![扣肉胚子如何做才美味，怎么做扣肉胚子简单又好吃]( "扣肉胚子如何做才美味，怎么做扣肉胚子简单又好吃")
- 扣肉，这个菜是我家的一个家常菜，妈妈堪称扣肉大师，这次回家过年，妈妈手把手把这个绝活教授于我，我要把这个菜一直传承下去。现在，我在此分享给大家，希望大家也能在家吃到美味的扣肉。用料五花肉适量甜酒水适量老抽适量扣肉胚子的做法选择上好的五花肉，如果一次性做的多的话，需要提...
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![扣肘子如何做才美味，怎么做扣肘子简单又好吃]( "扣肘子如何做才美味，怎么做扣肘子简单又好吃")
- 用料肘子1扣肘子的做法锅内加姜片，料酒把肘子焯水锅内下冰糖小火炒出黄色泡泡关火，加入肘子！然后开火翻炒上色锅内加入，葱段姜片，八角，桂皮，香叶，辣椒炒香加入两勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，3勺盐和热水！煮开将肘子放入高压锅中，炖肉档就可以！不用高压锅就中小火煮40-50分钟煮好的肘子去骨...
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![梅菜扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉（香芋扣肉）方法]( "梅菜扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉（香芋扣肉）方法")
- 特点：不寒不燥、不湿不热之“正气”菜；色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋头（做香芋扣肉时用）200g大葱、料酒、姜片适量南乳两块白糖、老抽、生抽、蚝油适量料酒、八角粉、盐适量梅菜扣肉（香芋扣肉）的做法将五花肉（选肥瘦相间的五花腩）...
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![吴川扣肉，最好吃的扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的吴川扣肉，最好吃的扣肉方法]( "吴川扣肉，最好吃的扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的吴川扣肉，最好吃的扣肉方法")
- 在湛江吴川，扣肉是必不可少的一道酒席菜，几乎每个吴川人都吃过这道菜。在我个人看来，吴川扣肉是我吃过最好吃的扣肉，没有之一。用料五花肉2斤叉烧酱5勺南乳汁5勺生抽3勺白糖5勺蚝油2勺盐10克五香粉适量麦芽糖1瓶姜适量蒜适量香菜头适量白酒1勺吴川扣肉，最好吃的扣肉的做法五花...
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![餐桌上的头牌，没想到做法如此简单的虎皮扣肉胚食谱大全及做法，烹饪好吃的餐桌上的头牌，没想到做法如此简单的虎皮扣肉胚方法]( "餐桌上的头牌，没想到做法如此简单的虎皮扣肉胚食谱大全及做法，烹饪好吃的餐桌上的头牌，没想到做法如此简单的虎皮扣肉胚方法")
- 快过年了，招待客人的大菜，做一次可以吃半个月，省时省力省心，超简单用料五花肉2000克八角5个桂皮2小块香叶15片红曲米50克豆瓣酱3勺鸡精味精20克胡椒粉20克老干妈3勺餐桌上的头牌，没想到做法如此简单的虎皮扣肉胚的做法五花肉加水，用八角，桂皮，香叶，红曲米，豆瓣酱，北京二锅头煮半个小...
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![荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）方法]( "荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）方法")
- 荔浦芋扣肉+梅菜扣肉，过节必备!用料炸扣肉材料:五花肉3块（约6斤）姜两块葱一小把料酒适量醋适量盐适量克制作梅菜扣肉和芋头扣肉部分:桂林豆腐乳2块+腐乳汁生抽勺梅菜干200克泡发切好盐适量五香粉适量梅干菜2个切片炸好荔浦芋头2个荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）的做法热锅猪皮朝下处理...
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![梅子扣肉如何做才美味，怎么做梅子扣肉简单又好吃]( "梅子扣肉如何做才美味，怎么做梅子扣肉简单又好吃")
- 友友：果果送我的酵梅🍒我得好好珍惜着，想尽办法各种吃，这几天被厨房里的亲们做的扣肉诱着了，我就试着做了一下，没想到味道如此的美味，五花肉有了梅子酸甜汁水的浸染，不油不腻，入口即化呀～😍😍😍亲们如果喜欢我的菜谱，下厨房市集里搜“Mami果品”有酵梅哦😜用料五花肉500克梅子（我用...
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![老爸的私房美食：虎皮扣肉胚子制作的详细做法，老爸的私房美食：虎皮扣肉胚子制作做法技巧]( "老爸的私房美食：虎皮扣肉胚子制作的详细做法，老爸的私房美食：虎皮扣肉胚子制作做法技巧")
- 扣肉是湖南的一道家常美食，扣肉胚子自己做的更放心，最难的地方就是虎皮的制作～老爸私房美食制作过程，分享给大家，再也不用去超市买最好的扣肉胚子了。用料五花肉500克酱油适量甜酒少量食用油大量老爸的私房美食：虎皮扣肉胚子制作的做法五花肉，一整块，放水里煮熟（用筷子能插入即可）...
