![矜宸•生啫鱼头煲做法烹饪大全 地道矜宸•生啫鱼头煲如何做]( "矜宸•生啫鱼头煲做法烹饪大全 地道矜宸•生啫鱼头煲如何做")
- 用料鱼头1个蚝油1小勺海鲜酱1小勺料酒少许大蒜大量淀粉一大勺姜五片生抽老抽少许干葱大量矜宸•生啫鱼头煲的做法鱼头洗净切成小块，用料酒，生抽，老抽，海鲜酱，蚝油，麻油，糖腌制，加生粉抓匀，保鲜膜封好放冰箱两个小时。锅内倒入色拉油，加入姜片，大蒜头，干葱头，香葱铺底烧热爆香后放入鱼...
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![生啫鱼头煲 啫啫鱼头煲的详细做法，生啫鱼头煲 啫啫鱼头煲做法技巧]( "生啫鱼头煲 啫啫鱼头煲的详细做法，生啫鱼头煲 啫啫鱼头煲做法技巧")
- 用料鱼头1个生啫鱼头煲啫啫鱼头煲的做法详见视频...
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![广式啫啫煲系列｜啫啫鱼头 by 老歪食谱大全及做法，烹饪好吃的广式啫啫煲系列｜啫啫鱼头 by 老歪方法]( "广式啫啫煲系列｜啫啫鱼头 by 老歪食谱大全及做法，烹饪好吃的广式啫啫煲系列｜啫啫鱼头 by 老歪方法")
- 啫啫煲第二弹——啫啫鱼头煲🐟自制啫啫酱看这里👀用料大鱼头1个自制啫啫酱2勺生抽适量黑白胡椒粉适量生粉两小匙糖一小勺蒜头一个姜一块洋葱/红葱头半个/一小把红椒小半个香菜几根葱段几根广式啫啫煲系列｜啫啫鱼头by老歪的做法鱼头洗净切块，沥干水分，用厨房纸把剩余的水吸干...
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![矜宸•熬鱼头做法烹饪大全 地道矜宸•熬鱼头如何做]( "矜宸•熬鱼头做法烹饪大全 地道矜宸•熬鱼头如何做")
- 用料鱼头活杀鱼头1个菜籽油适量姜3片料酒适量葱2根京葱1根八角2个干辣椒3个蒜头若干海鲜酱1大勺酱油适量浓缩牛肉汁少许胡椒粉少许香菜一把矜宸•熬鱼头的做法准备香料葱姜蒜切配完成烧一锅油，下姜片葱白爆香鱼头洗净加少许盐，葱段，花椒，料酒倒入葱油，腌制20分钟油锅烧热爆香...
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![啫啫鱼头煲如何做才美味，怎么做啫啫鱼头煲简单又好吃]( "啫啫鱼头煲如何做才美味，怎么做啫啫鱼头煲简单又好吃")
- 用料花鲢鱼头2KG啫啫鱼头煲的做法将鱼头洗净斩均匀块加入胡椒粉，盐，老抽，生抽，耗油，生粉，白酒，姜末抓匀腌制1小时放入冰箱冷藏一小时芹菜叶和杆分别切段，这里最好选用红葱头因为它的香气比较足（没有的话可以用洋葱代替），蒜，生姜切片待用砂锅加热倒入宽油油温7成热倒入红葱头，蒜片，姜片...
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![矜宸•千岛湖鱼头汤食谱大全及做法，烹饪好吃的矜宸•千岛湖鱼头汤方法]( "矜宸•千岛湖鱼头汤食谱大全及做法，烹饪好吃的矜宸•千岛湖鱼头汤方法")
- 最近去了一次天目湖被鱼头汤吸引了，回来赶紧学习一下……像模像样的一番折腾效果非常不错😊用料大鱼头1个姜2片葱2根香菜1把料酒1勺矜宸•千岛湖鱼头汤的做法鱼头挑选大一些的，这样一个鱼头30块钱，也挺便宜的，最好能保留一段鱼身，蛋白质是成汤乳白的重要保证。让市场师傅帮忙...
