![7寸中空戚风(4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空戚风(4蛋）方法]( "7寸中空戚风(4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空戚风(4蛋）方法")
- 自用，新模具，摸条件。用料低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克鸡蛋4个细砂糖40克7寸中空戚风(4蛋）的做法低粉70克油40克搅匀牛奶50分蛋去烤箱预热！现在！就去！预热！抽蛋白，出气泡加40克砂糖。闲暇时间搅拌蛋黄牛奶面糊翻拌法混成蛋糕糊，单点倒入模具，中下层140℃上下管烤60分钟。摔模，倒...
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![抹茶戚风（7寸中空）后蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风（7寸中空）后蛋法方法]( "抹茶戚风（7寸中空）后蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风（7寸中空）后蛋法方法")
- 配方适用：7寸中空模（我用的彩味家七寸加高）烤制条件：150度，45-50分钟（供参考）1、最近做戚风都习惯用后蛋法，此方也是2、不爱甜，所以配方是尽量少糖的，爱糖的可以适量多加些，不用担心，糖量在配方基础上稍多一点也不影响成品，因为糖量足够反而能起到稳定戚风结构的作用，所以不要在配方基...
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![7寸中空日式抹茶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空日式抹茶戚风蛋糕方法]( "7寸中空日式抹茶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空日式抹茶戚风蛋糕方法")
- 抹茶控的亲们不如试试这款日式柔软的戚风蛋糕一口就爱上用料鸡蛋4个（每个鸡蛋大概65克左右），牛奶：72克，低筋面粉：75克抹茶粉：8克，细砂糖：65克，玉米油：40克7寸中空日式抹茶戚风蛋糕的做法准备好所有的材料牛奶稍微加温再加入抹茶粉，用手动打蛋器先把抹茶粉完全的化开均匀，再用这样做出...
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![迷你斑斓戚风蛋糕（4寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你斑斓戚风蛋糕（4寸中空）方法]( "迷你斑斓戚风蛋糕（4寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你斑斓戚风蛋糕（4寸中空）方法")
- 清新又可爱的迷你戚风，最适合一人食或下午茶聚会分享。所用模具：法焙客新品4寸日式中空戚风蛋糕模配方量可以做3个4寸戚风。用料鸡蛋3个牛奶45g植物油30g细砂糖60g斑斓精华液3g低筋面粉60g柠檬汁几滴迷你斑斓戚风蛋糕（4寸中空）的做法先准备好所有材料。将蛋白蛋黄分离。蛋白...
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![百香果戚风蛋糕（7寸中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果戚风蛋糕（7寸中空模）方法]( "百香果戚风蛋糕（7寸中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果戚风蛋糕（7寸中空模）方法")
- 百香果香气浓郁，酸甜可口，含有多种维生素留个方，以便后用用料蛋黄糊5个蛋黄（约60以上的鸡蛋）玉米油55克水或牛奶25克百香果2个（果肉汁40克）低粉80克细砂糖20克蛋白5个蛋白细砂糖50克柠檬汁或醋几滴百香果戚风蛋糕（7寸中空模）的做法先制作蛋黄糊，把5个蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋...
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![7寸蔓越莓中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸蔓越莓中空戚风蛋糕方法]( "7寸蔓越莓中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸蔓越莓中空戚风蛋糕方法")
- 转自李雪的方子，本配方为一个7寸中空模量。用料低筋面粉80g玉米油60g细砂糖75g鸡蛋5个牛奶60g蔓越莓适量柠檬酸或白醋几滴7寸蔓越莓中空戚风蛋糕的做法准备好材料，面粉需要过筛两遍备用，将蛋白和蛋黄分别分离在两个无水无油干净的盆里。将5个蛋黄里面加入25克细砂糖，用蛋抽轻...
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![7寸原味中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸原味中空戚风蛋糕方法]( "7寸原味中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸原味中空戚风蛋糕方法")
- 想做中空蛋糕很久，新败了一个模具回来，做出来的造型非常的好看。用料低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克牛奶60克橄榄油60克盐1克白醋4滴7寸原味中空戚风蛋糕的做法准备所有材料蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用蛋...
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![7寸中空南瓜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空南瓜戚风蛋糕方法]( "7寸中空南瓜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空南瓜戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕的塌陷有各种原因，像蛋白霜打发不到位，面糊翻拌不匀，烤箱温度低，烘烤时间短等都会导致蛋糕塌陷。那么蛋糕开裂就要区别对待，不能说蛋糕开裂就是不成功的。像戚风蛋糕特有的中空（烟筒）模具，只有开裂爆头才好看，所以说戚风蛋糕开裂并不代表不成功，没有必要去纠结开裂。蛋清的...
