![自制腊肠（麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味）方法]( "自制腊肠（麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味）方法")
- 用料前肘后肘肉（3肥7瘦）5斤糖35克干辣椒（二荆条）10克干辣椒（朝天椒）20克酱油10克鸡精25克高度白酒50克花椒（大红袍味或其他也可以）20克王守义十三香12克食盐45克自制腊肠（麻辣味）的做法花椒，辣椒小火焙香（不放油不放水）用料理机研磨焙好的辣椒花椒这是磨好的面面肉切条状，块状。（不用切...
- 27795
![腊味煲仔饭（自制腊肠版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腊味煲仔饭（自制腊肠版）方法]( "腊味煲仔饭（自制腊肠版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腊味煲仔饭（自制腊肠版）方法")
- 妈妈自己选用新鲜的猪肉自己灌的腊肠（还是微辣口味）做的煲仔饭味道棒棒哒用料腊肠1根大米2杯鸡蛋2个油菜3棵西蓝花半颗玉米油适量香葱姜丝适量料汁:蚝油1勺糖1勺麻油半勺香油半勺生抽2勺腊味煲仔饭（自制腊肠版）的做法大米提前泡40分钟，青菜洗净，所有料汁放到一个碗里用的时候再...
- 32499
![腊肠麻辣如何做才美味，怎么做腊肠麻辣简单又好吃]( "腊肠麻辣如何做才美味，怎么做腊肠麻辣简单又好吃")
- 用料香肠根腊肠麻辣的做法腊肠或者腊肉排骨拿出来洗下，放入冷水锅中，水开后小火煮半小时，用筷子插下肉如果轻松刺破就代表肉已经熟了，捞出切片吃，如果冷了切片蒸下吃...
- 14200
![自制广式腊肠and麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制广式腊肠and麻辣腊肠方法]( "自制广式腊肠and麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制广式腊肠and麻辣腊肠方法")
- 今年留深过年了，突发奇想~想挑战一下做腊肠~配方是买肠衣的店家的，但这是配方真的绝了绝了！怕遗忘了配方，决定把配方记录在下厨房里~用料高度白酒适量猪肉适量白酒适量糖适量盐适量酱油适量自制广式腊肠and麻辣腊肠的做法广式腊肠是巨推荐！！！这个也是非常好吃~小香肠火腿肠还没...
- 13284
![自制川味腊肠，五香腊肠。食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味腊肠，五香腊肠。方法]( "自制川味腊肠，五香腊肠。食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味腊肠，五香腊肠。方法")
- 方子都是借鉴别人的，上传这个方子只是为了记录一下，防止以后找不到，这款麻辣香肠真的非常好吃，麻辣味十足，吃过的朋友都说好吃。用料麻辣香肠：猪肉10斤盐120克辣椒粉100克（可按口味加减）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不加）冰糖粉100克（我用的白砂糖）味精50克高度白酒50克干姜...
- 11635
![更适合北方人口味的自制腊肠（原味&麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的更适合北方人口味的自制腊肠（原味&麻辣）方法]( "更适合北方人口味的自制腊肠（原味&麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的更适合北方人口味的自制腊肠（原味&麻辣）方法")
- 进入冬季后一直想把灌腊肠提上日程，眼看猪肉价格持续上涨，宜早不宜迟啊！由于我是北方人，不清楚很有名的那种川味香肠或者广式腊肠是怎么做的，这个方子最主要的还是比较适合我们的口味，所以记录下来。一次做了两种口味，原味和麻辣。用料原味：猪肉（前胛肉、前腿肉）5斤冰糖100克白酒（50...
- 19623
![自制腊肠如何做才美味，怎么做自制腊肠简单又好吃]( "自制腊肠如何做才美味，怎么做自制腊肠简单又好吃")
- 腊肠是我家每年到冬天必备的，冬至前做腊肠是最好的，要有北风才可以做腊肠哦！用料肠衣（猪苦肠）3斤猪后肘肉10斤（3斤肥肉一7斤瘦)生柚100克盐100克白糖200克曲酒100克料酒150克自制腊肠的做法将买回来的猪苦肠用手直接把表面一层肥油撕下来。把红色那条用竹片或小刀背刮干净，用少...
- 13649
![自制腊肠（五香味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（五香味）方法]( "自制腊肠（五香味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（五香味）方法")
- 过年在外面拼搏的人都回老家了，只吃肉的话也腻做点腊肠换换口味，送礼也比较不错用料老抽60ml糖40克盐100-120克（2－2.1两）花椒面2勺八角面2勺鸡精3勺味精3勺白酒3-4瓶盖（60ml）猪后腿十斤猪肠衣十根（长短不同，用的数量不同）自制腊肠（五香味）的做法买猪后腿的时候打成肉片（肥瘦比例按自己...
