![正宗老北京羊蝎子做法烹饪大全 地道正宗老北京羊蝎子如何做]( "正宗老北京羊蝎子做法烹饪大全 地道正宗老北京羊蝎子如何做")
- 用料羊蝎子5斤黄豆酱1勺油10克香叶5片姜5片料酒1勺花椒30粒葱1根茴香5克酱油1勺草果1个盐5勺桂皮2块糖5-7粒八角2个正宗老北京羊蝎子的做法羊蝎子买回来要用水泡，尽量能隔夜浸泡里面有很多血。每隔一两个小时换换水，腥膻味道主要来源于血。大致泡到这种粉红色就差不多了。...
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![老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）方法]( "老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）方法")
- 提到炸酱面，一般都会想到北京，老北京的炸酱面，一年四季老少皆宜！冬天拌刚出锅的热汤面，热乎乎一碗下肚儿，浑身舒畅！夏天出了锅的面条泡个凉水澡就是过水面，想吃多凉的就用多凉的冷开水泡泡，再拌上炸好的肉酱，码上菜码，来点米醋就几瓣大蒜，酸爽辛辣凉凉快快的没谁了！用料干黄酱/黄豆酱1...
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![老北京秘制羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京秘制羊蝎子如何做]( "老北京秘制羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京秘制羊蝎子如何做")
- 羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子其实，如果喜欢喝羊汤的主们儿！可以不用这些调料制作。只用葱姜蒜，买来新鲜的羊脊骨下锅放入大量的葱姜蒜再水未开之前不断的撇沫反复加水。如此熬上3个小时，此时的汤水成乳白色味道鲜香，羊脊骨肉烂！用料羊脊骨2斤干辣椒10个香叶...
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![老北京白汤羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京白汤羊蝎子如何做]( "老北京白汤羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京白汤羊蝎子如何做")
- 一个年轻的老北京，我，超爱的传统做法，味道就是:难忘！用料主料羊蝎子辅料茶水洋葱鲜生姜白萝卜药包丁香非常重要一定要有哦砂仁非常重要一定要有哦桂皮白芷甘草大枣枸杞调味料味精胡椒粉盐老北京白汤羊蝎子的做法羊蝎子洗净，切三只宽的段，冷水泡6-10小时（冷冻过的多泡一会儿）；洋葱...
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![老北京羊蝎子（超简单）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京羊蝎子（超简单）方法]( "老北京羊蝎子（超简单）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京羊蝎子（超简单）方法")
- 用料羊蝎子5斤香叶3片花椒20粒干辣椒几个姜8片葱1根桂皮1块八角3个老抽2勺料酒2勺糖1大勺盐适量熟孜然1把炖肉料2小包老北京羊蝎子（超简单）的做法羊蝎子买回来用凉水泡一两个小时，洗干净，凉水下锅，放入料酒，葱姜，焯水。焯好的羊蝎子用温水冲洗，洗去多余浮沫（去腥）。锅里放半锅多水...
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![老北京红汤羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京红汤羊蝎子如何做]( "老北京红汤羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京红汤羊蝎子如何做")
- 超级简单却绝对好味的羊蝎子秘方，吃完这回想下回！挑羊蝎子的小窍门:骨骼缝隙要小，肉要有弹性，羊蝎子才能肉嫩，皮香，含羊油量大用料主料羊蝎子调料冰糖花椒丁香桂皮老北京红汤羊蝎子的做法羊蝎子切三指宽小段，冷水泡6-10小时泡好的羊蝎子冷水下锅，开锅焯5-10分钟，捞出后洗净羊蝎子...
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![老北京羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京羊蝎子如何做]( "老北京羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京羊蝎子如何做")
- 为什么叫老北京呢，因为上海这里老北京火锅里基本上都提供这类羊蝎子哈，外面的羊蝎子口味一般比较重，吃完以后身体负担还是蛮大的，同时外面的羊蝎子骚味感觉有点重，我们自己做的话可以控制羊肉品质，所以整体来说，在家里做羊蝎子比去外面吃的要好吃的多！这里的红烧羊蝎子还不是单纯...
