- 本人还是个在校学生所以也就是自己瞎摸索出来的😭不一定适合所有人所以一定要斟酌仔细!用了两个模具:磅蛋糕小长条+10*10*10小立方所以面粉是分开写的用料烫种:高筋面粉40克开水60克主面团:高筋面粉【金像】200+80克细砂糖35克鸡蛋1个奶油40克酸奶120克黄油30克酵母5克超级无...
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- 翻倍记录慧绘美食记的配方,自用🍞用料水160克牛奶80克炼乳30克鸡蛋60克细砂糖60克食盐6克奶粉25克高筋面粉500克酵母5克黄油60克软绵绵吐司的做法底层液体➕中层粉类➕高层酵母,放入厨师机搅拌出厚膜,最后加黄油一发过后,醒20分钟。整形后二发至八分大180度预热好以后,转为上...
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- 巨好吃!!!用料高筋面粉265克水130克炼乳50克蛋液20克糖25克盐3克酵母3克黄油20克超级绵软无敌拉丝小面包的做法后油法和面20分钟,加黄油继续和面20分钟取出面团,双手捧着慢慢折叠成光滑的面团,不要破坏面筋28度以上密封环境发酵1小时取出面团称重,分成16个剂子,每个剂子重约31克...
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- 吃吐司吗,自己做的,超松软,撕着吃超过瘾‼️‼️用料鸡蛋1个42克糖42克水60克牛奶40克炼乳15克盐2克奶粉12克酵母3克有机黄油36克金山日式吐司粉250克超松软拉丝绵绵绵吐司的做法准备好所有材料除黄油外所有材料放入厨师机揉面能拉出这样的膜放黄油黄油手套膜整形发酵至两倍大,手...
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- 原作者:九色鹿原方_450克吐司一只配方来自金大旺用料高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖46克、干酵母3克、奶粉12克、盐3克、鸡蛋30克、牛奶40克、炼乳15克、水74-78克(根据面粉吸水性和气候干湿灵活增减)、黄油32克除了鸡蛋、牛奶,暖家都有。超软绵吐司,撕着吃的超软吐司的做法...
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- 吃到还剩1/3才想起来拍照,因为这款吐司实在好吃到没朋友。小时候最喜欢吃撕着吃幼儿园发的pl萄干面包,每一口都是浓浓的葡萄干香,这种古早味很多年没有吃到了,这一次终于被我完美还原。一定要使用不会发胖的椰子油风味更好更健康。用料酵种高筋粉50g水60g酵母0.5g主面团高筋...
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- 软绵绵的吐司~吐司吐司🍞~~两个450g吐司盒的量一个减半.....——————更新————补图———————————————4月12日——————————用料高筋面粉580克鸡蛋2个干酵母5克细砂糖80克炼乳70克牛奶200克黄油45-60克超级拉丝软绵绵的吐司的做法除黄油以外所有...
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- 70%中种+水合法,成品超级绵软的蜜豆白吐司,软到扶不起的软妹子,这个配方手揉机打都试过,只要面温控制的好,其实揉面没有太大压力。因为平时储存面包的方式很简单,就是食品袋一套就直接室温放三天,所以我一直都喜欢含水大的面包,这样的面包才能室温保持三天依然超绵软不干巴。配方...
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- 用料牛奶120g(冷藏)炼乳13g鸡蛋液30g糖粉30g盐3g奶粉10g高筋面粉250g酵母3g黄油(室温软化)30g三能吐司模具一个绵绵软吐司的做法所有材料放在倍科厨师机中,除黄油低速转高速揉出手套膜,一次发酵不回缩,就是发酵好了排气,擀成长方形,中间靠下切四刀,从上到下卷起进行二发,到八分满出...
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- 现在的烘焙食品琳琅满目,但是我还是最爱最简单的吐司面包,相比蛋糕类的高热量,吐司更健康和实用,是我早餐和中餐比较会做的一款,有瘦身要求的人士,可以选择全麦的,减少糖的含量。用料高筋面粉250克糖40克酵母3-4克奶粉14克鸡蛋1个(35个)牛奶135克黄油25克盐2克超级绵软的吐司面包...
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- 前面说过了,对于我们这些要上班的人来说,用中种来做吐司可以不用熬夜去等发面,提前一天把面种做好,第二天下班就可以开工了,很省时。这个是大名鼎鼎的妃娟老师的北海道吐司方子(稍稍改动),超级无敌松软,而已很容易出膜。用料面种:高筋面粉500克白砂糖20克酵母3克牛奶160克淡奶油140...
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- 柔软的吐司里裹着香浓的椰蓉馅,表面的椰蓉略带焦脆。用手一撕,层层美味展现开来,好吃的停不下来!用料高筋面粉300克奶粉15克酵母5克牛奶100克鲜奶油100克糖40(面团)+25(馅料)克盐4.5克黄油30(面团)+30(馅料)克全蛋1个约35克椰蓉30克蛋黄1个超级软超级香浓无敌好吃的椰蓉吐司小美版的...
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- 算是家里常备的吐司🍞。无论空口吃,还是用烤吐司机烤焦,亦或是做三明治🥪,都十分好吃😋。配方是两个450克吐司模的量。用料高筋面粉400克细砂糖80克牛奶80克酵母6克盐4克低筋面粉100克黄油64克水150克奶粉24克鸡蛋60克蜂蜜或炼乳30克超绵软吐司的做法和面桶里倒入牛奶,水,鸡蛋...