- 19342
![自制腊肠（非麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（非麻辣）方法]( "自制腊肠（非麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（非麻辣）方法")
- 方子是老爸过去用的，又经我好几年改良而得。非常适合不能吃麻辣的人群。此方甜咸适中，（我们口味属于比较淡的）喜欢甜或咸可以适当加减糖、盐、酱油的量。（手机丢了存的照片没有了，可参照麻辣方子的自制过程）。此方子适合蒸制食用。用料猪肉10斤（二八肥瘦）盐90克白砂糖100克生抽（原...
- 16496
![麻辣腊肠如何做才美味，怎么做麻辣腊肠简单又好吃]( "麻辣腊肠如何做才美味，怎么做麻辣腊肠简单又好吃")
- 一直很喜欢吃腊肠，但是肉摊的腊肠贵而且也不知道用了什么肉，网购腊肠那更不放心了，所以思来想去还是想大胆的做一次，味道很成功，这次是第二次做了，非常的简单，新司机带新司机上路啦，不接受反驳哼！用料猪肉6000克肠衣一袋麻辣香肠调料320g高度白酒120ml麻辣腊肠的做法先将肉切条或...
- 8279
![自制麻辣川肠的详细做法大全,简单又营养的自制麻辣川肠做法]( "自制麻辣川肠的详细做法大全,简单又营养的自制麻辣川肠做法")
- 在成都呆过七年，对川肠有特殊情感，要过年了，根据熟悉的味道来一场舌尖上的回忆吧用料猪肉1000克盐100克辣椒面50克麻椒和花椒面50克糖10克五香面少许胡椒面少许白酒75克自制麻辣川肠的做法买壹号土猪肉1000克，肥瘦37开，机器切片小哥用绵掌化骨法将调料揉制到肉片中小哥的夫人...
- 9234
![自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）方法]( "自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）方法")
- 自己灌的肠，健康美味，原料靠谱，一次灌几斤，早餐、炒菜、配菜、摆盘都好吃！😄用料鸡蛋4个猪肉6斤胡椒粉/十三香5克玉米淀粉5克灌肠调料/盐1包/6勺玉米粒1袋黄酒50克葱1根姜10片耗油5勺自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）的做法猪腿肉6斤肥瘦比2:8左右，洗干净切小块料理机打碎，放入耗...
- 30345
![麻辣味、五香味腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣味、五香味腊肠方法]( "麻辣味、五香味腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣味、五香味腊肠方法")
- 做了两次调整到适合自己家人口味的腊肠，记录一下，方便以后做，我家喜欢干的大概会晾3周左右（我一般阴干一两天后会找好天气晒半天继续阴干）如您想参考，请适量做，尝尝口味儿，毕竟众口难调，这个适合我家的😊用料麻辣味儿猪肉（瘦8:肥2）1000克盐15克（14g）糖15克高度白酒14克花椒（花椒4g+藤椒...
- 27071
![自制麻辣腊肠做法烹饪大全 地道自制麻辣腊肠如何做]( "自制麻辣腊肠做法烹饪大全 地道自制麻辣腊肠如何做")
- 四川腊肠是我十岁左右，接触到的第一个四川美食。一位绵阳到我们家乡打工的四川叔叔送了我们家几斤烟熏腊肠，爸爸让我把火升的旺旺的，碟子里摆放着切好的腊肠入锅蒸。依稀记得，出锅时，蒸汽散去，碟子里晶莹剔透的样子，满口花椒香，还有烟熏味儿……前几年，为了满足口欲，吃足川菜，在成都...
- 20313
![自制腊肠的详细做法大全,简单又营养的自制腊肠做法]( "自制腊肠的详细做法大全,简单又营养的自制腊肠做法")
- 腊肠是我们家每年冬天必备，关于储藏晒好后上压力锅蒸熟，放冰箱冷冻可以保存半年。用料猪后肘肉25斤太太乐鸡汁25毫升盐187.5克白糖375克高度白酒（41度以上的）250毫升五香粉50克酱油（生抽）625毫升肠衣3包自制腊肠的做法所有材料集体亮相，今年加了太太乐鸡汁。除了太太乐鸡汁意外...
- 16960
![灌肠/自制麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌肠/自制麻辣腊肠方法]( "灌肠/自制麻辣腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的灌肠/自制麻辣腊肠方法")
- 每年冬天都会在外面的肉摊灌几百块钱的腊肠，一直都想自己灌肠试试，看了好几个方子，最后选择了堂妈小厨的方子。腊肠做起来其实特别特别简单，基本步骤就是准备调料、切肉、腌肉、灌肠、晾肠～～去年灌了三四次，每次都是五斤五斤的做，做的过程中自己也总结了一些经验，这个方子灌的肠味...
- 30094
![自制腊肠（麻辣味香肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味香肠）方法]( "自制腊肠（麻辣味香肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肠（麻辣味香肠）方法")
- 用料盐3克白糖20克姜粉10克五香粉5克高度白酒15克红曲粉5克香肠调料1包猪肉（肥瘦比例2:8）3斤花椒粉5克新会陈皮粉（没有可不加）5克自制腊肠（麻辣味香肠）的做法我网上买的这个牌子，很好。猪肉切片，大小薄厚均可，泡去血水，控干。（这步可以省略）香肠调料，十三香，姜粉，花椒粉，新会陈皮粉称重，倒...
