- 家有爱吃吐司的小孩👦和爱做吐司的妈👩两个吐司的量用料牛奶(冷藏)375克炼乳(美善品自制)55克高筋粉550克鲜酵母(法国灰燕)15克或者耐高糖干酵母5克糖(冰糖粉)40克黄油55克盐4克超软生吐司小美的做法除黄油和盐外的所有食材放入主锅,设置30秒,速度3-6混合混合好后设置揉面7分钟加入...
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- 此方子可以做2个450g的吐司,只需要一个吐司🍞请食材减半!用料高筋面粉(推荐百合花)500克1个鸡蛋+牛奶330-340克(浮动10克液体调整)白砂糖90-100克奶粉30克金燕酵母8克总统黄油55克盐1茶匙小美一发超软吐司的做法将除黄油和盐以外的所有食材全部放入主锅,设置3分钟/揉面模式。3分...
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- 2个450g模具的量;用料汤种水200克高筋面粉40面团高筋面粉500克糖60克盐3克干酵母5克(考虑到天冷)鸡蛋2个(118克)水118克软化黄油55克红丝绒精华液适量蜜豆适量汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司的做法汤种:水+面粉加入盆中搅拌均匀,边搅拌边加热到65摄氏度,如图状态。将汤种换另一个盆...
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- 用料鸡蛋加牛奶170克发酵粉3克面包粉260克糖30克黄油30克盐2克小美超软一发吐司的做法牛奶鸡蛋和发酵粉放入主锅,30秒,37度,3速度混合激活发酵粉加入面粉和糖,30秒速度3混合,看看面团水分是否合适,吐司面团应稍微湿润成团揉面程序5分钟加入黄油和盐,揉面程序4分钟分成两份松弛10...
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- 做这个软软全麦吐司有长时间了,长到记不得是哪位大神给的方子。特别神仙的方子啊,即有普通吐司的柔软,也有一点点全麦的营养,还特别容易制作。把它换成小美揉面,更加节省了时间。让吐司变得不那么难了。用料高筋面粉(山茶花)265克全麦面粉(王后)26克奶粉15克白砂糖40克干酵母3克鸡...
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- 用料高筋面粉260克鸡蛋37克淡奶油146克牛奶28克糖45克盐3克酵母4克红曲粉适量小美之粉红渐变色超软吐司的做法所有材料入主锅,30秒/速度3-6混合;然后5分钟/揉面模式;把面团取出,分成三等份;将其中一份用剪刀剪成小块,放回主锅,再加入少许红曲粉,2分钟/揉面模式;取出面团备用;再将另...
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- 配方来自面包职人大喵,利用汤种糊化面糊增加了吸水量。接近的100%超大水量,操作上有点难度,写点自己的经验。配方量是一个450g吐司的量。用料汤种日清山茶花粉10克水50克主面团日清山茶花粉200克盐2.6克糖24克淡奶油16克鲜酵母8克水140克克炼乳12克黄油20克后加水10克超大水...
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- 用料高筋面粉270克鸡蛋1个大约55g冰糖粉30克炼乳30克淡奶油35克牛奶85克酵母5克盐3克黄油20克超软牛奶吐司小美版的做法所有材料除黄油外放入主锅,30秒速度3慢慢加到速度6,混合面团,设置8分钟揉面模式,揉面揉好的面团加入软化好的黄油继续设置3分钟揉面面团平均分成三份,揉成...
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- 面包是我人生的主要粮食,可以没有米饭不能没有面包。用料高筋面粉270克鸡蛋+牛奶+淡奶油60/50/100克酵母5克糖30克盐1/3小勺黄油20克超软拉丝吐司小美版的做法蛋液+牛奶+淡奶油,酵母,白糖混合3秒/4倒入270克高粉12分钟揉面模式剩余9分钟加盐剩余6分钟加黄油出主锅揉成光滑面...
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- 2个吐司的量!用料高筋面粉500克(日清山茶花)糖粉90克奶粉30克耐高糖酵母5克全蛋50克左右淡奶油140克牛奶200克黄油20克(提前软化)盐5克小美版牛奶超软吐司的做法将除了黄油和盐之外的食材全部放入小美主锅内。30秒渐速1-6混合看状态。揉面模式4分钟。加入提前室温软化的黄油和...
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- 用料高粉480克低粉40克咖啡粉10克椰子水320克奶粉18克红糖60克鸡蛋1个酵母6克盐6克黄油30克超级柔软的咖啡吐司——小美版的做法这是两个450克吐司的量,做一个的话,材料减半。用了亦餐的代谢咖啡,一支5克,用了两支。把椰子水咖啡奶粉酵母红糖鸡蛋加入主锅,设置2分钟/速度3搅拌...
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- 用料鸡蛋+牛奶160克糖30克高筋面粉260克酵母4克盐2克黄油30克小美之超软吐司的做法除了盐和黄油外的其他材料全部加入主锅,30秒/速度3-6混合均匀,然后揉面模式2分钟;加入2克盐,继续揉面模式2分钟;加入30克黄油,再次揉面模式2分钟;取出面团,直接整型(整形方法按普通吐司的就好),整型...
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- 孩子秋游,头一晚我才知道要自带午餐,汤种来不及了,直接发日式生吐司撸起来!三明治推荐用水立方模具,面包片更宽一些!这款吐司特别软,含水量特别高,不推荐手揉,有厨师机最好。用料土司用料材料A高筋粉250克细砂糖25克鲜奶150克淡奶油25克全蛋液25克材料B盐3克鲜酵母(或耐高糖酵母粉3...
