- 喜欢烘焙喜欢旅行喜欢发呆喜欢早早起来吃早餐。对什么事情感兴趣好像本身就不是一件特别容易的事儿,能窝在厨房大半天大半天的时间也不厌烦话说上学的时候要有这么大的耐性现在估计也清华北大毕业了哈哈。从兴趣使然到烘焙小白现在几乎每天都要动一动烤箱。饼干蛋糕卷杯子...
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- 用料中种:牛奶212克,糖15克,高筋粉280克,酵母5克(原配方6克)主面团:高粉120G,糖88G,蛋白60克(约2个蛋白),奶粉20克,淡奶油28克,牛奶3克,黄油45克工具:面包机,羊毛刷,擀面杖,保鲜膜面包机+烤箱做面包:绵软牛奶排包的做法中种面团原料依上述次序持续放入面包机,选择“发面团”功能和面+发面...
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- 面包机帮助揉面和一次发酵~烤箱帮助最后一次发酵~用料速溶干酵母3克高粉250克水90克牛奶35克鸡蛋30克细砂糖50克奶粉10克黄油26克盐3克砂糖牛奶餐包。的做法除黄油、盐、速溶干酵母外,其他材料加入面包机,揉面20分钟2次。(至扩展阶段)黄油、盐、速溶干酵母加入面包机,揉面20分钟...
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- 用料高筋面粉250克黄油适量(固体)糖30克盐2.5克酵母粉3克鸡蛋1个牛奶110克粗砂糖适量砂糖牛油包的做法将面团中所有材料(除黄油外)混合,揉成均匀的面团再加入黄油继续揉合到扩展阶段,即面团可以撑开呈半透明薄膜状。将面团滚圆后放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵至原...
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- 面团总量约560分割生肧12个/46克中下层烤22分钟前10分钟上温200下温200后12分钟上温195下温195用料高筋粉300克冷藏牛奶195克细砂糖30克盐5克燕子干酵母3克黄油20克粗粒砂糖(撒面)15克牛奶砂糖卷的做法材料盐和黄油除外,全部放入搅拌缸,低速2档2分钟,换4档高速6分钟,面团光滑加...
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- 排包,一排排的造型,一片片的撕出,充满浓郁的奶香味,质地和味道都非常松软,香甜。用料高筋面粉250g黄油20g纯牛奶162g细砂糖40g干酵母4g盐2g鸡蛋黄(刷面用)1个(约20g)水(刷面用)15g软香牛奶排包的做法准备好所有食材;把250g高筋面粉、162g纯牛奶、40g细砂糖、4g干酵母和2g盐放入...
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- 非常简单,只需2种材料,5分钟可搞定用料炼乳25g奶粉(全脂)35g糖粉10g(可不放)其他口味(抹茶粉、草莓粉、可可粉等口味)5-10g(适当减少奶粉用量)牛奶软糖的做法全部材料倒入容器(其他口味的粉类要过筛)揉成一团,表面柔和光滑后即可挫成小球状,也可卷起来用刀切割成方块状。最后用包装纸包...
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- 过年的苹果实在是吃不完,都开始皱吧了,舍不得扔,放锅里炖菜意外的很棒!用来炖肉就不用放糖了。铁锅炖菜总是得续水,肉也会比较柴,汤也不够浓郁,没有锈铁锅,砂锅一样很棒!用料排骨350克香叶等香料片姜片葱根蒜瓣生抽勺苹果1个胡萝卜1根土豆1个老抽2勺白酒2勺杏鲍菇1个超酥软不放糖...
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- 改自金大旺的方子~材料更简单,一人份。用料高粉125g牛奶75g白糖15g酵母2g奶粉5g黄油13g盐2g表面涂料黄油、白糖(粗粒赤砂糖更好)牛奶砂糖餐包的做法准备食材,酵母和盐分开放,后油法揉至扩展阶段。发至2倍或2.5倍大。排气、分成三份、分别滚圆、醒发10分钟。压扁、整形成橄榄形...
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- 用料汤种牛奶100g高粉20g100g主面团高筋面粉280克牛奶80克淡奶油30克酵母4克蛋液40克糖30克盐3克黄油30克超软牛奶排包(65℃汤种)的做法65℃汤种制作:面包粉和水1:5比例拌匀过筛后,加热至65℃离火,加盖放凉冷藏一晚上使用。考虑到损耗,该配方使用了100g水+20g高粉。混合汤种、...
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- 消耗椰浆/酸奶的最佳选手!这个三奶包可以说满足了我懒人吃货的全部期待!大家都做过二奶包,指奶油奶酪和酸奶,这次我用家里多的椰浆,加了便利店的特价酸奶(看到打折就走不动了我)还有家里的优倍低脂牛奶,撒点椰丝装饰即可!这个是两倍的量,做一次的请除2,当然面团太少不好和面。我第一...
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- 用料中种:高筋面粉210克细砂糖18克酵母3克牛奶130克主面团高筋面粉90克细砂糖45克奶粉10克酵母2克盐2克黄油40克鸡蛋1个牛奶25克软牛奶包的做法第一步,中种所有材料添加到面缸搅打到面团光滑,室温醒发2小时左右,我放在醒发箱温度26度,湿度75度,醒发一个半小时。第二步,主面团(...
