- 其实我想做这个的缘由是两个。第一个是我特别喜欢吃Oporto里面的蒜酱蘸大饼(大饼的方子已经有了),另一个是看RickSteiner的节目FromVenicetoIstanbul里面,他在意大利吃的小吃里就有蒜酱和凤尾鱼做的Bruschetta。于是我反复找了半天,最后发现这种酱又是黎巴嫩的(似乎我对中东...
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- 由来:跟国外留学过的朋友聊天,说起toum酱赞不绝口,因为我做过蛋黄酱,想来做法差不多,又因为最近疫情天天在家玩面粉,做了很多面包吐司类,就想做个蘸酱吃呗。就请我的小美顾问出了个小美版的方子,如下:黎巴嫩蒜酱:1:大蒜+1/3冰水,1分钟/速度10(中途暂停几次,用刮刀将蒜泥刮至锅底)2:2分钟/...
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- 我家楼下开了一个鸡店,我超喜欢吃下面的蒜酱,garlicsauce,非常百搭配任何东西比蛋黄酱还要好吃,为了这个酱我基本上一周吃一次他们家的鸡。它的质感也不是蛋黄酱那种顺滑的,是非常非常厚重的就像酸奶油和希腊酸奶的质感,后来我知道这是一种黎巴嫩非常普遍的酱,叫Toum。注意:这个...
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- 说到黎巴嫩烤鸡就一定会想起作为点睛之笔的黎巴嫩大蒜酱,又名toum。每每外带黎巴嫩烤鸡都一定会额外要多加多多的toum蘸酱。而且每次都会有深深的疑问“这到底怎么做的怎么那么好吃?”“是不是加了奶酪了这么creamy?”“难道还有土豆?”…接下来是解谜时间用料剥皮蒜1杯(大约4...
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- 用料面粉2杯冷水1杯盐1茶匙大蒜8瓣橄榄油4汤匙柠檬汁8汤匙马卡龙比尔图姆MacaroonBilToum的做法大蒜去皮,将它们放进研钵中捣碎加入盐一起搅拌(也可以用迷你搅拌机)将大蒜末放进一个碗中,放置一边制作面团:加入面粉、1茶匙盐、1杯冷水(或多或少)放入一个大碗中揉面。如果面团太...
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- Toum是中东那边很受欢迎的一种酱,质地是像蛋黄酱一样,但有着浓郁的大蒜味,喜欢大蒜的人一定不能错过哦。这个酱主要是用来配土耳其烤肉吃的,非常好吃,单纯的用pita沾着吃也好吃,配印度的biryani也可以,拌进沙拉也可以,都很好吃。Toum有两种做法,一种是单纯的大蒜油柠檬汁和盐,另一...
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