![客家美食|粗叶粄做法烹饪大全 地道客家美食|粗叶粄如何做]( "客家美食|粗叶粄做法烹饪大全 地道客家美食|粗叶粄如何做")
- 用料糯米粉适量克客家美食|粗叶粄的做法如图这种叶子🍃放水煮熟煮软就行了然后放入榨汁机放一些水榨成汁加入适量糯米粉和适量糖看自己的口味来放糖(也可以放盐巴放热油里面炸)和成这种程度就可以开始捏团了放锅上蒸也可以用艾草做换汤不换药做法都是一样的...
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![苎麻叶粄/粗叶粄做法烹饪大全 地道苎麻叶粄/粗叶粄如何做]( "苎麻叶粄/粗叶粄做法烹饪大全 地道苎麻叶粄/粗叶粄如何做")
- 清明时节，客家人喜欢做这个粄吃，还有艾叶，鼠曲粄用料粗叶200克糯米粉750克糖150克馅料花生芝麻+糖食用油20-30克苎麻叶粄/粗叶粄的做法买回来的粗叶，只要叶子，不要枝干！倒入水里洗干净，再放入炒锅里焯水，煮个十几，二十分钟！煮好，趁温度有五六十度，将叶子和煮叶子的水和糖，一起放入搅拌...
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![萝卜粄（客家特色美食）食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜粄（客家特色美食）方法]( "萝卜粄（客家特色美食）食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜粄（客家特色美食）方法")
- 用料白萝卜2斤虾米50克香菇8—10朵（看大小定）猪肉100克葱花少许胡椒1克盐2克蚝油2勺皮：糯米粉500克粘米粉250克热水适量艾汁少许萝卜粄（客家特色美食）的做法把香菇猪肉葱花切好，热锅放油放猪肉葱虾米香菇炒香放盐放蚝油胡椒炒香加白萝卜翻炒一下翻炒好，放凉糯米粉500g粘米粉250g...
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![客家流传百年的美食~红粄里食谱大全及做法，烹饪好吃的客家流传百年的美食~红粄里方法]( "客家流传百年的美食~红粄里食谱大全及做法，烹饪好吃的客家流传百年的美食~红粄里方法")
- 客家流传百年的美食~红粄里，吃一口米香味非常浓郁，趁热吃软糯弹牙，做方法简单易学。过年节日、嫁娶必备品，代表着喜庆、红红火火。材料可以做70克模具可以做8个量。用料粘米粉210克糯米粉90克白糖80克热水（70度）180克红曲粉8克玉米油8克客家流传百年的美食~红粄里的做法粘米粉...
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![客家荞粄如何做才美味，怎么做客家荞粄简单又好吃]( "客家荞粄如何做才美味，怎么做客家荞粄简单又好吃")
- 粄类是梅州传统小食的其中一种，有味窖粄、萝卜粄、甜粄、清明粄、黄粄、笋粄、荞粄等，因为荞粄讲究现做现吃，所以即使在梅州街头，也比较少卖，一般都是家里自己做。我小时候也是从妈妈的手中记住了这道传统美食的味道，很多人跟我一样长大后就离开了父母，离开了家乡，希望这道“客家...
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![咸味榄叶粄（客家糯米糍）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸味榄叶粄（客家糯米糍）方法]( "咸味榄叶粄（客家糯米糍）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸味榄叶粄（客家糯米糍）方法")
- 客家人叫做榄叶粄。甜味的做法请看另一个菜谱。用料糯米粉400克沾米粉150克低筋粉50-100克开水1碗馅料叉烧半碗胡萝卜1根马蹄6个咸味榄叶粄（客家糯米糍）的做法馅料是准备家里有的食材就可以了，外婆的正宗做法是加，沙葛，冬菇，五花肉，白萝卜。妈妈的创新做法，用了胡萝卜，叉烧和马蹄...
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![客家艾叶粄如何做才美味，怎么做客家艾叶粄简单又好吃]( "客家艾叶粄如何做才美味，怎么做客家艾叶粄简单又好吃")
- 用料粘米粉适量糯米粉适量花生适量芝麻适量白糖适量艾叶100克客家艾叶粄的做法艾叶摘叶子出来，梗不要，泡二十分钟炒花生米，凉了后去花生衣放入封口袋里，用擀面杖擀碎，加入炒熟的芝麻一起擀，我这里用的是白芝麻，黑芝麻也可以的，如果喜欢细腻的，就用搅碎机搅碎。擀碎后加入适量白糖，...
