- 适合一切鱼,如果有冻鱼,感觉可以化腐朽为神奇。想着准备三碗米饭用料红鱼两条豌豆玉米粒香菇粒冬笋粒肥肉粒郫县豆瓣1.5汤勺生抽2汤勺醋1汤勺糖1/2汤勺葱姜蒜2/3头黄酒2汤勺豆瓣鱼——适合一切鱼的做法各种蔬菜切粒,葱姜切丝,肥肉忘了买,哭晕。肥肉粒或者五花肉粒,会增香,而且使...
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- 用料主料:鲜活鱼(鲫鱼)一条约750g配料:郫县豆瓣50g姜末15g蒜末30g葱花30g盐2g酱油10g白糖20g醋15g绍酒25g味精2g胡椒粉2g湿淀粉25g肉汤300g熟菜油500g豆瓣全鱼的做法先把鱼清洗干净,在两侧鱼身各划五六刀,加少量盐、绍酒涂抹均匀;锅内放熟菜油450g,中火烧热,把鱼轻轻地放入,稍炸一...
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- 美团买菜抢到两条鱼,和邻居一人一条,美滋滋用料白鲳鱼一条(约200g)姜片五片葱姜丝一小把蒸鱼豉油1.5勺食用油1勺五分钟清蒸白鲳鱼(适用于一切300g以内的鱼)的做法白鲳鱼刮去身上发光的鳞片和粘液。嘴下面可以摸到有一小块软软的,是内脏,割一刀把内脏掏出来,再次冲洗干净。鱼背双面...
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- 男朋友是武汉荆门的,过年带来的干鱼一直不知道怎么下手。。前些天想着蒸一下,放着,吃的时候再小炒一下。效果还不错哦!就着白面馒头吃绝对赞!用料干鱼半块郫县豆瓣一勺盐极少量生姜半块豆瓣干鱼的做法把干鱼放到电饭煲里蒸一下,把鱼蒸熟。蒸好的鱼可以放到冰箱里,隔几日再吃。要...
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- 煎过的鱼用蒸的方式复热之后,口感依旧软弹,滑嫩,不会像平时吃到的煎炸过的豆瓣鱼那样,让鱼肉变得干柴。肉酱和鱼肉也非常搭,是一道非常好吃、下饭的菜,推荐给大家哦!用料煎过的鱼1条葱花适量豆瓣酱3匙姜末适量猪绞肉适量蒜末适量米酒适量芡粉适量芝麻油适量豆瓣鱼的做法【1】蒸...
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- 用料桂鱼1条生姜蒜瓣葱盐郫县豆瓣酱糖生抽老抽料酒醋水淀粉豆瓣桂鱼的做法桂鱼洗净,鱼身两面切几个口子,撒两勺盐均匀摸一下,5-10分钟后用清水洗净,去腥去粘液洗净后的桂鱼用厨房纸仔细吸干水份锅加油烧热,把桂鱼两面炸一下,定个型,捞出鱼备用锅留余油炒香生姜,大蒜瓣和剁碎的豆...
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- 休息在家,物尽其用。今天家里只有鱼和土豆,所以,我只能学习整鱼。用料鱼两条姜半个蒜三个外婆牌自制豆瓣酱三勺盐少许料酒少许酱油少许醋根据个人喜好,可以添加少许豆瓣鱼🐠的做法把鱼处理好,然后用刀在背上切均匀的口子,少量盐抹匀在鱼背上,防止到时候鱼皮进油掉了,把姜片放在鱼...
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- 用料香菜碎鲤鱼一条郫县豆瓣料酒鸡粉姜末蒜末葱花米醋白糖水淀粉生抽适量豆瓣烧鱼的做法将宰杀好的鲤鱼洗净,如图所示将鲤鱼的头尾各切一刀,抽出腥线(一边用刀背轻轻地拍鱼肚子,一边将腥线轻轻的抽出);然后在鱼身两面肉厚处分别斜划几刀,抹上料酒与少许盐,腌制约20分钟;...
