![家庭版片儿川做法烹饪大全 地道家庭版片儿川如何做]( "家庭版片儿川做法烹饪大全 地道家庭版片儿川如何做")
- 用料面粉150克清水70克咸菜(倒笃菜,或者雪菜)30克肉片50克茭白30克家庭版片儿川的做法将面粉冲入清水,和成光滑的面团,盖上一个碗或者湿布,醒上15分钟将面团取出,在案板上反复揉2分钟,按扁,用擀面杖将厚面片从中心往四边擀在面片上撒上干面粉,用擀面杖将面片卷起来擀反复...
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![赛过网红店的家常片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的赛过网红店的家常片儿川方法]( "赛过网红店的家常片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的赛过网红店的家常片儿川方法")
- 片儿川是中国十大面条之一，是杭州著名面食，川既“汆”，片儿是非常典型的杭州话带着儿字的尾音，片儿川就是肉片笋片在水里煮的意思。父母家老城区里有不少网红面馆，清早在街头巷尾的蝇头小馆里点一碗片儿川，老板娘端着热气腾腾的面条上桌，心情好的时候会问一句要不要加油渣，边吃面...
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![杭州片儿川的详细做法大全,简单又营养的杭州片儿川做法]( "杭州片儿川的详细做法大全,简单又营养的杭州片儿川做法")
- 片儿川是杭城最著名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”。片儿川的浇头会随着季节变化而调整，冬天通常是雪菜、笋片、肉片，而夏天，笋片则由茭白替...
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![川北凉粉（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川北凉粉（家庭版）方法]( "川北凉粉（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川北凉粉（家庭版）方法")
- 用料豌豆淀粉100克水800克生抽3勺蚝油1勺陈醋3勺白糖1勺蒜3瓣辣椒油适量干红辣椒4个食用油适量香油适量黄瓜1根川北凉粉（家庭版）的做法准备豌豆淀粉100克加入100克水搅拌均匀，有点费力，慢慢来，打蛋器比较好用准备700克水大火烧开转至最小火慢慢将淀粉溶液倒入水中，切记要边倒边...
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![川味回锅肉（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川味回锅肉（家庭版）方法]( "川味回锅肉（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川味回锅肉（家庭版）方法")
- 高中都是跟外婆一起生活，在四川，隔三差五都有回锅肉，肥而不腻，唇齿留香。来福建十几年，回味的也是那个味道用料五花肉250克姜片6片青椒2个白糖30克生抽半勺豆瓣酱1勺半川味回锅肉（家庭版）的做法1.菜市场买半斤五花肉，回家铁锅烧热，猪皮去烫焦黄（去腥味），冷却后皮刮洗干净。把莴笋干清...
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![片儿川如何做才美味，怎么做片儿川简单又好吃]( "片儿川如何做才美味，怎么做片儿川简单又好吃")
- 用料面400克鸡蛋1个菇类适量茭白1根雪菜适量生抽适量食用盐适量片儿川的做法茭白洗净切片备用，白味菇切根洗净备用平底锅或电饼铛刷油加热，放入一个全蛋，撒适量白胡椒粉，两面翻动煎熟备用锅内加油，油热后放入雪菜、茭白片、白味菇翻炒，待茭白、白味菇炒软后加入生抽、食盐调味...
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![杭味片儿川如何做才美味，怎么做杭味片儿川简单又好吃]( "杭味片儿川如何做才美味，怎么做杭味片儿川简单又好吃")
- 老杭邦面食代表，片儿值得冬笋片、煮肉片，川其实做法，谐音入汆，水煮。到了冬天冬笋上市，天气又冷就喜欢自己做一碗，主要材料也简单，冬笋、倒笃菜（可以用其他咸菜，最好用杭州地区牌子咸菜）、猪肉，面条的话，最好菜场买湿面。用料面200克冬笋1个肉丝50克雪里蕻50克淀粉适量料酒适量生抽适...
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![片儿川米线如何做才美味，怎么做片儿川米线简单又好吃]( "片儿川米线如何做才美味，怎么做片儿川米线简单又好吃")
- 用料米线克肉克茭白根胡萝卜根香菇朵雪菜生抽勺蚝油勺白糖克胡椒克葱姜蒜干花椒粒雪菜干辣椒片儿川米线的做法茭白，胡萝卜切片，茭白含草酸较多，需要焯水，茭白胡萝卜焯水香菇切四瓣，猪肉切肉丝或者片，切葱花，姜丝，蒜碎，将猪肉加入料酒，生抽，姜丝，淀粉，少量白糖，腌制15分钟开火，热锅凉油，中...
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![家庭版尖椒鸡——川味食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版尖椒鸡——川味方法]( "家庭版尖椒鸡——川味食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版尖椒鸡——川味方法")
- 每次饭馆里辣椒里面挑鸡肉都不过瘾，今天自己来个鸡肉多点的😃😄用料鸡腿1只青椒5个葱1根干辣椒3个花椒1勺蒜5瓣姜2片盐1勺酱油2勺糖0.5勺料酒2勺胡椒粉1克油20克家庭版尖椒鸡——川味的做法鸡腿剔骨切丁，加盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀腌制半小时。准备干辣椒花椒，葱姜蒜改刀...
