![四川正宗泡菜方法做法烹饪大全 地道四川正宗泡菜方法如何做]( "四川正宗泡菜方法做法烹饪大全 地道四川正宗泡菜方法如何做")
- 泡菜工具：①坛子：1个备注：买坛子要选土坛子，密封性好的坛子泡的酸菜才好吃，坛子大小根据家里人数来选，人多可以选大的，人少可以选小的。对四川人来说，一般四五个人的家庭里，泡菜坛子都有两三个大小都有，因为四川人喜欢用泡菜做炒菜烧菜配料。（泡菜坛子洗干净控水不能沾油和生水噢！）用...
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![正宗四川酸菜水煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川酸菜水煮鱼方法]( "正宗四川酸菜水煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川酸菜水煮鱼方法")
- 尝过红遍大江南北的各种网红酸菜水煮鱼。但印象中，妈妈做的酸菜水煮鱼才是最好吃的。用料鲩鱼1条（约1500克）花椒适量料酒2大勺淀粉1小勺郫县豆瓣酱A1大勺盐少许香叶5片八角3个姜10片蒜10瓣酸菜200克泡椒5个重庆火锅底料1小块菜籽油A100克郫县豆瓣酱B1大勺开水适量葱若干香菜...
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![正宗家常四川泡菜-零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗家常四川泡菜-零失败方法]( "正宗家常四川泡菜-零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗家常四川泡菜-零失败方法")
- 一碗清粥配泡菜，就是四川人家的养生早餐，毎个四川家庭都会有一坛泡菜，有的几年甚至有几十年的老坛泡菜，它属于健康菜，不含亚硝酸盐和亚硝胺，不会致癌，它含有丰富的植物性活性乳酸菌，是人体不可缺少的益生菌，所以泡菜可以常吃。我的泡菜有三年了，平时家里吃粥吃米饭都必须配点泡菜，也...
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![四川正宗泡菜做法烹饪大全 地道四川正宗泡菜如何做]( "四川正宗泡菜做法烹饪大全 地道四川正宗泡菜如何做")
- 说起这四川泡菜，又名泡酸菜，是汉族的特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜名企吉香居泡菜专家为大家独家介绍四川泡...
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![正宗老坛酸菜[四川]食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗老坛酸菜[四川]方法]( "正宗老坛酸菜[四川]食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗老坛酸菜[四川]方法")
- 用料玻璃坛1个水2L八角3个香叶3片桂皮2块高度白酒约20克盐约130克花椒粒冰糖2块正宗老坛酸菜[四川]的做法准备一个5斤玻璃坛（新手强烈推荐玻璃坛，如果坛子更大，料也要酌情增加），将里里外外都清洗干净，倒扣沥水，沥干后，坛内倒入适量高度酒（50度以上），将内壁再清洗消毒一遍，再倒扣沥干...
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![手把手教你做正宗四川泡菜 超详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的手把手教你做正宗四川泡菜 超详细教程方法]( "手把手教你做正宗四川泡菜 超详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的手把手教你做正宗四川泡菜 超详细教程方法")
- 二十天漫长的等待，扳着手指捱到开坛的日子，唯恐承载不起自己的期待，又巴巴得多等了两天。终于！可以直面这坛自己亲手泡制的充满“玄机”的“川菜之魂”了。很多朋友留言要方子，拖了很久，除了忙（lan），其实是考虑这个菜谱需要时间的验证，直到开了第二坛，才有足够的信心推给大家。给朋...
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![正宗四川泡粑做法烹饪大全 地道正宗四川泡粑如何做]( "正宗四川泡粑做法烹饪大全 地道正宗四川泡粑如何做")
- 用料白糖适量粘米粉三量杯面粉一量杯孝母粉半小包正宗四川泡粑的做法先用量杯量三杯粘米粉一杯面粉3:1再加上孝母粉，再加适量白糖增加发孝加上清水调成面糊状用保鲜袋密封发孝发孝这个状态就可以了用模具刷上一层薄油等下蒸好的泡吧，好脱模把发现好的粘米浆倒进模具里上火...
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![这才是四川泡菜最好吃的做法]( "这才是四川泡菜最好吃的做法")
- 1．维持膳食营养均衡，是低热量食品。2．调节肠道微生态平衡，是营养健康食品：3．促进营养物质吸收。4．改善肠道功能。5．降低血清胆固醇水平和血脂浓度6．抗高血压作用。7．预防糖尿病8．调节免疫功能9．抗肿瘤的作用用料泡菜坛子一个图片里的蔬菜根据喜好准备豇豆胡萝卜樱桃萝卜白萝卜尖椒圆...
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![正宗四川口水鸡，大厨配方。食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川口水鸡，大厨配方。方法]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川口水鸡，大厨配方。方法")
- 美食汇的朋友们天天嚷着要大厨教川菜，终于盼着大厨从北京进修归来！口水鸡是四川的经典凉菜了！你们有福了！仔细学着！哈哈！欢迎大家加我微信tanger0924交流学习！用料鸡四分之一只黄瓜一根花生米适量豆豉适量姜蒜末适量盐适量鸡精适量辣椒油适量高汤适量葱花适量正宗四川口水鸡，大厨...