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![干啫鱼头煲如何做才美味，怎么做干啫鱼头煲简单又好吃]( "干啫鱼头煲如何做才美味，怎么做干啫鱼头煲简单又好吃")
- 美食心得:鳙鱼是我国四大淡水鱼中的家鱼之一，鳙鱼头因为营养丰富，肉质鲜嫩，是我们大家的家常菜，一直觉得一锅色香味俱全的干啫鱼头煲，带给我们的不仅是味蕾上的感受，更是给我们辛劳工作了一天后带来头脑上的营养补充，此时此刻你会感受到一顿丰盛晚餐收获的幸福感，从心做起，不忘初...
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![矜宸·啫啫鳗鱼煲做法烹饪大全 地道矜宸·啫啫鳗鱼煲如何做]( "矜宸·啫啫鳗鱼煲做法烹饪大全 地道矜宸·啫啫鳗鱼煲如何做")
- 鳗鱼是优质的蛋白质来源，味美肥腻，是宴席佳品。记忆中小时候只有逢年过节才有吃鳗鱼的机会，河鳗怎么烧都很美味。用料鳗鱼1条2斤左右姜50克大蒜20瓣干葱头6～8个葱2根生抽1勺子🥄老抽1勺料酒2勺白胡椒少许蚝油1勺糖，鸡粉适量香菜根据喜好矜宸·啫啫鳗鱼煲的做法菜市场挑选河鳗，...
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![啫啫好味道|生啫鱼煲食谱大全及做法，烹饪好吃的啫啫好味道|生啫鱼煲方法]( "啫啫好味道|生啫鱼煲食谱大全及做法，烹饪好吃的啫啫好味道|生啫鱼煲方法")
- 生啫的做法还是去广东的时候学到的。生鲜的食材直接放到煲中，用食材自身的水分加一小碗料酒焗熟一煲好味。排骨，鳝鱼，海鲜，蔬菜，无所不能啫。“啫”是煲中食材沸腾时候发出的声音，在这里是个拟声词。生啫酱也是有各种搭配，做这道菜的时候正是疫情严重的时候，缺粮的日子里，就拿冷冻...
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![啫啫鱼头煲（广东特色啫啫煲）的详细做法，啫啫鱼头煲（广东特色啫啫煲）做法技巧]( "啫啫鱼头煲（广东特色啫啫煲）的详细做法，啫啫鱼头煲（广东特色啫啫煲）做法技巧")
- 用料鱼头啫啫鱼头煲（广东特色啫啫煲）的做法如视频中所诉...
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![生啫鱼头煲 下饭第一菜食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲 下饭第一菜方法]( "生啫鱼头煲 下饭第一菜食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲 下饭第一菜方法")
- 广东的一道经典菜式，无论酒店还是大排档都具有超高人气。整个制作无需一滴水，全靠食材及调料本身水份焗熟。其味鲜美浓郁，鱼头软滑，就连辅料蔬菜也都相当惹味，特别是端上台面发出的啫啫声响，听着就口水直流，连下两碗饭实属正常。配料用量可根据自己口味增减。用料大鱼头1.5斤生...
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![「生啫鱼头煲」鱼头烧的啫啫叫，广东第一煲！的详细做法，「生啫鱼头煲」鱼头烧的啫啫叫，广东第一煲！做法技巧]( "「生啫鱼头煲」鱼头烧的啫啫叫，广东第一煲！的详细做法，「生啫鱼头煲」鱼头烧的啫啫叫，广东第一煲！做法技巧")
- 广东有道家喻户晓的鱼头菜，在餐馆和排挡拥有超高人气，光是听到它发出“啫啫”的声音就会口水直流，以此得名的生啫鱼头煲，在家做也很简单。全程不用一滴水，全靠鱼头自身的水分来焗熟，肉质嫩滑鲜爽，连着砂锅端上桌，盖子都压不住这香气！用料鱼头800克红葱头50克姜15克蒜15克芹菜50克...
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![生啫鱼头如何做才美味，怎么做生啫鱼头简单又好吃]( "生啫鱼头如何做才美味，怎么做生啫鱼头简单又好吃")
- 当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。用料鱼头1个生...