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- 用料高筋面粉300克奶粉25克鸡蛋50克酵母4克白砂糖50克盐2克牛奶160克黄油45克牛奶软面包的做法高筋粉、酵母、盐、鸡蛋、白糖、牛奶、奶粉(除黄油外的所有用料)加入搅拌缸,盖上盖子,一档(共五档)工作3分钟,二档工作5分钟。加入黄油,盖上盖子,一档工作3分钟,二档工作5分钟,取出放在面...
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- 源自啊呜老师的方子,稍作改动……奶香浓郁~柔软拉丝……大家都来试试吧用料中种面团水130克酵母3克高筋面粉200克糖粉10克主面团高筋面粉200克牛奶20克鸡蛋65克左右糖35克盐4克奶粉25克淡奶油110克左右黄油15g松软奶酥排包的做法中种材料揉成面团室温发酵一个小时左右放入...
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- 奶香软排包是一款基础的面包,食材少,做法简单,这款奶香软排包蓬松柔软,奶香十足,成功率百分之百,接下来分享具体做法:用料高筋面粉180克低筋粉40克牛奶110克盐2克蛋液25克糖45克黄油30克酵母3克奶香软排包的做法(以下配料9个)面包食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)180克、金龙鱼糕...
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- 这是一款家人很喜欢的淡奶油排包。分享一下用料高筋面粉320克低筋面粉80克水150克全蛋液50克淡奶油54克糖54克盐4克酵母4克黄油36克⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️~~~奶油馅料淡奶油240克糖粉45克表面点缀砂糖或椰蓉适量砂糖淡奶油排包的做法除黄油,酵母外,所有材料揉成粗膜。然后放黄油揉匀吸...
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- 超软、超好次的排包做了绝对还想再做!常撸名单啊方子来自微博@最棒宝贝用料中种高粉150g酵母1.5g水110g主面团高粉80g低粉20g酵母1g盐2g糖30g鸡蛋20g牛奶70g黄油30g超软!超好吃!牛奶排包的做法中种材料混合均匀(可以先把酵母混合在水里在倒面粉里)室温1.5h或室温30m冷藏15h以...
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- 圆猪猪老师的方子制作简单、快捷,非常适合新手操作而且味道也很好以下方子可以做6个用料材料A高粉200g酵母1/2+1/4匙白砂糖30g全蛋液30g牛奶100g盐1/2小匙材料B黄油35g材料C蛋液刷表面用适量粗砂糖适量牛奶砂糖面包的做法材料A全部混合均匀,揉成团加入材料B的黄油继续揉至...
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- 面包采用一次发酵,快捷方便。用料高筋面粉250g,蛋液35g,牛奶155g,奶粉10g,盐3g,酵母3g,白糖25g,玉米油15g宣软牛奶排包的做法宣软牛奶排包所有材料入面包机揉成面团至扩展揉好的面团拿出搓条分剂,揉圆搓条8寸方形蛋糕模铺油纸,室温发酵发酵至2倍大烤箱预热175℃,烤25分钟,大约10分钟...
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- 迷倒一大片的排排包。非常浓郁的奶香,排排松软细腻。烘烤时表面割口处黄油融化混合着砂糖的香甜味道,那么迷人。在今天这样难得的凉爽天气,守着烤箱觉得好治愈~我知道你们跟我一样,也喜欢这样的包~~一起做哦要看小贴士哈~~屋诺320克吐司盒2个用料高筋粉255克低筋粉45克盐4.5...
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- 参考网上的食谱做了些许调整,真的是第一次自己做出来这么软弹的面包,软到不像话,简直太好吃啦😋!如果你家里没有面包机、揉面机、厨师机的话,还是放弃不要做算了,手揉的话,面团粘手粘到让你怀疑人生,奔溃!用料高筋面粉180克细砂糖25克盐1克全蛋液35克奶粉30克温水100克酵母2.5克黄...
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- 前几天有小伙伴说,家中有宝宝对鸡蛋过敏。问是否有没有蛋液的面包。其实很多的。之前说过的,面粉、水、酵母以及盐是面包的最最基础食材,缺一不可。其他比如鸡蛋、糖、奶粉、油脂等等的辅助食材,都是为了丰富面包的味道,使之多样化。所以很多时候当你疑惑配方中的某种材料手上...
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- 消耗乳清低糖炒鸡软用料波兰种高筋面粉100克酵母1克水100克主面团细砂糖30-40克盐2克高筋面粉200克鸡蛋1个酵母2克黄油20克乳清50克奶粉20克乳清超软排包牛奶面包的做法波兰种提前一天晚上搅拌均匀放入冷藏发酵一天除黄油盐所有材料混合揉出粗膜后加入盐和黄油揉出薄膜发...
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- 用料种面团高粉210克酵母3克奶粉5克全蛋液30克水100克主面团高粉90克盐4克糖45克奶粉8克黄油30克水68克奶酪馅奶油奶酪80克糖粉25克酒渍蔓越莓干60克奶酪软排包的做法酒渍蔓越莓干切碎备用奶油奶酪加入糖粉,隔温水用刮刀拌匀至顺滑状态加入切碎的蔓越莓干,拌匀装入裱花袋被...
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- 配方是大旺老师的牛奶吐司配方,换了造型,简简单单的餐包,加了粗砂糖似乎觉得更有口感啦!下次同样的量做10个,会不会萌一点呢用料种面团高筋面粉189克砂糖5克酵母3克牛奶120克主面团高筋面粉81克细砂糖44克盐3克鸡蛋24克酵母1牛奶15克黄油24克牛油砂糖包的做法将种面团中的所有...
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