![糖醋鳝背如何做才美味，怎么做糖醋鳝背简单又好吃]( "糖醋鳝背如何做才美味，怎么做糖醋鳝背简单又好吃")
- 糖醋鳝背：本帮经典，做得好要外脆里嫩，酸甜适口，但是挂汁仍然保持外壳的脆感，是个技术活，受好友锅包肉的启发，终于试验成功，这里无私分享，请叫我雷锋😜用料黄鳝糖醋鳝背的做法鳝背两条。切成4厘米见方的块（黄鳝去中骨和头尾，这些部位也不要扔掉，可以煮汤，超级鲜，剔骨这一步可以让卖黄鳝...
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![家庭版「炒鳝背」做法烹饪大全 地道家庭版「炒鳝背」如何做]( "家庭版「炒鳝背」做法烹饪大全 地道家庭版「炒鳝背」如何做")
- 用料黄鳝500克青椒1个红椒适量（只为搭配颜色）蒜瓣2瓣姜片4片香葱2根水淀粉少许食用油2勺猪油半勺麻油半勺白胡椒粉适量料酒少许盐2克味精少许家庭版【炒鳝背】的做法买好的黄鳝让店家帮你划好鳝背，拿回家先用自来水冲洗干净（洗去血水和内脏），然后用热水（差不多80度左右）烫一下，用...
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![吮指糖醋开背虾的详细做法，吮指糖醋开背虾做法技巧]( "吮指糖醋开背虾的详细做法，吮指糖醋开背虾做法技巧")
- 时间：约20-25分钟难度：容易做🤞份量：4人份用料腌制虾料酒5g盐5g生姜3片小葱20g鲜虾500g碗汁料酒5g生抽15g醋20g糖30g水淀粉20g水50g装饰用彩椒丝20g大葱白20g吮指糖醋开背虾的做法处理好的虾，倒入腌制料，抓匀，腌制10分钟。按照配料调好碗汁。锅里倒入油，油6-7成热的时候，把控干水...
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![紫背天葵糖醋炒猪肝食谱大全及做法，烹饪好吃的紫背天葵糖醋炒猪肝方法]( "紫背天葵糖醋炒猪肝食谱大全及做法，烹饪好吃的紫背天葵糖醋炒猪肝方法")
- 从小在四川长大的我，这道菜是我小时候最喜欢的一道菜，每次吃这个菜我都能吃两三碗米饭😂，一时兴起想做这个菜，发现网上都没搜到菜单，那我就来亲自做一个吧😛。用料猪肝半只（随意）淀粉适量料酒1勺姜适量糖2勺醋3勺盐适量老抽1勺紫背天葵一大把干辣椒4个大葱适量胡椒粉适量紫背天...
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![青椒鳝背如何做才美味，怎么做青椒鳝背简单又好吃]( "青椒鳝背如何做才美味，怎么做青椒鳝背简单又好吃")
- 用料黄鳝克青椒个黄酒克白糖克生抽勺生粉勺胡椒少许麻油少许青椒鳝背的做法黄鳝洗净，切块腌一下：黄酒，生抽，胡椒，下锅前加一勺生粉上个酱入锅，翻炒到半熟，盛出，洗干净锅翻炒辣椒全部入锅，加水，加生抽，加糖，收汁，出锅前加麻油，胡椒，出锅啦...
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![青椒炒鳝背如何做才美味，怎么做青椒炒鳝背简单又好吃]( "青椒炒鳝背如何做才美味，怎么做青椒炒鳝背简单又好吃")
- 用料黄鳝克青椒个黄酒克淀粉勺生抽勺糖克香油勺盐克胡椒粉克青椒炒鳝背的做法洗净，切块，腌制腌制：生抽、黄酒、生姜、胡椒，冰箱里冷藏2-3小时下锅前，腌制的鳝背里加一勺生粉上个酱，入锅翻炒至半熟盛出，洗净锅子，加油，下辣椒，下半熟的鳝背翻炒加少许水，糖收汁，加麻油，胡椒，出锅啦小贴士...
