![「沪上传统肉圆」做法烹饪大全 地道「沪上传统肉圆」如何做]( "「沪上传统肉圆」做法烹饪大全 地道「沪上传统肉圆」如何做")
- 用料猪肉末1500克鸡蛋2个淀粉70克生抽150克料酒100克葱花200克姜末100克糖少于胡椒粉少于鸡精适量盐（根据自己口味加咸淡）地力（马蹄）500克【沪上传统肉圆】的做法把所有调料（淀粉先不放入）倒入猪肉末里，用筷子往一个方向搅拌，可以放入适量的水再继续搅拌。感觉肉末粘稠了最后倒入...
- 18738
![传统香肉煲如何做才美味，怎么做传统香肉煲简单又好吃]( "传统香肉煲如何做才美味，怎么做传统香肉煲简单又好吃")
- 用料料酒2勺盐适量冰糖15克柱侯酱3勺香肉2.5斤沙葛1个蒜8瓣姜30片大葱2根传统香肉煲的做法先切好姜片，蒜粒香肉冷水下锅，出水，沥干先放姜，蒜粒，大葱头爆香，加入香肉大火爆炒到没有水份加人柱侯酱，大至中火翻炒到上色加入水，加小块冰糖，小火炖20分钟喜欢的可以加入鸡蛋（先连壳），10分钟...
- 18559
![传统鱼圆如何做才美味，怎么做传统鱼圆简单又好吃]( "传统鱼圆如何做才美味，怎么做传统鱼圆简单又好吃")
- 转自《三联生活周刊》最传统的鱼圆，最简单的配料，最忘怀的味道用料鱼青鱼，草鱼或鳙鱼盐传统鱼圆的做法鱼头另吃，刮取鱼肉。剔除鱼骨和鱼刺，血丝也不要，这样才能保证鱼圆的雪白。鱼肉剁蓉，越细越好，如果喜欢鱼肉的口感可以留出几块完整的，但大部分要剁成蓉。搅打上劲，过程中加盐，直至...
- 16665
![传统炸酥肉如何做才美味，怎么做传统炸酥肉简单又好吃]( "传统炸酥肉如何做才美味，怎么做传统炸酥肉简单又好吃")
- 这道菜是流岚小时候站锅边等着守着学会的，意在等吃，小小的我甚至能估算时间，跑回到厨师的声旁，大声的叫：伯伯。然后接受赏赐的酥肉块。用料五花肉红苕芡粉鸡蛋传统炸酥肉的做法肉切片加姜末料酒葱。码味红苕芡粉加鸡蛋调成糊，加入肉片菜籽油烧五层热，一片片放入拖了糊的肉片，小火...
- 27215
![传统锅包肉的详细做法大全,简单又营养的传统锅包肉做法]( "传统锅包肉的详细做法大全,简单又营养的传统锅包肉做法")
- 锅包肉的做法通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。菜品色泽金黄，肉香四溢，酸甜可口，令人食指大动。今天，厨神刘一帆就要教大家做一道传统锅包肉，一起来看看大厨是如何把家常菜做出五星级风味的吧！用料里脊肉200g蛋清少量大葱半根姜适量蒜3...
- 17608
![「常山肉圆」传统的特色小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的「常山肉圆」传统的特色小吃方法]( "「常山肉圆」传统的特色小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的「常山肉圆」传统的特色小吃方法")
- 肉圆被衢州很多地方列为特色小吃，已经流传了几辈人的舌尖。衢州人吃肉圆，吃的是团圆，所以只要逢年过节家家户户都做这道小吃。在当地一般叫它“山粉果”，衢州人的年夜饭上总少不了它。如此受当地人喜爱的汤肉圆，做法却极其简单。用料芋头500g瘦肉250g嫩豆腐150g红薯粉250g香菇...
