![炼乳吐司（中种冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种冷藏）方法]( "炼乳吐司（中种冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种冷藏）方法")
- N年前做过日式香浓炼奶面包，味道不错，想换个造型，参考了南瓜吐司的造型，感兴趣的童鞋可以去搜这两个菜谱。本菜谱还是改了配方和方法，改成中种冷藏法，又能节约烤制当天的时间，口感更好，还能改善自制面包无添加剂导致的容易老化的问题。用料中种高筋面粉175克水102克鲜酵母8克主面...
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![牛奶吐司（冷藏中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）方法]( "牛奶吐司（冷藏中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）方法")
- 这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添加了烫种，面包非常柔软，耐储存。此外，糖的比例不高，口感偏淡的，是可以作为主食的一款吐司，搭...
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![冷藏中种--酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种--酸奶吐司方法]( "冷藏中种--酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种--酸奶吐司方法")
- 这个冷藏对于上班族说是再好不过了，早上起来活好中种面团，冰箱冷藏12-17小时，晚上回来就可以做吐司了，这个方子只针对我自己，液体可以根据自己面粉吸水自行调整，方子中做的是两个吐司的方子。酸奶用的是自制酸奶。用料种面团高筋面粉350克酵母5克牛奶230克主面团高筋面粉150克...
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![90%冷藏中种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的90%冷藏中种生吐司方法]( "90%冷藏中种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的90%冷藏中种生吐司方法")
- 随手记录一个生吐司配方。10月中的广东白天仍然有30℃，依然是不适合揉面的温度。这个时候就需要冷藏中种来出马了。中种冷藏12-17小时。配方为450克吐司一条。仅供参考。用料【中种】高筋面粉225克细砂糖10克盐1克干酵母2.5克纯牛奶150克【主面团】高筋面粉25克奶粉10克细...
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![直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种方法]( "直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种方法")
- 没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的做法制作中种：将中种面团三种食材...
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![冷藏中种吐司-450g食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种吐司-450g方法]( "冷藏中种吐司-450g食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种吐司-450g方法")
- 个人吐司日志用料中种山茶花高筋粉175g干酵母2g水105g主面团山茶花高筋粉75g+适量干酵母1g盐1g奶粉18g糖20g鸡蛋1个37g老面+水混合（液体）50g左右无盐黄油25g冷藏中种吐司-450g的做法把种面团所有材料混合，揉成面团，放入5摄氏度的冰箱，冷藏一夜。取出中种面团，撕成小块，加入主面...
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![100%冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种白吐司方法]( "100%冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种白吐司方法")
- 被种草了1200克的巨无霸吐司盒，真香。配方出处：小刀的博客制作之前的要点提示：①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。④、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵...
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![南瓜吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜吐司（冷藏中种）方法]( "南瓜吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜吐司（冷藏中种）方法")
- 原配方是啊呜的南瓜吐司，按照自己习惯改成中种来做，适合上班族时间不多的配方是2个吐司的量2020.9.20补充：这个面团水量的确大，新手的话，建议把30g水去掉，南瓜泥＋鸡蛋的水分也够的以及，我尝试了一下评论里推荐的用微波炉叮南瓜，不错！快手！没有微波炉的就蒸吧……我用的面粉一般是金...
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![咸吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸吐司（冷藏中种）方法]( "咸吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸吐司（冷藏中种）方法")
- 记录篇用料中种面团高筋面粉350克牛奶220克鲜酵母15克主面团高筋面粉150克鸡蛋50克牛奶30克水88克糖50克盐8克奶粉15克黄油50克咸吐司（冷藏中种）的做法中种面团：面温26，冷藏发酵17个小时延长发酵30分钟，二次发酵55分钟最下层，上火170，下火185，38分钟，6分钟盖锡纸...
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![炼乳吐司---中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司---中种法方法]( "炼乳吐司---中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司---中种法方法")
- 方子来自吴克己的书。换算成两个吐司模的量用料中种高筋面粉373.5克水224干酵母4克主面团高筋面粉160克糖40克（原方32克不甜🙈）海盐8.5克干酵母1.6克鸡蛋53克炼乳80克水53克黄油43克配料奶粉适量炼乳吐司---中种法的做法中种材料混合慢速搅拌三分钟，发酵至三倍大（可以发酵至...
