- 这是接上一个菜谱的注意事项,第二次挑战成功了用料水克黄瓜1根终于成功的凉皮的做法面筋终于完美的,发泡了,不用加任何东西,无需发酵,这个的成败最重要的就是洗面,最终你感觉差不多都是面筋的时候,你不能直接就蒸,而是接着用流水洗,里面的部分也要洗到,往外翻着洗,一直洗到水相对清...
- 31501
- 二刷,终于成功了,面皮蓬松有丝丝甜味,马上记下来自己的小方子用料梅头肉约250~300克姜3-4中等片蒜2瓣叉烧酱2.5瓷勺黄酒少许耗油1瓷勺生抽半瓷勺蜂蜜15克淀粉2小勺清水(水淀粉用)少量面团普通面粉350克酵母5克牛奶200克细砂糖50克(其实显示的52克,哈哈)食用油15克二刷终于成功的...
- 16407
- 今天晚上有时间,分别做了红豆沙馅和芋头泥馅,其实是为了明天做蛋黄酥用的,但是制作方法是不同的,红豆沙馅是面包机版的,芋头泥馅是不粘锅炒的,总结一下,面包机版的不费力,但是时间长,不粘锅版的,省时间,但是需要耐心,哈哈😄,这点大家一定都知道,我觉得做出来的效果一样用料红豆250克白...
- 7835
- 每次都怀着忐忑的心做戚风,做坏了就浪费了,还好,这次成功了,前前后后做了四次左右!!用料蛋黄5个细砂糖(蛋黄糊用)30克植物油65克水或牛奶70克低筋面粉100克蛋清5个细砂糖(分三次打蛋白)45克柠檬汁(可以白醋代替)2-3滴八寸戚风蛋糕(终于成功了)的做法这是6寸的方子拍的照片,所有材料准备...
- 28941
- 家有两岁10个月的小朋友,所以周末的菜单都会考虑清淡,毕竟一家三口坐在一起其乐融融地吃饭,是一件非常重要且幸福的事情。嘿嘿用料主材兔肉1/4只莴笋2根(大的)胡萝卜半根调料料酒2勺盐少许小䓤1颗姜5片蒜10瓣青花椒10粒生抽2勺糖少许莴笋烧兔·终于成功了的做法首先用料酒和盐...
- 14320
- 用料低筋面粉100g鸡蛋6个玉米淀粉100g细砂糖100g牛奶或者水100g终于成功的戚风(8寸)的做法请参考一般戚风蛋糕做法成功...
- 12765
- 失败了一次后,研究了好多好多配方,终于成功了的双皮奶……哈哈哈用料牛奶200克糖10克炼乳少许鸡蛋清1只终于成功的双皮奶的做法详细步骤~要点开大图看~牙签能立说明成功了放上喜欢的水果或者红豆完美……...
- 26879
- 这面食之路太艰难了,经历好多次失败,最后再来一次,终于!!!😭还是相信发酵~用料中筋面粉400克温水适量(根据面粉吸水性决定)糖15克酵母4克记录一下📝馒头包子终于终于终于做成功了!!!的做法1.首先温水➕糖融化,然后加入酵母(我搅拌了一下,水温不要超过40度),静止几分钟,能看到酵母冒泡泡,说明...
- 7979
- 这算是比较正宗的crepe了吧。。。(又叫可丽饼)做这玩意儿,比例很重要,面糊厚了变成pancake,面糊薄了饼凝结不起来。之前自己做过,看到的菜谱对比例的把握都不是很理想。这是偶然看到厨房里有人用面粉袋外包装上写的crepe菜谱做crepe,加上法国人给的步骤指导,出来的效果非常好,于是...
- 26737
- 用料红牡丹高筋粉500g干酵母5g白糖少许5克醋少许半勺温水35度250g食油少许克终于成功做好包子了的做法先把温水把干酵母开溶然后和面粉一起搞合一起搓麵粉。搓好面粉等发酵40分钟...
- 20318
- 用料鸡蛋6只蛋清糖45g蛋黄糖15g牛奶30g橄榄油30g低筋粉100g椰蓉看心情可可粉看心情终于成功蓬松海绵蛋糕的做法分蛋打鸡蛋记得解冻蛋清会打起来比较快所以先筛粉弄好蛋黄液比较好蛋白不会等到出水蛋清和蛋黄混合后马上倒进模160度烤25分钟(8寸模)如果不能马上烤先别倒进模...
- 8722
- 想要做好这个吐司我真是太难了。五六次做出来都是要么不拉丝要么表皮太硬了,想哭脸的心都有了。终于让我在昨天找到了个好配方,谢谢博主感谢。所以我要记录下来,以便以后使用。用料汤种部分高筋面粉10克水50克主面团部分高筋面粉300克汤种20克冰水145克酵母3.5克盐3克糖35克...
- 26315
- 在外面吃饭特别喜欢店里的小菜,在家做了很多次都不满意,今天终于成功了,是我喜欢的味道。记录下来。用料胡萝卜1根藕1节芹菜6根花生一小碗煮花生的调料葱姜蒜花椒香叶酱油盐下锅的调料芝麻胡椒粉蒜生抽蚝油糖香油盐终于成功的凉拌菜的做法煮花生🥜:锅里加水,放花生,加煮花生的...
