- 啊呜我女神刚好还有一纸盒的椰浆然后也还有椰蓉看着颜值又那么高~现在我这边6月3日,室温25度。用料烫种高筋面粉50g开水55g主面团高筋面粉450g鸡蛋液45g椰浆80g水193g(减20g先,再慢慢加)糖粉75g盐5g奶粉20g干酵母5g软化黄油45g酱料融化的黄油40g鸡蛋液50g炼乳45g椰蓉33g啊呜的...
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- 啊呜老师的方是做两个的量,水份也偏大,然后我就按照她方子中所说的,预留了液体量,成品很松软,热的时候吃外酥里嫩!我热着就吃完了……此方为450克吐司一个的量用料日式皇后面包粉250克糖45克盐3.5克酵母3克(冬天4克)奶粉12克全蛋液加牛奶鸡蛋1个加牛奶一起180克黄油85克表面装饰...
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- 12个用料高筋面粉243.75克低筋面粉56.25克酵母3克奶粉10.5克细砂糖21克盐6克蛋液22.5克牛奶67.5克水120克黄油18克老面67.5克裹入有盐黄油3×12克记录——啊呜的盐面包的做法上下管190℃12分钟小贴士老面高筋面粉112.5克低筋面粉37.5克酵母1克盐2克水96克10℃~15℃发酵8~10...
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- 日常的手工活。(ノ≧∀≦)ノ厨娘的养成计划。用料请和我做朋友吧〜( ̄△ ̄〜)厨子橙的啊呜。💋的做法噗噗(๑ ̫̄ ̄๑)...
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- 用料高筋面粉200克全麦粉50克盐5克糖8克水170克酵母4.5克橄榄油15克老面70克培根4片记录——啊呜的全麦培根面包的做法面团分出200克剩余加煎过切碎的培根190℃40分钟...
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- 【我的招牌菜】相信我!只要爱吃西红柿爱吃牛肉,就会接二连三地做这道菜!简单的新手菜❗️必须用料只有牛肉➕番茄➕一口炒锅➕油盐。用料牛肉一小碗西红柿两个姜丝一点盐小小半勺🔸以下是腌肉料蚝油一两勺淀粉勾芡一勺姜两三片粤菜?🍅番茄炒牛肉🐂是绝配啊呜呜呜的做法🔸腌牛肉...
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- 按自己的习惯改动了下配方表,原方用的是啊呜版本,原方请看用料鸡蛋4个细砂糖30克细砂糖10克玉米油30克牛奶40克低筋面粉32克方子中数量已经写了蛋奶沙司看原方北海道戚风(啊呜版本)的做法4个鸡蛋中的蛋白蛋黄分离蛋白加入柠檬汁(没有可不放)分三次加入30克细砂糖打发至湿性发泡...
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- 用料椰蓉内陷黄油40克糖粉40克全蛋液40牛奶16克椰蓉80克种面团高筋粉175g细砂糖7克水105克酵母3克主面团高筋粉75g盐3克糖25克奶粉7克酵母2克全蛋液25g牛奶44克黄油17克酥皮黄油45克糖粉30克全蛋液20g奶粉9克低筋粉85克椰蓉菠萝包(组合自nono甜事和啊呜)的做法种面团材料混...
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- 啊呜的淡奶油老式面包各种材料加在一起重量高达1257克,面包机承受不住面量,只好减到60%用量,用60%的量总重754.2克是面包机揉面的极限了,记录用量方便自己每次操作用料酵头高粉126克低粉54克糖14.4克牛奶115.2克淡奶油28.8克耐高糖酵母4.2克主面团高粉126克低粉54克糖50.4克...
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- 450克×2用料种面团:高筋面粉350克酵母5克牛奶210克主面团:高筋面粉150克细砂糖75克盐6克奶粉25克淡奶油100克蛋液70克黄油15克记录——啊呜的淡奶油吐司的做法上下管180℃40分钟小贴士种面团:液体+酵母+面粉...
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- 用料面包体:高筋面粉400克耐高糖酵母4克盐5克糖25克南瓜泥188克水140克黄油15克老面80克南瓜馅:(120×4)南瓜泥400克黄油40克糖40克记录——啊呜的南瓜软欧的做法上下管190℃20分钟小贴士老面高筋面粉100克水64克盐2克酵母1克室温发酵1小时冰箱冷藏发酵15~17小时夏季可直接冰...
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- 啊呜的方子哟没有杏仁粉可以用奶粉替换用料软化的黄油45克低筋面粉80克细砂糖35克杏仁粉20g啊呜的酥粒的做法所有材料放盆里,黄油要充分软化的那种然后用手搓成颗粒即可。我是用刮刀按压碾压切半完成的。用不完的酥粒冷冻保存...
