- 用料牛奶80克淡奶油250ml炼乳50克蛋黄3个鸡蛋整只1个16个蛋挞的做法三个蛋黄,一个全蛋,搅拌均匀。倒入一盒250ml雀巢淡奶油,盒子四角拆开,把奶油挤干净。炼乳50克,最后倒入牛奶80克左右。蛋奶液总共达到600ml就可以做16个蛋挞了。(80克牛奶可随蛋奶液总量逐渐加,最终达到600ml就...
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- 蛋挞皮之所以这么丑,全靠辛苦的快递哥哥!寄到来包装里面都糊了,省内邮寄竟然在路上晃荡了3天!!我的天!!冰袋都已经完全融化了!打开没变质,就是外观摔得很惨,冻了一夜拿出来都……我第一次取现成蛋挞皮还得把坏的一片片按锡纸形状捏好,搞得好像自己亲手做了蛋挞皮那样…😅【注意:文章...
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- 用料蛋黄5个炼奶多点奶油250ml纯牛奶250克白砂糖少点24个蛋挞的做法牛奶奶油混合加白砂糖炼奶加热至糖融化放凉加入蛋黄,烤箱200℃30分钟...
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- 今年的第四款月饼:炫彩蛋黄酥。💋颜值爆表!做起来也不复杂,口感味道都很不错呢~~~方子来自:Lucky荷用料水油皮中筋面粉155克猪油52克细砂糖20克水60克彩色油酥:中筋面粉120克猪油60克抹茶粉1克红曲粉1克可可粉3克紫薯粉3克馅料:板栗蓉(或莲蓉等)400克咸蛋黄16个炫彩蛋黄酥(16个)...
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- 自用整理备注用料纯牛奶100克奶油100克蛋黄3个糖15克炼乳40克没有炼乳换奶粉25克九个蛋挞的做法全部材料加入蛋黄混合过筛2-3次因为家里是小烤箱,下层230度25分钟。...
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- 记录一下下次就不用翻别人做的啦用料奶油190克纯牛奶90克不大的鸡蛋3个去壳后132g白砂糖40克炼奶9克低筋面粉(可不放)5克16个全蛋蛋挞配方的做法所有材料准备好,放一个盆在秤上一边放料一边称重,然后搅拌均匀再取一个盆,把刚才拌好的过筛1-2次按照8分满,均匀的倒入准备好的蛋挞...
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- 用料全蛋2个牛奶(水)100克淡奶油60克炼乳一至两茶匙糖20克蛋挞皮8个全蛋蛋挞8个的做法牛奶➕糖➕炼奶,微加热融化糖淡奶油➕入步骤一中鸡蛋打散所有液体混合,过筛3次倒入蛋挞皮,8分满预热烤箱,220度大概20分钟,根据自家烤箱温度而定,如果觉得表皮不焦,可加大上火温度烤3分钟上色出...
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- 用料纯牛奶119ml淡奶油237ml蛋黄5个白糖38克炼乳两勺多蛋挞皮19个19个蛋挞的做法每次都做19个.所以参考了一下。方便自己每次看😂参考了别人的....
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- 1做面皮的时候先做油皮再做油酥2分皮的时候先分油酥再分油皮3操作全程保鲜膜盖住,防止水份流失4咸鸭蛋最好在市场买新鲜的用料油皮中筋面粉180克猪油66克糖20克水75克油酥低筋面粉140克猪油70克馅红豆沙+咸旦共40克份装饰蛋黄液和芝麻16个蛋黄酥的做法烤蛋黄,180度烤8分钟...
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- 过年家里人多小孩多,蛋挞做少了不够吃,一次做它16个量全家老小都有了!用料牛奶120g糖80g(不想太甜的减少20g)蛋黄3个全蛋1个淡奶油280g蛋挞(16个量)的做法先将蛋黄全蛋搅均再将牛奶和糖放电磁炉上加热至糖化,冲入预先搅好的鸡蛋里,(一边冲一边搅)搅均后再加入淡奶油搅匀,用筛子或纱...
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- 2019年7月12日重庆小雨用料油皮中筋粉150克猪油55克糖粉30克冰水(夏天)55克油酥低粉120克猪油60克馅料咸蛋黄16个自制红豆沙400克装饰纯蛋黄液1个黑芝麻适量美善品蛋黄酥(16个)的做法把油皮中的所有材料放入主锅,设置揉面8分钟出膜,取出整理成团,装入保鲜袋备用取一保鲜袋,装入油...
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- 用料挞皮13只黄油113g低粉188g杏仁粉适量细砂糖40g蛋液13g挞水蛋黄3只淡奶油170g牛奶90g细砂糖40g低粉10g炼奶10g一个蛋挞的做法黄油软化后打发至颜色变淡,加入细砂糖继续打发至体积变大加入蛋液拌匀加入杏仁粉,低粉拌匀至无颗粒,放入冰箱松弛一小时将蛋液材料拌匀,过筛3次后...
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- 自制蛋挞,简单易做,自家小孩爱吃,营养丰富,还能控制糖份的摄入,不添加添加剂,现烤的酥脆香甜,百分百的健康!宝妈宝爸们和我一块儿撸起来!用料鸡蛋1个绵白糖10克(可根据自己喜欢的甜味适量增减)牛奶125克炼乳随意点儿就行蛋挞(零失败)1个鸡蛋七个蛋挞的做法买的成品蛋挞皮,自己调蛋液,将...