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![炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种法）方法]( "炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种法）方法")
- 上个星期撸了一个北海道吐司，好吃到爆，一下就被消灭了，所以决定试试炼乳吐司～😁😁😁买了一瓶新的炼乳，然后做完这个就不知道用炼乳做什么，所以找了一个用炼乳最多的方子，然后参考了一点北海道吐司的方子，成为这个方子😜此吐司含水量大概58%，所以含水量还不算很大，但是烤出来面包还...
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![冷藏中种+汤种 吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种+汤种 吐司方法]( "冷藏中种+汤种 吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种+汤种 吐司方法")
- 在女儿心里，妈妈做的什么都是最好吃的❤用料冷藏中种高粉260g牛奶+鸡蛋168g酵母3g主面团砂糖40g奶粉7g黄油15g盐3g汤种高粉80g热水86g冷藏中种+汤种吐司的做法早上起来准备中种：所有材料混合，面包机，15分钟搅拌成团；放入冰箱冷藏；晚饭后取出中种面团，剪成小块；汤种面团材料混合，一...
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![牛奶吐司~冷藏中种+汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司~冷藏中种+汤种方法]( "牛奶吐司~冷藏中种+汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司~冷藏中种+汤种方法")
- 配方出自《回家做面包》，记录过程，留着备用！如果你也喜欢那就试试吧！配方中用到冷藏中种法和汤种法，这款面包要两天才能完成制作。450克吐司模我的烤箱快热档，中下层，170度，烤30分钟。配方中：180度，下层，烤35分钟，供你参考！用料汤种（可以按比例减量）面包粉100克细砂糖10克盐1克开水（原100...
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![炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）方法]( "炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）方法")
- 已出炉就被一扫而空的小面包卷，受到家人的一致好评o(*^▽^*)o用料中种材料：高粉130G牛奶60G天然酵种90G主面团材料：高粉75G奶粉（没有就不加）10G炼乳35G砂糖10G水45G盐2G植物油15G炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）的做法所有中种材料混合揉成团，发酵至2倍大。（我先室温发了2个小时，冰箱...
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![100%中种炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种炼乳吐司方法]( "100%中种炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种炼乳吐司方法")
- 每做一个北海道吐司只用到70克淡奶油，但每买一盒250ml雀巢淡奶油打开后保质期只有7天，压力有点大。于是买了管状带盖包装的雀巢炼奶，貌似保存时间长一点，吃不完还可以用来涂面包，做馒头，而且脂肪含量较低，吃起来不会太有罪恶感O(∩_∩)O这个吐司是从100%中种北海道吐司得到的灵...
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![小吐司（中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的小吐司（中种冷藏法）方法]( "小吐司（中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的小吐司（中种冷藏法）方法")
- 看很多菜谱都是写大吐司，我来写写大号平边吐司盒做吐司的方法，做出来完全好吃，又软，拉丝效果也特别棒！也特别适合一个人住的朋友，量不多，可以吃多少做多少。用料中种:高筋面粉90g酵母1g水（每种面粉吸水率不一样自行加减）47.5主面团：高筋面粉40g酵母1g鸡蛋液15g砂糖（根据自己喜感增减...
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![柔软的乳清红糖吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软的乳清红糖吐司（冷藏中种法）方法]( "柔软的乳清红糖吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软的乳清红糖吐司（冷藏中种法）方法")
- 前两天做过这个乳清红糖吐司，妈妈和我都很喜欢，把方子分享出来，有兴趣的朋友可以试一试…这个吐司非常柔软，糖份调整过好几次，个人觉得已经不是特别甜了，可以不用减糖，晾凉后一片一片撕着吃巴适得很，切片也是不错滴，整形随意，我试过编辫子、四个面团错开放、三个面团整齐放~450g吐...
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![烘焙日记 炼奶吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙日记 炼奶吐司（冷藏中种）方法]( "烘焙日记 炼奶吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙日记 炼奶吐司（冷藏中种）方法")
- 冷藏中种法，爱和自由老师和吴克己老师配方的结合体，因为厨师机对面量的最小要求，所以依然是300克面粉，最后取510克面团。炼乳是自制的，我用的奶粉50克，水100克，奶油25克，糖15克混合后加热至浓稠关火晾凉后放冰箱冷藏。我用的是普通奶锅，也没复合底，所以加热用最小火，全程拿着小锅离...
