- 配方参考天然气小姐姐的全麦中种和可可吐司用料中种高粉175克水110克酵母2克主面团高粉75克可可粉15克糖40克盐2克黄油18克耐高温可可豆30克水50克酵母1克中种可可吐司的做法中种面团材料混合均匀,室温放置半小时后,放入冰箱冷藏17小时主面团材料(盐黄油后入)加中种面团材料...
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- 原方来自美丽女神经,由于那个高糖高油,我不敢吃,做了送人她们很喜欢,我自己就在原基础上改成了70%中种全麦,减糖减油,热量低了很多但是依旧超好吃,也吃不出全麦的糙和干微波炉加热就好本方可以做2个10x10cm的250g低糖水立方或者一个450g吐司模具用料中种王后全麦细麸面粉(25kg)88...
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- 我的早餐清单三件套:吐司,欧包,紫米饭团!吐司真的是早餐界的O型血,怎么搭都不会出错。虽然一直嚷嚷着减肥,但是我从来不会亏待自己的胃😁尤其是早餐必须吃得饱吃得好,不然一整天空唠唠的总想伸出小贱👐去拿饼干(我发誓:饼干是我最爱的零食,没有之一😭)。每次做吐司都忘记记录,今天做...
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- 因为一次错误的计算导致了这次美丽的故事,记录下来配方,以便查阅。新手上路,不喜勿喷。用料中种:高筋面粉(新良)160克牛奶170克干酵母1.5克主面团:高筋面粉90克糖30克巧克力炼乳25克可可粉5克耐高糖酵母1克黄油30克海盐4克无蛋版中种可可吐司的做法酵母入牛奶(冬季加热至手温)静置...
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- 纯粹为了自用,并且消耗家里过多的德芙。顺便传几张过程图。口味清淡,没什么甜味,做三明治也很合适的,内心非常柔软。用料冷藏中种高筋面粉300克水200克鲜酵母6克主面团高筋面粉230克冰水110克鸡蛋(一个大鸡蛋)50克鲜酵母9克盐7克巧克力(牛奶丝滑)或(香浓黑巧)7条(14克×7)或6条(14克×...
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- 用料中种材料高粉(美国金牌Goldmedal)224牛奶150酵母2面团材料高粉56糖20鸡蛋1个约50g盐3可可粉10黄油25核桃碎50松子适量可可核桃松子吐司(80%中种)的做法中种在室温18度左右发酵了5小时。松下面包机,两个程序32,后油法。结束前5分钟放入核桃和松子和面结束后发酵40分钟。取...
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- 夏天来了,想要一款清爽的吐司!这款吐司酸奶含量超高,组织洁白绵软,真的能吃到淡淡的酸奶味哦!配方可制作450克吐司盒模具2个做一个可减半用料中种酸奶(固体)300克砂糖20克高粉480克新鲜酵母9克(或干酵母3克)主面蛋清40克炼乳40克砂糖60克海盐6克新鲜酵母6克(或干酵母2克)黄油50克...
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- 用的450g吐司盒用料中种高筋面粉175克鸡蛋1个约45g牛奶70克糖5克干酵母1.5克主面团高筋面粉77克牛奶52克糖25克盐2.5克干酵母1.5克黄油25克可可粉5克可可双色吐司·中种法的做法中种材料混合揉匀,至表面光滑。取出滚圆进行发酵。室温发酵半小时后移入冰箱冷藏发酵12小时左...
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- 方子来自于八卦兔,有改动450g吐司模一个这种吐司很好玩,每一次做出来都不一样,每一片的花纹也都不一样,所以每切一片都有惊喜哦!用料A中种:高筋面粉175g水110g干酵母1g糖10g杏仁粉(可省略)6gB主面团:高筋面粉86g细砂糖30g水75g植物油(我用葡萄籽油)12g盐3g酵母2gC可可粉(过筛)10g70%中...
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- 继续试验17小时冷藏发酵,一直喜欢双色吐司的美貌,这个吐司添加了淡奶油,不仅外表美貌口感更是绵软香甜。ps,配方为两个450克吐司的量。用料风筝面包粉(中种)350克水200克干酵母4克盐4克奶粉10克金像(可可主面团)75克可可粉8克糖30克盐1克淡奶油50克干酵母1克橄榄油10克金像(原味主...
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- 配方出自《回家做面包》,记录过程!如果你也喜欢那就试试吧!450克吐司盒我的烤箱,快热档,中下层,170度,烤30分钟。原配方:180度,下层,上下火,烤35分钟,供你参考!用料中种部分面包粉158克比例:70.2%干酵母2.5克比例:1.1%牛奶(原95克)115克比例:51.1%主面团部分面包粉67克比例:29.8%可可粉11克...
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- 我的老面比较湿润,所以水量相对较少。如果不放老面,水量可以适当增加10克左右。用料【中种面团】高筋面粉100克全麦粉50克黑全麦粉25克鲜酵母6克水100克白糖15.5克【主面团】高筋面粉75克鲜酵母6.2克水12克盐2克黄油15克鸡蛋34.5克老面(可不加)50克可以拉丝的全麦吐司(70%中种...
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- 来源:谢炜贞《天然酵母面包》咖啡核桃吐司原方是咖啡我给换成了可可,因为找不到咖啡粉了…………最后出炉的吐司竟然也不差,可可的香醇和核桃的厚实再加葡萄干的酸甜~香~下午茶来一打!用料高筋面粉200克奶粉5克可可粉3.5克耐高糖快速酵母粉1克红糖28克盐3克1:1水粉比例天然酵种...
