![汤种黑麦吐司做法烹饪大全 地道汤种黑麦吐司如何做]( "汤种黑麦吐司做法烹饪大全 地道汤种黑麦吐司如何做")
- 消耗黑麦粉手揉自用记录用料汤种高筋面粉20克水100克主面团黑麦粉50克高筋面粉200克鸡蛋+水70克椰子花糖25克盐3克酵母3克黄油12克汤种黑麦吐司的做法做汤种奶锅加热成糊状放凉备用（冷藏）高筋面粉黑麦粉汤种糖鸡蛋和水揉均匀放入冰箱冷藏半个小时半个小时后取出面团加入盐...
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![波兰种100%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种100%黑麦吐司方法]( "波兰种100%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种100%黑麦吐司方法")
- 用料波兰种黑麦粉60克水60克干酵母1克主面团黑麦粉150克谷朊粉15克蛋+奶90克蜂蜜/糖10克干酵母3克盐2克黄油10克波兰种100%黑麦吐司的做法自用备忘活人一枚...
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![50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法]( "50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法")
- ❤️我只是数学比较好的方子搬运工！❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”，是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们，交作业的集美请去原方作者“机器烧爱铜锣喵”方子下交作业，尊重他人劳动成果，也是我一个小粉丝对喵老师的支持。...
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![冷藏中种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种 黑麦全麦吐司方法]( "冷藏中种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种 黑麦全麦吐司方法")
- 真真实实吐司新手直接法总觉得口感差了那么点，做有种面团的只有中种还没翻过车看了很多中种的方子，大部分都大同小异，最近成为富泽面粉的忠实客户，看到还有黑麦浓缩粉就也入手了黑麦粉的面团真的超级香全程面包机揉面，自己理论知识实践经验都不够，成品肯定不完美，但就成品来看吃...
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![黑麦全麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司 波兰种方法]( "黑麦全麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司 波兰种方法")
- 配方仅供自己参考记录高粉275全麦和黑麦一起2509.18买了小包装酵母后才确定了之前是大包装分装后酵母活性不够的问题更新用料波兰种全麦面粉100克黑麦粉100克水200克酵母2克其他材料高粉275克全麦粉50克鸡蛋和牛奶一起135-140克糖18克黄油30克酵母2.5克奶粉25克盐3.7克水...
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![波兰种35%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种35%黑麦吐司方法]( "波兰种35%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种35%黑麦吐司方法")
- 自用的方子，成品口感很赞。用料波兰种：黑麦粉100克水100克干酵母2克主面团：面包粉180克糖20克盐3克蛋液55克（一个大个鸡蛋，留少量刷面）牛奶47克干酵母3克黄油25克波兰种35%黑麦吐司的做法一个人操作，无过程图，爆头好，口感很赞，细腻柔软。...
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![汤种红糖全麦吐司，水合法黑麦吐司的详细做法，汤种红糖全麦吐司，水合法黑麦吐司做法技巧]( "汤种红糖全麦吐司，水合法黑麦吐司的详细做法，汤种红糖全麦吐司，水合法黑麦吐司做法技巧")
- 上管150°，下管145°烤50分钟用料汤种高筋面粉10克水200克全麦粉108克水146克高筋面粉162克蜂蜜15克红糖22克酵母3克黄油20克盐3克汤种红糖全麦吐司，水合法黑麦吐司的做法汤种做好放冰箱冷静一夜（面粉＋水小火加热至纹路即可）全麦粉＋146克水搅拌均匀，放入冰箱让它冷静一夜，充分吸...
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![直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种的详细做法，直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种做法技巧]( "直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种的详细做法，直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种做法技巧")
- 我们平日说的面粉，其实指的就是小麦面粉。之前介绍过的全麦，它其实就是整颗小麦进行研磨。而黑麦，又称裸麦，它是区别于小麦的另一种麦子。它的营养价值被越来越突显，除了蛋白质、脂肪、淀粉高于全麦，还有的微量元素和矿物质也优于全麦，同时对于提高免疫力有一定益处。但是黑麦不...
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![黑麦吐司 70%黑麦 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司 70%黑麦 波兰种方法]( "黑麦吐司 70%黑麦 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司 70%黑麦 波兰种方法")
- 我本来是想直接杀到100%黑麦的黑麦吐司上面去的，结果做了个直接法100%的黑麦贝果，是真的好难吃。粗糙还有点噎嗓子，感觉还是不能这么直接，得过渡下找一下方法。这个70%黑麦的黑麦吐司我用了波兰种，提前发酵一部分黑麦，软化面筋令吐司口感更柔和，切片后面包比较松软但不是暄软的...
