- 参考其他姐姐的方子用料高筋面粉270克酵母3克细砂糖35克盐4克鸡蛋1个牛奶138克奶粉20克黄油27克牛奶白吐司的做法将所有材料除黄油之外都倒入搅拌盆,从低速转至高速打出扩展阶段.加入黄油打至完全阶段(拉出薄膜).第一次发酵,用手指戳一下,不回弹不反缩即可.把面团分为四份,揉圆...
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- 配方来自啊呜,记录一下方便使用。低糖低油配方,空口吃做三明治都很好。这款吐司用到蛋白而没用全蛋,面团颜色柔白。口感微咸。用料高筋面粉490克牛奶380克细砂糖38克盐9克酵母5克黄油28克蛋白25克奶白吐司的做法揉面团时我用了水合法,先把全部高粉和液体部分混合,大致混合成团...
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- 方子是一个吐司的量。03/30:尝试一次做两个的量,用的KitchenAidMini的厨师机,事实证明确实量太大了,各种状况不断,以至于和面花了近一个小时。太贪心了。尊重原作:根据0夏天0的配方修改而成,原配方号:1069094。用料批次1高筋面粉250克细砂糖50克酵母4克奶粉8克鸡蛋30克牛奶135...
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- 爱无定义用料AA高筋面粉230g纯牛奶150g细砂糖35g奶粉15gBB纯牛奶15g高筋面粉20g耐高糖酵母3.5gCC黄油25g海盐3g超浓郁的牛奶白吐司的做法所需要的工具厨师机、擀面杖、刮刀、手动打蛋器,手套450g吐司盒一个,电子称准备好A部分食材高筋面粉奶粉牛奶细砂糖A全部食材除了牛奶...
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- 原配方来自《学徒面包师》,步骤我按自己的操作习惯描述。我原本只是想烤个做三明治的白吐司,烤完发现这款直接空口吃也很好吃,所以po一下方子。原书里列了三种白吐司的配方,分别用的奶粉、白脱牛奶和鲜牛奶,作者说他最喜欢的是白脱牛奶这一款。buttermilk不容易买到,但是我们可...
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- 用料中筋或低筋面粉100牛奶250水100蛋白100酵母6糖50黄油30高筋面粉500波兰种蛋白牛奶吐司的做法制作波兰种:将100克高筋面粉与100克水,2克酵母拌匀盖盖发酵至四倍大,或者发酵至最大后回落成气泡状,通常需要3个小时将发酵好的波兰种与剩余的面粉,牛奶,酵母,糖,蛋白拌匀,揉搓至完全...
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- 配方可制作(450克吐司盒模具)2个量用料高粉480克淡奶油80克牛奶230克盐6克砂糖85克新鲜酵母15克(或干酵母5克)蛋清60克黄油45克奶油吐司,鲜奶奶油嫩白吐司的做法把除黄油外的所有食材加入厨师机低度拌匀,高速打到厚膜状态,撕开有锯齿。牛奶冻成上层一圈有冰渣再使用(天气冷的地方...
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- 想吃完美的奶香吐司,但按师傅的配方做了很多次都不尽人意。现在根据自己的用具特点和失败经验总结,终于做成了操作简单,香软可口,让自己和家人都满意的吐司。色泽嫩黄诱人,里面拉丝柔软有弹性,可以存放几天都一样好吃!希望你也一样成功哦。用料高筋面粉250克酵母3克奶粉5~10克细...
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- 250克的面粉,含水量比较大,之前做的吐司是无蛋的,今天的这个加了一颗全蛋,然后预热时间15分钟左右,450克的吐司盒,成品吐司高出模具7厘米左右,大爆发力,也因为预热的比较久,整体上色较深。同品牌同样量的面粉我试过大水量和少水量虽然出炉后都没太明显区别,用眼睛分辨也差不多,但是...
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- 用料高筋面粉500克水90克细砂糖50克酵母6克鸡蛋一枚奶粉10克冰豆奶200克黄油(提前室温软化)50克盐8克豆奶白吐司的做法将除黄油和盐以外的材料放入缸中。注意摆放的顺序!搅拌-醒发-分割-整形-擀卷-松弛-再擀卷-再松弛-放入模具盖保鲜膜醒发-预热烤箱-烘烤出炉凉至有一点点热...
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- 经过几次失败后终于成功做出了会拉丝的吐司包了😋纯天然无添加,给宝贝们吃特别放心用料高筋面粉280克牛奶140克盐2克奶粉10克(也可以不放)黄油30克细砂糖40克干酵母4克鸡蛋1个牛奶吐司的做法需要的材料,我用的是我儿子的奶粉有些人也喜欢把盐放在和黄油一起放也是可以的这个...
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- 入手了一台柏翠PE8500W面包机,刚开始按照说明书里食谱做了一次吐司,不够柔软还有一股味道,面包机赠送的食谱不能用,浪费食材还不好吃,于是改良了方子!!连接上无线,手机app里直接看步骤就OK,根本不需要站在面包机旁边顾着,完全适合我这样懒癌发作期的人!!用料牛奶190克玉米油35克盐3克...
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- 还是忍不住撸了吐司,为了可以早点睡觉,做了迷你的,虽然说夏天要减水,可是王后的吸水率真是杠杠滴,加这么多水分面团也不粘手,手感好得很,不过水量一大面团就太大了,所以涨痕好丑,我先记录下配方,下次180克面粉再做一次。顺便啰嗦一下,当然我的观点并不代表专业,很多厨友觉得水量大就...