- 10374
![卡通汤圆（打破传统汤圆🍡）食谱大全及做法，烹饪好吃的卡通汤圆（打破传统汤圆🍡）方法]( "卡通汤圆（打破传统汤圆🍡）食谱大全及做法，烹饪好吃的卡通汤圆（打破传统汤圆🍡）方法")
- 我只是单纯的想玩哈。嘻嘻豆沙馅自己做👇用料糯米粉（水磨三象）100克粘米粉（大米粉三象）10克白砂糖25克玉米油/黄油/椰子油5克水/牛奶85/90克卡通汤圆（打破传统汤圆🍡）的做法粘米粉糯米粉白砂糖混一起牛奶和水啥意思呢如果用牛奶就90g水用85g水份需要加热所以准备一个锅85度左右...
- 9704
![传统牛肉丸如何做才美味，怎么做传统牛肉丸简单又好吃]( "传统牛肉丸如何做才美味，怎么做传统牛肉丸简单又好吃")
- 作为潮汕的地方拳头食品，潮州牛肉丸/牛筋丸秉承了潮菜的精髓，以其讲究的制作方法和独具的口感特色，成为潮汕渊源流长的传统饮食文化不可或缺的重要代表，广受青睐。本店遵循传统手打制法，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口...
- 9086
![私家肉圆（传统萝卜/创意玉米）食谱大全及做法，烹饪好吃的私家肉圆（传统萝卜/创意玉米）方法]( "私家肉圆（传统萝卜/创意玉米）食谱大全及做法，烹饪好吃的私家肉圆（传统萝卜/创意玉米）方法")
- 从小就超爱吃的萝卜肉圆！用料简单，制作方便。这次开个脑洞还做了玉米版，带着玉米的甜味也超好吃！适合早中晚任意一餐~o(〃'▽'〃)o用料猪肉或鸡肉白萝卜玉米粒番薯粉料酒盐生抽和老抽水私家肉圆（传统萝卜/创意玉米）的做法猪肉/鸡胸肉切丁加料酒，生抽，老抽，盐抓匀，腌制15...
- 25086
![传统肉盒如何做才美味，怎么做传统肉盒简单又好吃]( "传统肉盒如何做才美味，怎么做传统肉盒简单又好吃")
- 小时候，早上的街道边有很多卖肉盒，菜盒卖的，纯肉的要比菜的贵一点，酸菜馅，韭菜鸡蛋馅，纯粉条馅。。。。一个大炉子上面架着一口铸铁煎锅，锅里面浅浅的一层油，比鸡蛋饼的多，比炸油条的少！锅上面就是一排铁架子，既可以放刚炸好的肉盒，又可以把多余的油漏下来！买一个现炸的，咬上一口。。。...
- 23427
![传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕食谱大全及做法，烹饪好吃的传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕方法]( "传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕食谱大全及做法，烹饪好吃的传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕方法")
- 记录一下2020年的春节：因为新型冠状病毒肆虐，今年老实待在家里不为祖国添乱。天天在家里可以做点啥？做点儿好吃的呗～“传统”一直是我的坚持，这款马蹄糕就是酒楼师傅手把手教的，用传统的方法制作😋😋😋生熟浆法～用料原味层马蹄粉250克水750克+750克白糖250克椰浆层马蹄粉250克椰...
- 15060
![传统鲜肉包如何做才美味，怎么做传统鲜肉包简单又好吃]( "传统鲜肉包如何做才美味，怎么做传统鲜肉包简单又好吃")
- 今年特殊的春节里，我最想念的是学校门口的杨大肉包子，记忆中的肉包子5毛一个，每次放学回家我都会去买2个，又好吃又便宜。到后来的1块、1块五，每次去买都要排队，鲜肉包子很多人都爱，暄软的包子裹着鲜咸流汁的肉馅，吃完一个保准吃第二个用料面粉500克酵母4克温水240克白糖6克油10克...
- 31106
![沪上罗宋汤如何做才美味，怎么做沪上罗宋汤简单又好吃]( "沪上罗宋汤如何做才美味，怎么做沪上罗宋汤简单又好吃")
- 微酸微甜简简单单开开胃胃的罗宋汤，全营养明星用料土豆150克胡萝卜100克洋葱50克西芹150克卷心菜100克牛腩300克橄榄油15克番茄膏15克香叶1克盐5克沪上罗宋汤的做法准备好如图原材料牛腩切1厘米小块，用9档过冷水飞水后，洗净备用卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、洋葱全部切小粒...