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- 想吃鱼的时候学着自己做~#独居上班族##想放点什么蔬菜进去都可以#用料鱼1条生抽少许内脂豆腐半盒盐少许蚝油少许料酒少许小米椒2个鸡精少许蒜2瓣香菜姜金针菇豆瓣鲈鱼的做法我买的鱼是杀好的(某咚买菜上买的,可以要求处理👌🏻),洗净,加入料酒,姜片腌制十分钟。热锅,加入底油,放一...
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- 基本上在美国每家中餐馆都会有这样一道菜——豆瓣皖鱼。每家餐馆做的也是良莠不齐,味道千差万变。我吃过最好吃的一道豆瓣皖鱼是一家上海餐馆做的,鱼肉嫩滑,汤汁鲜美。请教过专门下厨的老板,老板告诉我了这道菜好吃的诀窍。用料草鱼(用常见的罗非鱼tilapia也可)1磅至1.5磅肉馅1...
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- 鱿鱼,好像做法都差不多,只是调料略微不同而已。这个豆瓣鱿鱼,事先将鱿鱼焯水至卷曲,然后在入锅翻炒。进行到后来,发现这样做的一个好处是,鱿鱼没有像之前出水那么多了。依照懒人的习性,把洋葱先炒再后下,而不是炒鱿鱼后再炒洋葱,因为这样不用洗锅。薄薄地打一层芡汁儿,把那不多的汤...
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- 豆瓣鱼是非常经典的一道川菜,一筷子夹上来的是雪白的鱼肉和周边环绕的葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁,让人吃完回味无穷…。其魅力在吃货菜谱中可谓首屈一指!而放眼川渝地区各种豆瓣鱼中,吴豆瓣鱼名气最大,可谓名扬四海。好了,废话不多说,越说越饿,饿的难受,赶紧来和大厨王一起动手吧!用料...
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- 用料鱼1条葱姜蒜豆瓣2勺料酒淀粉1勺盐洋葱半个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣鱼~的做法备葱丝、姜丝,鱼切花刀~然后鱼身上倒料酒,盐,抹匀(包括雨肚里),放葱丝姜丝,鱼肚里也塞葱姜丝,研制15—20分钟~洋葱切丝,备葱蒜末,姜片(喜欢吃姜的同学可以把姜切末,不喜欢吃的就切大点,好挑,蒜和葱也一样)~...
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- 用料鲈鱼1条姜2片葱一根蒜半头豆瓣酱1小勺剁碎黄豆酱1小勺油适量豆瓣鱼的做法鱼2面煎黄,所有的配料。鱼拿出后锅里放一点油,炒香蒜泥姜末和豆瓣酱,加水烧开后放鱼进去,大火煮5分钟左右,下葱花,收汁出锅。开吃啦。...
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- 用料鲫鱼1条豆腐豆瓣酱一勺蒜姜油料酒清水一碗酱油少许糖一勺醋几滴葱花豆腐豆瓣鱼的做法鲫鱼杀好,洗干净,在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子,不要划太深起油锅,油要足够的热,把鱼身上的水份擦干净,以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话,用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前,油...
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- 蒸鱼是很适合减肥中人吃的高蛋白低脂肪的美食,而且蒸鱼也使用各种酱料,今天用的豆瓣酱就是在TB上买到的四川私人配方的豆瓣酱,果然美味。用料新鲜鲳鱼1条葱姜豆瓣酱盐减盐生抽白胡椒粉料酒糖豆瓣蒸鱼的做法将鱼清洗干净,沥干水分后,均匀抹上一层盐(少许),白胡椒粉和料酒腌制一会...
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- 豆瓣加鲤鱼!第一次!用料鲤鱼姜~蒜~盐~耗油~料酒~花椒豆瓣~青椒豆瓣鲤鱼的做法提前将鱼摸上盐,好像可以更好入味!油加热,放生姜,放鱼,鱼的体表变色时翻一下!鱼大概六成熟的时候就可以把鱼弄到一边,放调料,姜,蒜,花椒,豆瓣,把调料多炸一下,让调料出味!在把鱼丟进去,和调料一起烹一下,不断的将调料弄...