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![老北京羊蝎子火锅做法烹饪大全 地道老北京羊蝎子火锅如何做]( "老北京羊蝎子火锅做法烹饪大全 地道老北京羊蝎子火锅如何做")
- 用料羊蝎子2斤料酒1大勺生抽1小勺大葱1根老抽半大勺盐酌量克豆腐乳1块花椒25粒洋葱1个八角1个香叶3，4片干辣椒2个小葱4根茴香3克红糖10克桂皮2块胡椒粒3克豆瓣1勺黄酱1小勺老北京羊蝎子火锅的做法备好各调料，羊蝎子冷水泡2小时，去血水，清洗干净备好调料备好调料，羊蝎子冷水下...
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![金猫咪食堂-老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的金猫咪食堂-老北京羊蝎子方法]( "金猫咪食堂-老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的金猫咪食堂-老北京羊蝎子方法")
- 老北京最地道的羊蝎子在恭王府附近。记忆中，麻椒下的非常厉害！在雪夜中，炭火烧灼下紫铜炉中的羊肉咕噜咕噜冒着泡，香味隔着几条街也能闻到！今天胖猫给大家带来《一桌硬菜》第三弹-老北京羊蝎子！用料羊蝎子3斤桂皮1块丁香6根白芷10g白蔻8g肉蔻3个砂仁10g良姜5块干姜3块荜拔10g八...
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![正宗「老北京炸酱面」食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗「老北京炸酱面」方法]( "正宗「老北京炸酱面」食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗「老北京炸酱面」方法")
- 最近喜欢重读小说《鬼吹灯》，对于结尾中胖子和大金牙对老北京美食文化的讲解，颇感兴趣，尤其老北京炸酱面，大金牙说：“炸酱面精致不精致主要看面码儿，这面码儿一要齐全，二要时鲜。青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的...
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![简单易学味道正的老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易学味道正的老北京羊蝎子方法]( "简单易学味道正的老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易学味道正的老北京羊蝎子方法")
- 作为老北京，羊蝎子是从小就爱吃的。现在北京吃羊蝎子的馆子越来越少了，味道不知道为什么也开始变了。每次给老爸做，他都吃的很满足。这是家的味道。德国的小伙伴买不到羊蝎子可以在土店买羊脖子，让店里切断，然后回家把边上的肉剔掉，那个肉做羊肉串比羊腿还要好吃。我家一般2个...
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![地道老北京羊蝎子做法烹饪大全 地道地道老北京羊蝎子如何做]( "地道老北京羊蝎子做法烹饪大全 地道地道老北京羊蝎子如何做")
- 这两天一直在怀念北京的味道，除了全聚德的烤鸭、东来顺的涮肉，可能很多人还会想到老北京的羊蝎子。前两天分享了一道老北京葱爆羊肉，今天再来一锅红汤羊蝎子，说实话，味道真的不输某城某锅。用料羊蝎子5斤香菜半斤洋葱1个红枣10颗枸杞适量冰糖6、7粒生姜、大葱、蒜瓣适量香叶、...
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![老北京酱香羊蝎子连锁店口感食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京酱香羊蝎子连锁店口感方法]( "老北京酱香羊蝎子连锁店口感食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京酱香羊蝎子连锁店口感方法")
- 蹲家琢磨了好久找到自己喜欢的口感，这个方子类似羊蝎子连锁店的味道。里面用的调料网上和超市都可以买到，把调料用齐味道比较浓香，少几味也问题不大哈！冷冻肉浸泡血水时间一定要够长呦！用料羊蝎子4斤花椒5粒姜4片料酒1炒勺老抽1炒勺盐5汤匙蒜4瓣八角3个不能省略桂皮2块不能省...