- 12804
![上海传统辣肉面做法烹饪大全 地道上海传统辣肉面如何做]( "上海传统辣肉面做法烹饪大全 地道上海传统辣肉面如何做")
- 还记得大学里唯一早起的动力就是这一碗辣肉面！可怜现在外面无良商家不少，肉的品质难以保证，只好自己操刀上阵了！用料猪肉糜一斤葱姜蒜辣椒面豆瓣酱一勺生抽料酒淀粉上海传统辣肉面的做法肉糜不放心的再洗一下彻底沥干水分，加入料酒和少量生抽和淀粉抓匀腌制半小时起油锅，彻底爆...
- 31644
![传统扣肉如何做才美味，怎么做传统扣肉简单又好吃]( "传统扣肉如何做才美味，怎么做传统扣肉简单又好吃")
- 过年🧨才能吃上能传统扣肉，终于出现在餐桌上了哈哈😄……肥而不腻、软糯醇香；小伙伴们快来尝试一下嗨起来呦。用料六月鲜红烧酱油2勺面酱2勺腐乳2勺汤葱1根姜1块白糖1勺花椒适量味达美臻品料酒1勺大蒜3、4辨五花肉500克盐少许大料3辨传统扣肉的做法准备食材、六月鲜红烧酱...
- 11254
![传统的汤圆如何做才美味，怎么做传统的汤圆简单又好吃]( "传统的汤圆如何做才美味，怎么做传统的汤圆简单又好吃")
- 用料核桃适量花生适量桔饼适量黑芝麻适量瓜条适量芝麻油适量猪油适量传统的汤圆的做法黑芝麻洗净后晾干，炒香后放在大平盘中凉透待用花生炒香，我加了些盐会更香甜，凉透后去掉花生皮黑芝麻我们重庆人叫“盅”细，这个工序很麻烦，但是机器打磨出来的不香各种食材切细，看见桌子上面...
- 12968
![传统肉粽如何做才美味，怎么做传统肉粽简单又好吃]( "传统肉粽如何做才美味，怎么做传统肉粽简单又好吃")
- 从小到大，我家吃的粽子都是家人自己包的，家里人都喜欢吃肉，外面卖的粽子肉太少～往年是外婆和我妈一起包，今年外婆已经包不动了，我就被派上了前线。用料糯米30斤红豆5斤花生3斤小豆子2斤火腿10斤腊肉15斤花椒传统肉粽的做法把豆子蒸熟，放凉，备用腊肉、火腿切成小丁丁，我家的腊肉是...
- 24867
![黄芽菜肉丝（传统上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄芽菜肉丝（传统上海菜）方法]( "黄芽菜肉丝（传统上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄芽菜肉丝（传统上海菜）方法")
- 上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料白菜或者娃娃菜肉丝猪油黄酒鸡汤味精盐糖芡汁黄芽菜肉丝（传统上海菜）的做法白菜切粗丝。焯水后，煸炒起来容易，煮到菜根透明捞出沥干。肉丝挂糊上浆。热锅，加入冷油兜圈，倒出，再加入猪油，煸炒，放入白菜大火煸炒沿着锅边淋如黄酒，+鸡...
- 6690
![传统夹沙肉如何做才美味，怎么做传统夹沙肉简单又好吃]( "传统夹沙肉如何做才美味，怎么做传统夹沙肉简单又好吃")
- 这道年夜饭的菜是每年我家饭桌上要出现的，经过长时间的蒸制，加了洗沙馅的肉，软糯可口，肥而不腻，一口下去浓郁香甜的节日氛围在舌间绽开。用料黑糯米半斤三线肉（肥瘦相间的五花肉）一斤洗沙（红糖、猪油、豆沙熬制）一斤糯米一斤砂糖适量传统夹沙肉的做法头天晚上，将黑糯米、糯米分别泡...
