![「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）方法]( "「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）方法")
- 这款酥饼同样是摘自PH书中的配方，在烘烤时，要将饼干烤至呈现均匀的浅茶色，这样的酥饼会有非常酥松美妙的滋味用料无盐黄油100克盐（盐之花）1克熟蛋黄5克糖粉35克低筋面粉95克玉米淀粉20克【PH写给你的法式点心书】读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）的做法准备称量材料，...
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![高级的味道—列布塔尼·莎布蕾曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的高级的味道—列布塔尼·莎布蕾曲奇方法]( "高级的味道—列布塔尼·莎布蕾曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的高级的味道—列布塔尼·莎布蕾曲奇方法")
- 源于法国的小甜品，莎布蕾曲奇，口感酥脆，小小的一口一个，满口杏仁的果香综合了曲奇的香甜，高级的滋味不言而喻！三种口味：原味💛抹茶💚巧克力🤎用料无盐黄油100克糖粉40克盐2克淡奶油10克低筋面粉160克杏仁粉30克熟杏仁（巴旦木）适量（装饰）💚抹茶味+抹茶粉5克🤎巧克力味+可可粉5克高级...
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![传统布里塔尼小酥饼搭配肉桂苹果和香缇奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的传统布里塔尼小酥饼搭配肉桂苹果和香缇奶油方法]( "传统布里塔尼小酥饼搭配肉桂苹果和香缇奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的传统布里塔尼小酥饼搭配肉桂苹果和香缇奶油方法")
- 布列塔尼饼干起源于20世纪初在法国布列塔尼地区，充满浓郁黄油味道。它也被称为布列塔尼“沙粒”，“sables”Breton，sables也就是沙粒sand道意思，这个“沙粒”饼干的叫法源于饼干本身颗粒状的质地，并且它起源地是靠近海岸地区。制作简单材料简单反正就是很简单！用料黄油50克蛋黄...
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![不列塔尼酥饼做法烹饪大全 地道不列塔尼酥饼如何做]( "不列塔尼酥饼做法烹饪大全 地道不列塔尼酥饼如何做")
- 又香又酥，特别适合辅食阶段的宝宝。用料无盐黄油100g盐1g熟蛋黄5g糖粉20g低筋面粉95g玉米粉20g不列塔尼酥饼的做法将无盐黄油使用电动打蛋器打发，加入盐、熟蛋黄放入钢盆中，以橡皮刮刀混合。再加入糖粉继续混合均匀。筛入低筋面粉，混合至粉类完全消失。将面团装入保鲜袋里隔...
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![布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔方法]( "布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔方法")
- 法国🇫🇷西北布列塔尼地区靠近大西洋，丰富的海产品还有很多特色美食，西梅塔就是很经典的一款甜点，也是为数不多我会从头吃到尾的一款甜点用料面粉180克糖180克鸡蛋3个牛奶700毫升西梅干500克朗姆酒1汤勺半盐黄油30克布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔的做法材料准备就绪，开始预热...
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![牛油果班尼克火腿塔食谱大全及做法，烹饪好吃的牛油果班尼克火腿塔方法]( "牛油果班尼克火腿塔食谱大全及做法，烹饪好吃的牛油果班尼克火腿塔方法")
- 周末Brunch把喜欢的一切加上去吧！用料牛油果个火腿片牛油果班尼克火腿塔的做法切面包拿出芝麻菜西班牙火腿牛油果橄榄油煎虾制作班尼克蛋然后把这些往面包上一堆！成功！...
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![复刻Frédéric Cassel 车厘子雪葩布列塔尼塔🍒食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻Frédéric Cassel 车厘子雪葩布列塔尼塔🍒方法]( "复刻Frédéric Cassel 车厘子雪葩布列塔尼塔🍒食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻Frédéric Cassel 车厘子雪葩布列塔尼塔🍒方法")
- 「超详细过程图！布列塔尼酥饼，搭配车厘子雪葩🍒，奶香淡奶油和脆脆的蛋白霜，简单的装饰却是十足的口感，做法简单，有空的话试试看呀～」👨🏻🍳配方来自cheffredericcassel👩🏻🍳翻译圆滚滚米米君📝配方翻译自法国🇫🇷甜点权威杂志「foudepatisserie」用料车厘子雪葩布列塔尼酥...
