![姜母鸭（姜酒制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的姜母鸭（姜酒制作）方法]( "姜母鸭（姜酒制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的姜母鸭（姜酒制作）方法")
- 姜母鸭是冬令进补菜中我最喜欢的一道。做的好的姜母鸭应当肥而不腻，鸭肉酥而不烂，并且能温而不燥，煨至过程已经满屋的姜及麻油与鸭肉的香味。寻常做法中，用黑麻油小火煎姜片非常重要，要将姜片的燥热去除，取其温润暖身的功效，上回在“南食召”买的那瓶姜酒半瓶做了姜酒烧肉，一小勺...
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![姜母鸭汤如何做才美味，怎么做姜母鸭汤简单又好吃]( "姜母鸭汤如何做才美味，怎么做姜母鸭汤简单又好吃")
- 姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。用料母鸭半只（4人份）黑枣6粒红枣6粒杞子适量党归适量党参适量姜3片姜母鸭汤的做...
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![暖心姜母鸭的详细做法大全,简单又营养的暖心姜母鸭做法]( "暖心姜母鸭的详细做法大全,简单又营养的暖心姜母鸭做法")
- 家庭版姜母鸭，增加酱香、色泽诱人、姜香浓郁，暖心暖胃，久久回味用料翻鸭半只（两斤左右）老姜200克老抽2勺生抽30g冰糖20g五香粉1勺米酒100克芝麻香油50克暖心姜母鸭的做法翻鸭洗净，姜切片备用，鸭子斩大件。砂锅烧热，加入芝麻油、下入姜片，煸炒至姜片变成焦黄。放入鸭肉，让鸭肉在姜油...
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![姜母鸭如何做才美味，怎么做姜母鸭简单又好吃]( "姜母鸭如何做才美味，怎么做姜母鸭简单又好吃")
- 姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。用料鸭1只米酒2碗麻油1大勺酱油适量老姜5-6块老抽1小勺冰糖3-5粒蒜头3粒姜母鸭的做法...
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![姜母酒鸭汤如何做才美味，怎么做姜母酒鸭汤简单又好吃]( "姜母酒鸭汤如何做才美味，怎么做姜母酒鸭汤简单又好吃")
- 第一次学着做，蛮简单的！用料生姜50克，我随便拿了两个水鸭1只料酒1支姜母酒鸭汤的做法把鸭肉煮过一次水，洗干净，晾干生姜拍碎，用香油炒，我用的是自榨的花生油，超香的！！！然后把晾干的鸭肉倒下去一起炒炒到鸭肉皮有点焦熟了就可以了鸭肉和姜炒好关火，全部盛到砂锅，加料酒跟鸭肉持平就好，我...
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![开胃姜母鸭如何做才美味，怎么做开胃姜母鸭简单又好吃]( "开胃姜母鸭如何做才美味，怎么做开胃姜母鸭简单又好吃")
- 姜母鸭是地道的闽南美食，流行于厦门、泉州等地区。姜母鸭一般会选用优质的正番鸭且将其抹上香油、料酒、食盐、白糖等进行腌制，主要辅料主要为新鲜的生姜，在砂锅中经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等一系列烹饪过程，热气出炉的姜母鸭口感较为咸香哟！生抽、老抽比=6:4，含糖量蚝油的70...
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![简版姜母鸭如何做才美味，怎么做简版姜母鸭简单又好吃]( "简版姜母鸭如何做才美味，怎么做简版姜母鸭简单又好吃")
- 🌟记录来自自己实操，因为懒，不想用笔写字，就记录下菜谱方便以后自用~🌟因为懒，图片来自度娘~🌟此菜谱只适合我自己的口味~用料水鸭（红面番鸭太大吃不完）1只老姜巴掌大两块（我喜欢吃多多的姜）米酒4.5英寸小饭碗1碗麻油60克味事达味极鲜30克干辣椒段、花椒少量提味八角、桂皮、香叶...
