![灌肠/自制麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌肠/自制麻辣腊肠方法]( "灌肠/自制麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌肠/自制麻辣腊肠方法")
- 每年冬天都会在外面的肉摊灌几百块钱的腊肠，一直都想自己灌肠试试，看了好几个方子，最后选择了堂妈小厨的方子。腊肠做起来其实特别特别简单，基本步骤就是准备调料、切肉、腌肉、灌肠、晾肠～～去年灌了三四次，每次都是五斤五斤的做，做的过程中自己也总结了一些经验，这个方子灌的肠味...
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![自制广式腊肠and麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制广式腊肠and麻辣腊肠方法]( "自制广式腊肠and麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制广式腊肠and麻辣腊肠方法")
- 今年留深过年了，突发奇想~想挑战一下做腊肠~配方是买肠衣的店家的，但这是配方真的绝了绝了！怕遗忘了配方，决定把配方记录在下厨房里~用料高度白酒适量猪肉适量白酒适量糖适量盐适量酱油适量自制广式腊肠and麻辣腊肠的做法广式腊肠是巨推荐！！！这个也是非常好吃~小香肠火腿肠还没...
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![自制灌香肠如何做才美味，怎么做自制灌香肠简单又好吃]( "自制灌香肠如何做才美味，怎么做自制灌香肠简单又好吃")
- 温馨小贴士哦：吃腌制品，记得在腌制的20天后再吃，这时候里面含有的亚硝酸盐含量是最低的。吃之前记得用水多冲洗多浸泡，因为亚硝酸盐溶于水~用料猪腿肉5斤肠衣2米盐60g糖30g高度白酒30g花椒面20g辣椒面20g五香粉5g自制灌香肠的做法处理肠衣：清水中放入1瓶盖白酒浸泡肠衣30分钟...
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![自制腊肠（麻辣味香肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味香肠）方法]( "自制腊肠（麻辣味香肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味香肠）方法")
- 用料盐3克白糖20克姜粉10克五香粉5克高度白酒15克红曲粉5克香肠调料1包猪肉（肥瘦比例2:8）3斤花椒粉5克新会陈皮粉（没有可不加）5克自制腊肠（麻辣味香肠）的做法我网上买的这个牌子，很好。猪肉切片，大小薄厚均可，泡去血水，控干。（这步可以省略）香肠调料，十三香，姜粉，花椒粉，新会陈皮粉称重，倒...
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![自制麻辣灌肠做法烹饪大全 地道自制麻辣灌肠如何做]( "自制麻辣灌肠做法烹饪大全 地道自制麻辣灌肠如何做")
- 用料猪肉10斤盐130克白胡椒粉50克糖50克白酒50克鸡精40克花椒粉60克辣椒面100克猪肠衣灌10斤的量自制麻辣灌肠的做法准备好猪后肘肉10斤用电动绞肉机绞成大肉丁，没有绞肉机用刀切成小块也行，不过会很辛苦。把所有调料放进肉里拌匀！研制半天！把泡好的猪肠衣套在绞肉机上开始灌...
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![麻辣灌肠--腊肠做法烹饪大全 地道麻辣灌肠--腊肠如何做]( "麻辣灌肠--腊肠做法烹饪大全 地道麻辣灌肠--腊肠如何做")
- 每到年底，就要吃灌肠，这次自己弄，用的是以前灌肠的调料，这个是麻辣，想吃超辣，可以买青椒味的，买了3包，赠了漏斗和棉线。主要是可以中午带饭的时候吃，省事，不用提前做饭了用料猪肉6斤白酒50克肠衣一袋调料一袋牙签一只棉线若干漏斗一个麻辣灌肠--腊肠的做法金宫牌子的调料，肠衣随便一...
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![灌腊肠香肠如何做才美味，怎么做灌腊肠香肠简单又好吃]( "灌腊肠香肠如何做才美味，怎么做灌腊肠香肠简单又好吃")
- 如果想要好吃一定要自己研磨花椒，八角，我让大家试过后得到大家的一致好评，如果实在嫌麻烦，超市买包五香面吧！我们今年本来已经灌了五斤了，腊月才开头，就已经吃光光了。用料肉10斤盐70-90克自磨八角花椒粉15克鸡精100克白糖180克老抽10克味极鲜90克白酒100克姜汁100克灌腊肠香肠...
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![「无灌肠机版」灌肠 腊肠 风干肠食谱大全及做法，烹饪好吃的「无灌肠机版」灌肠 腊肠 风干肠方法]( "「无灌肠机版」灌肠 腊肠 风干肠食谱大全及做法，烹饪好吃的「无灌肠机版」灌肠 腊肠 风干肠方法")
- 一副黑暗料理的样子呵呵呵呵不过还不错哟没想到第一次做就还蛮成功的。不过这次我老觉得少了什么味道但是又说不上来[抓狂]"o((>ω<))o用料猪后腿肉十斤【2:8】肠衣两包足够，肠粗的话一包也行线【用来隔开每根肠哒~五香粉【味好美一包=10g酱油【味极鲜之类的随便哪个牌子1...