- 23531
- 制作凉皮多次失败,这次终于发现自己为啥失败了!有劲道又薄的凉皮!用料面粉300克盐3克冷水135克调料蒜蓉2颗热油酱油盐多次翻车的凉皮终于成功的做法看了许多凉皮做法,都是写着适量水,水确实不好把控,所以做个笔记记录一下自己的用水量!这是制作过程中失败的凉皮!不仅厚而且没有韧...
- 21468
- 做了快有十多次戚风蛋糕了第一次的时候塌成了一张饼大概是因为蛋白没打好之后几次都是冷却之后中间稍有凹陷回缩试了不同的方子慢慢摸索找原理终于终于我的戚风蛋糕不塌了除了蛋白没打好这个原因之外戚风蛋糕成功与否还和鸡蛋的大小有关蛋糕依靠蛋白的支撑所以鸡蛋一定要...
- 27058
- 用料鸡蛋5个(50-60克)细砂糖20克(蛋黄)牛奶40克玉米油40克柠檬汁5毫升左右细砂糖50克(蛋清)淀粉3克(可不放)终于成功的戚风蛋糕的做法1.糖加奶打到糖无颗粒,然后加油打五至十分乳化,然后加蛋黄,最后筛面,z型搅拌成蜂蜜状2.蛋白加柠檬加糖打到小尖角,两步拌一起,高处叠放避免空气。振两...
- 23326
- 有点意思,本来俩个颜色,把家里的都用起来,组织成四种颜色。用料盐适量青菜一棵胡萝卜1根玉米1根紫甘蓝半边饺子馅的料:鸡蛋2个干香菇适量瘦肉适量干黑木耳适量其他的可以随意自己喜欢的添加终于完成了的做法摇出来的蔬菜汁不加一滴水揉出来的团团自己擀饺子皮。我家小宝贝的...
- 13647
- 做了很多次戚风,一直不懂如何控制温度,如何让它不塌陷,各种尝试后,终于成功了!表皮酥酥的,里面嫩嫩的,孩子说很好吃!用料鸡蛋5个白糖(放蛋黄里)25克橄榄油40克牛奶40克低筋面粉85克白糖(放蛋白里)50克蜂蜜20克终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法没拍照,直接写步骤。25克白糖、40克橄榄油、4...
- 7863
- 烘焙入门选手,最简单的桃酥做了五次了,这次终于没有糊,记录一下防止自己忘记。用料面粉90克淀粉15g玉米油65克白砂糖40克蛋黄1个泡打粉1克小苏打1克做了五次终于成功的桃酥的做法玉米油,白砂糖,蛋黄搅拌均匀,面粉,泡打粉,小苏打搅拌均匀,小苏打一定放一丢丢,不然苦,粉倒入油糊里,翻拌...
- 12717
- 做虎皮已经做了很长时间了这是第一次成功让我明白了一个道理原来我们离成功就是这么近有时候就是一g之隔我也没有想到就是那么一g让我见证了奇迹用料玉米淀粉19克蛋黄6个别太大糖30克两年终于成功了的虎皮!!!草莓桂花炼乳卷的做法所有的方法我都写在上一个榛子脆脆里了只不...
- 17501
- 烫木薯粉做成的阿达子我终于成功啦!!失败了N次终于get到正确操作~用料木薯粉克开水克白砂糖optional终终终终于成功的阿达子的做法我的用料没有克数是想告诉大家不要太在意这个!!我之前都是精准称量之后做就总失败哈哈哈哈~用烧水壶把水烧开在盆中放木薯粉,直接从水壶倒水进去!!一...
- 22279
- 图片从网上找的。以前做过不少次双皮奶,每次都是奶皮沉到底浮不起来,失败告终,今天终于成功了!不带夸张的说,和我在顺德的网红店吃到的一样。成功的诀窍有二,一是用水牛奶(没有就用乳脂高的奶代替),二是把牛奶倒回去的时候用有尖嘴的工具。做一次很费时间,弄个大蒸架,一次多做几碗,吃...
- 15544
- 故事就是,以前做蛋糕,感觉从来没有真正意义上成功过,觉得戚风好难啊,为什么大家都这么没成功呢。直到最近,我找到了这个网友的方子,竟然一次就成功了。第一次用了她的6寸的方子,第二次老妈说能不能做两个。刚好家里有两个6寸模具。想着保险起见,还是用了这位网友的方子,选择了她8...
- 25412
- 做了好多好多次的吐司,这次终于成功了!妈呀😂😂我都快放弃了……用料高筋面粉400克鸡蛋1个绵白糖30克冰牛奶220ml安琪酵母粉5克水备用奶香吐司🍞终于成功啦🎉的做法把酵母粉中倒入一丢丢水,静置备用。把鸡蛋打到面粉里面,一点点加入冰牛奶开始搅拌。搅拌成絮状开始揉面,揉面过...
- 26062
- 在疫情期间,全民都宅家做凉皮,出于好奇,自己也来试一试,试过了一次失败了,于是做饭经验的妈妈也来尝试一次失败的,要有屡败屡战的精神,于是开始第三次尝试。配方是参考了好多配方后,自己结合的,由于成功的比较突然,所以也没有拍照,图是找的别人的,大家参考步骤即可。用料盐克面粉克水...
- 25614