- 8233
![传统溜肉段如何做才美味，怎么做传统溜肉段简单又好吃]( "传统溜肉段如何做才美味，怎么做传统溜肉段简单又好吃")
- 用料里脊克土豆淀粉克盐克醋勺料酒勺蒜瓣姜片胡萝卜根糖克生抽勺传统溜肉段的做法1两把土豆淀粉＋水和成酸奶状态加食用油2肉切断青椒切滚刀蒜切粒姜末葱段3葱姜加开水做成葱姜水备用5层油温炸制定型捞出7层油温继续炸制表面棕红色配料放在肉上淋炸肉的热油葱姜水捞出葱姜＋...
- 13028
![沪上鸡蛋饼如何做才美味，怎么做沪上鸡蛋饼简单又好吃]( "沪上鸡蛋饼如何做才美味，怎么做沪上鸡蛋饼简单又好吃")
- 儿子的深夜食堂-1人食用料鸡蛋2个面粉150克水70克盐5~7克沪上鸡蛋饼的做法将面粉葱末盐少许水充分调匀了锅中加入少许底油，将面糊倒入中火煎至表面金黄底层微焦时，加入鸡蛋，可根据个人口味加入少许的盐，可以使表层口感有微咸翻面，将两面饼皮烘煎至金黄色Ok~成品出锅，儿子喜欢配...
- 18232
![传统上海菜 烂糊肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的传统上海菜 烂糊肉丝方法]( "传统上海菜 烂糊肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的传统上海菜 烂糊肉丝方法")
- 用料白菜400g瘦猪肉25g猪油克葱根姜片鸡蛋韭黄克味精糖克白胡椒克传统上海菜烂糊肉丝的做法白菜切段备用肉切丝，上浆，抄水待用上浆具体看上浆篇猪油，买猪肉自己熬，呈白色水开，下白菜，煮久一点煮透后捞出待用新锅，加入一大勺猪油，热锅冷油下待用肉丝，这样不粘再下大白菜翻炒煮了差...
- 13759
![传统木须肉如何做才美味，怎么做传统木须肉简单又好吃]( "传统木须肉如何做才美味，怎么做传统木须肉简单又好吃")
- 家常菜^O^荤素搭配，百吃不腻！用料鸡蛋4个木耳适量黄瓜1小根瘦肉片适量淀粉3勺料酒2勺生抽适量盐适量老抽1勺醋1勺胡萝卜(家里没有了，建议大家搭配)半根食用油适量葱姜蒜片适量白糖适量传统木须肉的做法首先我们给黄瓜改刀切片（棱形片最好），有胡萝卜的也切棱形片（家里没有了😁），木...
- 15499
![传统汤圆馅如何做才美味，怎么做传统汤圆馅简单又好吃]( "传统汤圆馅如何做才美味，怎么做传统汤圆馅简单又好吃")
- 朋友给的方子，说非常好吃，我用小美转换了下，再也不用刀去切啦。用料熟黑芝麻150克熟花生40克核桃仁40克冬瓜条30克橘饼90克猪油185克冰糖30克白糖170克传统汤圆馅的做法熟黑芝麻入主锅，turbo键2秒/1次击碎，取出。去皮熟花生、核桃入主锅，设置5秒/速度4.5击碎，取出。冬瓜条，橘饼、...
- 6172
![传统江浙沪家常菜——毛蟹年糕的详细做法，传统江浙沪家常菜——毛蟹年糕做法技巧]( "传统江浙沪家常菜——毛蟹年糕的详细做法，传统江浙沪家常菜——毛蟹年糕做法技巧")
- 鲜美浓郁的毛蟹年糕是一道传统的江浙沪美食，软糯的年糕吸收了毛蟹的鲜美，又在特调的酱汁中“浸染”，精心烹调出的美味别具一格，新春家宴时登场也是可以大放异彩的，宁姐依旧派出老搭档——瑞仕钻锅来烹饪这道美味，河蟹炸至金黄而不焦，年糕炒至入味而不黏。用料二两左右大闸蟹4个-...
- 17770
厨趣阁