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- 必须要收藏的方子,原方来自金大旺。如其名绵软香甜!方子为450克吐司一个量。模具请至小鹿的烘焙杂货铺淘宝店铺:用料高筋粉200克低筋粉50克奶40克奶粉12克糖46克酵母3克盐3克水74-78克鸡蛋30克炼乳15克黄油32克超级柔软的绵绵绵吐司的做法后油法面团揉至完全阶段,盖保鲜膜发酵...
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- 家里就剩下最后400g高筋面粉了,撸个吐司吧,随便一做用料高筋面粉400克鸡蛋2个盐4.5克酵母5克黄油10克奶粉15克牛奶150克左右蜂蜜35g超级无敌松软吐司的做法1.除黄油和酵母外所有材料混合2.把酵母兑温水放一旁备用3面团静置10分钟后开始揉面4.一边揉一边放酵母水5.然后分次...
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- 只用普通农家高筋面粉就可以做出的超软绵的吐司🍞以下是一个450克吐司量用料高筋面粉210克(面粉按吸水性调整)汤种60克牛奶60克蛋半个玫瑰盐3克细砂糖35克奶粉20克干酵母4克黄油20克超软绵吐司的做法先提前一天做汤种:500克水加100克高筋面粉拌匀后在不粘锅里用最最最小火...
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- 首先,备个面包机,我用的北美aca明黄系列的!试过超级多的吐司方子,有的做出来像发糕,有的像锅盔,有的不够绵软。。。总之没有一个让人特别惊艳的!!而且基本都是300克的高粉,量太大了啦!弄个苕大一个吐司吃半天都不新鲜了!这个方子真心好啊,我在原先基础上稍有改动,组织细腻,绵软之中带有...
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- 方子可以灵活,奶粉和炼乳随自己的喜好可加可不加,当然,加了更香,液体量根据自己用的面粉品牌的吸水性不同而调整,夏天揉面的话我都会用冰袋包裹揉面缸用料波兰种材料高筋面粉50克水50克耐高糖干酵母1克主面团材料高筋面粉(或吐司粉)220克牛奶100克鸡蛋液20克白砂糖50克奶粉10克...
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- 北海道吐司是我最爱的没得之一的吐司😄超级柔软拉丝一级棒😁奶香浓郁~十分好吃(✪▽✪)用料中种材料:日清山茶花500克牛奶160克淡奶油160克糖粉10克鸡蛋蛋白1个酵母1茶匙主面团材料:牛奶100克糖粉125克鸡蛋蛋白1个糖粉250克酵母1/2茶匙盐1茶匙超级无敌好吃北海道吐司的做法...
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- 真的是超级绵软,可以直接撕着吃,做三明治都是非常美味的哦用料高筋面粉250克盐3克细砂糖30克酵母3克蜂蜜10克淡奶油40克水130克黄油18克超级绵软的手撕白吐司的做法放入除黄油以外的所有材料,低速混合均匀高速搅拌至面筋现成,下黄油低速搅拌均匀高速搅拌至完全扩展状态整形,一...
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- 蛋黄糊部分按照添加顺序来用料植物油50低粉70可可粉15牛奶95全蛋一个蛋黄4个80左右蛋白4个138左右糖76盐0.5超级无敌软绵的戚风的做法蛋黄糊按照配方的添加顺序加入。鸡蛋按照自家的大小,如果比较大,3个就够了。烤箱放一盘水,预热150度烤60分钟。上色后加盖锡纸。非常容易脱...
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- 用料鸡蛋1个牛奶120克高筋面粉250克糖45克酵母3克盐3克黄油20克奶粉8克超级绵软吐司🍞的做法将除盐和Butter以外都放入主锅,30秒速度1-4混合。非常粘,不要怀疑,因为大水量。设定揉面3分钟,还是粘,不要怕放入butte+盐,设定揉面3分钟。揉完还是粘。此时面温29.3😂😂😂😂度,请它和...
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- 学习做吐司面包已经有段时间了,以前只是用了普通的高筋面粉,不管怎么做总是会出现这样那样的问题,不断总结中才发现自己原来早已输在了起跑线上,今天终于使用了传说中最好用的日清山茶花高筋粉,这是一种跟以前完全不一样的体验,果然山茶花做出来的面包不同凡响,方子是自己结合了...
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- 一直琢磨着整一款万用吐司面团,自己调试了6次,两个朋友各试了一次,现在比较满意了,发出来了!可以空嘴吃,绵软的,清甜。可以做三明治,厚蛋烧,孩子们的最爱。可以加各种奶酥馅儿,口味百变。*面团的水量稍微有点儿大,可以操作这种面团的可爱们,手抹一点点黄油操作即可!操作不来大水量的,朋...
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- 今天的软绵绵吐司非常适合新手,应该给它起名字叫做新手吐司。首先它不需要揉到非常完美的手套膜,主要是它也揉不到那个状态,揉到9分筋就行了,再揉就有可能揉过了。但是揉过了也没事,也可以长个,我就揉过了2个,烤出来也长个,也很软。这个吐司就不要太要求它有细腻的组织,因为整形只...
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