- 新鲜的食材,可以清蒸,酱汁或者葱油,也可以红烧,连汤都可以捣在饭里伴着吃。用料白鲳1斤小岛上—红烧白鲳的做法白鲳鲜度好,银光闪闪。鱼身改刀,葱姜蒜备用备用。先在不粘锅将白鲳煎下。翻面煎。起一油锅,姜蒜煸炒后加入煎过的白鲳。加生抽和料酒,翻面煮。上色后加一小杯闷盖煮1~2...
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- 还是那箱白鲳鱼,红烧,清蒸都试过了,今天试了试白烧居,也很好吃呢。用料小白鲳鱼5条白烧小白鲳的做法因为买的整箱的冻在冰箱,提前一天取出五条放零度保鲜蒸,第二天下班后,取出,剪去头尾,刮净内脏,流水冲洗干净,放厨房纸上沥干。切姜片起油锅,下去鲳鱼小火慢煎。翻面煎,这时候切蒜段,煎...
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- 东海带鱼比较肥和鲜美,肉质细嫩,清蒸红烧,都是一道美味。马上禁渔期,要和美味暂别。来得及说再见的再见。用料东海钓带1条葱姜蒜辣椒适量小岛上—红烧带鱼的做法带鱼处理干净,带鱼剪段沥干。姜蒜切丁和葱花一起备用。热油锅,姜蒜煸炒出香。放入带鱼煎至两面变色。加生抽,喜欢颜...
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- 红马头鱼,小众鱼,肉质细腻肥美,骨刺少,无论清蒸/香煎/红烧,都可以一口一口,大块朵硕。用料红马头鱼1条小岛上—红烧红马头鱼的做法红马头鱼和姜蒜辣椒。鱼处理好,改刀备用。姜蒜辣椒切好备用。热油锅,煎鱼。建议使用平底不粘锅,这鱼1.8斤太大了,锅里有点勉强了。也可以切2段煎。...
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- 用料小鲳鱼数条盐,糖适量白酒1勺油,生抽,老抽适量姜片,葱花或香菜适量干煎小鲳鱼&红烧小鲳鱼的做法巴掌大的小鲳鱼数条,去头去肠去鳍,洗净(肚子里的黑膜,一定要洗干净!)当然也可以保留鱼头和鱼鳍,卖相会更好看点放2小勺盐,加点白酒。搓揉一下,腌制半小时。用厨房纸把鱼身上的水吸...
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- 农历三月,鲳鱼最鲜美的季节。当季的鲳鱼入口细密软化,柔软的鱼肉在舌尖打转,渐渐有了天然的天香,这时候的鲳鱼让人着迷。用料大白鲳1条小岛上—葱油大白鲳的做法大白鲳去内脏清理干净,鱼身上放几片姜片,也可鱼身开几刀抹少许盐倒些料酒。冷水上汽,隔水蒸8-10分钟左右。出锅倒入...
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- 保护好自己和家人,少给别人添麻烦,配合在家闷着,闷着,闷着。。。。。。用料鲳鱼1500g一条姜5厚片料酒1勺糖3勺生抽2勺老抽1勺蒜独头3头醋2勺干辣椒5个葱段3段油1薄锅底鲍鱼N只红烧大白鲳的做法将鱼收拾干净,划方刀,少许花椒腌制,然后备好配料。鱼两面抹层玉米淀粉,平底锅放油,煎至...
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- 小白虾,海水养殖,不喂饲料。鲜度秒杀淡水养的小白虾。白灼更原滋原味。用料小白虾半斤小岛上—白灼小白虾的做法洗净锅内煮水,放姜丝,倒一勺料酒。如要喝白虾汤,锅内水酌情减少。水开,放入小白虾,焖锅煮2分钟左右。起锅撒葱花点缀。肉质鲜嫩,鲜味十足。小贴士1、小白虾肉质细嫩,不...
