![生煎馒头（生煎包），半发酵+皮冻，金黄酥脆汤汁诱惑食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎馒头（生煎包），半发酵+皮冻，金黄酥脆汤汁诱惑方法]( "生煎馒头（生煎包），半发酵+皮冻，金黄酥脆汤汁诱惑食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎馒头（生煎包），半发酵+皮冻，金黄酥脆汤汁诱惑方法")
- 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中...
- 22876
![冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法]( "冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法")
- 各种冷藏发酵的方法用料中粮麦芯粉300牛奶140糖40鸡蛋40盐3克酵母5克冷冻面团和冷藏发酵的做法低温冷藏发酵1.揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧，5度冷藏，24小时完成基础发酵。一至三天内都可以使用。室温发酵半小时后冷藏，12小时完成基础发酵。2.取出面团，室温回温2...
- 14606
![生煎包（不发酵，无肉皮冻）食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎包（不发酵，无肉皮冻）方法]( "生煎包（不发酵，无肉皮冻）食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎包（不发酵，无肉皮冻）方法")
- 用料低筋粉300克清水或牛奶180克左右酵母2克泡打粉1～2克黑芝麻少许葱花少许调味好的猪肉馅下附方法此方子是24个小生煎包生煎包（不发酵，无肉皮冻）的做法低筋粉+酵母+泡打粉+清水（别一次性倒入）清水少量多次慢慢倒入，边用筷子搅拌，捣成絮状，接下来用手和面，根据面粉吸水性不同增减清...
- 16874
![半全麦吐司（一次发酵）厨师机版食谱大全及做法，烹饪好吃的半全麦吐司（一次发酵）厨师机版方法]( "半全麦吐司（一次发酵）厨师机版食谱大全及做法，烹饪好吃的半全麦吐司（一次发酵）厨师机版方法")
- 无图模式，适合懒人，简简单单，一次发酵~方子尽量都是整数了，记性不好也能做好╭☞(￣▽￣)╭☞开动吧，自己做的吐司，吃起来更放心烤箱自动模式吐司档，我不喜欢颜色太深的，中层，上下火165°，40分钟用料高筋面粉200克全麦面包粉70克牛奶125克鸡蛋1个奶粉15克炼乳15克糖15克赤藓糖醇15克（没...
- 6135
![木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）方法]( "木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）方法")
- 在贵州家里给爸妈做做上海小吃用料馅儿肉馅儿500g木耳适量红薯粉条适量白糖5g盐适量蚝油1勺生抽2勺葱姜水适量花椒粉适量胡椒粉适量五香粉适量芝麻油适量皮儿中筋面粉500g酵母5g水250g木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）的做法肉末中加入食材表中所需的调料搅打十分钟上劲儿至起胶...
- 14837
![半发酵软饼如何做才美味，怎么做半发酵软饼简单又好吃]( "半发酵软饼如何做才美味，怎么做半发酵软饼简单又好吃")
- 本菜谱仅为自己记录。用料面粉克盐克细砂糖克酵母油酥：面粉，油，椒盐2:2:1半发酵软饼的做法面粉+盐+糖+酵母，揉光滑，醒发。（可放冰箱冷藏）1.擀成大饼状（0.5cm厚），2.用手或刮板均匀摸油酥，3.左三刀，右三刀（类似丰字）4.依次叠起来，边缘收口，稍稍压扁，凉水上锅蒸熟（15分钟左右，待调）后，平底锅薄油，...
- 21326
![一次性发酵馒头—节省一半时间食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵馒头—节省一半时间方法]( "一次性发酵馒头—节省一半时间食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵馒头—节省一半时间方法")
- 有了孩子后，就想一切给他最好的。儿子喜欢吃包子，在外面买包子时，又想着外面包子的肉是不是不好？面粉有没有加泡打粉？好吧，既然这么会幻想，还不如自己做，也方便。我是一次发酵的，前一晚提前准备好肉馅，早上起来现包现蒸，采用一次发酵法，特别方便，而且发现这样的馒头在不蒸时，也可以直接...
- 14812
![简单味美生煎包(半发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的简单味美生煎包(半发酵)方法]( "简单味美生煎包(半发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的简单味美生煎包(半发酵)方法")
- 想吃的时候就做！用料前腿夹心肉(三肥七瘦)250克(调味料见下方)葱花适量黑芝麻适量中筋面粉250克酵母2克无铝泡打粉1克(不喜欢可不放)水125克简单味美生煎包(半发酵)的做法将肉剁碎，下盐2g，生抽5g，老抽5g，蚝油8g，葱姜水60g拌匀，往一个方向搅打上劲，接着下糖3g，芝麻油2g拌均匀即可，放...