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![绝对好吃的香软炼乳红豆吐司（70%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的绝对好吃的香软炼乳红豆吐司（70%冷藏中种法）方法]( "绝对好吃的香软炼乳红豆吐司（70%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的绝对好吃的香软炼乳红豆吐司（70%冷藏中种法）方法")
- 吐司做过很多种，直接法、烫种法、中种法，个人还是偏向于中种吐司，中种法可以令面团形成较好的网络组织，减缓组织老化，令面团之效果及特性更为成熟，且适合头天晚上做好中种，第二天下午或者晚上做面包，减少第二天做面包时间。此次配方中加入了炼乳，使得面包奶香味更加浓郁，方子是两个...
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![吐司自用 冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司自用 冷藏中种方法]( "吐司自用 冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司自用 冷藏中种方法")
- 用料中种面团克面粉210克酵母3.5克液体包括鸡蛋140克主面团克盐3克奶粉10克面粉90克液体加鸡蛋一共70g酵母1.5克糖30～50克吐司自用冷藏中种的做法酵母提前化好液体冷藏...
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![冷藏中种法炼奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法炼奶吐司方法]( "冷藏中种法炼奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法炼奶吐司方法")
- 为了凑单经常买一些其实用的并不多的东西，炼奶就是我为了善意买回来的一罐用量很小的“大”件，正好最近在试用新入手的三能金波吐司模具，于是就收集了下网上的材料，再根据自己家的材料，就配出了自己的炼奶白吐司的方子，此方是根据自由女神的炼奶吐司改的，是两个450g吐司模具的量...
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![炼乳吐司（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（70%冷藏中种）方法]( "炼乳吐司（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（70%冷藏中种）方法")
- 用料中种面团新良高筋粉175g耐高糖酵母2.5g牛奶（冷藏）130g主面团新良面包粉50g糖10g炼乳50g盐1.5g玉米油10g炼乳吐司（70%冷藏中种）的做法中种面团的材料混合均匀，盖上保鲜膜和一个盖子，室温发酵1个小时后，放进冰箱冷藏发酵10个小时后取出，室温继续发酵4个小时（室温22度），面团发酵至3...
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![70%冷藏中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种醇奶吐司方法]( "70%冷藏中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种醇奶吐司方法")
- 这款吐司之所以口感一极棒，是因为从头一天下午开始制作中种，通过隔夜长时间的冷藏发酵，酵母经过长时间的滋养，所以食材本身的味道得以充分展现，并能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味，丰富的充裕的时间让牛奶中的水分慢慢渗透进入到面粉中，这样做出的面包更滋润更美味，增...
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![组织超赞炼乳牛奶吐司（70%冷藏中种+10%汤种）改编自爱和自由方子食谱大全及做法，烹饪好吃的组织超赞炼乳牛奶吐司（70%冷藏中种+10%汤种）改编自爱和自由方子方法]( "组织超赞炼乳牛奶吐司（70%冷藏中种+10%汤种）改编自爱和自由方子食谱大全及做法，烹饪好吃的组织超赞炼乳牛奶吐司（70%冷藏中种+10%汤种）改编自爱和自由方子方法")
- 首先初学者不要被“中种+汤种”的方法所吓着，其实方法比较简单，且做出来的面包柔软并且组织很赞。中种法比直接法做出来的面包大、组织柔软、老化相对较慢，更重要的是发酵时间比较灵活，缩短了第二天操作的过程。例如头天晚上十分钟揉好面，放入冰箱冷藏发酵，当天做晚饭的时候开...
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![100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）方法]( "100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）方法")
- 首次用750克三能低糖吐司盒做吐司，做了两个，用的是不藏私面包匠人的方子。菜谱只是自己做记录用。菜谱是一个750克方子的量。第一次发菜谱，不太会弄，用料不详细写了，直接看后面图片吧。用料牛奶270克100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）的做法100%中种。中种混合后发酵，入冰箱冷藏。我...
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