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- “小娘蟹”又称“少女蟹”,是未交配的母蟹,个头不大,却滋味独特,肉质饱满。用料小娘蟹5只小岛上—红烧小娘蟹的做法根据肚脐形状来区分,母蟹,小娘蟹,公蟹。小娘蟹洗净。ps:据说断腿的蟹活性更好更强壮,因为在挤压过程中要挣扎。中间对半切开。用平底锅加少许油,如图煎下,封口。煎好...
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- 白鲳是最好吃的野生鲳鱼,流网白鲳是最好的白鲳,肉质鲜嫩,常规可以清蒸、葱油和红烧。白鲳和土豆,花菜结合也能激发不同的美味。一道家烧花菜白鲳羹。用料三两多白鲳2条花菜小半个冬笋、香菇少量配料小岛上—花菜白鲳羹的做法白鲳处理好备用,花菜切小段备用。冬笋和冬笋切小薄...
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- 小白虾白灼,葱油,红烧都很鲜半斤一盘用料小白虾半斤小岛上—红烧小白虾的做法白虾洗净,准备姜丝葱花。起油锅,煸姜丝,倒入小白虾翻炒。倒入一勺美味鲜酱油,一勺料酒,翻炒。撒葱花。出锅...
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- 小叽咕,又叫鱿鱼仔或带膏小鱿鱼,鲜嫩美味,一口下去满满的膏,仿佛大海的气息铺面而来。富含各种氨基酸,营养丰富,脂肪含量很低。用料叽咕1斤杭椒3两姜丝蒜沫少量小岛上—红烧叽咕的做法鱿鱼仔处理步骤:1、鱿鱼仔浸入水里煎掉眼睛,边挤边冲水,避免汁液溅出。2、去掉被部软骨,鱿鱼仔骨...
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- 我最爱吃小白鲳鱼,一斤刚好四条,鲜嫩用料鲳鱼4条蒜2瓣油20g姜3片葱2根辣椒(可不放)1个老抽15g生抽15g料酒25g盐少许糖少许红烧小白鲳鱼的做法蒜放进主锅,5秒速度5弄碎姜,葱,蒜,油,小美5分钟,varoma,反转小勺蝴蝶棒插入主锅,其他配料全部放进去,小美8分钟,varoma,反转小勺运作过程,记...
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- 清明前后,蛏子肥嫩,一口咬下去,满足。用料蛏子1斤小岛上-红烧蛏子的做法舟山养好的蛏子,当天收到,清洗下就可以烹饪。姜蒜在油锅爆香,喜欢吃辣的可以放辣椒。蛏子油锅翻炒,等壳张开。加入酱油和料酒煮1分钟。加少许开水,没过蛏子焖锅煮1分钟。加葱花或蒜叶,准备起锅。起锅。小贴士...
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- 在缺鱼少虾的禁渔期,对虾来补位。一道红烧对虾,过个虾瘾。用料对虾1斤葱姜蒜适量小岛上—红烧对虾的做法食材大集合。倒油,油热煸炒姜蒜出香。倒入清洗好的对虾,还可以开背去虾线。翻炒至虾变如图色。加酱油翻炒,加料酒,焖锅1分钟。加葱花。起锅,装盘。小贴士1、处理虾时可以去...
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- 大鱿鱼,和中皮鱿鱼相比真的要大很多。一个一斤左右,用了很大的白盘,一大盘。适合请客!用料大鱿鱼1只(1斤)小岛上—白灼大鱿鱼的做法处理鱿鱼1、鱿鱼身子和头分离;2、鱿鱼头去掉牙齿嘴巴,在水中去掉眼睛(小心汁水溅出),去掉内脏;3、把鱿鱼身子背部的背骨去掉(类似塑料片),鱿鱼身子里面清...
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- 用料鲳鱼2条生姜红辣椒葱叶适量料酒1勺蚝油1勺生抽1勺鱼露1/2勺盐0.3克鸡粉1小勺味精1小勺(可不放)红烧白鲳鱼的做法鲳鱼洗净去黑膜,鱼身划刀,用厨房纸巾擦干表面水分;姜、红辣椒切丝,葱叶切段,备用。预先调制料汁,蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料...