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![扣肉的详细做法大全,简单又营养的扣肉做法]( "扣肉的详细做法大全,简单又营养的扣肉做法")
- 用料五花肉克姜片八角个生抽勺盐克蚝油勺料酒勺老抽勺扣肉的做法冷水下锅，八角一颗，料酒适量，姜一块（大概一个拇指大小）煮到用筷子能够轻松从皮插到肉中央（不盖锅盖，煮大概一小时）满锅的水煮到剩一半，这个肉汤要保留（做扣肉料用）肉稍微放凉一些就可以扎皮了，不要放太久（皮会干掉）均匀扎...
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![扣碗肘子如何做才美味，怎么做扣碗肘子简单又好吃]( "扣碗肘子如何做才美味，怎么做扣碗肘子简单又好吃")
- 用料去骨煮肘子1个葱一小段姜2片肉汤半碗酱油3勺老抽1勺水淀粉适量什锦菜一碟盐适量扣碗肘子的做法将熟肘子皮剥离下来。肘子皮内侧切十字花刀，注意不要切断。将肘子皮铺在大碗中。肘子肉切片或切小块。将切好的肘子肉码进碗中肘子皮内。肉汤中放入生抽、老抽、盐调味调色...
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![扣肉如何做才美味，怎么做扣肉简单又好吃]( "扣肉如何做才美味，怎么做扣肉简单又好吃")
- 爸妈不会做的菜，我都要学比如这道扣肉……用料五花肉克姜片老抽勺八角个生抽勺酒糖梅干菜十三香扣肉的做法最好去菜场，让肉贩直接切整块方形五花肉，直条状的处理起来比较麻烦，尽量肥多一些，洗干净后冷水入锅，加葱姜八角桂皮小茴香，煮差不多6分多钟就可以了，主要为了肉熟，定型，愿意...
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![茄子扣肉如何做才美味，怎么做茄子扣肉简单又好吃]( "茄子扣肉如何做才美味，怎么做茄子扣肉简单又好吃")
- 用料茄子2个扣肉1盒葱姜蒜片适量花椒辣椒八角适量盐和生抽适量茄子扣肉的做法食材合集茄子去皮切块，放入凉水泡十分钟捞出沥干水分锅中加入所有材料，再加底油炸香倒入茄子翻炒片刻，加入盐，少许生抽再加入青辣椒一起翻炒，倒入扣肉汁再加入扣肉收干汤汁即可。小贴士如果茄子水份...
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![芋头扣肉和梅菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的芋头扣肉和梅菜扣肉方法]( "芋头扣肉和梅菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的芋头扣肉和梅菜扣肉方法")
- 芋头扣肉用料五花肉克芋头梅干菜芋头扣肉和梅菜扣肉的做法五花肉切大方块冷水下锅煮开，放点料酒，葱花，花椒捞出用牙签在肉皮上扎洞涂老抽上色肉皮朝下放入油锅炸至金黄炸好捞出泡冷水芋头切片下油锅炸少许盐豆腐乳用南乳，扣肉王在超市就有买去，1.5一包，我做的是五斤猪肉的量放...
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![梅菜扣扣扣扣肉做法烹饪大全 地道梅菜扣扣扣扣肉如何做]( "梅菜扣扣扣扣肉做法烹饪大全 地道梅菜扣扣扣扣肉如何做")
- 四川人的口味爱了爱了四川婆娘最能干长得漂亮身材又好还会做扣肉😂😂😂😂我说的四川的婆娘哈。不是说我😂用料五花肉500克梅干菜125克料酒2勺生姜6片大葱半根老抽1勺生抽1勺花椒粉1小勺白糖1小勺梅菜扣扣扣扣肉的做法买好五花肉（别忘了让他烧下皮），回来洗干净，冷水下锅，加入料...
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![炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉方法]( "炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉方法")
- 经过多次学习，才做到这个零失败的炸扣肉方法😁用料五花肉1000克生抽适量勺盐适量克老抽适量蚝油适量姜适量蒜头适量葱头适量酒适量卤水汁适量炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法五花肉洗干净水开煮五分钟起锅。拿牙签能扎进去就可以捞出来了扎猪皮，没有工具的可以拿牙签代替！准备白...
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![广西扣肉（咸柠扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的广西扣肉（咸柠扣肉）方法]( "广西扣肉（咸柠扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的广西扣肉（咸柠扣肉）方法")
- 扣肉是广西人每逢佳节和宴请的名菜！这道菜的灵魂是柠檬酸。柠檬酸，老家的叫法，也就是腌制了很久的咸柠檬（港式茶餐厅里的咸柠茶、咸柠可乐、咸柠雪碧用的就是这种咸柠檬，巨好喝），年份最好三年以上，万能的淘宝有卖。用料五花肉一定要五花肉姜葱料酒煮肉用，去腥油炸肉用白醋抹猪皮用...