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![正宗四川泡菜做法烹饪大全 地道正宗四川泡菜如何做]( "正宗四川泡菜做法烹饪大全 地道正宗四川泡菜如何做")
- 本人是四川人，所以对泡菜特别喜爱。无酸辣香不欢。四川泡菜味道之所以醇味酸香因为里面加了许多蔬菜和香料再经过时间的锤炼越泡越久味道自然美味。下面介绍方法。。。如果是按照我给的方法那味道绝对棒棒哒。。。用料红萝卜300克朝天椒50克红辣椒200克豇豆300克老姜100克...
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![正宗四川泡菜（简明扼要易操作）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川泡菜（简明扼要易操作）方法]( "正宗四川泡菜（简明扼要易操作）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川泡菜（简明扼要易操作）方法")
- 四川泡菜可开胃，可解腻，含有丰富乳酸菌，也是部分川菜的必备辅料。养一坛子，随吃随取。最重要的是吃的放心。用料粗陶坛子1个电子秤1个泡菜盐后文有详细配比泡菜糖同上矿泉水高度高出食材花椒10-20粒高度白酒一瓶盖初次泡制水份含量低及养坛子的食材老姜/大蒜粒/芹菜/洋葱/心...
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![这才是四川泡椒凤爪最好吃的做法]( "这才是四川泡椒凤爪最好吃的做法")
- LA的夏天到了，热得来又想自己做泡椒凤爪了，超市里竟然买到了正宗的野山椒，马上来做做！照相完了才发现绿色小的野山椒沉底下了，照片上好像看不到了。用料鸡爪若干白醋适量野山椒大料（八角花椒）洋葱盐巴姜蒜四川泡椒凤爪的做法准备一盆开水，加入花椒，蒜片，放一旁，等凉了就可以用了。剪...
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![酸爽正宗四川泡菜记食谱大全及做法，烹饪好吃的酸爽正宗四川泡菜记方法]( "酸爽正宗四川泡菜记食谱大全及做法，烹饪好吃的酸爽正宗四川泡菜记方法")
- 同事婆婆是正宗四川人，多年前她经常拿泡菜来吃，喜欢上了泡菜的味道买了泡菜汤，用了她给拿的母水，据说她泡菜坛的母水可以试做成功率高，结果经常起白，不能成行，无奈泡菜坛搁置好几年，研究方子方法，终于泡菜坛清澈的泡菜水，酸爽的泡菜证实了这个方子很成功，吃到自己做的泡菜感觉很不一...
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![正宗四川泡椒凤爪做法烹饪大全 地道正宗四川泡椒凤爪如何做]( "正宗四川泡椒凤爪做法烹饪大全 地道正宗四川泡椒凤爪如何做")
- 非常好吃的泡椒凤爪，走过路过不要错过！！！泡椒凤爪是一道酸辣爽口的凉菜，喜欢啃鸡爪又怕外面买的不干净的可以自己学着做一下，上午做，晚上就可以啃了，也可以在冰箱里冷藏放一天更入味。一边啃鸡爪一边追剧，再好不过啦！用料鸡爪500g左右花椒40粒左右芹菜1根胡萝卜二分之一根盐30克左...
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![这才是正宗的四川泡椒凤爪！食谱大全及做法，烹饪好吃的这才是正宗的四川泡椒凤爪！方法]( "这才是正宗的四川泡椒凤爪！食谱大全及做法，烹饪好吃的这才是正宗的四川泡椒凤爪！方法")
- 去搜知乎，发现很多人对袋装的泡椒凤爪上瘾，其实在一个地道的四川人看来，袋装凤爪顶多算是四川泡椒凤爪的低配版，味道除了辣还是辣，没有层次感，而自制的四川泡椒凤爪，酸辣爽口、皮韧肉香，吃完香味在嘴里久久停留，回味无穷。其秘诀就在于一碗四川泡菜水，它给鸡爪增添了一份纯粹的酸爽...
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![正宗四川泡菜零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川泡菜零失败方法]( "正宗四川泡菜零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川泡菜零失败方法")
- 之前辛辛苦苦写的被人给我删了，很好，再来一次。我家的泡菜手艺来自爷爷奶奶，我们是爷爷奶奶那一辈就支援新疆的重庆人，家里从小到大都腌泡菜，我小时候的记忆就是夏天午睡时偷偷的去厨房捞泡菜吃，酸辣爽口又解暑，吃完辣的直吸溜，然后在自家院子里压一桶冰凉的井水，冰一个大西瓜🍉我...
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![正宗四川泡椒凤爪在家轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川泡椒凤爪在家轻松做方法]( "正宗四川泡椒凤爪在家轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川泡椒凤爪在家轻松做方法")
- 秒杀外面饭馆超市卖的，自己在家做，安全又划算用料鸡爪500g白醋适量小米椒5个姜3片八角1个盐适量葱2段花椒20粒香叶2片泡椒100g冰糖适量香油适量胡萝卜一个芹菜适量正宗四川泡椒凤爪在家轻松做的做法1、鸡爪洗净，去指甲切成三块儿，再洗几遍。2、凉水下鸡爪，煮开后撇去浮沫。3、...
