- 一直想做香蕉味儿的,喜欢低糖清爽口感,找不到合适的配方,就找了个相对靠谱的配方边做边调整了。这个是根据自己喜好调整过的配方。有香蕉的香,有巧克力的味道,湿软的口感。六寸活底蛋糕模中下层180度上下火50分钟用料蛋黄糊蛋白糊巧克力屑少许蛋黄3个香蕉100g色拉油30ml水10ml...
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- 超Q润配方的改良版,可以说是超湿润加超松软,好吃爆!用料蛋黄4个低筋面粉70克可可粉20克玉米淀粉10克蜂蜜15克白兰地6克香蕉熟透1-2根蛋白4个细砂糖30克柠檬汁2滴150℃最下层50分钟超Q润香蕉可可戚风的做法蛋黄蛋白小贴士太好吃了忘拍照,改天再补。赶紧记录下来,下次再撸!...
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- 用料鸡蛋2个椰子油15g(后来感觉有点多)可可粉5g魔芋粉15g清水20g糖15g椰香可可戚风(魔芋)的做法成品开裂、回缩了蛋白蛋黄分离,蛋黄加油、糖、可可粉、魔芋粉、适量水搅匀。蛋白加糖打发。两个混合翻拌匀,倒入碗中180度烤20分钟看看情况,我后来又烤了15分钟的样子。(口感一般,但能...
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- 用料可可粉6克鸡蛋4个植物油50g水60g低粉75g细砂糖A(面糊用)6g细砂糖B(蛋白用)45g其他28cm×28cm金盘一个奶油夹馅奶油100g细砂糖10g可可戚风卷的做法(过程中没有拍照,只是出来成品觉得这个方子很好吃,既软又不会腻,留下来了)将蛋黄蛋清分离,将蛋白放入冷藏备用,蛋黄中加水和植物油...
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- 用料8寸(6寸所有材料减半)1可可粉20克1热水80克2植物油50克3低粉80克4蛋黄4个蛋白4个糖80克柠檬汁2克盐2克6寸+8寸1可可粉30克1热水120克(后状态浓稠加了10克)2植物油120克3低粉120克4蛋黄6个蛋白6个糖120克柠檬汁3克盐3克可可戚风胚的做法上火145,下火150,60分钟。6寸面糊250...
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- 用料可可粉60克鸡蛋14~16个低筋面粉200克糖200~250克油150克水120~克可可戚风的做法123456小贴士170℃50分钟...
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- 给自己记录的戚风用量,大家可忽略,也🉑参考,后期捣鼓出好方子会调整用量这是6寸模具用料6寸原味戚风145℃55min鸡蛋3个低筋面粉55克玉米淀粉5克玉米油35克牛奶45克白砂糖(蛋黄糊)20克白砂糖(蛋白霜)25克柠檬汁/白醋几滴6寸可可戚风150℃45min鸡蛋3个低筋面粉50克可可粉10克玉米...
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- 就是馋了想吃蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉55克可可粉15克玉米油50克水40克细砂糖70克巧克力50克奶油250克糖粉15克可可粉适量可可戚风的做法蛋白加50克糖入小美主锅7分30秒速度3⃣️打发打成干性发泡拉起有尖角蛋黄加油糖水充分乳化后筛入面粉拌匀蛋白和蛋黄分3⃣️次切拌均匀150...
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- 🌟这是我凭空想象系列的第二个菜谱!🌟这段时间是香蕉的季节,家里买了很多香蕉,当它们一起成熟时会给全家人的肚子不小的压力,一天吃一根根本赶不上它们走向腐败的速度,所以厨房小霸王又开始动起了脑筋。hhhhh.🌟成熟的香蕉散发着独特的绵软香甜,用勺子挤压可以保留香蕉的一些颗...
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- 相对于烟囱戚风,我更喜欢烤圆模;最主要的原因就是入模方便,也更加好清洗🤣今天就用熟透的香蕉🍌烤个戚风吧!💢50~55克的鸡蛋就用5个,65克以上的蛋用4个。用料鸡蛋4个香蕉泥123克玉米油40克牛奶20克低筋面粉80克细砂糖60克柠檬汁4克8寸圆模~香蕉🍌戚风(可承重)的做法香蕉压成泥,也...
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- 戚风真的很简单,打好蛋白就可以了~用料低筋面粉40克白砂糖45克鸡蛋3个可可粉10克玉米淀粉8克玉米油30克清水38克六寸可可戚风的做法☑准备好所有材料,把玉米油和清水混合均匀,筛入低粉和可可粉搅拌均匀;☑蛋清分离,蛋黄和面糊搅拌至无颗粒备用;☑此时200度预热烤箱,白砂糖和玉米...
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- 据说这个超级美味!这个配方的重点是:要把牛奶和油混合加热,再加入过筛的可可粉和低粉能吸收更多的水分,做出来蛋糕特别松软轻盈用料牛奶120克玉米油60克香蕉120克(苹果蕉三根)可可粉20克低粉100克盐1克鸡蛋7个柠檬汁几滴细砂糖75克香蕉可可戚风的做法准备好所有材料香蕉压成泥...
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- 这个食谱很久前就想写了,一直忙别的给忘记了,昨天娃说想吃可可戚风,就做了一个,然后拍照记录下来,方便自己以后查看。戚风是做蛋糕的基础,大家先做好原味的再来做其他口味的比较好。有问题可以留言,看到会回复,也可以加微信大家交流做美食的心得,专业微商号不要加我谢谢!用料可可粉...
