![全麦天然酵母法棍做法烹饪大全 地道全麦天然酵母法棍如何做]( "全麦天然酵母法棍做法烹饪大全 地道全麦天然酵母法棍如何做")
- 用料中种面团全麦粉100克高筋面粉400克水250克天然酵母250克主面团高筋面粉500克低筋面粉250克干酵母9克盐25克水450克PS:天然酵母葡萄干(非提子干)500克蜂蜜50克30℃温开水1500ml全麦天然酵母法棍的做法天然酵母做法(图片是两份的量):准备1500ml的玻璃瓶，沸水煮3-5分钟取...
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![天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法]( "天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法")
- 天然酵母给予面包的芬芳更是普通酵母无法所比拟的，而且因为是自己喂养，所以每一次的味道还有所变化。如果是每两天喂养一次，酵母的酸味就比较淡，如果是每三天喂养一次，酵母就散发出成熟水果的甜味，制作出的面包也就比较酸一些。全麦面包的口味介于乡村面包和黑麦面包之间，比乡村...
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![天然酵母固种全麦乡村食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母固种全麦乡村方法]( "天然酵母固种全麦乡村食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母固种全麦乡村方法")
- 我对全麦面包的爱可能是与生俱来的，这个全麦乡村麦香浓郁，自然回甘，百吃不厌，喜欢全麦的同学一定要试用料固种t6520克天然酵种(1:1水粉)20克黑麦粉20克水20克主面团固种75克(我一般全部放进去80g)全麦细粉(t150)75克王后硬红高筋（或cdc或拿破仑）75克t65100克鲜酵母1克盐5克水21...
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![天然酵母之全麦圆餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦圆餐包方法]( "天然酵母之全麦圆餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦圆餐包方法")
- 全麦粉是没有筛除小麦皮和胚芽的面粉。它具有独特的香味和更全面的营养。当你吃腻了白面包时不妨来试试这款全麦面包。配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第21页。天然酵母和老面的制作请点这里原配方全麦粉是30克，高筋面粉是170克我做了调整。用料老面80克高筋面粉1...
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![天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法]( "天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法")
- 前两天做了一次高比例一次发酵的100%天然酵母贝果，成品略有一点点酸味，毕竟发酵时间会比较久一点。但是因为添加了红茶并裹了馅料酸味并不明显。如果完全不能接受酸味的小伙伴们可以尝试用下面这个方子。亲测完全不酸，而且风味也很不错。方子改良自ERICKAYSER《法国面包教父...
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![天然酵母全麦华夫饼食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦华夫饼方法]( "天然酵母全麦华夫饼食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦华夫饼方法")
- 这是一个纯自用的方子，怕忘就记下来了，天然酵母对消化好，希望万物皆可天然酵母👀用料牛奶70克天然酵母（百分之百含水量）50克鸡蛋4个全麦低筋粉200克细砂糖30克泡打粉3克五色葡萄干适量天然酵母全麦华夫饼的做法取50克天然酵母和牛奶搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入全麦低...
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![「天然酵母」50%全麦发面饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」50%全麦发面饼方法]( "「天然酵母」50%全麦发面饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」50%全麦发面饼方法")
- 每次做欧包都会剩下些天然酵母扔掉可惜不如做点其他用料100%天然酵母X全麦粉60g-0.5X白面粉60g盐少许水88g-0.5X【天然酵母】50%全麦发面饼的做法所有材料混合一起，成稀泥状盖上并静置30min用做欧包的手法将面整合成圆形蒙上保鲜膜后放冰箱隔夜冷藏发酵（我是前一天晚上放进...
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![天然酵母无油全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母无油全麦贝果方法]( "天然酵母无油全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母无油全麦贝果方法")
- 比起欧包的费时和法棍的严谨，吐司的高油高糖……需要快手做三明治面包我会经常做简易健康的贝果。不需要基础发酵，完全可以无糖无油……减脂人士青睐有加😘用料全麦70克高筋粉180克天然酵母液70克水120克蜜糖10克鲜酵母2克(可不加)盐4克糖水：黑糖/白砂糖50克清水1升方型油纸...
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![天然酵母全麦紫薯卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦紫薯卷方法]( "天然酵母全麦紫薯卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦紫薯卷方法")
- 以前在kfc吃的卷饼有嚼劲的原因是加了酵母。用的全麦粉，所以加的是天然酵种。没有天然酵种可用酵母2g代替。水可用牛奶替换，会充满奶香气。份量为三个饼皮。用料天然酵种60g全麦面粉140g紫薯粉10g（没有可替换为其他粉或不加）也可用蔬菜汁，紫薯汁代替，相应减少水量即可盐2g水70g...