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- 老爸的拿手菜,也是我最爱吃的一道菜。也是我最想做给老婆吃的一道菜。用料鱼头1个姜4-5片蒜4-5瓣盐适量糖适量葱适量豆瓣酱1勺醋适量豆瓣鱼头的做法先将生姜、小葱、蒜切沫,锅里入油,放入1勺豆瓣酱,放入姜末葱沫蒜沫爆出香味。放入鱼头煎一下,两边均匀上色,然后放入适量醋、酱...
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- 蒸菜种类繁多,少油健康,营养不流失。像芹菜叶,老豆角,胡萝卜樱子等,都适用。用料红薯叶食用油少许面粉适量蒜适量盐少许香油少许蒸红薯叶(适合一切蒸菜)的做法将红薯叶洗净控水切碎,不用切的太碎哈。放少许的油拌匀。加面粉,拌匀。凉水上锅蒸,菜很好熟,根据你的量把握时间。蒸熟后出...
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- 超级好吃香辣鱿鱼须,做法简单,不容易失败,好吃到飞起来!用料鱿鱼5只洋葱半个芹菜1根姜适量蒜几瓣花椒1把蚝油1勺料酒1勺糖1勺白芝麻少许孜然粉半勺味精适量干辣椒🌶半碗盐适量爆炒鱿鱼须(适合一切爆炒系列)的做法鱿鱼洗干净泡清水里,放入一勺料酒,少许姜片,然后准备其他材料。半碗...
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- 周末specialdish2用料海鱼1条豆瓣酱适量豆瓣烤鱼的做法新鲜海鱼一条正反刷豆瓣酱,撒少许胡椒粉。烤盘上放两片洗净甜生菜鱼上喷一层橄榄油生菜表面也喷几下橄榄油放入烤箱烤15/20分钟。风扇220度。生菜烤干之前出炉~小贴士口感有点硬,没有河鱼来的鲜嫩,不过也很美味啦!下次试...
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- 山东姑娘一枚,北方人嘛,固有印象:大碗喝酒大口吃肉,不是没有道理的——招待客人的饭桌上几乎必备“大鱼大肉”。今天就说说动辄十来斤的整条大鱼怎么做。我们这边大鱼经常分成两半来卖,鱼头、鱼尾,鱼头要远远贵于鱼尾巴,做法都一样的。对于大鱼来说,清炖都不够味,清蒸吧也是味道偏...
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- 用料带鱼1条葱10克姜5克蒜2瓣酱油10ml白糖5克猪肉馅200g豆瓣带鱼的做法将带鱼去头去尾,放在厨纸上,用锡箔纸刮掉带鱼身上的鳞片,再用厨纸擦拭干净。将带鱼切成小段,在带鱼身上划刀。烹调时易入味、熟成更快。在盘子上撒点盐,放入带鱼,再在带鱼上撒适量的盐腌制。静置一会儿,去除...
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- 用料鲫鱼两条郫县豆瓣1勺姜蒜适量蒜苗若干葱花若干豆瓣鲫鱼的做法鱼买回来后要用盐淹半小时左右。然后冷油下鱼(或者鱼块),再开小中火,慢慢炕到焦黄起锅巴,再炕另一面成焦糖色。最后加入姜蒜醋,佐料(豆瓣酱)等,注:水不能放多了,收汁起锅。小贴士此方法不沾锅,不掉皮。...
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- 妈妈做的豆瓣鱼,是最美味的家常菜。用料昌鱼600克葱姜蒜适量泡姜、泡海椒适量个六月香豆瓣酱30克豆瓣昌鱼的做法鲜昌鱼洗净,加盐、料酒和胡椒粉码味。炒锅倒油,加葱姜蒜小火炒香。放入泡姜、泡海椒小火炒香。放六月鲜豆瓣酱小火炒香。放入大红袍花椒。将调味料炒香后,加高汤...
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