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![「羊蝎子火锅」老北京做羊蝎子，地道又阔气！的详细做法，「羊蝎子火锅」老北京做羊蝎子，地道又阔气！做法技巧]( "「羊蝎子火锅」老北京做羊蝎子，地道又阔气！的详细做法，「羊蝎子火锅」老北京做羊蝎子，地道又阔气！做法技巧")
- 今日大雪。很多地方都将陆续进入一年最冷的一段时间了。这大冬天的，老傅给大家带来一道非常应景的羊蝎子火锅，今天做的是鸳鸯锅，一红一白，羊蝎子两吃，倍儿地道！配上独家秘制蘸酱，味道极其鲜美，啃上一大块，这日子才够舒坦！用料红汤羊蝎子羊蝎子1000克土豆500克葱姜适量花椒3克洋葱50...
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![老北京味道羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京味道羊蝎子如何做]( "老北京味道羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京味道羊蝎子如何做")
- 小区门口有家羊蝎子店，在冬天经过的时候，透过热气萦绕的玻璃，看到很多人对羊蝎子的那份挚爱。爱吃又怕店里人多一身的味道，来份家庭简易版，但不失正宗的老北京味道的羊蝎子🍻用料羊蝎子2斤姜1片葱半根辣椒🌶️适量白酒1勺酱油3勺盐适量啤酒1瓶红腐乳3块卤肉包1包老北京味道羊蝎...
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![❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅方法]( "❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅方法")
- 北方的冬天怎么能离不开羊蝎子火锅呢！热腾腾的羊蝎子为寒冷的冬季增添了一丝暖意🔥自己在家做的乐趣是体验下厨的美妙宅在家里和朋友家人一起动手亲手做出来的饭菜总是会有特别的幸福感😍这一份羊蝎子超级入味儿吃起来不膻肉质也很软烂呈现脱骨的状态跟老字号的味道八九不...
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![老北京炖羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京炖羊蝎子如何做]( "老北京炖羊蝎子做法烹饪大全 地道老北京炖羊蝎子如何做")
- 涮羊肉和羊蝎子火锅在北京可谓是经久不衰，在冬季羊蝎子店食客络绎不绝，先吃肉，再涮菜，最后来盘抻面倍地道。羊蝎子火锅分为几种：普通脊骨锅（肉少），精品脊骨锅（肉多），羊排锅，羊尾锅，还有全家福（就是每样都来点）哈哈哈，说半天了，给大家介绍一下在家就可以吃到味道非常棒的羊蝎子的做法。用料...
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![正宗羊蝎子如何做才美味，怎么做正宗羊蝎子简单又好吃]( "正宗羊蝎子如何做才美味，怎么做正宗羊蝎子简单又好吃")
- 用料羊蝎子4斤姜片香叶片花椒粒葱根料酒勺盐克干辣椒个黄豆酱勺蒜1瓣白糖10克白胡椒粉1勺酱油1勺米醋1勺小茴香10克栀子10克白芷2片草寇10克桂皮1块正宗羊蝎子的做法食材处理：羊肉放入花椒水中浸泡2小时，去除腥膻异味。香料准备：小茴香、香叶、葱姜、栀子、白芷、草寇、桂皮...
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![正宗老北京红汤羊蝎子火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗老北京红汤羊蝎子火锅方法]( "正宗老北京红汤羊蝎子火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗老北京红汤羊蝎子火锅方法")
- 第一次吃羊蝎子是去北京出差，同事请吃的老北京羊蝎子，当时没听说过，以为是蝎子🦂️，没想到是羊脊骨哈哈，红汤白汤羊蝎子都是我的爱，2020年初，被疫情困在家，买了好几斤羊蝎子，也算是给宅家的人一个慰藉吧用料羊蝎子2斤葱2根花椒少许料酒1勺姜8片洋葱半个香叶2-3片生抽2勺老抽1勺盐5克...