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![天然酵母35%全麦系列食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母35%全麦系列方法]( "天然酵母35%全麦系列食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母35%全麦系列方法")
- ❤️🧡💛💚💙💜🖤D1提前准备：1---馅料：做奶酪馅，芋泥馅，酒渍果干，切腊肠等。2---早上喂养酵母2~3次，临睡前喂养到所需份量，方便次日早上就用。（睡前，1:11:11喂养，第二天早上就能做包。还有中午1:2:2，四点也能可以拿来做包。）3---做烫种冷藏一夜。D2：1---早上水合面团室温1-2小时：硬欧4份，...
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![天然酵母全麦（50%全麦）葡萄干吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦（50%全麦）葡萄干吐司方法]( "天然酵母全麦（50%全麦）葡萄干吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦（50%全麦）葡萄干吐司方法")
- 改自我的天然酵母全麦牛奶吐司，去掉葡萄干，就是一款很健康的全麦吐司，全麦粉的总用量跟高筋粉相同，很适合控糖人士，并且口感相当柔软哦~天然酵母100%水粉（全麦）比，用酵母粉的话，就用等量的水提前侵泡等量的全麦粉，总量等于配方中天然酵母的量，另加3-4克酵母粉即可，具体的酵母量依温度...
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![50%全麦天然酵母佛卡夏食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦天然酵母佛卡夏方法]( "50%全麦天然酵母佛卡夏食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦天然酵母佛卡夏方法")
- 教我妈做面包#3可能是最简单的天然酵母面包了。简化了流程，并且比较健康。用的是水/面粉质量比例1：1的鲁邦种（levain）。模具可用可不用。15-18cm的方形模具都可以。天然酵母用的是tartinebread里的培养方法，已经存活两年了。里面的方法2。用料酵头活跃酵种10-20克（看步骤3）高筋...
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![天然酵母之全麦面包结食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包结方法]( "天然酵母之全麦面包结食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包结方法")
- 配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第64页。天然酵母和老面的制作请点这里书中原名是叫全麦面包卷，可是我觉得这个叫面包结更贴切。全麦粉加蜂蜜的搭配让面包加倍松软，滋味香甜。因为加了蜂蜜所以一岁以下的小宝贝请不要喂食，有过敏的风险。给小宝贝吃请把蜂蜜改成15克...
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![黑麦天然酵母法国长棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵母法国长棍面包方法]( "黑麦天然酵母法国长棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵母法国长棍面包方法")
- 法国长棍的特点在于有那么一层香脆的外皮，充满嚼劲，内里却是十分松软。这层外皮是法国长棍和普通土司最大的区别。法国人在西方人里相对苗条的原因，除了红酒就是他们的长棍面包。长棍面包的外皮因为有嚼头，让人在咀嚼时比吃普通的软土司分泌更多的唾液，一来对消化大大有益处，二...
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![天然酵母全麦（50%全麦）贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦（50%全麦）贝果方法]( "天然酵母全麦（50%全麦）贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦（50%全麦）贝果方法")
- 无油低糖高纤维，免揉。消耗酵种。我的酵种是用50/50粉（一半高筋，一半全麦）喂养，所以酵种的加入不影响面团整体的全麦含量。配方可做贝果4个，每个约90克。用料中种天然酵种（活跃）80克高筋粉（山茶花）50克全麦粉（王后粗粒）50克水30克主面团高筋粉（山茶花）50克全麦粉（王后粗粒）50克水40克盐2...
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![蓝莓种天然酵母培育——蓝莓天然酵母蔓越莓全麦发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓种天然酵母培育——蓝莓天然酵母蔓越莓全麦发糕方法]( "蓝莓种天然酵母培育——蓝莓天然酵母蔓越莓全麦发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓种天然酵母培育——蓝莓天然酵母蔓越莓全麦发糕方法")
- 偶然机会接触到了天然酵母的概念引发了我的兴趣资料显示天然酵母纯天然、无添加；可以提升产品风味与口感；延长保质期；增加营养成分并且它是独一无二的......由于以前玩西式和中式点心都用的是普通干酵母从来没有想过这玩意还能自己培育读书的时候生物也没好好学于是制作之前...