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![布列塔尼饼如何做才美味，怎么做布列塔尼饼简单又好吃]( "布列塔尼饼如何做才美味，怎么做布列塔尼饼简单又好吃")
- 用料低筋面粉200克奶油200克糖粉80克泡打粉3克葡萄干50克朗姆酒40克蛋黄3个香草粉2克布列塔尼饼的做法用朗姆酒浸泡葡萄干把奶油放在室内软化分多次把筛好的糖粉加入搅合，搅至无颗粒状加入香草粉和两个蛋黄搅匀把朗姆酒和葡萄干一起到入搅匀把低筋面粉筛入，再加入泡打粉，充...
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![布列尼塔如何做才美味，怎么做布列尼塔简单又好吃]( "布列尼塔如何做才美味，怎么做布列尼塔简单又好吃")
- 蓝带的书上看来的法国菜的三个秘诀butterbutterbutter用料butter大量300g低筋面粉300g泡打粉4g糖粉180g蛋黄3个盐香草精朗姆酒40ml蛋液葡萄干180g布列尼塔的做法将过筛后的糖粉分几次加入软化的黄油搅拌均匀加入盐香草精后搅拌后再加入蛋黄充分搅匀加入朗姆酒再加入过筛...
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![橘子格兰尼塔（Granita）食谱大全及做法，烹饪好吃的橘子格兰尼塔（Granita）方法]( "橘子格兰尼塔（Granita）食谱大全及做法，烹饪好吃的橘子格兰尼塔（Granita）方法")
- 格兰尼塔（Granita）起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点。用料橘子24个糖1/2杯去皮生姜1片鲜柠檬汁1大勺橘子格兰尼塔（Granita）的做法把12个橘子靠蒂部分切掉1cm左右，然后将果肉挖出来，倒进一个碗口放着滤网的大碗。果皮放一旁备用，不要破坏形状哟。挤压果肉...
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![法式布列塔尼（经典款）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式布列塔尼（经典款）方法]( "法式布列塔尼（经典款）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式布列塔尼（经典款）方法")
- 视频Vlog在微博中更新最近做了挺多款布列塔尼，有很多是日式改良版，这一款是《食不相瞒》的手作烘焙师的配方，觉得比较经典，分享给大家。其他日式版本，后期陆续上传。此款配方可做：5.5厘米的压模饼干，需6厘米的烤环。一共可做6-8个。此款配方一定要用糖粉和粗海盐，朗姆酒。用料A：黄...
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![低调的奢华布列塔尼酥饼｜无泡打粉无塔圈食谱大全及做法，烹饪好吃的低调的奢华布列塔尼酥饼｜无泡打粉无塔圈方法]( "低调的奢华布列塔尼酥饼｜无泡打粉无塔圈食谱大全及做法，烹饪好吃的低调的奢华布列塔尼酥饼｜无泡打粉无塔圈方法")
- 家里饼干盒常备的一款点心，易制作，易储存，好评高。最近在看呼叫助产士，里面英国人饮茶的习惯处处体现，不论什么时候只要喝茶，都会配一块小小的点心。这款点心感觉很适合这种场合，或是家里待客，抑或自己嘴馋。一份配方是差不多11～14枚的量，装满一个饼干罐刚刚好。注意好一些要点，这是...
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![布列塔尼油酥饼 Sablé Breton食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼油酥饼 Sablé Breton方法]( "布列塔尼油酥饼 Sablé Breton食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼油酥饼 Sablé Breton方法")
- 法语sable意思是“沙子”，指的是将黄油搓入面粉后形成的沙子般的干粉。湿料只有蛋黄，烤出来口感很像派皮。如果有大的模具，也可以切割成派皮或挞皮使用。:)用料蛋黄3个黄油100g泡打粉1/4茶匙面粉175g白砂糖75g盐一小撮布列塔尼油酥饼SabléBreton的做法混合面粉、糖、泡打粉...