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![黑麦香蕉吐司（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦香蕉吐司（汤种）方法]( "黑麦香蕉吐司（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦香蕉吐司（汤种）方法")
- 这是一款口味浓郁且非常健康的吐司🍞香蕉，增肌又耐饿；黑麦，健康的粗粮每一片都可以吃到满满的香蕉果肉我喜欢汤种的做法，使面团吸收更多水份，吃到绵软的全麦是我一直想要的王后柔风吐司粉，吸水量比较高，如果用其他粉请预留20克酸奶，视情况慢慢加此方为两条450g吐司的量，做之前请看...
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![汤种黑麦全麦吐司做法烹饪大全 地道汤种黑麦全麦吐司如何做]( "汤种黑麦全麦吐司做法烹饪大全 地道汤种黑麦全麦吐司如何做")
- 汤种可以使面粉吸水更强，面团含水量高，做出的吐司更加柔软！用料麦麸10g汤种材料水100g高粉20g主面团材料高粉205g黑麦全麦粉50g水70g砂糖40g酵母3g盐2.8g黄油13g汤种黑麦全麦吐司的做法将汤种材料放不锈钢碗，用蛋抽搅拌均匀，锅里烧开水，将碗隔水，用蛋抽搅拌，直到出现纹路，呈浆糊状...
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![2小时中种-黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的2小时中种-黑麦全麦吐司方法]( "2小时中种-黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的2小时中种-黑麦全麦吐司方法")
- 阿姿老师昨天面包魔法学院VX分享课刚讲了德系的面包，其中有一段讲德国人严谨为了表明谷物在面包成分中占比的多寡，会把占比多的名称写前面，次之其后，再次之。。。那名字就可想而知的longlonglong~~今天秉承此精神做了黑麦全麦吐司——为什么是黑麦在前？因为我家全麦就剩一小撮...
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![黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）方法]( "黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）方法")
- 此方不甜不咸，突出谷物香味。可做450克模具一份。用料【液种/波兰种】黑全麦100克酵母粉1克水100克【主面团】液种/波兰种全部日清山茶花高筋粉180克水60克鲜酵母10克黑糖30克黄油20克盐2.7克【内馅】核桃10个酒渍葡萄干40克黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）的做法前一天晚...
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![黑芝麻全麦汤种吐司（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻全麦汤种吐司（面包机版）方法]( "黑芝麻全麦汤种吐司（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻全麦汤种吐司（面包机版）方法")
- 这款面包机吐司因为用的汤种，所以特别松软。黑芝麻粉是我食品店买的熟芝麻磨好的粉。糖量可以根据喜好减量，我实际放40克。因为有黑芝麻，所以烤出来的面包特别香，单吃就很好吃，如果拿来做三明治，一定美貌又营养健康。用料高粉303克黑芝麻粉40克全麦粉40克汤种100克水179克黄油3...
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![70%黑麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%黑麦吐司（波兰种）方法]( "70%黑麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%黑麦吐司（波兰种）方法")
- 仅供个人记录使用，原方来自机器烧爱铜锣喵。可做12㎝水立方模具2个。用料🍞波兰种🍞黑麦粉130克水130克新鲜酵母4克🍞主面团🍞黑麦粉210克高筋面粉150克新鲜酵母11克牛奶95-100克全蛋液100克黑糖/红糖40克盐4.8克黄油32克70%黑麦吐司（波兰种）的做法按原方步骤先制作波兰种，常...
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![黑麦小吐司（烫种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦小吐司（烫种法）方法]( "黑麦小吐司（烫种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦小吐司（烫种法）方法")
- 我家的吐司盒250g，做出的吐司都是小个头。我家的烤箱只有10升，烤制不均匀属于正常现象。用料黑麦烫种黑麦粉30g开水37g主面团普通面粉120g糖9g蜂蜜4.5g盐2g酵母2g水78g黄油7g黑麦小吐司（烫种法）的做法先制作烫种。30克的黑麦粉用37克的开水和好，冷藏备用。我冷藏了不到2个小时...
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![50%黑麦波兰种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%黑麦波兰种吐司方法]( "50%黑麦波兰种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%黑麦波兰种吐司方法")
- 买了些新疆黑小麦，所以一直在搜合适的方子，昨天看到这篇帖子，被作者的专业震撼到了，满满干货帖，研究了一下，今天就先撸一个50%黑麦，下一个就来个70%。用料波兰种奇台黑小麦粉100克水100克干酵母1克主面团奇台黑小麦粉50克王后硬红高筋粉150克干酵母2.5克鸡蛋液50克牛奶45克糖25...