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![家常姜母鸭如何做才美味，怎么做家常姜母鸭简单又好吃]( "家常姜母鸭如何做才美味，怎么做家常姜母鸭简单又好吃")
- 用料鸭肉1只老酒几勺红烧酱油3勺米酒半碗芝麻油几勺香叶桂皮八角姜片适量家常姜母鸭的做法鸭肉切块后，放入冷水锅，加几片姜片、几勺料酒，煮开去血水后捞出沥干；同时备好米酒、酱油、生姜、香叶桂皮八角等香料用芝麻油热锅，多放一些姜片，炒香，煎到焦黄干瘪样子夹起备用再倒入鸭肉...
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![无水姜母鸭如何做才美味，怎么做无水姜母鸭简单又好吃]( "无水姜母鸭如何做才美味，怎么做无水姜母鸭简单又好吃")
- 人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，这道用皇后锅做的姜母鸭，利用了姜的辛辣，去除鸭肉的凉性和腥味，用姜的香味衬托鸭肉的质感，温而不燥，滋而不腻。（菜谱烹饪：柯婧红·漳州）用料鸭只老姜块芝麻油适量酱油勺老抽勺生抽勺无水姜母鸭的做法食材调味料麻油少许，姜片煸炒姜片铺平，再放鸭块可以剁...
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![姜母鸭的详细做法大全,简单又营养的姜母鸭做法]( "姜母鸭的详细做法大全,简单又营养的姜母鸭做法")
- 用料生抽3勺老抽2勺鸭肉半只姜5大块盐5克料酒3勺冰糖2小块姜母鸭的做法锅内水烧开后鸭肉焯水焯水后捞出冷水将浮末冲洗干净后放至一旁滴水待用姜切片锅内下油将姜片煎至金黄捞出姜片锅内留油用厨房纸巾将鸭肉水分吸干然后放入鸭肉煸炒炒至鸭肉出油微微金黄后放入生抽老抽...
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![是姜母鸡，不是姜母鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的是姜母鸡，不是姜母鸭方法]( "是姜母鸡，不是姜母鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的是姜母鸡，不是姜母鸭方法")
- 属于就算一个人吃饭也要精彩系列！至于为什么是姜母鸡而不是姜母鸭，因为po主买不到新鲜的鸭肉…而且鸭肉一般都要买一整只鸭，吃不完…TT用料老姜一块盐少许生抽适量带骨鸡腿肉2个料酒少许糖少许是姜母鸡，不是姜母鸭的做法带骨鸡腿肉是那种很大一个的，不是琵琶腿和单纯的鸡腿…p...
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![月子餐：姜母酒鸭汤食谱大全及做法，烹饪好吃的月子餐：姜母酒鸭汤方法]( "月子餐：姜母酒鸭汤食谱大全及做法，烹饪好吃的月子餐：姜母酒鸭汤方法")
- 此菜是月子里最常吃的一道食物。甜香甜香的，很好入口。用料鸭子半只生姜50克料酒250克盐4克麻油25克月子餐：姜母酒鸭汤的做法将生姜拍碎，准备好所有材料油锅大火，下麻油和生姜炒，炒到生姜外焦将鸭肉放入锅中，与油混煎至鸭肉外皮焦（我是因为鸭肉太少，才加入几块排骨^_^）煎好后，关火，...
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![姜母鸭！如何做才美味，怎么做姜母鸭！简单又好吃]( "姜母鸭！如何做才美味，怎么做姜母鸭！简单又好吃")
- 用料鸭只老姜4两生抽啤酒2瓶姜母鸭！的做法半只鸭子切块。焯水，去腥！老姜下锅翻炒！下焯过水的鸭肉！一起煸炒！加盐，鸡精调味！加生抽适量！颜色要好看的，可以加点老抽！家里没这条件，只加生抽！翻炒！下两罐啤酒！开火！熬的两罐啤酒就剩下1罐！颜色很漂亮，很浓稠！下高压锅，压烂肉！大概30分钟左右！Ok~做法...