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![客家笑粄如何做才美味，怎么做客家笑粄简单又好吃]( "客家笑粄如何做才美味，怎么做客家笑粄简单又好吃")
- 客家人都爱吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄用料粘米粉250克酵母适量克白糖50克红糖50克开水170克客家笑粄的做法因为我买的是包装的粉，都是调配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克红糖50克，白糖50克，加上开水170克，将糖融化，水温放置40度左右把粉调进糖水里将材料调成糊状...
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![客家美食 | 簸箕粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家美食 | 簸箕粄方法]( "客家美食 | 簸箕粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家美食 | 簸箕粄方法")
- 逢年过节爷爷奶奶必做的粄子，回老家必吃的早餐，再配上一份猪肝瘦肉小肠汤或新鲜炖汤简直完美。簸箕粄和葱油是必搭，不抹葱油的簸箕粄就吃不出它的鲜香。旧时用米浆在簸箕中摊匀蒸熟后包馅而得名，现用矩形铝盘摇匀后放置锅内蒸熟取出，用筷子将整块已熟的粄皮划成若干份，将馅料摊...
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![客家美食豆粄做法烹饪大全 地道客家美食豆粄如何做]( "客家美食豆粄做法烹饪大全 地道客家美食豆粄如何做")
- 豆粄是大埔大麻客家美食小吃，以木薯粉作皮，红豆、五花肉、香菇、豆腐干、虾米等为馅料，包裹成饺子形状“豆粄”。豆粄蒸熟后晶莹剔透，吃起来粄皮又软又有韧性，馅料鲜香。也是客家主人招待来宾的首选小吃。用料木薯粉500克五花肉200红豆100客家豆腐干2块香菇+葱头5个虾米少许（也...
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![客家荞粄(荞叶煎饼)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家荞粄(荞叶煎饼)方法]( "客家荞粄(荞叶煎饼)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家荞粄(荞叶煎饼)方法")
- 2020新年，特殊的春节，宅家做吃的，为国家减负❤用料糯米粉适量荞叶适量盐适量糖少许客家荞粄(荞叶煎饼)的做法准备好荞苗，我的是自家种的😃把荞苗切短把糯米粉荞苗加点冷开水搅拌均匀，放点盐和糖调好味不沾锅放点油热一下，然后舀一汤勺荞苗面浆放下去煎，待一面煎硬了再反另一面煎...
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![客家捆粄如何做才美味，怎么做客家捆粄简单又好吃]( "客家捆粄如何做才美味，怎么做客家捆粄简单又好吃")
- 捆粄，是客家的一道特色，简单容易做，味道很好，大家可以学起来，陈姐教你这样做😃用料猪肠粉适量韭菜适量咸菜适量肉沫适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量客家捆粄的做法买回来的酸菜先用水泡一下，泡20分钟左右，然后试一下咸度，感觉差不多就可以捞起来，挤干水份，切碎。然后咸菜➕肉沫...
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![客家艾粄如何做才美味，怎么做客家艾粄简单又好吃]( "客家艾粄如何做才美味，怎么做客家艾粄简单又好吃")
- 广东客家人叫艾粄，新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟老一辈的客家人做法，先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。我们这边客家艾粄有咸甜两种馅料...
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![客家美食 | 特色炒黄粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家美食 | 特色炒黄粄方法]( "客家美食 | 特色炒黄粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家美食 | 特色炒黄粄方法")
- 小时候见过太奶奶做黄粄，黄粄做法复杂，年节当头太奶奶会提前做好，分成大小相同的块状，当做给客人的回礼。黄粄清香味甘，炒着吃更是回味无穷！用料黄粄350g猪肉末50g鱿鱼干（切成细丝）10g香菇8g芹菜段20g蒜苗段20g红绿椒（微辣）20g葱姜10g胡椒粉据个人喜好添加鱼露12克（据个人喜好增减）味...
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![客家薯粄如何做才美味，怎么做客家薯粄简单又好吃]( "客家薯粄如何做才美味，怎么做客家薯粄简单又好吃")
- 用料大薯500克可多可少葱200克糯米粉200克十三香适量盐适量姜一小块客家薯粄的做法大薯去皮，洗净晾干水分把大薯擦成泥，加糯米粉，十三香，适量盐，葱花，姜蓉适量拌匀！倒适量油烧热七成热，把薯泥用勺子一个一个挤进去，小火慢炸到用勺子搅的有脆脆的声音就好了看这是炸好的成品，吃起来...
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![客家清明粄（消耗艾叶）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家清明粄（消耗艾叶）方法]( "客家清明粄（消耗艾叶）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家清明粄（消耗艾叶）方法")
- 春天各种青草发芽长叶，特别是艾叶，大家都喜欢，今天不做青团，做一个我们客家传统清明粄，粘米粉加糯米粉三比二比例加艾叶等青叶，可以消炎除湿健脾胃，备受老人小孩喜欢。可用两种做法第一种（传统做法）：粘米粉300+糯米粉200克+青叶。第二种（改良版）：糯米粉300克+加面粉150克+木薯粉50克+...