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![布列塔尼饼干的详细做法大全,简单又营养的布列塔尼饼干做法]( "布列塔尼饼干的详细做法大全,简单又营养的布列塔尼饼干做法")
- 布列塔尼饼干起源于法国布列塔尼地区。因带有浓郁的海滨风味，布列塔尼饼干也因此被称为布列塔尼“沙粒”(“sables"Breton)，sables当然是“沙粒(sand)”的意思，这个“沙粒”饼干的名字来自于饼干本身颗粒状的质地，以及起源地所靠近的海岸区域。产品带有香浓的黄油味道、咸甜...
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![法式布郎尼塔 Tarte au Brownie食谱大全及做法，烹饪好吃的法式布郎尼塔 Tarte au Brownie方法]( "法式布郎尼塔 Tarte au Brownie食谱大全及做法，烹饪好吃的法式布郎尼塔 Tarte au Brownie方法")
- 布朗尼原本是源自美国的甜点，后来传到了热爱巧克力的法国，现在仿佛成了名副其实的法国甜点。重点在于咬下大大一口，享受外层酥脆、内馅湿润扎实的美妙滋味。无论是酥脆的挞皮还是浓郁的布朗尼，黄油都是很重要的部分。这款布朗尼塔特别选用了乐荷有机黄油，这款黄油没有经过发酵...
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![布列塔尼-莎布蕾饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼-莎布蕾饼干方法]( "布列塔尼-莎布蕾饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼-莎布蕾饼干方法")
- 跟做任冉老师的配方，自己尝试后为了记录自己做得过程，想要老师步骤的请去老师主页查询，老师的配方有无铝泡打粉，我没有所以改了下操作步骤，没有扁桃仁粉，用了三只松鼠扁桃仁自己研磨成粉（配方面粉加扁桃仁一起研磨，一定要和面粉一起研磨，否则扁桃仁单独研磨会出油会成扁桃仁酱）没有...
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![布列塔尼苹果塔-蓝带菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼苹果塔-蓝带菜谱方法]( "布列塔尼苹果塔-蓝带菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼苹果塔-蓝带菜谱方法")
- 自从某年在巴黎吃到了花神咖啡馆的苹果派，从此对这种之前没有好感的简单甜点产生了极大的兴趣。一直想尽可能向花神的苹果派靠拢，这个已经算是最接近的了，除了苹果的品种和做法不一样导致还是有点区别。这次的基础的方子基本参考了蓝带学院的布列塔尼洋梨塔，我自己做的版本是...
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![帕尼尼~附天然酵种夏巴塔做法食谱大全及做法，烹饪好吃的帕尼尼~附天然酵种夏巴塔做法方法]( "帕尼尼~附天然酵种夏巴塔做法食谱大全及做法，烹饪好吃的帕尼尼~附天然酵种夏巴塔做法方法")
- 上次和同事吃了costa的帕尼尼，觉得不错，但是蛮贵的，还不如自己动手丰衣足食。答应厨友写个帕尼尼菜谱，用了夏巴塔做面包胚，这里也可以记录各种帕尼尼搭配~~第一次做夏巴塔，做法参照了爱和自由老师(再次向老师表白😘)，有改动。以前因为我的烤箱没有蒸汽，所以一直不敢尝试做这个，蒸...
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![布朗尼塔如何做才美味，怎么做布朗尼塔简单又好吃]( "布朗尼塔如何做才美味，怎么做布朗尼塔简单又好吃")
- 今年最后一个情人节（也许是）——七夕又快到了，要说送什么给另一半？对于吃货来说，送吃的肯定不会错，因为没几个人是不喜欢美食的。当然了，在外面买肯定有偷懒的嫌疑，所以，要送就送自己做的，例如送个“塔”之类的……此“塔”非彼“塔”，这个塔可以吃哦，馥郁的法式黄油塔皮包裹着浓郁布...