- 27172
![发酵茶气泡水|菠萝冻冻食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵茶气泡水|菠萝冻冻方法]( "发酵茶气泡水|菠萝冻冻食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵茶气泡水|菠萝冻冻方法")
- 这款饮品加入了菠萝果冻💥颜色炒鸡好看，还加入了草莓康普茶气泡水，超高颜值，还可以在家制作，超级简单🐶~用料菠萝果冻10块薄荷1片草莓康普茶气泡水1瓶发酵茶气泡水|菠萝冻冻的做法加入菠萝果冻加入冰块倒入草莓康普茶气泡水薄荷装饰即可小贴士菠萝果冻做法：将少量菠萝粉末与白...
- 13800
![生煎包（半发酵）做法烹饪大全 地道生煎包（半发酵）如何做]( "生煎包（半发酵）做法烹饪大全 地道生煎包（半发酵）如何做")
- 本着自己动手比较放心的心态，并通过好下厨房上好几个老师的配方总结出来的用料馅料：肉糜200克盐4克糖8克老抽5克生抽5克白胡椒粉一丢丢鸡精（可不放）3克葱姜水60克皮冻150-200克面团：中筋面粉350克酵母3克泡打粉3克小苏打一丢丢0.5克水175克配料：葱花克芝麻随意生煎包（半发酵）的做...
- 28879
![上海生煎包（半发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海生煎包（半发酵）方法]( "上海生煎包（半发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海生煎包（半发酵）方法")
- 疫情防控，不能出门，外面早餐店也都没开。快不知道早餐喂三位爷吃什么好了。今天早上灵机一动，家里有肉有面粉，自己做生煎吧。早上7点钟开始称面粉，拌肉馅，8点半做好喂小爷，自己觉得已经很神速啦！用料猪肉500克中筋面粉500克温水250克酵母6克糖15克盐6克白胡椒粉少许葱花若干芝麻...
- 24595
![半烫面发酵葱油饼做法烹饪大全 地道半烫面发酵葱油饼如何做]( "半烫面发酵葱油饼做法烹饪大全 地道半烫面发酵葱油饼如何做")
- 小高姐的方子实在是太好用了，记录下来，方便以后操作用料1面粉2杯半1盐1/2茶勺1开水1/3杯1酵母1/4茶勺1温水2/3杯油1汤勺葱花1/2杯面粉少许油少许半烫面发酵葱油饼的做法将面粉+盐搅匀+开水1/3杯+加入酵母+温水2/3杯，揉成面团，不光滑没关系，盖上盖子或者包上保鲜膜醒面20分钟将...
- 25529
![简单美味的生煎包（半发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味的生煎包（半发酵法）方法]( "简单美味的生煎包（半发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味的生煎包（半发酵法）方法")
- 用料馅料部分：前腿肉300克糖20克盐5-6克老抽10克生抽10克白胡椒粉少许芝麻油5克葱姜水100克左右面团部分：22g的面皮25个左右中筋面粉350克水175克干酵母4克泡打粉4克糖一小勺简单美味的生煎包（半发酵法）的做法猪前腿肉，肥瘦2:8这样，绞肉机绞碎，越细越会抱团。1、一根葱和生姜切...
- 12409
![半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃方法]( "半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃方法")
- 常规韭菜盒子饼皮有两种，一种是烫面法，饼皮薄脆；另一种是发面，饼皮暄软。这款做法半烫面半发面，改善了面粉结构，饼皮又酥又脆特别香，这个做法来自小高姐的菜谱，表示感谢。馅儿是韭菜猪肉，我自创的做法，特色是猪肉糜预先炒熟，肉香浓郁！按这个方子大概可以做10个中等大小的韭菜盒子。用...
- 27176
![半发酵酥皮饼做法烹饪大全 地道半发酵酥皮饼如何做]( "半发酵酥皮饼做法烹饪大全 地道半发酵酥皮饼如何做")
- 味道不错哦，推荐大家试试用料面粉400克（主料）温水210克（主料）酵母1克（主料）盐2克（主料）油适量面粉适量花椒粉或其他喜欢的香料粉适量（可选）半发酵酥皮饼的做法面粉中加入主料的盐、酵母、温水揉成光滑面团，醒面30分钟调一个油酥料，油料要稍微稀一点。醒好的面团擀圆擀薄，上面均匀涂上油...
- 27132
![发酵，解冻 东菱面包机食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵，解冻 东菱面包机方法]( "发酵，解冻 东菱面包机食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵，解冻 东菱面包机方法")
- 用料面粉350g水210g酵母1g发酵，解冻东菱面包机的做法放料...
- 6622
![半发酵生煎包做法烹饪大全 地道半发酵生煎包如何做]( "半发酵生煎包做法烹饪大全 地道半发酵生煎包如何做")
- 生煎包是上海的国民小吃，是水煎包的一种。生煎包分为不发酵，半发酵和全发酵三种。不发酵的皮一般也是放酵母的，否则死皮是很影响口感的，只是制作过程中任何一个步骤都不会特意停下等待醒发，连续制作并煎制，这样的生煎皮薄汁保留的好。全发酵的皮在面团揉好后会静置醒发一次，包好...