- 8616
![绝味自制腊肠/香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的绝味自制腊肠/香肠方法]( "绝味自制腊肠/香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的绝味自制腊肠/香肠方法")
- 每年东莞的大姨都会寄来自制的腊肠，电饭煲做煲仔饭放上好好味啊。今年特意问了配方自己做。简单的配方却能融合最美味。大姨特意嘱咐调味料一定要按斤按两。用料猪肉（三分肥七分瘦）十斤味事达250g糖200g盐60g高度白酒250g绝味自制腊肠/香肠的做法准备好所有材料。跟猪肉铺老...
- 28355
![四川腊肠辣肠自制版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肠辣肠自制版方法]( "四川腊肠辣肠自制版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肠辣肠自制版方法")
- 重点都在过程中。我的原则依旧是，包你学会！用料猪肉2500克（5斤）花椒粉20克辣椒粉95克盐55克十三香10克鸡精10克肠衣1袋白酒50克冰糖粉50克四川腊肠辣肠自制版的做法猪肉选偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太干了。吃起来太硬。我还是喜欢稍微肥一些的。但是也不用特...
- 14534
![自制川味儿麻辣香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味儿麻辣香肠方法]( "自制川味儿麻辣香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味儿麻辣香肠方法")
- 我是土生土长的川妹子，做香肠已经是每年春节的一种庆祝形式，眼看没多久就要春节了，做点香肠吃吃8。用料猪肉5000克盐100-120克辣椒粉3勺花椒粉1勺高度白酒150-170g鸡精4勺姜汁适量自制川味儿麻辣香肠的做法可以买五花肉或者腿肉都行，但是不要用纯瘦肉哦，出来的口感很不好会很...
- 8852
![自制香辣腊肠～～五香腊肠的详细做法，自制香辣腊肠～～五香腊肠做法技巧]( "自制香辣腊肠～～五香腊肠的详细做法，自制香辣腊肠～～五香腊肠做法技巧")
- 喜欢吃腊肠，担心买的用边角肉做的，担心料放防腐剂，所以自己多试做了几次，相当好吃。分享给大家吧！所有的调料都一样，不放辣椒面，就是五香腊肠了。用料猪肉前腿5斤姜粉3克生抽（李锦记）45克放（老抽颜色更好看）白酒50克白糖50克(喜欢甜可以放100克）盐30克五香粉10克白胡椒粉5克花椒粉15...
- 29295
![自制香肠（麻辣味、五香味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制香肠（麻辣味、五香味）方法]( "自制香肠（麻辣味、五香味）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制香肠（麻辣味、五香味）方法")
- 四川人的风俗习惯就是过年要有腊肉香肠。要是不回家过年，爸妈会提前把香肠做好晒干，赶在我生日之前寄来；要是回家过年，走的时候行李箱里塞的肯定是腊肉香肠了。今年的香肠爸妈已经做好在晒了，再干一点就寄给我，真是可怜天下父母心！要是味道可以，也给爸妈寄去一些给他们尝尝，以后每...
- 32535
![自制川味香肠（麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味香肠（麻辣）方法]( "自制川味香肠（麻辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味香肠（麻辣）方法")
- 想念家乡的味道，上次做了广式腊肠，今天来个川味吧。广式腊肠链接：用料香肠猪前腿肉2500克花椒粉20克辣椒粉65克盐30克鸡精10克白糖25克高度白酒50克五香粉10克盐浸肠衣适量棉线15厘米长数条自制川味香肠（麻辣）的做法肉切成3cmx5cm长条，不要太碎。将所有调味和肉搅拌均匀，封盖入...
- 8061
![川味腊肠(麻辣肠)食谱大全及做法，烹饪好吃的川味腊肠(麻辣肠)方法]( "川味腊肠(麻辣肠)食谱大全及做法，烹饪好吃的川味腊肠(麻辣肠)方法")
- “秋风起，食腊味”咬一口销魂的川味麻辣香肠！又麻又香又辣，让你念念不忘！👉熟成香肠种类：除了川式风干腊香肠，还有广式腊肠、糯米肠、哈尔滨红肠，发酵香肠、烟熏香肠等。脆皮肠玉米肠用羊肠衣。熟成知识基本原理👉由于各地气候温度不同，不能保证本地气温15°C以下、湿度60以下、...
- 20500
![自制麻辣香肠（腊肠）风干肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣香肠（腊肠）风干肠方法]( "自制麻辣香肠（腊肠）风干肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣香肠（腊肠）风干肠方法")
- 这个腌料是跟一位资深川菜大厨学来的赶紧记录下来，我也怕时间久了我会忘记，所以在这儿跟大家分享（毫无保留哟😯）我只说里面都有的材料和制作方法，不标明具体用量因为亲眼所见大厨都是一把一把撒调料，根本不过秤料酒和豆豉我知道具体用量，其他材料真心都是估摸来的做的时候是70斤...
- 32683
厨趣阁