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- 用料白鲳4条姜片、蒜头、葱段、干辣椒适量老抽、生抽、糖、盐、料酒红烧白鲳的做法鲳鱼处理干净,然后沥干水分,或者用厨房纸吸干水分,平底锅放油烧热,放入姜片和蒜头爆香,放入一点点的盐,放入鱼煎至两面金黄,放入料酒,怕爆的话,先放水,再放生抽,老抽上色,因为如果不放水,直接倒入老抽...
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- 最新鲜最本原的吃法,烤着吃。用料梭子蟹3只小岛上~舟山烤白蟹的做法小岛上的4~6两梭子蟹。梭子蟹刷洗干净,蟹背朝下放入铁锅里。锅内垫几张白菜叶子和姜片,其他什么都不要放。盖上锅盖大火烧10分钟,转中小火烤2~3分钟。闻到一股焦香味开锅。烤蟹出锅,散发出焦香味。里面肉质紧实,...
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- 豆腐鱼,鲜味十足,简单。用料豆腐鱼1斤小岛上—红烧豆腐鱼的做法豆腐鱼洗净,剪段。生姜切丝,蒜拍沫,根据个人喜欢放青辣椒。起油锅,爆料。倒入豆腐鱼。等豆腐鱼颜色由透明变白色,说明已经了。加美味鲜酱油。和一勺料酒,焖盖煮。煮1~2分钟,开盖加葱花。起锅摆盘。...
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- 一条温柔的丑鱼,价廉物美,肉质厚实,没有小刺。用料剥皮鱼1条小岛上—红烧剥皮鱼的做法剥皮鱼皮已剥干净,姜丝蒜末青椒丝或葱花准备。为了更入味,鱼身上改刀。热油锅,姜蒜煸香,剥皮鱼双面煎。翻面,煎至鱼身发白。倒生抽酱油,翻面。焖锅煮1~3分钟,调味。装盘。肉是大块大块的。...
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- 虎头鱼,色彩鲜艳,体短,肉厚实,炖汤和红烧都很鲜美。用料大虎头鱼1斤小岛上—红烧虎头鱼的做法虎头鱼处理好,一般海钓的嘴巴有鱼钩概率,处理时注意安全。油锅热,下姜片蒜末爆香,虎头鱼双面煎加生抽和料酒,翻面加少量水盖过鱼身,喜欢吃辣可以加剁椒酱提味。焖锅煮2分钟。撒葱花,出锅。...
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- 用料鲳鱼2条料酒1大勺姜丝40克生抽1大勺醋1小勺葱花一小把八角2个大葱半根蒜子5瓣辣椒少许酱油1勺糖10克白酒1勺开水适量红烧小鲳鱼的做法小鲳鱼处理干净,放黄酒,一半的姜丝,醋(滴一点),生抽,葱花腌制20分钟(因为鲳鱼比较腥,如果闻不惯腥味的小朋友可以多放料酒和姜丝,我家娃比较不...
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- 用料姜丝老抽1勺葱丝白糖少许料酒1勺生抽1勺蚝油1勺淀粉适量红烧小白鲳🐟的做法1⃣️先把买回来的小鲳鱼清理干净…然后用料酒和姜丝淹十分钟…腌好后…用厨房用纸吸一下水分.准备一些淀粉,(我用的红薯淀粉)把鱼的表面裹起来……放置一个干净的容器里……2⃣️准备一个不粘锅…...
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- 玉秃是深海鱼,鲜度好,一般清蒸就鲜掉眉毛,今天尝试红烧,多了点汤汁打鱼冻吃。这个季节的玉秃鱼有很多鱼籽,去掉鱼籽肚子好干净。用料玉秃鱼1斤小岛上—红烧玉秃鱼的做法新鲜的玉秃鱼,身体外有层黏液。从嘴巴处剪了一道口子,把深色的表皮剥掉。浅色的肚皮刮掉鱼鳞。去鳃,这季节玉...
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