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![中种法50%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法50%黑麦吐司方法]( "中种法50%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法50%黑麦吐司方法")
- 减脂期好搭档！记录一下方便日后制作用料全麦中种70%黑麦粉300克高筋面粉120克鲜酵母10克水310克左右主面团30%高筋面粉180克鲜酵母6克盐11克奶粉20克水130克左右中种法50%黑麦吐司的做法中种面团混合均匀成团室温26度涨发2.5倍大或者室温30度转冷藏一夜揉面！中种和主面团食...
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![汤种黑芝麻全麦吐司的详细做法，汤种黑芝麻全麦吐司做法技巧]( "汤种黑芝麻全麦吐司的详细做法，汤种黑芝麻全麦吐司做法技巧")
- 汤种是烫种的一种改良版。烫，顾名思义就是用开水烫面，面粉糊化后保湿锁水效果更好，这样赏味期就会延长。古早蛋糕、烫面戚风都是采用这个烫面的方法，让淀粉结构改变更利于锁水。烫种面粉和水比例一般差不多，而汤种粉水比是1:5，含水量更大所以保湿性更强。汤种面粉用量，一般小于...
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![黑麦全麦吐司波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司波兰种方法]( "黑麦全麦吐司波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司波兰种方法")
- 因为减肥一直在找100%全麦吐司的方子，此方参考‘’机器烧爱铜锣喵‘’100%全麦藜麦吐司波兰种的方子因为忘记泡藜麦，所以加入了烘焙坚果麦片，也可以不加的，加了么口感丰富点。用料波兰种黑全麦粉+全麦面包粉24g+56g清水80g鲜酵母1g主面团黑全麦粉60g全麦面包粉160g鸡蛋1个(去...
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![黑全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司（波兰种）方法]( "黑全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司（波兰种）方法")
- 上次做的黑全麦吐司用的是中种法，这次用了波兰种的方法，感觉波兰种做出来的组织更细腻，吃起来完全不会有那种剌喉咙的感觉，我以后应该会常做🙈🥰！材料：450g吐司盒一个的量用料波兰种：黑全麦粉100克水100克干酵母1.3克主面团：高筋面粉160克盐3克干酵母1.5克细砂糖20克全蛋液48克水...
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![（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司方法]( "（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司方法")
- 汤种与中种的组合搭配，充分利用了碎片时间，做出来的成品不仅柔软、好吃最重要的是健康，你会发现其实烘焙并不那么难，成就感倍增，开始慢慢的爱上它。用料汤种高筋面粉15克水75克中种高筋面粉220克全麦粉50克奶粉15克鸡蛋1个白砂糖15克盐3克干酵母3克牛奶+水150克黄油25克芝麻内...
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![黑豆浆全麦吐司（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑豆浆全麦吐司（汤种）方法]( "黑豆浆全麦吐司（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑豆浆全麦吐司（汤种）方法")
- 原配方来自于胡涓涓经过改动手法上用的是自己的手法用料汤种温水175高筋面粉35主面团汤种110高筋面粉240全麦面粉33干酵母3克黑豆浆110克白砂糖20盐2黄油30黑豆浆全麦吐司（汤种）的做法先做汤种，温水和高粉搅拌均匀，中火加热，不断搅拌，转小火，出现纹路时关火。盖保鲜膜放凉，备用。...
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![黑麦吐司-polish液种法30%黑麦食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司-polish液种法30%黑麦方法]( "黑麦吐司-polish液种法30%黑麦食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司-polish液种法30%黑麦方法")
- 我太喜欢液种法的吐司了不容易老化两三天也不干适合有做吐司基础的朋友做。简单的吐司没磕明白不建议做这个方子。450g吐司模具能做一个不甜，空口吃回味会有丝丝甜可以夹果酱或做三明治黑麦含量不算高，做起来相比含量100%的难度低，也更容易成功，更比甜口的面包更健康！用料poli...
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![波兰种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种 黑麦全麦吐司方法]( "波兰种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种 黑麦全麦吐司方法")
- 吐司新手仍然摸爬滚打中仍然是富泽的黑麦面包浓缩粉～也仍然是纯面包机揉面～用了波兰种，感觉比中种更省事，因为做种面团不需要揉面而且波兰种的蜘蛛网结构看起来莫名有趣嘻嘻嘻口感比纯高筋的会粗糙些，但健康呀，而且做三明治超级香，只用平底锅烤一烤就很好吃了加了黑麦的面团揉面...
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