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![萧山片儿川如何做才美味，怎么做萧山片儿川简单又好吃]( "萧山片儿川如何做才美味，怎么做萧山片儿川简单又好吃")
- 用料面一把咸菜少许春笋少许肉丝少许猪油适量夜开花适量萧山片儿川的做法肉切丝，夜开花切片或小块春笋切片奶奶腌的咸菜稍微切一下面根据自己喜好选择肉丝过油至金黄加入笋片翻炒加入咸菜翻炒加适量水，烧开后加夜开花和面，煮到面软了即可出锅开吃啦小贴士片儿川是记忆中的味...
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![家庭版薯片如何做才美味，怎么做家庭版薯片简单又好吃]( "家庭版薯片如何做才美味，怎么做家庭版薯片简单又好吃")
- 用料土豆1个盐一小勺孜然粉适量牛奶适量家庭版薯片的做法先把土豆蒸熟，然后压成泥，加入牛奶变成浆糊一样，放盐和孜然粉调味，放入裱花袋中，烤盘上铺一层油纸，把土豆泥挤在烤盘上面一定要有距离，挤好后在铺一层油纸，把挤的土豆泥压扁，放入烤箱，上下火120度，烤40分钟，根据自己烤箱调节温...
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![杭式家庭版片儿川做法烹饪大全 地道杭式家庭版片儿川如何做]( "杭式家庭版片儿川做法烹饪大全 地道杭式家庭版片儿川如何做")
- 每个杭州人家里都有一碗片儿川，我这碗是我家的，哈哈用料拉面一份里脊肉少量冬笋半根猪肥肉少量腌笃菜少量各种调料见下文杭式家庭版片儿川的做法里脊肉切片，大约2毫米厚，倒入料酒，玉米淀粉，手捏匀冬笋也切片。好吧因为现在只有春笋了凑合一下。最好味的一定是用冬笋！猪肥肉切块...
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![川菜泰斗改良家庭版水煮肉片的详细做法，川菜泰斗改良家庭版水煮肉片做法技巧]( "川菜泰斗改良家庭版水煮肉片的详细做法，川菜泰斗改良家庭版水煮肉片做法技巧")
- 今日小寒，做一道水煮肉片去去寒…用料猪里脊250克料酒1勺六月鲜轻盐原汁酱油1勺干辣椒（二荆条）5个花椒（汉源）1把火锅底料半包鸡蛋清半个淀粉三勺蒜5瓣葱1根香菜1根盐6克配菜：豆芽、青蒜、牛心菜（芹菜、莴苣）都可以，根据个人喜好豆芽150克、青蒜100克、牛心菜80克川菜泰斗改良家庭...
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![四川辣子鸡（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川辣子鸡（家庭版）方法]( "四川辣子鸡（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川辣子鸡（家庭版）方法")
- 用料干辣椒个花椒粒鸡腿只酱油勺八角个盐克葱根蒜瓣糖克姜片料酒勺芝麻克花生米勺四川辣子鸡（家庭版）的做法鸡腿切成小块放入碗中鸡丁中加入盐、姜、葱、白酒（或料酒）、胡椒粉、花椒粉、生抽，加入一个鸡蛋清拌匀腌10-20分钟。（可加入少量糖。锅中倒入适量油（多放），中火油六成热放...
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![片儿川（家的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川（家的味道）方法]( "片儿川（家的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川（家的味道）方法")
- 小时候爱吃知味观的片儿川，但是总是觉得料少面多，老妈就给我在家里做豪华版的。小时候最开心的就是早上能有一碗热腾腾的片儿川，吃完满足的去上学。我记得我小时候一定要把汤全部喝完，雪菜挑光才肯放下碗。今天想把我家的味道告诉大家不敢说是最好吃的，但是是最让我回味的味道...
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![新手的野山笋版片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的新手的野山笋版片儿川方法]( "新手的野山笋版片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的新手的野山笋版片儿川方法")
- 昨天，妈妈的好朋友送了一些山上挖来的野笋，细细的那种。爸爸剥了一上午，整理出两袋白白的笋肉，公交车辗转两个小时送去先生公司。妈妈考虑到先生办公室没有冰箱，用保温袋装了全精肉和咸菜，一并送去，微信上300多秒的语音嘱咐怎么制作片儿川。片儿川算是杭帮菜的招牌之一了，然而生...