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- 柔软的一发吐司,省时省心,适合新手。用料高筋面粉250克冷藏牛奶80克冷藏鸡蛋清35克冷藏淡奶油70克白糖45克无盐黄油20克盐2克耐高糖酵母1茶匙奶粉15克小美超软一发吐司的做法将除了盐和黄油之外的全部食材放入主锅,设置30秒/速度先转到3,然后逐渐增加到6混合面团;加入盐,设置2...
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- 用料高筋面粉500克鸡蛋1个牛奶100克奶粉20克盐8克糖65克酵母8克淡奶油78克水140克黄油60克超软吐司的做法2档2分钟4档6分钟。出锯齿➕黄油。2档2分钟5档9分钟拿出来发酵半小时发酵后,取出,分割好,滚圆松弛20分钟然后烤箱里发酵37度盖保鲜膜,再放热水上火150下火19036分钟...
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- 每一个吐司从面团到发起变成一个个圆滚滚的小胖子,在吐司盒里长大,在烤箱膨胀,可爱的不得了,我想,这也是每一个小伙伴对烘焙热爱和执着的原因吧,看着自己亲手制作的小面团们,烤制成不同的吐司,内心充满的满足感和治愈感也是溢于言表。用料鸡蛋+水180克糖40克法国燕子耐高糖酵母3...
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- 用料鸡蛋+冰水310g细砂糖100克奶粉30克高筋面粉500克酵母8克黄油35克盐2克超软一发吐司·小美版的做法将用料表的食材依次添加到酵母处(最后两项不加哦)⚠️夏天一定是冰水哦,带冰渣渣的最佳,冬天可常温水。因为揉面时面团温度会增加,温度太高面团较为粘手,不利于整形。设置4分钟...
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- 特别喜欢超软吐司,一口下去绵软细腻!我这个方子是2个吐司的量,大家自由增减!用料牛奶375克炼乳55克冰糖粉40克燕子耐高糖酵母5克高筋粉550克盐3克黄油55克小美超软生吐司(2个量)的做法所有食材入锅(除盐和黄油之外)设置30秒,速度从2慢慢加到5速,搅拌成絮状。加入盐,再7分/揉面;放入...
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- 转载用料南瓜克小美超软南瓜吐司的做法南瓜泥50-55克,牛奶50克,高筋面粉275克,鸡蛋1个(约50克),酵母3克,盐3克,黄油50克,细砂糖45克,炼乳20克(可用20克南瓜泥代替)淡奶油15克(可用15克牛奶代替或者不加)1.除盐跟黄油,所有食材放入主锅30秒速度1-6混合2.加盐,揉面4分钟3加黄油,再揉面4分...
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- 两个吐司的量,只做一个的话请减半家里正好还剩450克高筋粉,就补了50克全麦粉进去,用小美揉的,自己记录下怕忘了。除了黄油所有材料都放进去,揉面模式五分钟,再放黄油,再五分钟,搞定这个配方含水量有点大,如果初次做可以减少一些,比如300克,如果放的全麦面粉多,奶可能适当要多一点,因为...
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- 记录一下配方,方便自己使用,没有小美的也可以用厨师机,面包机,手揉,只要能拉出完全拓展的手套膜就行,真的是超级超级柔软,一按就变形,常温密封放两三天都还是柔软的!用料牛奶100克淡奶油70克全蛋液30克耐高糖酵母2.5-3克奶粉15克白砂糖60克高筋面粉(山茶花)250克盐2.5克油10克小美版...
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- 简单省事儿,做起来吧😄没有小美可以用面包机揉面,揉出手套膜即可用料高筋面粉250克冰牛奶130克盐2克鸡蛋1个细砂糖40克酵母3克黄油40克超软一发吐司🍞小美版的做法1⃣️除黄油外将所有材料放入主锅,30秒速度3-6混合,然后设置4分钟揉面2⃣️加入黄油,设置2分钟揉面,揉出手套膜3⃣️取...
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- 记录贴烘培群里好心人提供的方子汤种无蛋蜂蜜可以用炼乳代替或两者各一半一半用的黑糖最主要是汤中、全麦要提前浸泡一夜或者最少8小时均为白燕450g两个用料汤种:高粉40水200克主面团:高粉315全麦240冰水(泡全麦)210克蜂蜜/炼乳25g黑糖38克盐8.5克黄油35g干酵母5/6克软、Q生...
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- 烘焙的坑陷得太深,哈哈哈!方子是两个450g吐司盒的量~展艺低糖吐司盒用料高筋面粉(烫面)20克水(烫面)80克高筋面粉480克牛奶250克鸡蛋1个耐高糖酵母6克槐花蜂蜜30克糖50克盐6克无盐黄油50克超软日式生吐司(低糖吐司盒)的做法烫面的面、水混合均匀,微波炉高火60秒,拿出来搅拌均匀,再进...
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- 自己喜欢做的一款方便又好操作的超软吐司,成功了好多次哦。喜欢的来试试吧🌸🌸用料高筋面粉260克牛奶和鸡蛋一起160克糖30克黄油25克盐2克新鲜酵母10克小美版~做了好多次的超软吐司的做法依次将牛奶鸡蛋盐高筋粉糖鲜酵母称重入主锅,30秒速度3-6混合。设置揉面4分钟4分钟后...
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