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![7寸（18cm）中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸（18cm）中空戚风蛋糕方法]( "7寸（18cm）中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸（18cm）中空戚风蛋糕方法")
- 方子调整了三次终于达到了想要的满意！感觉自己有强迫症😼用料蛋白部分：蛋白5个（每个鸡蛋约60克左右）细砂糖50克盐1克柠檬汁或白醋适量蛋黄部分：蛋黄5个细砂糖20克色拉油45克牛奶65克低筋粉80克7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法蛋黄+20g糖+45g油+65g牛奶搅拌均匀，打至发白！筛入80g低筋...
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![云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好方法]( "云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好方法")
- 入坑到现在六七年间烤过的戚风不计其数，最为迷恋中空戚风的颜值，如云朵般柔软的口感更添可爱😍一起来试试吧～（晚上抽空做的，光线暗，请见谅）用料蛋黄糊部分：牛奶/水50克玉米油50克蛋黄4个（50-60g蛋）低粉80克香草精几滴（去腥增香）蛋白霜部分：蛋白4个糖40克柠檬汁/白醋几滴（选用）烤制：160℃...
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![蜜蜜桃7寸中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜蜜桃7寸中空戚风蛋糕方法]( "蜜蜜桃7寸中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜蜜桃7寸中空戚风蛋糕方法")
- 初学烘焙，乐于分享。第一次发菜谱，各位看官多多关照啦^^。中空模具比圆形模具更容易成功，因为戚风蛋糕是依附着模具边缘长大的，中间有一根“小烟囱”使得蛋糕中部也得以依附，所以相对于圆形模具只有边缘可以依附来说，中空模具戚风能长得更好更容易。如果你初学戚风，使用圆形模具...
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![7寸（18cm）中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸（18cm）中空戚风方法]( "7寸（18cm）中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸（18cm）中空戚风方法")
- 用料低粉100g牛奶75g玉米油45g蛋黄85g蛋清175g细砂糖60g7寸（18cm）中空戚风的做法170度烤40分钟...
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![蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模方法]( "蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模方法")
- 这个方子水分含量少，4个蛋能爬满模。我拍的图是5个48g的小鸡蛋，60g的鸡蛋用4个就行。制作蛋黄糊的时候蛋白可以放冰箱冷藏一会。用料鸡蛋4个60g左右的鸡蛋细砂糖10克（蛋黄糊用）➕50克（蛋白霜用）低筋面粉85克牛奶50克玉米油40克柠檬汁2～3滴（加入蛋白去腥，没有可不加）蔓越莓50克时间...
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![酸奶抹茶戚风蛋糕-7寸中空食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶抹茶戚风蛋糕-7寸中空方法]( "酸奶抹茶戚风蛋糕-7寸中空食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶抹茶戚风蛋糕-7寸中空方法")
- 爆头的戚风，个子长得高高的，抹茶的绿色看起来让人爽心悦目，春天里的一抹小清新，既然是做早餐吃的蛋糕，所以从来不做装饰，纯粹的裸蛋糕，口感不怎么甜。用料顶焙日式蛋糕粉75克山鸡蛋（小）5个自制有糖酸奶75克青岚抹茶5克温水（融化抹茶用）20克玉米油40克糖粉50克白醋几滴模具：酷新怡7寸...
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![7寸枣泥戚风（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸枣泥戚风（4蛋）方法]( "7寸枣泥戚风（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸枣泥戚风（4蛋）方法")
- 用料玉米油40克低筋面粉70克枣泥70克牛奶60克鸡蛋4个白砂糖10克7寸枣泥戚风（4蛋）的做法油40面70枣泥70牛奶60分蛋，砂糖放入蛋白盆，加点醋和盐去烤箱预热，抽蛋白，蛋黄糊拌匀蛋黄糊与蛋白霜拌匀170℃水浴70分钟...
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![荔枝戚风蛋糕（7寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的荔枝戚风蛋糕（7寸中空）方法]( "荔枝戚风蛋糕（7寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的荔枝戚风蛋糕（7寸中空）方法")
- 用料鸡蛋4低筋面粉70g玉米油40g鲜榨荔枝汁65g细砂糖50g荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法新鲜荔枝去皮去核榨汁、过滤掉残渣用后蛋法，植物油+荔枝汁先筛粉，再加入蛋黄，Z字切拌均匀。预热烤箱。打发蛋白，至干性发泡（忘记拍照了🙈🙈🙈）蛋白分2-3次和蛋黄糊混匀倒入7寸中空模具，轻震模具（手...
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![7寸中空 酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空 酸奶戚风方法]( "7寸中空 酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空 酸奶戚风方法")
- 非原创非原创青井老师的方子写给自己看的用料蛋黄糊：蛋黄4个色拉油46g浓稠酸奶85g低筋粉70g细砂糖60g蛋白霜：蛋白4个醋几滴7寸中空酸奶戚风的做法准备好材料，预热烤箱。分蛋黄蛋白，蛋白放冷冻室。制作蛋黄糊：色拉油倒入搅拌盆，加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀。筛入低粉Z字混合至...