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![四川泡菜(家庭版)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜(家庭版)方法]( "四川泡菜(家庭版)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜(家庭版)方法")
- 用料八角1个桂皮1块香叶2-3片花椒若干粒冰糖20克盐50克萝卜1根大蒜2头干辣椒(小米椒)1-2个姜1块蔬菜自己喜好高度白酒适量白醋适量四川泡菜(家庭版)的做法调料加水熬煮，放量备用千万别沾油洗净控干菜心切好控干水分萝卜、姜切块控干水分控干水分后将蔬菜装坛码好，坛子用开...
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![🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝的详细做法，🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝做法技巧]( "🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝的详细做法，🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝做法技巧")
- 假期快乐！一起来做一碗鲜掉眉毛的片儿川吧。用料笋1颗雪菜50克里脊肉150克生抽1勺料酒1勺盐5克面条450克🍜片儿川|鲜掉眉毛的片儿川|雪菜笋片炒肉丝的做法第一步：备料笋去壳，切片；雪菜过水；里脊肉切片，用料酒生抽腌一下第二步：炒雪菜笋片肉丝锅里油热了以后，里脊肉下锅炒至变色；下...
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![川北凉粉 家庭版本食谱大全及做法，烹饪好吃的川北凉粉 家庭版本方法]( "川北凉粉 家庭版本食谱大全及做法，烹饪好吃的川北凉粉 家庭版本方法")
- 以前去面点王都会点一个川北凉粉，现在疫情也不是太敢出去吃饭。自己可劲折腾了。🌚我也不知道正不正宗，反正好吃就对了。再配上自己做的油泼辣子，绝了。油泼辣子做法链接👉:用料豌豆淀粉30g水180g（30g➕150g）酱汁:2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺香醋➕蒜末➕青红椒末➕花椒油➕芝麻油...
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![家庭随便片儿川做法烹饪大全 地道家庭随便片儿川如何做]( "家庭随便片儿川做法烹饪大全 地道家庭随便片儿川如何做")
- 用料香菇挂面雪菜1包榨菜1包五花肉1盒韭黄4根耗油鸡精盐家庭随便片儿川的做法冰箱里找出来的雪菜一包+榨菜一包+冬笋一根+五花肉一盒+剩下的韭黄几根差不多一家三口的量1:五花肉切丝，用一点点淀粉跟油拌一下备用，不喜欢吃肥肉，所以肥肉全部单独切下来熬油，炸成了油渣2:油渣捞...
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![川味牛肉干（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川味牛肉干（家庭版）方法]( "川味牛肉干（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川味牛肉干（家庭版）方法")
- 每年过年家里都会做相当多的牛肉干，吃起来绝对不比买的差，就是一年吃一次，要吃够的的感觉。用料牛肉10斤姜片，大葱片适量，加在烧油时，和摸肉时糖160克盐60克芝麻先炒好，这次一大碗，黑白配更健康五香粉20克辣椒粉，花椒粉适量，看口味十三香适量，加一点料酒4两酱油300克川味牛肉干（家庭...
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![「家庭川菜版」辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「家庭川菜版」辣子鸡方法]( "「家庭川菜版」辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「家庭川菜版」辣子鸡方法")
- 之前就做过一次辣子鸡，家里人赞不绝口，今天一时兴起，做一个不同版本的辣子鸡，结果有点小瑕疵，给大家提提醒用料鸡肉400克葱1根姜2片蒜3-4瓣干辣椒20个花椒15-20粒盐3克淀粉2勺料酒3-5勺生抽2-3勺约10毫升老抽2-3勺约8毫升食用油15毫升【家庭川菜版】辣子鸡的做法鸡肉切块洗净，...
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![快手片儿川如何做才美味，怎么做快手片儿川简单又好吃]( "快手片儿川如何做才美味，怎么做快手片儿川简单又好吃")
- 片儿川实际上就是雪菜冬笋肉片汤面不是外售的，就喜欢什么加什么喽荷包蛋最爱，其他的，一般我们家就是冬笋雪菜，有蘑菇就加点，没有就不加菜雪菜（钱江），倒笃菜（秋梅），菜场的雪里蕻都可以，味道会有点不一样，不过好吃好了嘛，对吧！用料鸡蛋1个冬笋1小支的量蘑菇5个雪菜80克肉片（这次没加）适量碱...
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![自家厨房烧的杭味片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的自家厨房烧的杭味片儿川方法]( "自家厨房烧的杭味片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的自家厨房烧的杭味片儿川方法")
- 用料面200克老抽1勺笋克雪菜盐克里脊克自家厨房烧的杭味片儿川的做法猪里脊，鲜笋切片（片儿川中的片即为此意）。海外留学党，条件有限，笋是中国超市买的袋装保险鲜笋。国外本土超市里买的猪脊骨，炖了四个小时。肉片，笋片，雪菜下锅翻炒至猪肉变色，倒入少许老抽调色。加入骨头汤，没过菜...
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![片儿川面如何做才美味，怎么做片儿川面简单又好吃]( "片儿川面如何做才美味，怎么做片儿川面简单又好吃")
- 片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。用料面克笋克里脊克生...
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厨趣阁