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![迷迭香：老北京秘制羊蝎子的详细做法，迷迭香：老北京秘制羊蝎子做法技巧]( "迷迭香：老北京秘制羊蝎子的详细做法，迷迭香：老北京秘制羊蝎子做法技巧")
- ღ 勤劳勇敢的古代中国劳动人民总是可以发明各式各样的好吃的，今天推荐——老北京秘制羊蝎子。羊蝎子就是羊脊椎骨，其实和蝎子没啥关系，因形似蝎子而得名。ღ 据说是康熙年间的一位王爷打猎回家，经过后院时闻到新来的厨子给下人们炖的羊脊骨特别香，等这位王爷尝过之后就变成...
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![毫无技术含量老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的毫无技术含量老北京羊蝎子方法]( "毫无技术含量老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的毫无技术含量老北京羊蝎子方法")
- 一点不复杂没有技术含量，奥义就是提前把材料准备好✧٩(ˊωˋ*)و✧用料羊蝎子你的锅所能承受的那么多芹菜半根洋葱几片八角4个香叶3片桂皮适量茴香适量干辣椒5个姜6片葱叶适量豆瓣酱适量黄豆酱适量生抽、老抽、红烧酱油适量盐适量冰糖适量毫无技术含量老北京羊蝎子的做...
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![老北京正宗糊塌子 鸡蛋饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京正宗糊塌子 鸡蛋饼方法]( "老北京正宗糊塌子 鸡蛋饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京正宗糊塌子 鸡蛋饼方法")
- 正宗老北京糊塌子～=鸡蛋饼葱花鸡蛋饼胡萝卜鸡蛋饼快手菜适合宝宝老人我也超爱经常做用料西葫芦1个鸡蛋2-3个面粉150-200克盐1-2克香油1勺蒜1瓣醋1勺生抽1勺老北京正宗糊塌子鸡蛋饼的做法一个西葫芦满满一盒擦丝不用削皮去心我喜欢吃鸡蛋，放的多盐+西葫芦出水不用加水加以上...
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![正宗老北京烧茄子做法烹饪大全 地道正宗老北京烧茄子如何做]( "正宗老北京烧茄子做法烹饪大全 地道正宗老北京烧茄子如何做")
- 北京土著，妈妈口述教学，妈妈跟着自己的姥姥（20世纪初生人的旗人老太太）面授传承，简单易学，失败率低~用料茄子1个水淀粉少许蒜半头醋少许白糖少许盐少许老抽少许油略多正宗老北京烧茄子的做法茄子要用圆的，削皮，用刀片成上图模样，记住不要切，口味差很多，片的茄子多棱角，更易入味蒜半头...
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![非常入味的老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的非常入味的老北京羊蝎子方法]( "非常入味的老北京羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的非常入味的老北京羊蝎子方法")
- 汤汁浓郁的哟，绝啦！用料羊蝎子斤郫县豆瓣酱洋葱香菜非常入味的老北京羊蝎子的做法制作1，羊蝎子冷锅下锅，焯去血水。捞出备用。2，起锅烧油，下洋葱和香菜，煎焦后捞出扔掉。3，下姜片，大葱段，洋葱。下花椒，孜然，桂皮，八角，草果，甘草，肉蔻，公丁香，干辣椒段。4，下郫县豆瓣酱，炒出红油，加水。5，放入羊...
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![「火锅」老北京酱汤羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的「火锅」老北京酱汤羊蝎子方法]( "「火锅」老北京酱汤羊蝎子食谱大全及做法，烹饪好吃的「火锅」老北京酱汤羊蝎子方法")
- 老北京胡同地道酱汤羊蝎子，烧法无保留奉上，可商用！用料羊蝎子1斤葱姜蒜若干豆瓣酱若干三五火锅底料1包胖子麻辣鱼1包牧歌香煮鱼1包闷酱如下↓白腐乳1块红腐乳1块柱候酱半勺海鲜酱1勺花生酱4勺芝麻酱4勺闷酱配方↑耗油1勺白糖1勺生抽4勺白酒1勺干辣椒6个青花椒1把红花椒1把良...
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