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![生啫鱼头煲（鲽鱼头）食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲（鲽鱼头）方法]( "生啫鱼头煲（鲽鱼头）食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲（鲽鱼头）方法")
- 用料鱼头2个，约1.5千克蚝油1勺蒸鱼豉油1勺柱候酱1勺黄豆酱1勺海鲜酱1勺排骨酱1勺酱油3勺香油（麻油）适量白酒适量胡椒粉适量淀粉适量盐适量生啫鱼头煲（鲽鱼头）的做法仔细清理鲽鱼头，一定要去除黑膜。将清理好的鲽鱼头，用盐水泡一小时，去腥。将鱼头剁成小块，用白酒将鲽鱼头腌制5分钟...
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![矜宸•虎头鱼烩羊排食谱大全及做法，烹饪好吃的矜宸•虎头鱼烩羊排方法]( "矜宸•虎头鱼烩羊排食谱大全及做法，烹饪好吃的矜宸•虎头鱼烩羊排方法")
- 鱼羊的组合鲜美异常诶用料虎头鱼350克羊排3块白萝卜1根葱姜料酒适量京葱1根八角干辣椒🌶️少许矜宸•虎头鱼烩羊排的做法羊排解冻，准备配菜，羊排取肉切成块，白萝卜切条，京葱滚刀块。鱼洗干净去除内脏，刮去鳞片擦干水分备用热锅煸炒葱姜，爆炒鱼之后喷入料酒大火翻炒加入适量水加盖...
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![生啫鱼头煲如何做才美味，怎么做生啫鱼头煲简单又好吃]( "生啫鱼头煲如何做才美味，怎么做生啫鱼头煲简单又好吃")
- 节庆聚餐必备硬菜🐟生啫鱼头煲🍲特别适合低碳生酮饮食（健康美味）全程不加一滴水，靠食材自身的水分来焗熟，鲜嫩爽滑！走起🍲～ps：选锅：砂锅或者塔吉锅（适合无水料理）选鱼：各类大鱼头（个人偏爱三文鱼头）偏好口味：喜欢甜一点的可以多放洋葱（洋葱中的刺激成分在高温的作用下分解了所以本身的甜...
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![粤式广式「紫苏生焗鱼头煲」在家也能吃啫啫煲食谱大全及做法，烹饪好吃的粤式广式「紫苏生焗鱼头煲」在家也能吃啫啫煲方法]( "粤式广式「紫苏生焗鱼头煲」在家也能吃啫啫煲食谱大全及做法，烹饪好吃的粤式广式「紫苏生焗鱼头煲」在家也能吃啫啫煲方法")
- 生焗鱼头，广东啫啫煲菜单里必有的菜式。这次在这个经典菜式中加了点新鲜紫苏叶，咸香中透出一丝清香解腻，当然如果没有紫苏叶也可以省略。鱼头建议用淡水类的鱼头，因为买不到就用了三文鱼头。在北方买不到红葱头，只能用洋葱代替。没有炸腐竹只能用炸豆泡，最好用炸腐竹。菜谱里用...
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![啫啫鱼头煲(砂锅)食谱大全及做法，烹饪好吃的啫啫鱼头煲(砂锅)方法]( "啫啫鱼头煲(砂锅)食谱大全及做法，烹饪好吃的啫啫鱼头煲(砂锅)方法")
- 用料鱼头2个姜葱蒜若干酱汁步骤1红椒半个啫啫鱼头煲(砂锅)的做法准备食材：鱼头+姜块+蒜头+红蒜头+葱段+红椒。把鱼头洗干净剁块，腌制：盐少许+胡椒粉半勺+白糖少许+生粉半勺+食油1勺，腌10分钟。准备酱汁：柱候酱1勺+黄豆酱1勺+生抽半勺+米酒2勺+蚝油1勺+白糖少许+生粉少许，搅匀，待...
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![「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲食谱大全及做法，烹饪好吃的「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲方法]( "「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲食谱大全及做法，烹饪好吃的「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲方法")
- 用料白胡椒粉一勺小葱2根姜半块蒜瓣10个盐3克蚝油半勺洋葱半个豆瓣酱2勺糖3克淀粉1勺花生油3克芝麻油6克腐乳1块料酒5勺葱2根高度酒3勺「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲的做法姜、蒜、洋葱如图。糖、盐、蚝油、豆瓣酱、淀粉、花生油、芝麻油、腐乳、料酒混合腌制三文鱼头8分...