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![鳝背面｜美食台的详细做法，鳝背面｜美食台做法技巧]( "鳝背面｜美食台的详细做法，鳝背面｜美食台做法技巧")
- 小暑前后的黄鳝体大而肥，最为鲜美。嘉宾傅师傅选用了一整条野生大黄鳝鱼做了一碗鳝背面，肉质肥厚的鳝背与番茄炒制浇头，鳝鱼头尾、鳝骨炸至金黄与河鲫鱼熬出乳白色高汤。野生鳝背，爽脆弹牙，与番茄的搭配酸甜可口。浇头过桥与汤面同出，鲜美无比，仪式感十足。用料野生大黄鳝鱼1条...
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![青椒爆炒鳝背做法烹饪大全 地道青椒爆炒鳝背如何做]( "青椒爆炒鳝背做法烹饪大全 地道青椒爆炒鳝背如何做")
- 鳝鱼也是我家喜欢的食材之一。大的鳝筒煲，小的炒鳝丝，中不溜丢的就划成鳝背，煎炒溜炸。用料黄鳝10条750克薄皮青椒2个料酒2+1勺姜3片生抽2勺盐2+1克白胡椒粉1勺淀粉2勺麻油1勺鲍汁2勺老抽1/2勺糖2克蒜3瓣洋葱胡萝卜片少量青椒爆炒鳝背的做法一共买了十条大概一斤半，请摊主划...
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![剁椒鳝背如何做才美味，怎么做剁椒鳝背简单又好吃]( "剁椒鳝背如何做才美味，怎么做剁椒鳝背简单又好吃")
- 常吃的一道菜用料黄鳝3-4条大蒜3瓣剁椒酱1勺淀粉1勺盐糖胡椒粉1点点生姜1片炸粉1勺酱油1勺料酒1勺剁椒鳝背的做法菜场请老板烫去粘液划好鳝背，清干净内脏。鳝鱼血很滋补可以留着。剪成小段。加入盐糖，姜丝，酱油半勺，料酒半勺，淀粉一勺，炸粉一勺拌匀，加半勺油腌制15分钟。热锅热...
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![糖醋开背虾如何做才美味，怎么做糖醋开背虾简单又好吃]( "糖醋开背虾如何做才美味，怎么做糖醋开背虾简单又好吃")
- 用料虾料酒陈醋冰糖盐糖醋开背虾的做法对虾剪去小爪，虾芒，开背去除虾线，洗净后用厨房纸巾稍微擦干下油锅中火炸上两三分钟，捞出，晾到不烫，然后再炸一遍，捞出锅内放少许油，放入冰糖，中小火熬化，要不停搅拌然后加入料酒，盐，陈醋，冰糖会再凝固，没事的，继续熬化，到起大泡倒入炸好的虾，稍微翻炒...
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![鳝背炒青椒如何做才美味，怎么做鳝背炒青椒简单又好吃]( "鳝背炒青椒如何做才美味，怎么做鳝背炒青椒简单又好吃")
- 很简单的烧法，然后鳝背比较宽，怕不熟所以烧的时候闷了五分钟🐮出锅前一定要加芝麻油，超级香！用料青椒半个鳝背半斤不到蒜几瓣黄酒适量老抽适量白糖适量小葱适量小磨麻油适量鳝背炒青椒的做法准备：1.鳝背温水洗净，剪成段（反正我洗不浸，粘粘的🐽）2.准备一些大蒜头做法：1.青椒煸好待用...
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![生爆鳝背如何做才美味，怎么做生爆鳝背简单又好吃]( "生爆鳝背如何做才美味，怎么做生爆鳝背简单又好吃")
- 用料黄鳝片200克青椒片40克葱10克郫县豆瓣酱25克花椒粉2克精盐2克黄酒15克白砂糖10克味精1.5克姜片10克酱油5克湿生粉20克米醋10克肉汤25克蒜茸25克生爆鳝背的做法将活杀黄鳝用布擦尽血污,用斜刀批成蝴蝶片,取碗一只放入精盐、黄酒、湿生粉少许上浆,待用。将青椒片加工成...