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- 这个吐司使用了啊呜老师的方子,感谢!制作步骤我也做了详细说明,制作前先仔细阅读,再下手去做,事半功倍用料·主料-中种面团·高筋面包粉150克白砂糖5克牛奶95-105克酵母3克·主料-主面团·高筋面包粉100克可可粉15克白砂糖45克盐2克全蛋液50克淡奶油50克黄油20克巧克力豆30克...
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- 配方为450g吐司盒一个。昨天做了一个抹茶大理石吐司,觉得挺好玩的,今天再来做一个可可大理石吐司,配方都是一样的,今天决定换个整形方法,又加上昨天的造型不是很满意,今天正好再练练手。今天这个菜谱就简单点写了,基本每一步都一样的,只是把抹茶粉换成了可可粉,感兴趣的朋友可以点...
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- 用料中种面团:高筋面粉350克蜂蜜12牛奶200ml一瓶210克(原方220)酵母5克主面团:高筋面粉150克可可粉24克蜂蜜88克鸡蛋105(原方100)淡奶油67克(原方65)盐5克黄油40克蔓越莓35克可可(巧克力)蔓越莓吐司70%中种法的做法原方出自蜂农中面团里所有材料混合揉匀,发酵3——4倍大。可以冷藏发...
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- 不好意思,这么久才来跟新,之前有一些不完整的地方全麦粉我用的石墨全麦,保留了麸皮和胚芽,跟外面卖的不一样哈,是有点硬和糙的这款吐司用的隔夜中种法,因为全麦吐司口感有点糙,加了可可粉来平衡一下味道,但其实可可粉会影响面筋,不容易出膜,所以需要有点耐心,面团含水量越高越容易出...
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- 献给家里有可可粉及士力架需要消耗的小伙伴~ps.减肥人士慎入~用料面包粉300g可可粉25g耐糖酵母(中种)1.5g细砂糖40g盐2g鸡蛋50g水155g黄油30g士力架一块70g装耐糖酵母1.5g淡奶油10ml士力架可可吐司(100%中种冷藏法)的做法将除黄油、士力架之外的材料混合,加入1.5g酵母。(加...
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- 1000克的吐司模具,做出来的大吐司~用来做三明治最好不过啦~用料幼砂糖(中种面团)40克牛奶(中种面团)125克高筋面粉(中种面团)250克耐高糖干酵母(中种面团)3克幼砂糖40克鸡蛋(50克左右)1个牛奶125克高筋面粉250克耐高糖干酵母2克奶粉20克黄油50克盐6克1000克中种三明治吐司,可以做三明...
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- 还是老样子,照着老师的方子稍微改动了下😍给自己备注的方子,步骤很粗,望谅解水还是根据自己的面粉适量增加哦用料黑糖红印40克水(化黑糖)50克鸡蛋1个牛奶90克全麦粉(鲍勃)290克可可粉20克酵母➕10克水4克汤种全麦20克➕50克水黄油22克盐3克100%全麦可可汤种吐司的做法后油法,面团...
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- 自用配方用料波兰种全麦粉75克牛奶110克酵母1.5克汤种备用,视面团状态而添加高筋面粉10克热水30克主面团全麦粉25克高筋面粉200克可可粉10-20克奶粉15-25克鸡蛋1个.60克左右牛奶40克左右,视面团而言盐3克糖30克左右(我用代糖麦芽糖醇液15克,红糖10克)谷朊粉,可以不加10克酵母1....
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- 封面是刚出炉的坚挺状态,冷却后非常柔软,春节有空可以折腾试试。网络喷子勿扰!用料第一步:液体酵头葡萄菌水25克水25克T6550克第二步:70%葡萄菌中种山茶花300克糖17克盐1.5克牛奶160克黄油7克液体酵头全部第三步:主面团昭和先锋(金像)150克糖45克盐4.5克奶粉15克鲜酵母12.5克蜂蜜...
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- 消耗下可可粉,此配方做一个450克吐司,其含水量为59.8%,操作刚好,不粘手。用料70%中种面团:高粉175克可可粉10克纯牛奶105克酵母1克主面团:高粉75克细砂糖25克盐2.5克酵母1.5克蛋液35克水20克无盐黄油20克巧克力豆35克巧克力夹馅:牛奶巧克力币50克切碎的无盐黄油20克高粉20克可可...
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- 老样子,配方可以做6个450克吐司,请按需换算配方量!下面的步骤图跟之前所有吐司做法一样,我就简单写写啦。用料中种面团:高筋面粉1050克鸡蛋液180克水450克干酵母12克主面团:高筋面粉450克法芙娜可可粉60克奶粉60克糖240克酵母6克水330克盐18克黄油120克法芙娜可可吐司(70%中种法...
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- 特别想做咖啡味儿的吐司,又提前备好了中种,下厨房没有好参照的,就按照自己的习惯做啦~现在室温30°,很热,所以揉面期间冷藏了好几次,酵母后加也不会影响发酵。用料中种面团↓水45克高筋面粉75克主面团↓高筋面粉175克水85克雀巢1+2咖啡粉30克(两条)可可粉5克盐3.5克白砂糖22克全...
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