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![梅菜扣肉之冬菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉之冬菜扣肉方法]( "梅菜扣肉之冬菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉之冬菜扣肉方法")
- 这道菜的烹饪时间比较长，要耐心点哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒适量橄榄油25ml酱油25ml莫顿盐3g四川豆鼓2茶匙姜3片葱适量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法猪肉用清水煮至断生后，捞出，沥干水分，抹酱油。冬菜洗净切粒，泡辣椒切成小段，姜切片。烧热炒锅中的橄榄油，油温八成...
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![炒扣纽子如何做才美味，怎么做炒扣纽子简单又好吃]( "炒扣纽子如何做才美味，怎么做炒扣纽子简单又好吃")
- 用料葱小根料酒小勺盐少许扣纽子（刚下船）半斤韭菜2两醋小勺炒扣纽子的做法买来的半斤扣纽洗净炒热水再冲干净沥水放油大火烧热放葱姜加扣纽韭菜快炒，加料油盐醋调味出锅装盘小贴士很简单关键在鲜原味喜辣可放辣椒...
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![芋头扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋头扣肉（香芋扣肉）方法]( "芋头扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋头扣肉（香芋扣肉）方法")
- 这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。用料五花腩500g-750g芋头750g-1000g南乳3大块米酒3茶匙（看实际口味需要）五香粉1茶匙（看实际口味需要）胡椒粉少许蚝油2茶匙（看实际口味需要）糖少许蒜蓉少许干葱头或红葱头2...
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![「老底子」的干菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「老底子」的干菜扣肉方法]( "「老底子」的干菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「老底子」的干菜扣肉方法")
- 一碗扣肉三碗饭。对于这种世纪下饭菜，我总有一种特殊的好感。这种温暖的记忆，每个杭州小孩儿估计都有，那种刚蒸完，一出锅，简直十里飘香。扣肉酥烂流油，干菜浓香软绵，叫吃饭都不用招呼，必定寻香而去。可看起来很复杂的干菜扣肉，其实很简单……用料梅干菜500克五花肉700克料酒适量勺...
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![柚子皮扣肉如何做才美味，怎么做柚子皮扣肉简单又好吃]( "柚子皮扣肉如何做才美味，怎么做柚子皮扣肉简单又好吃")
- 柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。用料柚子皮半只柚子的皮猪肉500g柚子皮扣肉的做法五花肉先煮至八成熟皮上涂酒（最好是甜米酒）入锅子走油.炸外表有点黄乘出来然后加汤煮.柚皮也切片，夹...
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![梅子扣鸭如何做才美味，怎么做梅子扣鸭简单又好吃]( "梅子扣鸭如何做才美味，怎么做梅子扣鸭简单又好吃")
- 技法：炸，扣味型：酱，咸，甜，酸用料光鸭1只葱条，姜厚片酸梅子，冰花梅酱，柱侯酱，海鲜酱南乳，酸水，花生酱，蚝油老抽，生抽，基本味梅子扣鸭的做法光鸭去内赃，飞水，上生抽，老抽，炸成金红色。爆葱条，姜厚片，调酱：酸梅子，冰花梅酱，柱侯酱，海鲜酱，南乳，酸水，花生酱，蚝油，老抽，基本味，老抽（小许）塞进光鸭肚内，用竹签封好，...
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![炸扣肉的详细做法大全,简单又营养的炸扣肉做法]( "炸扣肉的详细做法大全,简单又营养的炸扣肉做法")
- 用料五花肉1000克盐1g八角4只花椒20颗冰糖10颗姜10g炸扣肉的做法肉烙后洗干净，没有烙铁，我直接放在电磁炉上干烧+姜+花椒+冰糖+少许盐+8角煮10/30分钟（看肉的老嫩）我这块煮了8分多钟皮都有点烂了，饲料猪长的快，几个月就出栏了煮好后捞出沥干水，拿牙签在皮上戳孔，切成正方形小块下...
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![香芋扣肉+梅菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋扣肉+梅菜扣肉方法]( "香芋扣肉+梅菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋扣肉+梅菜扣肉方法")
- 用料五花肉1大块香芋头半个梅干菜小碗小碗五花肉酱料汁步骤3姜葱蒜若干料酒1勺八角2个香芋扣肉+梅菜扣肉的做法准备食材：带皮五花肉(大方形)+芋头+梅干菜。把芋头削皮切成片；梅干菜切碎。五花肉清洗：锅烧热，手捉整大块五花肉，把带皮面放入热锅中压转几圈，烫掉猪皮细毛(此步可让...
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![烧白（扣碗，扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧白（扣碗，扣肉）方法]( "烧白（扣碗，扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧白（扣碗，扣肉）方法")
- 四川称之烧白上海称之扣肉、走油肉咸香微甜，入口即化肥而不腻，软糯入味用料咸菜梅干菜（芽菜）都可花椒五花肉3:7（肥瘦）老抽生抽白糖烧白（扣碗，扣肉）的做法整块五花肉入锅煮至7、8成熟，锅里加八角、葱（用一根筷子能戳穿就可以出锅了）煮的时候调汁，找一个大碗，里面加少许生抽、老抽（多一点），...
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