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![虾爆鳝背如何做才美味，怎么做虾爆鳝背简单又好吃]( "虾爆鳝背如何做才美味，怎么做虾爆鳝背简单又好吃")
- 在知味观吃的一道菜叫虾爆鳝背因为菜单上没有图片看菜名想想应该是红烧的没想到上的是糖醋版本吃起来好像糖醋里脊还好我喜欢吃甜的百度来的菜谱分享一下用料黄鳝2条虾仁适量盐黄酒淀粉面粉酱油白糖醋虾爆鳝背的做法将鳝背肉去骨头切条用盐，黄酒，淀粉，面粉，水挂糊把黄酒，酱油，...
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![青椒火爆鳝背做法烹饪大全 地道青椒火爆鳝背如何做]( "青椒火爆鳝背做法烹饪大全 地道青椒火爆鳝背如何做")
- 用料鳝背克青椒个黄酒克盐克糖克蚝油鱼露蒜片葱花姜片白胡椒粉香油青椒火爆鳝背的做法1、油爆香蒜片姜片葱花，放盐爆火再放入鳝背，放入香油外其他调料颠下锅，放入小半碗水加盖3分钟。2、这时可调整下咸淡，加入少许香油加盖1分钟后放入青椒加盖1分钟，加入白胡椒。起锅装盘。小...
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![爆炒鳝背如何做才美味，怎么做爆炒鳝背简单又好吃]( "爆炒鳝背如何做才美味，怎么做爆炒鳝背简单又好吃")
- 用料鳝背1斤左右黄瓜，胡萝卜各一小段姜，蒜，红辣椒适量生粉，白胡椒粉适量盐，糖，料酒适量爆炒鳝背的做法鳝背洗净，用厨房纸吸干水分。其余的食材分别切片。把鳝背切段，加适量的料酒，生粉和白胡椒粉拌匀腌制一下。锅内倒入适量的油，下姜片，蒜片和红辣椒片煸香。下胡萝卜翻炒。放入腌制...
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![黑椒鳝背如何做才美味，怎么做黑椒鳝背简单又好吃]( "黑椒鳝背如何做才美味，怎么做黑椒鳝背简单又好吃")
- 黄鳝相信大家一定会吃吧，吃腻了红烧黄鳝和黄鳝汤，来一道黑椒鳝背换换口味吧~用料黄鳝2条面粉（洗鳝背）适量白醋（洗鳝背）适量盐（洗鳝背）适量青椒半个红椒半个洋葱1/4个姜片3片蒜片20片黑椒汁50克番茄沙司25克糖10克生抽10克香醋2克黑胡椒碎2克白酒（腌鳝背）少许蛋清（腌鳝背）1个盐，味精，糖（...
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![红烧鳝背如何做才美味，怎么做红烧鳝背简单又好吃]( "红烧鳝背如何做才美味，怎么做红烧鳝背简单又好吃")
- 用料鳝背红烧鳝背的做法鳝背洗净沥干切段，放入油锅内翻炒，加入料酒、姜片、酱油、糖调味。...
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![鳝背青椒如何做才美味，怎么做鳝背青椒简单又好吃]( "鳝背青椒如何做才美味，怎么做鳝背青椒简单又好吃")
- 用料黄鳝600克纸皮青椒1个淀粉，料酒，盐，糖，白胡椒粉，生抽适量姜适量鳝背青椒的做法黄鳝处理干净后，冲洗一下，沥干水分备用。把鳝背和纸皮青椒都切成菱形，姜切小块。往鳝背里倒入适量的料酒，适量的盐，生粉和白胡椒粉。抓匀，腌制30分钟。平底锅烧水，水开后倒入腌制好的鳝背汆烫一下。把...
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![干爆鳝背如何做才美味，怎么做干爆鳝背简单又好吃]( "干爆鳝背如何做才美味，怎么做干爆鳝背简单又好吃")
- 好吃又简单的一道菜用料黄鳝5条小葱一把老干妈适量盐适量料酒适量淀粉适量干爆鳝背的做法鳝背清洗赶紧，去头去尾。小葱切段备用切成小段，用盐和料酒稍稍腌制拍上淀粉，入油锅中火炸熟用大火烧热油后再复炸一遍锅里少量油烧热放入老干妈煸出红油后转小火放入葱段煸香放入炸好...