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- ❤️6寸可可戚风蛋糕配方❤️🌸蛋白部分:蛋白90克,砂糖30克,盐1克,柠檬汁4克🌸蛋黄部分:蛋黄44克,细砂糖10克,色拉油40克,牛奶44克,低筋面粉42克,无糖烘焙可可粉10克用料蛋黄18克牛奶18克色拉油16克低筋面粉16克可可粉4克糖4克蛋白36克柠檬汁1克细砂糖4克盐0.5克4寸可可戚风(附6寸可可...
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- 在这个特殊的新年,除了尽自己能所捐款和物资去帮助别人之外,还应该冷静和独立思考,不盲从不跟风,更要保护好自己和家人,才是作为一个好公民应尽的责任。为家人烘焙一份香暖的蛋糕或面包,用积极乐观的心态好好生活,健康平安地渡过难关,这是我们每个人都可以做到的。用料鸡蛋2个白...
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- 今天就来个全方子这个配方可做1个10寸,2个8寸,3个6寸我下面的料是一个10寸的量,请自行增减。用料蛋白250克盐1.5克白糖120克玉米油116克牛奶58克蛋黄120克低粉45克可可粉25克玉米粉35克可可味戚风的做法戚风分两个部分,蛋白部分跟蛋黄部分首先把所以材料分别称好,烤箱预热,上下...
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- 一朋友特爱巧克力,但是一直消泡做不好,写了这个菜谱,希望爱的东西都可以做的令自己满意。没想到那么多朋友有问题。集中回答下1,热水或者直接刚烧开的也可以,可以换成牛奶。2,巧克力奶油:6寸参考量,每个人不同,你大概确定自己的量。150g巧克力➕150淡奶油隔水低温加热拌匀混合成甘...
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- 在小红书里看到的香蕉夹心搭配可可,没想到这么搭!(本来打算做巧克力奶油的但是没来得及,下次再试,方中换成巧克力奶油一定也是很🉑️的)香蕉是画龙点睛!记得放哦😋本方做的是六寸哦,八寸可以翻倍做!这个方子收到了越来越多的好评,如果你在考虑做什么奶油蛋糕,一定要试试这一款!二次修改...
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- 用料蛋黄糊蛋黄2个白砂糖13克牛奶20克玉米油20克低筋面粉35克可可或者抹茶粉5克蛋白霜蛋白2个白砂糖(蛋白)22克柠檬汁或者白醋柠檬汁5滴,白醋3滴六寸可可戚风(抹茶戚风)的做法先做蛋黄糊,分离好的蛋白放冰箱冷藏,便于打发。加入白糖,z字搅拌法搅拌至白糖融化加入20g牛奶,继续搅拌...
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- 用料鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉35克可可粉10克玉米淀粉5克纯牛奶24克玉米油24克可可戚风蛋糕的做法低筋面粉、可可粉、玉米淀粉放在一个容器里,纯牛奶和玉米油先混合乳化分蛋,蛋黄直接放进牛奶液中蛋白打至粗泡状加糖再打至细泡状,加糖打出大弯钩,就是湿性发泡了,然后再最后加...
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- 学厨烘培达人-橘橘橘子Chefmade学厨7寸阳极活底戚风蛋糕模(WK9120)用料鸡蛋5个白醋几滴细砂糖50g糖粉25g低筋面粉80g黑可可粉5g玉米油45g牛奶45g黑可可戚风的做法蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星加入糖粉搅拌至融化加入低粉和黑可可粉...
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- 做一个蛋糕送慧婷。谢谢她在盛夏大汗淋漓际送来一盆挂满果子的佛手送给我。剪一个带去了医院,用指尖轻轻掐出浓浓的香味陪老祖宗,一整天又一整天。仿佛人生就在佛手的香味间如白驹过隙。可老祖宗说,人生好长啊!长得不能坚持。。。。。。所以又剪下一个放在老祖宗胸前。谢谢慧...
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- 130度25分钟时开裂,145度15分钟发现回落缩小,拿出用料鸡蛋3个可可粉18克低筋面粉55克白砂糖60克牛奶60克玉米油37克可可粉戚风的做法油加热到起涟漪(三分之一的感觉),倒入可可粉搅拌均匀像巧克力酱细腻顺滑,加入牛奶后状态表得像冲泡起渣的咖啡,加入牛奶温度就降低到手温度,接着...
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- 香蕉和巧克力一定是真心相爱,所以香蕉巧克力玛芬才能大行其道,可是这热量……,去度假还要穿比基尼呢,要身材也不打算委屈味蕾,就选了低糖低脂的香蕉可可戚风。烘烤的时候,真是满屋飘香啊,吃起来更是无比满足,再加上戚风Q弹软嫩的口感,绝对赛过香蕉巧克力玛芬。香蕉爱好者做起来啊!...
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- 队友每次都买好多香蕉,放到熟透也吃不完。就开始找各种方子综合,琢磨消耗它们。娃爱可可味,结合自己口味,调整如下,很满意。留存备用。方子糖量很少,不喜欢太甜的厨友可以尝试。8寸,150°,15分钟,转145°,45分钟。注意加盖锡纸。10寸配方:香蕉:355g植物油:87g盐:2g可可粉:35g低粉:1...
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