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![一次发酵 天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵 天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）方法]( "一次发酵 天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵 天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）方法")
- 几个月没做面包回来练手了用料A全麦粉140克A低筋粉40克A糯米粉20克全麦天然酵种80克100％糖6克水113克左右盐2克A奇亚籽7克一次发酵天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）的做法混合所有A材料给我的酵母宝宝一个特写加上天然酵种边上放糖放水开揉液体一定得预留10克慢慢加...
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![天然酵母 全麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 全麦馒头方法]( "天然酵母 全麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 全麦馒头方法")
- 没有天然酵母，用即发干酵母一样做水量控制在面粉的50%酵母放面粉的1%用料天然酵母100克普通面粉100克全麦面粉（带麸皮）100克水70-75克没有天然酵母的用干酵母2克+温水100克天然酵母全麦馒头的做法所有材料和成团，揉至表面基本光滑。无需非常光滑。面团比较干，硬这是面团的反面...
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![天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司方法]( "天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司方法")
- 我的天然酵母是用全麦粉喂养，如用高筋粉喂养，请将方子里的等量高筋粉替换成全麦粉，总全麦粉量为75克。用料天然酵母100克高筋粉205克全麦粉25克酵母粉1克鸡蛋（中等大小）1个砂糖30克盐3克牛奶75克黄油25克天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司的做法除黄油外的所以材料混合，揉至扩展后加...
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![全麦芝麻贝果（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦芝麻贝果（天然酵母）方法]( "全麦芝麻贝果（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦芝麻贝果（天然酵母）方法")
- 喜欢谷物与全麦的结合，有嚼劲的贝果再加上谷物真的非常的美味。用料天然酵母80g高粉150g全麦粉50g黑芝麻4汤匙水100ml糖20g盐4g全麦芝麻贝果（天然酵母）的做法混合所有食材，揉制完全扩张发酵至三到四倍大（8到12小时）分割，整形二次发酵至两倍大煮锅水放入一大匙糖，转小火。将贝果放...
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![天然酵母之全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦吐司方法]( "天然酵母之全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦吐司方法")
- 此方子可做450g吐司模一条用料天然酵母（水粉比1:1）120g高筋粉200g全麦粉50g白砂糖15g冰牛奶170g盐3g天然酵母之全麦吐司的做法除了盐和黄油其余所有材料混合，揉至扩展；接着加入盐及黄油，揉出大片有韧性的薄膜滚圆滚光滑，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵发酵程度检测：手指蘸点面粉插...
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![100%天然酵母全麦小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母全麦小餐包方法]( "100%天然酵母全麦小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母全麦小餐包方法")
- 虎年新春，趁着假期，自己试着用葡萄干养天然酵母。终于圆满成功，取名“虎崽”。于是文艺青年就想着得让他像旧金山百年酵种那样风味独特，生生不息，代代相传。不辞辛苦地用超多的T170喂养全部酵种，从不弃种。转眼几周过去，长势喜人，越养越多。这回开始想如何物尽其用。决定今后所有...
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![天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司方法]( "天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司方法")
- 天然酵种你要一直活下去啊！！！！宝宝爱你爱你爱你哦用料高粉220克全麦天然酵母100%160克糖30克盐3克奶粉15克鸡蛋30克牛奶85到90克黄油20克芝麻瓜子仁等装饰用适量天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司的做法后油法揉到完全，有人说全麦揉不到手套膜，我厨师机好像20分钟出膜...
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![天然酵母 || 全麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 || 全麦馒头方法]( "天然酵母 || 全麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 || 全麦馒头方法")
- 每次养酵母要扔好多，是不是很心疼多出来的天然酵母有没有用处呢？当然有，做馒头呀这不是正经的“老面馒头”么家里有糖尿病人，我自己也要控制血糖要多吃粗粮所以我做了全麦馒头你完全可以做成白面馒头说个有意思的事情老面馒头，我爸认为要揣碱，可是没见谁做面包加碱吧发酵时间很...
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![「天然酵母」75%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」75%全麦欧包方法]( "「天然酵母」75%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」75%全麦欧包方法")
- 自己练习记录用。图片都是选自不同次的制作过程，所以有的圆的有的橄榄的。用料天然酵种60～90g全麦面粉150g白面粉50g水160g盐4g【天然酵母】75%全麦欧包的做法这个是刚从冰箱里拿出来的天然酵母，需要喂一下。35g水+35g全麦粉。喂好后过几个小时可以涨两倍，可以用来做面包。【...
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