成四块哈哈，三张豆腐皮变成厚厚一叠了。上料用绳捆一下，怕煮的时候散开油里双面煎一下然后放生抽老抽煮开入味就...
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![绍兴霉菜梗制作过程食谱大全及做法，烹饪好吃的绍兴霉菜梗制作过程方法]( "绍兴霉菜梗制作过程食谱大全及做法，烹饪好吃的绍兴霉菜梗制作过程方法")
- 用料苋菜梗一捆约十斤，盐十小勺，小苏打适量绍兴霉菜梗制作过程的做法苋菜梗买来后先不用清洗，切成如图的小段。切好后放入脸盆中清洗干净。用自来水浸没后，放置约24小时。等菜梗上有裂痕后可停止浸没。然后再次清洗。水沥干，随后放入盐和小苏打，拌匀。用保鲜膜封好脸盆，避光放置...
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![绍兴神仙鸡如何做才美味，怎么做绍兴神仙鸡简单又好吃]( "绍兴神仙鸡如何做才美味，怎么做绍兴神仙鸡简单又好吃")
- 等待了，再等待，终于知道了绍兴神仙鸡做法的一些皮毛，昨天尝试了一次，感觉还远没有达到绍兴人家的地道，但对于我一个家庭煮夫而言已经很满足了，因为孩子说好吃，还舍不得一次消灭，要留着慢慢享受呢！用料美味鲜5勺小土鸡1只干辣椒1只花椒1小把茴香1颗桂皮1片生姜10片大蒜头1瓣花雕酒3...
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![绍兴醉鸡如何做才美味，怎么做绍兴醉鸡简单又好吃]( "绍兴醉鸡如何做才美味，怎么做绍兴醉鸡简单又好吃")
- 绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，口感丰富，味道独特，令人欲罢不能。用料蒜瓣0克大葱0克姜片0克鸡1只水量200毫升黄酒5汤匙米酒3汤匙蒸鱼豉油2茶匙料酒4茶匙花椒0克白胡椒0克冰糖4克盐1茶匙鸡精0茶匙绍兴醉鸡的做法购买如图所示食材将鸡切块过水,大葱切段将调料...
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![绍兴艾饺如何做才美味，怎么做绍兴艾饺简单又好吃]( "绍兴艾饺如何做才美味，怎么做绍兴艾饺简单又好吃")
- 到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃，里面是肉馅，吃一次就上瘾，然后自己在网上摸索出来的，第一次做，和在农家院里吃的没差用料糯米粉500克粘米粉500克食用碱10克左右笋2支豆干6块咸菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤绍兴艾饺的做法馅切丁，揉懒得切直接用料理机，然后锅里放油，先中火在...
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![绍兴酥鱼如何做才美味，怎么做绍兴酥鱼简单又好吃]( "绍兴酥鱼如何做才美味，怎么做绍兴酥鱼简单又好吃")
- 用料草鱼1条生姜5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食盐5克醋2勺八角5个干辣椒3个料酒2勺花椒略干绍兴酥鱼的做法将鱼处理干净后，切成厚1.5厘米的片状，加入1勺料酒，略干姜片，去腥。将鱼块放入六七成热的油锅中小火炸至定型（不要用筷子去移动，要有耐心，否则就会像我炸的一样...
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![绍兴酒蒸鸡如何做才美味，怎么做绍兴酒蒸鸡简单又好吃]( "绍兴酒蒸鸡如何做才美味，怎么做绍兴酒蒸鸡简单又好吃")
- 【公司餐】零失败产品，天然又快速又有大餐的效果。让我知道好不好吃哦……用料绍兴酒2汤匙盐少许枸杞少许子姜5片鸡中翅5个麻油2茶匙绍兴酒蒸鸡的做法把鸡翅洗净沥水，加入姜片，盐，绍兴酒和麻油搅拌均匀入袋子在冰箱冷藏大概30分钟让它入味，有时间就早上弄好，午餐提前30分钟拿出...
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![绍兴干菜肉如何做才美味，怎么做绍兴干菜肉简单又好吃]( "绍兴干菜肉如何做才美味，怎么做绍兴干菜肉简单又好吃")
- 逛超市时看到五花肉不错，有点馋干菜扣，毕竟好久没吃了。身为绍兴人，以前都是妈妈婆婆做的，之前夸下海口一个月至少学做一个新菜，准备除夕时我能动手做上一桌，就想着这次换我自己做试试。那天看了不少菜谱，自己中和了下，一海碗的干菜肉，吃了三天就没了。我跟老公说过几天再做吧，不然...
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![绍兴醉蟹如何做才美味，怎么做绍兴醉蟹简单又好吃]( "绍兴醉蟹如何做才美味，怎么做绍兴醉蟹简单又好吃")
- 用料母蟹十只花椒适量桂皮适量茴香适量姜适量大蒜适量盐300克酱油适量料酒500克糖适量绍兴醉蟹的做法把买来的母蟹放水池里养着，然后水里养几个小时之后用牙刷或者板刷刷干净，拿网袋装螃蟹把它的水沥干沥干水之后，找个锅腌渍螃蟹，如果是一两或者二两左右的螃蟹十只的话用半袋...
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![自制腊肠的详细做法大全,简单又营养的自制腊肠做法]( "自制腊肠的详细做法大全,简单又营养的自制腊肠做法")
- 腊肠是我们家每年冬天必备，关于储藏晒好后上压力锅蒸熟，放冰箱冷冻可以保存半年。用料猪后肘肉25斤太太乐鸡汁25毫升盐187.5克白糖375克高度白酒（41度以上的）250毫升五香粉50克酱油（生抽）625毫升肠衣3包自制腊肠的做法所有材料集体亮相，今年加了太太乐鸡汁。除了太太乐鸡汁意外...
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![绍兴炒年糕如何做才美味，怎么做绍兴炒年糕简单又好吃]( "绍兴炒年糕如何做才美味，怎么做绍兴炒年糕简单又好吃")
- 拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。用料年糕2人份韭黄小半把鸡蛋1-2个肉丝若干姜1片干辣椒1个葱少许酱油少许绍兴炒年糕的做法用温水把年糕泡软鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。肉丝...
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![绍兴蒸鸡饭如何做才美味，怎么做绍兴蒸鸡饭简单又好吃]( "绍兴蒸鸡饭如何做才美味，怎么做绍兴蒸鸡饭简单又好吃")
- 转自超级喜欢的美女美食博主:Rosalina'sKitchen蘿潔塔的廚房绍兴蒸鸡饭,传送门:_83dSDmsI用料去骨鸡腿2绍兴加饭酒50ml水300ml葱姜盐胡椒,葱油蒜等绍兴蒸鸡饭的做法鸡腿去骨(忍不住秀一把...熟能生巧hhh)鸡撒盐胡椒,按摩一下,然后绍兴酒+水,放鸡腿上去蒸10-15min,再...
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