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![客家甜粄如何做才美味，怎么做客家甜粄简单又好吃]( "客家甜粄如何做才美味，怎么做客家甜粄简单又好吃")
- 我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊用料糯米粉500克红糖250克白糖100克水400克客家甜粄的做法红糖，白糖称好...
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![炒黄板（粄）客家美食食谱大全及做法，烹饪好吃的炒黄板（粄）客家美食方法]( "炒黄板（粄）客家美食食谱大全及做法，烹饪好吃的炒黄板（粄）客家美食方法")
- 黄粄是非常具有客家特色的小吃之一，选用优质禾米，提取高山中无污染的植物碱，用栀子染色而成，具有传统的客家特色，老少皆宜。（图片是上次制作所拍😁）用料黄粄一块鱿鱼适量瘦肉适量冬笋适量冬菇适量蒜苗适量（必备）炒黄板（粄）客家美食的做法将黄粄切成块状，拿自来水冲洗一下晾干水分。鱿...
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![「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法]( "「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法")
- 这个甜粄，是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。还有个“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着：来年生活甜美。四舍五入来说，我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了！现在就来把这份甜蜜传给大家吧~用料红糖125g白糖15g清水200g糯米粉275g粘米粉25g玉米油1...
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![客家美食，灰水粄粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家美食，灰水粄粄方法]( "客家美食，灰水粄粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家美食，灰水粄粄方法")
- 这是客家人最经典的一道小吃，做工繁杂，主要材料就是大米，颜色是由韭菜和槐花调成的，全手工制作。太复杂了我也不太会，我就直接炒现成的了用料粄粄300克葱蒜都可以适量干油适量生抽适量客家美食，灰水粄粄的做法切片热油放大蒜炒，一炒就软了开始软趴趴了，加点生抽即可。炒好了，香喷...
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![客家釀粄如何做才美味，怎么做客家釀粄简单又好吃]( "客家釀粄如何做才美味，怎么做客家釀粄简单又好吃")
- 客家人，原是从中原流域迁徙过来的，传统留下来的饮食习惯里，总有着几分老祖宗的影子。比如酿豆腐，釀苦瓜这一类有肉馅的菜式在某种形式上算是饺子的变形。今天的客家釀粄尤为形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克荞头（带叶）800克五花猪肉800克盐适量油适量客家釀粄的做法荞头连叶...
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![客家粗叶粄（苎叶粄）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家粗叶粄（苎叶粄）方法]( "客家粗叶粄（苎叶粄）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家粗叶粄（苎叶粄）方法")
- 客家特有的特产粗叶粄（苎叶粄），虽长的像清明粿，因作为主材的苎叶一年四季都有，是田里的野草，想吃随时都可以做。客家粄用料讲究，口感丰富，是我最喜欢吃的客家菜。逢年过节，亲戚们聚一起做苎叶粄，然后各家分些回去放速冻，给要回城里的儿女们。用料苎叶（皮）糯米粉（皮）水（皮）馅红葱头切碎香菇...
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![客家特色美食—客家酿粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家特色美食—客家酿粄方法]( "客家特色美食—客家酿粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家特色美食—客家酿粄方法")
- 入秋，想念家乡的客家酿粄。朋友捎来家乡的豆干丝，蒸一锅猪肉香菇豆干丝干葱馅的客家酿粄，咬上一口，满满的油香味，真的好赞٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克面粉550克五花肉1000克香菇几朵干葱豆干丝食盐少许胡椒粉少许客家特色美食—客家酿粄的做法五花肉剁碎备用香菇泡发切末豆...
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![红榄叶粄（客家糯米糍）食谱大全及做法，烹饪好吃的红榄叶粄（客家糯米糍）方法]( "红榄叶粄（客家糯米糍）食谱大全及做法，烹饪好吃的红榄叶粄（客家糯米糍）方法")
- 用火龙果做的，客家人家常小食用料红火龙果2个糯米粉400克沾米粉150克低筋粉50-100克红糖半片水半碗柠檬汁半只榄叶适量馅料陈皮红豆沙（自制）红豆250克陈皮1片红糖1-2片红榄叶粄（客家糯米糍）的做法红豆沙是提前一天做的，没有拍。做法：洗干净红豆，然后放入压力锅，加入陈皮，适量的水，大...
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![客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法]( "客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法")
- 小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾...
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