- 24280
![酸奶红茶冻（发酵，无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶红茶冻（发酵，无糖）方法]( "酸奶红茶冻（发酵，无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶红茶冻（发酵，无糖）方法")
- 宅在家的小甜点，原食中，偶尔来点自制酸奶😂用料自制酸奶100克红茶一人份罗汉果几片海藻凉粉一包代糖可选酸奶红茶冻（发酵，无糖）的做法红茶➕罗汉果。小火煮开过滤出500毫升茶汁，加一包海藻凉粉继续煮至凉粉完全溶解。冷却切块拌上酸奶。适当加代糖...
- 20885
![一次发酵半全麦汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵半全麦汉堡胚🍔方法]( "一次发酵半全麦汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵半全麦汉堡胚🍔方法")
- 用料高筋面粉400克全麦面粉200鸡蛋1个糖50克盐7克酵母6克黄油60克奶粉30克水适量一次发酵半全麦汉堡胚🍔的做法除黄油以外的所有材料放入锅面机，少量多次加水，和成柔软面团我的和面机和面20分钟后拿出切🈹️成小块，加入切成小块的黄油，和面机和面10分钟，不强求手套膜，但是揉出手...
- 29580
![生煎包好吃到爆（半发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎包好吃到爆（半发酵）方法]( "生煎包好吃到爆（半发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎包好吃到爆（半发酵）方法")
- 闲来无事……突然想试试做个生煎包！这个不用长时间发酵的方子非常适合新手！醒发15分钟，半发酵状态入锅！成品出乎意料，好吃得原地爆炸！😁用料调猪肉馅：猪肉300克盐2克蚝油1勺酱油1勺料酒1勺糖3克鸡蛋一个（肉嫩）水适量葱生姜按自己需求（可不放）皮的材料：面粉（中筋）250克酵母2克水130克左...
- 23037
![半冻葡萄如何做才美味，怎么做半冻葡萄简单又好吃]( "半冻葡萄如何做才美味，怎么做半冻葡萄简单又好吃")
- 夏天除了冰冰凉凉的西瓜还有冰冰凉的葡萄用料葡萄随意半冻葡萄的做法洗净放入冰箱介于冷藏和冷冻之间的冰柜具体学名是啥不太清楚沙沙冻冻的口感超好...
- 19214
![半发酵燕麦小烧饼做法烹饪大全 地道半发酵燕麦小烧饼如何做]( "半发酵燕麦小烧饼做法烹饪大全 地道半发酵燕麦小烧饼如何做")
- 用料燕麦片，面粉，酵母粉鸡蛋，黑芝麻，牛奶半发酵燕麦小烧饼的做法燕麦片倒入盆中，打鸡蛋，倒入牛奶，放酵母粉。燕麦、牛奶、鸡蛋和酵母粉拌匀成比较稀的状态静置10分钟分次放入面粉拌匀。放入黑芝麻拌匀。和成面团。分成均匀的小面团，压成小面饼。电饼铛预热，放入小烧饼，烙至两面金黄...
- 15254
![发面包子皮（后发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的发面包子皮（后发酵法）方法]( "发面包子皮（后发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的发面包子皮（后发酵法）方法")
- 成品约11个用料中筋面粉300克酵母5克温水适量糖15克玉米油5克发面包子皮（后发酵法）的做法面粉中加糖混匀，温水100毫升化酵母，倒入，用筷子搅拌均匀，棉絮状无干粉，用手揉成团，盖好松弛3分钟。分成40克一个的面团，按扁，擀成中间稍厚的面皮。包馅，每个馅重量约为28-30克。开始醒发啦：锅中...
- 32579
![半烫面半发酵韭菜盒子食谱大全及做法，烹饪好吃的半烫面半发酵韭菜盒子方法]( "半烫面半发酵韭菜盒子食谱大全及做法，烹饪好吃的半烫面半发酵韭菜盒子方法")
- 半烫面半发酵，皮较软用料中筋面粉312.5克开水84克盐1克食用油10ml酵母1克凉水104克鸡蛋5个韭菜200克面团总重500克馅料总重500克制作个数16个半烫面半发酵韭菜盒子的做法面粉加入开水，用筷子搅拌成絮状加入凉水，食用油，盐，酵母，搅拌成絮状后手揉至无干粉（不用揉至光滑），醒面20min...
- 23409
![不用熬皮冻也有汁水的生煎包（半发面）食谱大全及做法，烹饪好吃的不用熬皮冻也有汁水的生煎包（半发面）方法]( "不用熬皮冻也有汁水的生煎包（半发面）食谱大全及做法，烹饪好吃的不用熬皮冻也有汁水的生煎包（半发面）方法")
- 半发面的生煎皮既有酥脆松软的底，表皮又有一定厚度，口感很棒！不会像全发面过厚，也不会像没发过面的那样粘牙。面皮的制作方法来自于朱厘米老师以前的视频，整理成文字版方便自己查看。肉馅根据自己口味制作的无皮冻版本，一样多汁。用料面皮（12个）中筋面粉160克酵母2克食用小苏打2...
- 8943
厨趣阁