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![有灵魂的响油鳝背/鳝丝的详细做法，有灵魂的响油鳝背/鳝丝做法技巧]( "有灵魂的响油鳝背/鳝丝的详细做法，有灵魂的响油鳝背/鳝丝做法技巧")
- 响油鳝背/鳝丝是一道经典的上海菜。浓油赤酱的炒黄鳝带着浓浓的酱汁，热油浇上去“滋啦”一声，仿佛是注入了海派灵魂，很有“老底子弄堂家常菜”的味道。这道响油鳝背（我用的是黄鳝段）有很多酱汁，一顿吃不掉剩下的第二天可以搭配阳春面，就成了“响油鳝丝面”。充分体现了精明过日...
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![外脆里嫩的糖醋鳝背食谱大全及做法，烹饪好吃的外脆里嫩的糖醋鳝背方法]( "外脆里嫩的糖醋鳝背食谱大全及做法，烹饪好吃的外脆里嫩的糖醋鳝背方法")
- 感谢下厨房的App。在这里我学会了很多知识。今天我也来创建一个菜谱。用料二条黄鳝小葱适量食用油适量糖一大汤勺醋二汤勺盐、生粉、老抽、料酒适量外脆里嫩的糖醋鳝背的做法所有食材都准备好。除小葱食用油生粉以外，剩下的调味放在小碗里再加二汤勺淸水。锅内到适量油。...
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![酱爆鳝背如何做才美味，怎么做酱爆鳝背简单又好吃]( "酱爆鳝背如何做才美味，怎么做酱爆鳝背简单又好吃")
- 寒潮来袭，做道酱爆鳝背，谢谢亲爱的姨夫分享菜谱。用料黄鳝4条淀粉适量老抽，生抽少许醋，白砂糖少许葱姜蒜适量麻油适量酱爆鳝背的做法黄鳝洗净，切成小块准备淀粉把鳝背放进去，两面拍上淀粉放在盘子里备用油锅热油油温七成热的时候，把鳝背放进去煎煎至金黄盛出老抽，生抽，醋和糖各取...
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![蒜爆鳝背如何做才美味，怎么做蒜爆鳝背简单又好吃]( "蒜爆鳝背如何做才美味，怎么做蒜爆鳝背简单又好吃")
- 用料黄鳝大蒜瓣葱老抽黄酒糖食用油蒜爆鳝背的做法黄鳝洗净，切段锅中放油烧热，下大蒜瓣爆香下黄鳝段爆炒，加黄酒加入老抽，白糖，上色后加少量水烧开盖上锅盖中火焖煮5分钟大火将汁收稠，起锅前加少量麻油装盘，洒少量葱花即可...
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![洋葱鳝背如何做才美味，怎么做洋葱鳝背简单又好吃]( "洋葱鳝背如何做才美味，怎么做洋葱鳝背简单又好吃")
- 其实一点也不难用料黄鳝中等大小5条洋葱1个生姜，大蒜头，黑胡椒粉，生粉若干洋葱鳝背的做法将黄鳝去头尾洗净。用刀将黄鳝拍一遍，拍碎骨头。加姜末料酒酱油及少量生粉拌匀腌制片刻。洋葱去皮切丝热锅冷油加姜末大蒜头稍稍煸炒加入腌制过的鳝背继续翻炒至鳝背变色出香后出锅洗净...
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![洋葱爆鳝背如何做才美味，怎么做洋葱爆鳝背简单又好吃]( "洋葱爆鳝背如何做才美味，怎么做洋葱爆鳝背简单又好吃")
- 黄鳝因其各种有利于人体的功效如补气、补肾、消肿、滋阴等而被人们所喜爱。炒鳝背是一道朴实的家常菜但是又有着它的独到之处，制作简单方便快捷，不论厨艺高低基本都可以驾驭。但是切记不能把鳝背炒的过熟，要求八分熟，八分的咬劲和口感是熟透的鳝背无法相比的。又一道我喜欢的...
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厨趣阁