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- 用艾草粉揉面做成绿色的饺子皮,再包成小包子,做好生煎包,孩子特别喜欢吃。用料艾草面皮部分面粉400克艾草绒5克水180克盐2克蟹籽鲜肉馅蟹籽50克猪肉200克鸡蛋1个盐1-2克香油1勺生抽1勺胡椒粉1小勺其他用料小香葱1根食用油适量芝麻10克啊呜啊呜一口一个的蟹籽鲜肉拇指生煎包...
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- 又是一个为了换算方便而记录的菜谱🤣原方是啊呜老师的《豪华版黑眼豆豆》根据个人口感和口味,更改了单个面团的重量、巧克力浓度和内馅的比例~用料烫种开水30克高筋面粉25克面团淡奶油35克70%巧克力35克高筋面粉280克可可粉14克鸡蛋(中等大小)45克牛奶160-170克糖54克盐4克干...
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- 方子用的香橙奶酪包,原味吐司,有用到橙子的部分去掉。用料黄油克20啊呜的香橙奶酪包改吐司的做法益海里嘉的高粉还是吸水性比较差,面团依然比较湿,不好整形。发酵箱38度放一碗热水,40分钟后涨的不高,调到39度,1小时10分后发到6,7分,估计湿度不够了,换一碗热水,12分钟后涨到7,8分满,...
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- 感谢啊呜老师一如既往的无私分享,并且把菜谱设置为可改编状态。我的烤箱是32升,只能放下五个八角模具。为了避免每次都要换算的麻烦,特此记录📝配方可做5个八角模具。用料柔风吐司粉208克奶粉7.5克盐2克细砂糖16.5克鲜酵母6.3克蜂蜜13.5克全蛋液19克水127克黄油16克老面46克...
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- 侵删用料材料A蛋黄2个细砂糖70克牛奶280克材料B淡奶油180克马斯卡彭芝士150克材料C速溶黑咖啡粉5克热水15克咖啡力娇酒15克「记录」提拉米苏冰淇淋——来自公众号啊呜啊呜一口的做法①马斯卡彭芝士软化后压拌细腻,分次加入淡奶油拌匀备用。②蛋黄分离后+糖搅拌至均匀、颜...
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- 用料高筋面粉500克奶粉20克盐6.7克细砂糖27克炼乳克蛋液40克牛奶257克水50克酵母9克黄油30克记录——啊呜的炼奶吐司的做法上管180℃下管210℃40分钟...
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- 进行了微调低油低糖略带咸味用料65℃汤种高筋面粉30克水150克面团高筋面粉420克糯米粉60克细砂糖25克盐8克汤种168克蛋液100克牛奶100克水40克酵母7.5克黄油20克记录——啊呜的糯米吐司的做法180℃40分钟小贴士汤种材料混合均匀后加热加热至65℃离火...
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- 用料高筋面粉250克全麦粉250克盐9克糖25克酵母9克水390克黄油25克老面120克记录——啊呜的低卡全麦吐司的做法上管180℃下管200℃40分钟小贴士老面高筋面粉200克酵母1.2克盐4克水130克...
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- 休息天总想着烤点东西。尤其下雪天去不了健身房更闲得慌。突然很想吃和合圆圆的南瓜排包,很绵软但是南瓜味入口就消失了,大概是用的南瓜粉的原因吧。今天闲来无事咱自己做吧。想起来啊呜老师有个排包当时因为酵母没活性失败了,今天重新做一遍吧,家里正好有橙子。方子液体量稍...
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- 80%方子,20cm正方形深烤盘+150ml圆纸杯用料黄油24克啊呜的奶酪包的做法种面团20度室温20分钟,入发酵箱28度1小时,发至2.5倍大。时间问题。分割时9份,烤盘放8份,剩1份滚圆放入纸杯。入发酵箱,放一碗热水,38度45分钟,发至2倍大。表面刷蛋液,入烤箱中下层,150度20分钟,上色不明显但表皮...
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- 其实是交给啊呜511的作业,我爱它至极致直接复制编辑成适合我的timing的菜谱,这样就很方便时不时地翻看啦😄谢谢啊呜😜啊呜原方在此用料种面团高筋粉350克酵母5克牛奶210克主面团高筋粉150克奶粉25克糖75克盐6克全蛋液70克淡奶油100克黄油15克复制啊呜511的中种吐司的做法种...
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- 35×25×5用料种面团:高筋面粉200克细砂糖8克水120克酵母2.5克主面团:高筋面粉200克奶粉20克细砂糖40克盐5.2克蛋液60克淡奶油104克水20克酵母1.5克黄油10克酥粒:黄油15克细砂糖15克低筋面粉35克记录——啊呜的醇奶排包的做法上管170℃下管180℃23分钟...
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- ×1.1可做250×4水量大打面18分钟用料高筋面粉500克细砂糖135克盐6克奶粉25克蛋液100克牛奶300克酵母9克黄油35克总重1110克记录——啊呜的蛋奶吐司的做法上管175℃下管210℃35分钟...
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