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![极其简单好吃的姜姜姜姜姜母鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的极其简单好吃的姜姜姜姜姜母鸭方法]( "极其简单好吃的姜姜姜姜姜母鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的极其简单好吃的姜姜姜姜姜母鸭方法")
- 姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。用料老姜适量年轻的鸭1只芝麻油适量生抽适量盐适量啤酒2瓶极其简单好吃的姜姜姜姜姜...
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![姜母啤酒鸭如何做才美味，怎么做姜母啤酒鸭简单又好吃]( "姜母啤酒鸭如何做才美味，怎么做姜母啤酒鸭简单又好吃")
- 闽南人都喜欢吃姜母鸭，但姜母鸭的口感会有一点点甜，我的做法是经过改良后的，姜母+啤酒的结合，每次做了，吃到一块都不剩，还有种想把盘子都舔干净的冲动😍用料啤酒（大支）1瓶鸭子半只八角2个香叶2片老姜2块蒜头4瓣姜母啤酒鸭的做法选图一的这种比较精瘦一点的鸭子，就是皮不要太厚的，姜...
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- ❀【姜母鸭】❀《老姜版》“姜母”就是三年以上的老姜，用老姜炖鸭就是“姜母鸭”啦！有时候写菜谱就是为了记录一下：以防试出来的好配方忘记，这次做的“姜母鸭”因为有了葱结的加入，鸭子去腥效果会更好些。没有用冰糖上色，而是直接用了老抽，效果不错。还等什么，快做吧！用料鸭子1500...
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![简单新手姜母鸭（啤酒鸭）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单新手姜母鸭（啤酒鸭）方法]( "简单新手姜母鸭（啤酒鸭）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单新手姜母鸭（啤酒鸭）方法")
- 家里神兽要求晚餐吃姜母鸭，之前做过的那种甜口的味道，好吧，开工用料番鸭半只大概2斤啤酒300ml生抽2汤匙冰糖/片糖1/2块盐少量姜一大块切片蚝油2汤匙简单新手姜母鸭（啤酒鸭）的做法市场买回来半个鸭子，懒，直接叫卖鸭子的剁碎的。冲水，洗出邋遢东西和血水，不操作这步没法吃。煮一大锅...
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![台式姜母鸭如何做才美味，怎么做台式姜母鸭简单又好吃]( "台式姜母鸭如何做才美味，怎么做台式姜母鸭简单又好吃")
- 台式姜母鸭刷火锅必备！麻油，米酒必不可少！虽然名字叫台式姜母鸭，但做法是自创的……用料鸭1只老姜2块米酒1瓶芝麻油适量冰糖3小块生抽3勺蚝油3勺枸杞、当归，党参、黄芪适量香叶，八角如图台式姜母鸭的做法鸭肉切中等大小热水下锅焯一下可以放点姜片米酒去腥！因为要烫火锅，鸭胸肉被...
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![厦门姜母鸭的详细做法大全,简单又营养的厦门姜母鸭做法]( "厦门姜母鸭的详细做法大全,简单又营养的厦门姜母鸭做法")
- 食用姜母鸭，姜能驱寒去湿，而鸭子的药性偏凉，适合在干燥季节作进补之物。二者结合，滋补降火，可谓滋而不腻，温而不燥，是秋令、冬令进补上上选。用料鸭母1只姜母250-500克生抽（味事达）老抽（李锦记的红烧汁）芝麻油（金龙鱼）香叶5片桂皮1块八角2个冰糖50克厦门姜母鸭的做法姜母洗干净，切成片...