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![腊肠，超简单的麻辣灌肠，麻辣香肠，香辣香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的腊肠，超简单的麻辣灌肠，麻辣香肠，香辣香肠方法]( "腊肠，超简单的麻辣灌肠，麻辣香肠，香辣香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的腊肠，超简单的麻辣灌肠，麻辣香肠，香辣香肠方法")
- 一般都是十斤肉的量，二分肥八分瘦用料猪肉五花肉加后腿肉共十斤盐85克高度白酒100克白糖70克鸡精50克酱油20克干红辣椒80克十三香25克花椒35克肠衣适量葱段，姜片适量（浸泡肠衣用）腊肠，超简单的麻辣灌肠，麻辣香肠，香辣香肠的做法酱油20g，鸡精50g，干红辣椒多一些，十三香25g，盐85g，花椒5...
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![麻辣灌肠、五香灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣灌肠、五香灌肠方法]( "麻辣灌肠、五香灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣灌肠、五香灌肠方法")
- 配方来自👉下厨房：堂妈小厨用料猪五花+前肘+后肘10斤盐渍肠衣棉线绳子花椒35-40克干辣椒（朝天椒）25克干辣椒（二荆条）55克白糖70克王守义十三香25克酱油20克鸡精50克白酒100克食盐90克麻辣灌肠、五香灌肠的做法花椒和辣椒混合、用平底锅焙香、不要放油、焙香料时要用文火、焙脆...
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![自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）方法]( "自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）方法")
- 自己灌的肠，健康美味，原料靠谱，一次灌几斤，早餐、炒菜、配菜、摆盘都好吃！😄用料鸡蛋4个猪肉6斤胡椒粉/十三香5克玉米淀粉5克灌肠调料/盐1包/6勺玉米粒1袋黄酒50克葱1根姜10片耗油5勺自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）的做法猪腿肉6斤肥瘦比2:8左右，洗干净切小块料理机打碎，放入耗...
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![灌香肠，自制香肠，腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌香肠，自制香肠，腊肠方法]( "灌香肠，自制香肠，腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌香肠，自制香肠，腊肠方法")
- 最爱原味香肠，咸甜口，原汁原味，经典苏式香肠百吃不腻。每到冬日，最向往的那一刻，就是吃到这么好吃的香肠，也是年味的开始😌今年冬天天冷的晚，天还不冷的时候女儿就一直催着我灌香肠，现在好不容易降温了，终于可以做大家心心念念馋了一年的香肠了。因为我的手受伤了，这次邀请我弟弟来...
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![自制麻辣香肠（腊肠）风干肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣香肠（腊肠）风干肠方法]( "自制麻辣香肠（腊肠）风干肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣香肠（腊肠）风干肠方法")
- 这个腌料是跟一位资深川菜大厨学来的赶紧记录下来，我也怕时间久了我会忘记，所以在这儿跟大家分享（毫无保留哟😯）我只说里面都有的材料和制作方法，不标明具体用量因为亲眼所见大厨都是一把一把撒调料，根本不过秤料酒和豆豉我知道具体用量，其他材料真心都是估摸来的做的时候是70斤...
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![灌香肠辣肠腊肠做法烹饪大全 地道灌香肠辣肠腊肠如何做]( "灌香肠辣肠腊肠做法烹饪大全 地道灌香肠辣肠腊肠如何做")
- 用料猪肉适量八角适量桂皮适量香叶适量茴香适量孜然适量辣椒粉适量酱油适量盐适量猪小肠适量花椒适量灌香肠辣肠腊肠的做法调料的多少取决于你的肉量，大料炒香，研磨成粉与辣椒粉盐搅拌均匀酱油煮开倒入搅拌好的粉中猪肉加入制作好的调料，用你干净的小手抓匀，腌制一天小肠提前...
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![灌腊肠如何做才美味，怎么做灌腊肠简单又好吃]( "灌腊肠如何做才美味，怎么做灌腊肠简单又好吃")
- 用料猪肉1000克盐20克糖22克高度白酒22克灌腊肠的做法2%的盐，2.2%的糖和酒（糖可以再少点）酒用的56度二锅头...
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![自制灌肠如何做才美味，怎么做自制灌肠简单又好吃]( "自制灌肠如何做才美味，怎么做自制灌肠简单又好吃")
- 家里人都很喜欢吃腊肠，但是街上的都觉得不卫生，不健康，最近听朋友说灌肠其实挺简单的，很多北方人都已经家里做着吃。我就想着也来试一下。用料白酒20ml盐8克猪肉1000克糖8克酱油20ml猪肠衣2根自制灌肠的做法将盐渍的肠衣洗干净后放清水中竟然2个小时将肉切小块'加上各种...