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![7寸中空古早蛋糕（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空古早蛋糕（4蛋）方法]( "7寸中空古早蛋糕（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空古早蛋糕（4蛋）方法")
- 用料鸡蛋4个玉米油45克低筋面粉85克牛奶70克细砂糖40克7寸中空古早蛋糕（4蛋）的做法油45克，微波60-90秒，根据容器不同，油温80℃以内面粉85克，不是75牛奶60-70克，油温不同，面粉不同，吸水量不同分蛋，下同戚风烤箱带水（1100ml）盘预热，现在就去预热！！！预热完才有资格抽蛋白！！！！水盘放底层，模具放中...
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![4寸中空戚风蛋糕（纸模）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸中空戚风蛋糕（纸模）方法]( "4寸中空戚风蛋糕（纸模）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸中空戚风蛋糕（纸模）方法")
- 适合4寸纸模不用清洗模具，快手，方便送人或者私房售卖口感轻盈，云朵般的口感！一般家用烤箱都可以放下四个，家用打蛋器也能承受6个蛋白的打发，多了可能就打发困难了，所以是四个蛋糕的量，可根据自己需要加减❗❗建议用大于五十克的大鸡蛋，我用的都是60克左右的❗❗我一般就是直接用两...
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![超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风方法]( "超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风方法")
- 这个戚风做出来的时候我真的很惊艳，真的是我试过非常柔软的一个配方用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米淀粉6克细砂糖40克超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风的做法牛奶、玉米油混合，搅拌乳化均匀筛入低筋面粉，成Z字形搅拌至无干粉蛋黄直接打进面糊中搅拌均匀备用蛋清打...
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![原味戚风（7寸中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风（7寸中空模）方法]( "原味戚风（7寸中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风（7寸中空模）方法")
- 做了几年的戚风方子，7寸加高中空模…有一天去搜索的时候，发现找不到了…虽然很熟悉，但也保证不了和当时那个方子一模一样，过了这么长时间，无论怎么回忆，记录下来的可能也会带着些许的个人习惯…但唯一能确定的是，这依旧是我最初喜欢上的味道…松软、湿润、绵密…用料【蛋黄糊】...
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![7寸中空戚风（by 晓廷）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空戚风（by 晓廷）方法]( "7寸中空戚风（by 晓廷）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空戚风（by 晓廷）方法")
- 用料蛋黄糊5蛋配方/4蛋玉米油60克牛奶60克细砂糖25克低粉80克蛋白糊5蛋/4蛋细砂糖50克柠檬汁几滴7寸中空戚风（by晓廷）的做法称重材料。蛋黄加入砂糖打散。依次加入玉米油，牛奶，搅拌均匀。后筛入面粉，翻拌均匀。打发蛋白到鱼眼泡，分三次加入白糖，打到短小直立的尖角（干性发泡）。将1...
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![7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：方法]( "7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：方法")
- 用料鸡蛋4个细砂糖60克低筋面粉60克抹茶粉5克柠檬汁2滴植物油40克水50克淡奶油250克细砂糖20克7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：的做法1.把玉米油和水放在打蛋盆中用手抽搅拌均匀。2.将低筋面粉和抹茶粉过筛加入。3.蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接加在面糊中用z字法搅拌均匀。4.蛋白加入柠...
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![果香茉莉蛋糕（4寸中空戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的果香茉莉蛋糕（4寸中空戚风）方法]( "果香茉莉蛋糕（4寸中空戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的果香茉莉蛋糕（4寸中空戚风）方法")
- 夏日的午后除了来一份冰爽的饮品，还要配上一块清甜不腻的蛋糕。清新淡雅的茉莉花茶香，搭配清爽香甜的应季水果，给夏日萎靡的味蕾一个惊喜吧！所用模具：法焙客新品4寸日式中空戚风蛋糕模配方量可以做3个4寸戚风。用料茉莉花茶戚风蛋清3个细砂糖60g蛋黄3个玉米油35g牛奶40g茉莉冻...
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![7寸可可戚风中空蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸可可戚风中空蛋糕方法]( "7寸可可戚风中空蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸可可戚风中空蛋糕方法")
- 家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般松软细腻。用料鸡蛋连壳55克/个5个低筋面粉80克可可粉10克细砂糖50克植物油30克牛奶85克盐1克白醋2滴7寸可可戚风中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖称好，混合乳合看不见油花，筛入低筋面粉与可可粉搅拌均匀，分离蛋清，打入五只蛋黄（全程只用两个...
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