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![布列塔尼酥如何做才美味，怎么做布列塔尼酥简单又好吃]( "布列塔尼酥如何做才美味，怎么做布列塔尼酥简单又好吃")
- 配方能做4寸的小酥饼14个用料低粉250g坚果粉70g无铝泡打粉3g黄油250g细砂糖130g盐4g蛋黄50g朗姆酒/香草精适量布列塔尼酥的做法黄油室温软化，低粉、坚果粉、无铝泡打粉、盐混合过筛软化好的黄油加入糖粉搅打均匀，加入蛋黄液搅打均匀，再加入过筛的粉类搅打成面团面团铺在油纸...
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![小山进布列塔尼饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的小山进布列塔尼饼干方法]( "小山进布列塔尼饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的小山进布列塔尼饼干方法")
- 配方来自小山进大师的Instagram。截图取自其Instagram的视频。我用三脚猫的日语大致翻译了一下。本配方可以做13个厚1.2厘米，直径6厘米的饼干。我做了一次，味道不错，就是饼干的圆形模具应该要比，饼干胚稍微大一些，要不然烘烤过程中饼干膨胀，烤好后很难取下来。用料无盐黄油（硬）22...
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![布列塔尼柠檬塔做法烹饪大全 地道布列塔尼柠檬塔如何做]( "布列塔尼柠檬塔做法烹饪大全 地道布列塔尼柠檬塔如何做")
- 用布列塔尼酥饼作为塔底，会比普通的沙布列塔皮更酥一些，而且酥饼表面刷了蛋液也不容易受潮，炒鸡适合夏天鸭~（此配方可制作直径6.5cm的布列塔尼柠檬塔约15个）用料布列塔尼酥饼低粉80g杏仁粉20g无盐黄油（发酵最好）75g蛋黄30g食盐（海盐更好）1g糖粉35g泡打粉1g全蛋液（刷面用）1个柠檬奶馅...
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![布列塔尼红糖软酥脆食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼红糖软酥脆方法]( "布列塔尼红糖软酥脆食谱大全及做法，烹饪好吃的布列塔尼红糖软酥脆方法")
- 月饼粉是经典的蛋糕配方，红糖与油性作物的五仁方结合，使整个烘培变得充满基点意义。奶、蜜、糖等附着的添加配方，对于法式的浪漫自由创造，虽有点古旧，但不失现代古典芭蕾的风韵。用料干熟月饼粉若干红糖芝麻奶糖馅若干圣牧有机奶若干面粉若干布列塔尼红糖软酥脆的做法月饼粉、...
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![里科塔奶酪雪莲果帕尼尼食谱大全及做法，烹饪好吃的里科塔奶酪雪莲果帕尼尼方法]( "里科塔奶酪雪莲果帕尼尼食谱大全及做法，烹饪好吃的里科塔奶酪雪莲果帕尼尼方法")
- 生活中充满了一点一滴的小甜蜜，在人与人的相处中，在日常的生活中，总有一些惊喜与感动等你去体味。一块热气腾腾的奶酪帕尼尼，带着一点雪莲果糖浆的香甜，还有什么更让人感到愉悦呢？挑选正品又实惠的雪莲果浆看这里用料Croissant（羊角面包）1个Ricotta（里科塔奶酪）3勺桃子1/4个雪莲果...
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![小烤箱｜布列尼塔酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的小烤箱｜布列尼塔酥饼方法]( "小烤箱｜布列尼塔酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的小烤箱｜布列尼塔酥饼方法")
- 记录制作的糕点01布列尼塔酥饼要使用杏仁粉+低筋面粉制作，家里没有杏仁粉，所以全部使用低筋面粉。这些原料可以制作直径为6cm的小酥饼6个。用料低筋面粉93克泡打粉1克白糖35克盐1克黄油60克蛋黄1个小烤箱｜布列尼塔酥饼的做法黄油隔水融化，加入白糖35g，盐1g，搅拌均匀。待黄油水...
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厨趣阁