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![自制荞面灌肠2（山西灌肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制荞面灌肠2（山西灌肠）方法]( "自制荞面灌肠2（山西灌肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制荞面灌肠2（山西灌肠）方法")
- 以前介绍过一种做灌肠的方法，需要提前一晚上冷藏一下灌肠面糊，很麻烦，这两天又试验了一个方法，时间短，效果也不错。用料荞面白面自制荞面灌肠2（山西灌肠）的做法荞麦面三茶勺，白面三茶勺混合均匀，和成粘稠的面糊，三饧三搅，就是静置3次，每次不少于15分钟；搅拌三次，每次记得朝一个方向搅拌...
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![四川腊肠辣肠自制版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肠辣肠自制版方法]( "四川腊肠辣肠自制版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肠辣肠自制版方法")
- 重点都在过程中。我的原则依旧是，包你学会！用料猪肉2500克（5斤）花椒粉20克辣椒粉95克盐55克十三香10克鸡精10克肠衣1袋白酒50克冰糖粉50克四川腊肠辣肠自制版的做法猪肉选偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太干了。吃起来太硬。我还是喜欢稍微肥一些的。但是也不用特...
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![自制麻辣川肠的详细做法大全,简单又营养的自制麻辣川肠做法]( "自制麻辣川肠的详细做法大全,简单又营养的自制麻辣川肠做法")
- 在成都呆过七年，对川肠有特殊情感，要过年了，根据熟悉的味道来一场舌尖上的回忆吧用料猪肉1000克盐100克辣椒面50克麻椒和花椒面50克糖10克五香面少许胡椒面少许白酒75克自制麻辣川肠的做法买壹号土猪肉1000克，肥瘦37开，机器切片小哥用绵掌化骨法将调料揉制到肉片中小哥的夫人...
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![大圣麻麻滴-两种自制灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的大圣麻麻滴-两种自制灌肠方法]( "大圣麻麻滴-两种自制灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的大圣麻麻滴-两种自制灌肠方法")
- 爱尔兰的sausage跟国内的香肠根本没有可比性，思乡情切的时候就去波兰店找找类似哈红肠的烤肠聊以慰藉（馋）。某宝的绞肉灌肠小神器拥有了好久，终于被想起来而得以重见天日。做了两种口味的香肠，农家肉肠和风干腊肠，迎合家里老少的不同口味。自己做的香肠，货真价实，味道可控，干净放...
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![灌肠/自制五香腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌肠/自制五香腊肠方法]( "灌肠/自制五香腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌肠/自制五香腊肠方法")
- 五香香肠的做法也是按照堂妈小厨的方子做的，基本步骤跟麻辣香肠差不多，也是准备调料、切肉、腌肉、灌肠、晾肠～～只是放的调料不太一样，味道也很不错～～写这个菜谱主要为了记录，方便自己下次再做～～今年冬天再灌的时候争取把每一步的照片都拍下来，传上来，把菜谱再完善一下！用料猪肉（五花肉...
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![自制腊肠（非麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（非麻辣）方法]( "自制腊肠（非麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（非麻辣）方法")
- 方子是老爸过去用的，又经我好几年改良而得。非常适合不能吃麻辣的人群。此方甜咸适中，（我们口味属于比较淡的）喜欢甜或咸可以适当加减糖、盐、酱油的量。（手机丢了存的照片没有了，可参照麻辣方子的自制过程）。此方子适合蒸制食用。用料猪肉10斤（二八肥瘦）盐90克白砂糖100克生抽（原...
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![腊肠，灌肠如何做才美味，怎么做腊肠，灌肠简单又好吃]( "腊肠，灌肠如何做才美味，怎么做腊肠，灌肠简单又好吃")
- 一个代表年味的食物，也只有这个冬季才有的美味，每年我都会灌很多，今年也不例外，每家每户都有自己的方子，我的方子是多年来琢磨的，一直都在调整，希望喜欢吃这个口味的！很多细节，请看下面的小贴士用料猪肉10斤盐75克鸡精或白糖50克味极鲜或生抽200克高浓度白酒150克植物油50克鲜姜末...
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![麻辣灌肠如何做才美味，怎么做麻辣灌肠简单又好吃]( "麻辣灌肠如何做才美味，怎么做麻辣灌肠简单又好吃")
- 用料前腿猪🐷肉，白酒，白糖，麻椒粒，粗辣椒粉，白胡椒，肠衣，灌肠器麻辣灌肠的做法将猪🐷肉切片，放入调料绞拌上劲腌制3-4个小时猪🐷肉腌制过程中把肠衣用温水洗净泡30分钟等肉腌制好就可以灌肠了...
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![自制腊肠（麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味）方法]( "自制腊肠（麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味）方法")
- 用料前肘后肘肉（3肥7瘦）5斤糖35克干辣椒（二荆条）10克干辣椒（朝天椒）20克酱油10克鸡精25克高度白酒50克花椒（大红袍味或其他也可以）20克王守义十三香12克食盐45克自制腊肠（麻辣味）的做法花椒，辣椒小火焙香（不放油不放水）用料理机研磨焙好的辣椒花椒这是磨好的面面肉切条状，块状。（不用切...
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