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![生啫鱼腩煲如何做才美味，怎么做生啫鱼腩煲简单又好吃]( "生啫鱼腩煲如何做才美味，怎么做生啫鱼腩煲简单又好吃")
- 每次做水煮鱼酸菜鱼都有好多鱼骨鱼肉等用不上的看着蛮浪费的后来看到了一个菜谱还不错我蛮喜欢这个味道的她不喜欢各有所爱吧我觉得煲仔啫出来的鱼肉比较软嫩多汁而且不腻比起红烧炖煮来说所以啫这种方式我给他点个赞用料大蒜瓣淀粉勺海鲜酱勺洋葱个姜片芹菜根生啫鱼腩煲...
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![啫啫（砂锅）鱼头煲食谱大全及做法，烹饪好吃的啫啫（砂锅）鱼头煲方法]( "啫啫（砂锅）鱼头煲食谱大全及做法，烹饪好吃的啫啫（砂锅）鱼头煲方法")
- 一款操作简单的家常菜，这是两人份。用料鱼头半个芹菜（可用香菜）一小条葱1根蒜头半颗姜，小洋葱适量腌制鱼头的调料：豆瓣酱，油，酱油，白糖，生粉，胡椒粉，蚝油适量啫啫（砂锅）鱼头煲的做法鱼头剁成小块，沥干水，用调料腌制十分钟左右把小洋葱切成两半，蒜和姜切成粒，葱切段，芹菜切小段备用。砂锅冷...
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![生啫鱼头煲（鱼头去腥秘诀）食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲（鱼头去腥秘诀）方法]( "生啫鱼头煲（鱼头去腥秘诀）食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲（鱼头去腥秘诀）方法")
- 原方来自美食台的生啫鱼头煲，第1次做就成功了，其实很早以前我曾在饭馆里吃过一次用砂锅端出来的鱼块煲，回到家也曾模仿过一次，只是单纯的模仿样子，连要点都不知道，结果特难吃！这一次跟着大厨学，稍微注意细节，一次就成功！用料胖头鱼头面粉白醋参考美食台配方生啫鱼头煲（鱼头去腥秘诀）...
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![生啫黑鱼煲如何做才美味，怎么做生啫黑鱼煲简单又好吃]( "生啫黑鱼煲如何做才美味，怎么做生啫黑鱼煲简单又好吃")
- 用料黑鱼（中段肉）1条大蒜2头洋葱半个-一个姜5-6片生抽1勺料酒1勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺芹菜4-5根生啫黑鱼煲的做法黑鱼中段肉加葱姜蒜芹菜以外的料腌制15-20分钟洋葱切瓣或者条芹菜切段（我用的比较多）砂锅少油爆香姜蒜继续加洋葱铺上酱好的黑鱼段，盖盖大火到闻到酱香开盖加芹菜后...
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![啫啫鱼头煲的详细做法大全,简单又营养的啫啫鱼头煲做法]( "啫啫鱼头煲的详细做法大全,简单又营养的啫啫鱼头煲做法")
- 啫啫系列算是在广东家喻户晓的一种菜的做法了！今天同事果然也点了这样的菜，第一次啫嘛，就先来一个生啫鱼头煲，按照我视频里面的做法，鱼头足够入味和嫩滑的，毕竟我也算一个正宗的粤菜小厨神！最后这道菜同事们也很喜欢，所以大家也可以学着给家人朋友做呀，虽然可能有一点难度，但是相信...
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![生啫鱼头煲 by wqy食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲 by wqy方法]( "生啫鱼头煲 by wqy食谱大全及做法，烹饪好吃的生啫鱼头煲 by wqy方法")
- 用料鱼头（花鲢鱼）1个料酒勺蚝油勺红葱头7个糖克蒜5瓣姜5片生抽勺青椒（最好红椒，颜色搭配更漂亮）1个黄灯笼辣酱（或者用3个泡米椒）芹菜3根盐克香油勺葱2根生粉勺生啫鱼头煲bywqy的做法鱼头洗净切块葱去根洗净切3cm段姜片洗净，取2片切成姜末红葱头去两头去皮切大块大蒜刀侧拍扁去皮...
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厨趣阁