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- 用料高筋面粉280克水168克酵母5克面粉120克牛奶72克盐5克奶粉8克糖50克黄油40克餐包16个的做法面粉280克,水168克,酵母5克先做中种,冰箱发酵12小时以上175度,下层,20分钟...
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- 仅供自己参考用料蛋挞皮中筋面粉250克黄油(揉进面粉)25克盐3克水100克黄油(裹进面团)50克蛋挞液牛奶180克细砂糖20克鸡蛋4个淡奶油100克10个蛋挞的做法把面粉黄油盐揉一揉加入水揉成团放冰箱冷藏半小时半小时后拿出黄油,拿出面团擀平,黄油切片铺在面团上,反复折叠,放冰箱冷藏半小...
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- 用料水油皮中筋面粉165克猪油60克水60克糖粉30克原味油酥低筋面粉120克猪油60克原味蛋黄酥(16个的量)的做法水油皮:主锅放入165克中筋面粉,60克猪油,30克糖粉,60克水。设置30秒/速度3-6混合。再设置3分钟揉面,揉到出膜状态。装入保鲜袋中,醒30分钟。(这是一份16个的量,配一份原味油...
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- 2019.2.4版,成品一个75克,16个油皮17油酥11豆沙20麻薯7肉松7蛋黄13用料油酥低筋面粉120克猪油60克油皮中筋面粉150克猪油53克糖霜20克水60克馅红豆沙克20咸蛋黄13克麻薯7克肉松7克16个75克蛋黄酥记录的做法1.油酥材料混合揉匀,放置保鲜膜上盖上保鲜膜,静置半小时。2.蛋黄喷白...
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- 蛋黄酥很好吃,为什么身价那么高?只有做过的人才知道,步骤繁琐,非常耗时,人工成本非常高。本配方是制作16个蛋黄酥。用料水油皮中筋面粉190克猪油65克细砂糖25克温水80克酥皮低筋面粉140克猪油70克其他豆沙馅400克咸蛋黄16个刷表面蛋黄液1个撒表面黑芝麻10克蛋黄酥16个超详细步...
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- 用料蛋黄4个牛奶100克淡奶油200克炼乳一勺砂糖40克速冻蛋挞皮(大个)15个15个蛋挞的做法牛奶,奶油,砂糖,炼乳一起搅匀,砂糖溶解后,加入鸡蛋,搅拌成淡黄色蛋液,15个蛋挞皮充分解冻后(一定要解冻充分成品才会酥脆),倒入8成满蛋液,烤箱预热220度,烤箱中层220度烤20分钟,直到蛋液表面部分焦化...
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- 蛋黄酥,是近两年来比较火热的点心之一。所用的材料种类不多,但是工序很复杂,所以有的人宁愿买,都不愿自己做。此菜谱我做了大概1000个蛋黄酥后,(做过一些来卖,卖25元一盒四个,利润很少,但是自己利用休息时间可以做自己喜欢的事情,会很开心。)经过自己不断摸索,记录下这个菜谱。若有问...
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- 用料牛奶100克奶油100克鸡黄3只糖30克6个蛋挞的做法烤箱中层200度烤20分钟...
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- 前年做过一次蛋挞,上一眼还很好,下一眼就焦了。从此内心拒绝做蛋挞,这次想说再试下,看网上方子都是10个、12个的,有的都没有个数,我买的蛋挞皮16个,所以按包装上的蛋挞液配的,完美!用料蛋黄4个淡奶油200g牛奶200g糖粉40g低粉15g葡式蛋挞(16只装)的做法分离4个蛋黄,蛋白可以留着做戚风...
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- 用料蛋1个约50g牛奶50克淡奶油100克糖8,9,10克炼乳5.6.7克鸡蛋以外的液体可以多放一点,但是不能超过180g(按鸡蛋50g算时)蛋挞6个的做法皮先拿出来(用做液体的时间解解冻),液体混合均匀,不要大力!避免起泡!过筛两次皮放硅油纸上,加入皮到9分满烤箱下层210度,上层200度(我家调低十几度),中...
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- 用料油皮:中筋面粉150克水55克细砂糖20克猪油55克油酥:低筋面粉120克猪油60克馅料:豆沙适量咸蛋黄20个蛋黄液1个黑芝麻适量蛋黄酥(16个)的做法制作油皮,制作油酥,各醒30min,然后分成16份备用。咸蛋黄沾白酒入烤箱,160度;10min,烤出晾凉备用。油皮包油酥,用擀面杖擀,卷成如图盖保鲜膜10...
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- 用料油皮(24g一个)猪油30克黄油30克糖粉40克温水95-100克(新良中筋面粉)中筋面粉200克油酥(13克一个)猪油60克低筋面粉120克低糖红豆沙(广州酒家)385g(24g一个)新鲜咸蛋黄16个蛋黄酥16个(记录)的做法咸蛋黄喷小量白酒进烤箱180°8分钟烤熟将油皮部分所有材料:黄油30g猪油30g糖粉40g中...
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