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- 超级柔软的一款吐司,奶香味很浓,很好吃。用料高粉270克奶粉20克细砂糖40克酵母3克盐3克牛奶90克淡奶油30克黄油20克鸡蛋50克鲜奶白吐司的做法准备好材料。倒入高粉奶粉白砂糖盐酵母牛奶淡奶油再打入一个鸡蛋,一起用厨师机揉到扩展阶段。加入软化的黄油,继续揉到完全阶段。揉...
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- 参考了下厨房啊呜511的70%中种淡奶油吐司的方子,由于不想为了这个吐司开一大盒奶油所以全部用了牛奶!在此记录下来!大神的方子很棒,做了几次都很好!吐司柔软,爆发力强!比直接法的吐司更耐存放!方子淡奶油换成牛奶,糖量也减了!以下是两个450克吐司盒量用料中种面团金龙鱼面包粉350克...
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- 首先声明:本文系转发自头条作者:春姑娘美食记。因为觉得很实用,讲解也很仔细。分享过来。面包属于烘焙食品,一款成功的面包必须满足以下条件:蓬松轩软、奶香十足、颜色金黄、造型美观。所以,蓬松轩软是评价一个面包的首要准则,如果面包不松软了,那它就跟馒头差不多,只不过不是蒸馒...
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- 结合了tinrry老师的方子,家里没有奶粉了直接用了牛奶。2个450g三能吐司盒的用量,分号后是一个吐司盒的用量。不喜欢吃太甜,所以糖本身已经减量了。第二天还是很软,自己试验出的最软的一次了。用料高筋面粉500/250克细砂糖50/25克盐5/3克酵母6/3克牛奶360/180克黄油50/25克软...
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- 很喜欢的一款白吐司,早餐拿来做三明治是极好的用料高筋面粉(鹰粉)1000克鲜酵母30克细砂糖100克盐15克奶粉30克水650克蛋清100克无盐黄油100克奶香白吐司的做法准备好食材并准确称重采用后盐后油法打至完全状态面团收圆后放28度75%湿度环境下发酵60分钟左右,至面团发酵完成倒...
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- 最近撸了两条蛋奶白吐司,百吃不厌……超级绵软,用了鲜酵母发酵,爆发力杠杠滴……赞用料高筋面粉500克盐5克糖90克鲜酵母15克全蛋液96克淡奶油110克牛奶218克黄油16克蛋奶白吐司的做法准备材料,除黄油外全部倒入厨师机桶内厨师机揉至扩展阶段,出薄膜取出滚圆,面温25到26度简易发...
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- 好久没有来更新了,俩娃这学期正式在家上学,从选教材到每天的安排全都自己来,学什么不学什么也都自己来,虽然有charterschool的指导,但是比之前上学校网课时候工作量还是大了很多。学校给分了十个学习周期,现在两个学习周期已经快结束了,感觉时间真的是悄悄的就溜走了啊。言归正...
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- 上班族的早餐,常备单品就是吐司🍞,直接手撕,也可以切片抹果酱,做三明治等…春节在家又撸包了,这次把我自制白吐司的配方记录了下来📝用料高筋面粉500克奶粉25克糖30克盐5克酵母5克牛奶250ML水130-150ML黄油30克超爱的白吐司/牛奶吐司/三明治吐司做法的做法除黄油外的所有材料...
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- 今天用面包机和面,加上了手揉,终于做到了满意的手套膜,拉丝效果更好。加了酸奶吐司,奶香浓郁。美中不足的是面团稍小了点,吐司有点回缩,但是口感依然很棒。用料高筋面粉(金像)250克酸奶(三元袋装普通液体酸奶)95克牛奶50克白砂糖30克盐2克鸡蛋1个奶粉10克酵母3克酸奶白吐司的做法除...
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- 改编自金大旺的吐司配方。面包粉就是普通超市买的小麦粉,不固定牌子,一般看包装上写蛋白质含量15%-17%就好。用料高筋粉260糖35盐3蛋白80牛奶88酵母3.2黄油30蛋白牛奶白吐司的做法避免盐与酵母接触。一般按照糖盐、粉、液体、酵母,这样的顺序添加。后油法揉面,至手套膜。我用...
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- 做冰淇淋,做蛋挞,做虎皮蛋糕卷后,总会剩下很多蛋白,除了我喜欢的Q润戚风和费南雪,做吐司也能消耗蛋白,而且,只用蛋白的吐司拉丝效果更好。配方为450克吐司盒2条,糖不多,清爽系用料蛋白128克牛奶250克细砂糖50克高筋面粉500克新鲜酵母24克(干酵母8克)黄油50克盐6克牛奶蛋白吐司(消耗蛋...
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- 简简单单,原滋原味,浓郁朴实的全牛奶吐司,入口绵软。中种冷藏一夜,又能节省时间。配方中材料是两个450克吐司盒的量。用料【中种】高筋面粉500克细砂糖20克蛋白40克干酵母3克牛奶280克黄油10克【主面】蛋白40克细砂糖80克奶粉30克盐5克干酵母2克黄油20克超软牛奶白吐司(中种)的...
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