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![「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐方法]( "「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐方法")
- 用料豆腐1大块肉末100克豆瓣酱1勺蒜1-2瓣姜1-2片葱半根蒜苗半根红薯淀粉1勺盐3-5克【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法四人份就是这么多食材，自己根据人数份量做调整。豆腐切小块点，入味。肉沫尽量切碎豆腐冷水下锅水烧开，不盖盖子水烧开后捞起放入冷水中锅内清油烧熟后...
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![正宗爽口四川泡菜的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗爽口四川泡菜的做法方法]( "正宗爽口四川泡菜的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗爽口四川泡菜的做法方法")
- 四川长大的孩子都好这口泡菜，背井离乡的我吃不到妈妈的味道就只有自己做啦～电话给老妈远程指导，终于做好了一坛爽口的四川泡菜。早上下稀饭或者平时配蛋炒饭简直太开胃了。用料土陶坛1个盐2袋青花椒30粒冰糖适量八角3个姜1大根草果2个红辣椒2斤白萝卜1根红萝卜2根豇豆3斤高...
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![一口入川，不去四川也能吃正宗的川菜食谱大全及做法，烹饪好吃的一口入川，不去四川也能吃正宗的川菜方法]( "一口入川，不去四川也能吃正宗的川菜食谱大全及做法，烹饪好吃的一口入川，不去四川也能吃正宗的川菜方法")
- 回锅肉是一道经典川菜但作为江西人的我也同样爱，以前每次用豆瓣酱炒的虽然也好吃，但和有言有味的调料包比起来还是有些距离的，有了这个调料包就正宗川菜的味道，也拉近了自己与大师的距离。吹爆它[偷笑R][偷笑R][偷笑R]配料:五花肉一块（用宽点的肉炒出来才有窝），今天我买的肉太薄...
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![超美味正宗四川萝卜泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的超美味正宗四川萝卜泡菜方法]( "超美味正宗四川萝卜泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的超美味正宗四川萝卜泡菜方法")
- 这是本君吃过味道最好、最脆爽的泡菜！没有之一用料白萝卜1200g洋葱一颗大小品种不限冰糖100g小米辣泡椒一包含水500g蒜头一整只切片生姜10片切丝柠檬3片红辣椒2只柠檬3片超美味正宗四川萝卜泡菜的做法萝卜切条洋葱切丝和冰糖先后放入洗干净的罐子，全程无油小米辣500g全部倒...
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![零失败！正宗四川泡菜做法食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败！正宗四川泡菜做法方法]( "零失败！正宗四川泡菜做法食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败！正宗四川泡菜做法方法")
- 想吃泡菜了，所以就动手做了，因为生长在四川(正宗四川人)，家中常备泡菜，咸菜等，所以从小都看着我妈泡泡菜，认真对待那一坛泡菜，它会回馈你美味😊用料豇豆一小把洋葱半个红皮萝卜4个仔姜4块芹菜(只要杆，不要叶子)2根红辣椒4个小米辣8个八角1个香叶1片桂皮1块蒜(最好是生蒜，没有用干...
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![四川人做的正宗泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人做的正宗泡菜方法]( "四川人做的正宗泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人做的正宗泡菜方法")
- 看到菜谱上好多不正宗的，还有什么放大蒜的！没事吧？一坛子老盐水全变味了！忍不住来上传一个！舌尖上的四川泡菜！酸酸爽爽脆嘣嘣！开胃健脾，送粥一流。如果你去成都，任何馆子，吃到最后要主食的时候，叫个蛋炒饭或者白米饭，十之八九都会跟一碟泡菜。民间地位可见一斑。基本属于家庭必备，不可...
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![正宗地道四川泡菜的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗地道四川泡菜的制作方法方法]( "正宗地道四川泡菜的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗地道四川泡菜的制作方法方法")
- 泡菜三分泡，七分养。要有养花一样的耐心来养泡菜。用料坛子1个（5斤容量）水1250毫升盐70克花椒20粒桂皮10克当归1片黄芪4片八角1个干辣椒3个小茴香5克香叶1片老姜1块紫皮蒜3个甜酒（醪糟）或者白酒1汤勺甘蔗（如没新鲜甘蔗，也可以用干货）1节正宗地道四川泡菜的制作方法的做法玻璃坛子...
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![绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）方法]( "绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）方法")
- 这是妈妈泡的泡菜，问过她配方，特意写下来。第一次做的泡菜不会很好吃的，要多次反复好几次之后，味道才会愈来愈浓烈～用料花椒2粒八角2个（小）盐适量仔姜任意萝卜任意豇豆任意红辣椒任意开水看容器大小冰糖2颗（小）绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）的做法洗干净容器，倒置晾干水分（一...
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![正宗老坛酸菜[四川]食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗老坛酸菜[四川]方法](https://i2.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/cd20/c626/cd202fd6bc2d8909061c654d092313daf535043fee56865b984d974d733ce768a13dffc70d033da032fe-s.jpg "正宗老坛酸菜[四川]食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗老坛酸菜[四川]方法")