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![姜母鸭变形记：加了韩国米酒막걸리的姜母鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的姜母鸭变形记：加了韩国米酒막걸리的姜母鸡方法]( "姜母鸭变形记：加了韩国米酒막걸리的姜母鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的姜母鸭变形记：加了韩国米酒막걸리的姜母鸡方法")
- 本来是想用米酒막걸리来做面包的，正好今天想吃姜母鸭，变了变形，也超超超好吃的！我用了大概半瓶750ml的米酒，对应7个鸡翅和2个大鸡腿用料鸡翅7只大鸡腿1只姜半只葱绿4-3根香叶3片八角2小颗糖适量看你心情韩国米酒300ml左右姜母鸭变形记：加了韩国米酒막걸리的姜母鸡的做法将姜切...
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![香酥姜母鸭如何做才美味，怎么做香酥姜母鸭简单又好吃]( "香酥姜母鸭如何做才美味，怎么做香酥姜母鸭简单又好吃")
- 月子餐用料鸭半只老姜一大块芝麻油适量盐适量香酥姜母鸭的做法姜片炸至金黄捞出底油下焯水的鸭肉炒至金黄，加适量盐调味炒好的鸭肉与底油一起倒入高压锅，加入炒好的姜片，再加十片新姜片，一大碗水没过鸭肉，高压锅上汽之后15分钟倒回锅里大火收汁，完成✅...
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![自制姜母鸭如何做才美味，怎么做自制姜母鸭简单又好吃]( "自制姜母鸭如何做才美味，怎么做自制姜母鸭简单又好吃")
- 厦门读书时代，福建菜多数不敢恭维，唯独一道姜母鸭记忆犹新，风味十足。用料鸭肉半只生姜2斤芝麻油适量冰糖20克料酒50ml生抽2勺草果2个自制姜母鸭的做法生姜切片，切大一点比较好，人家都这么说鸭肉切块，用点盐腌一下去血水，不需要用开水，清水就可以。热锅下少许香油，把切的3分之2的...
- 21507
![啤酒姜母鸭如何做才美味，怎么做啤酒姜母鸭简单又好吃]( "啤酒姜母鸭如何做才美味，怎么做啤酒姜母鸭简单又好吃")
- 这道菜，多放些姜，用麻油炒，就叫姜母鸭。用调和油，把水换成啤酒，就成了啤酒鸭。所以就叫啤酒姜母鸭，啦啦啦。。。好吃又简单是关键。。。用料鸭只老姜盐生抽啤酒2瓶五香粉糖干辣椒啤酒姜母鸭的做法鸭肉焯水沥干锅里放油姜炒至变色，喜欢姜可以多放些，好吃放鸭肉下去炒，加勺糖，炒至稍...
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![姜母鸭腿如何做才美味，怎么做姜母鸭腿简单又好吃]( "姜母鸭腿如何做才美味，怎么做姜母鸭腿简单又好吃")
- 姜母鸭腿用料鸭腿2只生姜1个啤酒一瓶姜母鸭腿的做法鸭腿两支，洗净待用，生姜一个，去皮。鸭腿切块，加入葱姜、料酒、生抽老抽调味，腌制一刻钟。生姜切片。油加热，加入生姜煸炒。待生姜变黄，炒出香味后加入鸭块煸炒，炒出鸭油。加入啤酒，加少许生抽老抽，加冰糖一块，盖盖，大火烧开，转小火慢...
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![沙姜母鸭如何做才美味，怎么做沙姜母鸭简单又好吃]( "沙姜母鸭如何做才美味，怎么做沙姜母鸭简单又好吃")
- 是太爱吃了还是被解锁了厨艺基因，觉得自己做的都很好吃都想记录下来😋配料：老鸭半只，蒜头五六瓣、沙姜两大块，生姜切大片，小蘑菇、料酒，糖操作：1、鸭肉洗净剁成块（不要太小，会有碎骨头），沙姜和蒜头拍碎，生姜切大块，蘑菇泡开2、锅里放一点油，把姜片煸炒出香味后扔掉，下鸭肉煸炒到出油后，加...
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