![上海㸆芥菜如何做才美味，怎么做上海㸆芥菜简单又好吃]( "上海㸆芥菜如何做才美味，怎么做上海㸆芥菜简单又好吃")
- “㸆”的意思為小火慢燒，芥菜经过绍兴酒的洗礼、味覺会蹭蹭的向上攀升。用料芥菜一顆盐少許糖可以多一點紹興酒适量生抽适量芥花油+橄欖油适量上海㸆芥菜的做法下油(芥花油+橄欖油)喜歡蒜及薑片的味道、都可以加些一起炒。下芥菜葉幫子炒一会后、再下芥菜葉、炒到菜倒下去...
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![上海菜饭如何做才美味，怎么做上海菜饭简单又好吃]( "上海菜饭如何做才美味，怎么做上海菜饭简单又好吃")
- 抖音博主用料青菜颗咸肉克根大米杯广式腊肠根胡萝卜上海菜饭的做法1米饭浸泡1小时，咸肉香肠切片，青菜，切块，胡萝卜切丁2油烧热下姜丝煸香，下咸肉，香肠煸香，再下青菜胡萝卜煸炒加盐，原味鲜，糖，水放入电饭煲，水加到米饭以下，开启煮饭模式...
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![芥菜海鲜粥如何做才美味，怎么做芥菜海鲜粥简单又好吃]( "芥菜海鲜粥如何做才美味，怎么做芥菜海鲜粥简单又好吃")
- 当了妈妈以后感觉一切美食都是为了她喜欢吃，吃的好😃这个芥菜海鲜粥也是女儿的最爱，做法简单🤒️好吃，分享给大家用料螃蟹1个粥2碗紫菜适量芥菜适量姜丝，葱头芥菜海鲜粥的做法螃蟹一只蒸熟（因为是给孩子吃，我把螃蟹蒸熟后再将肉剥下来，这样小朋友不会吃到壳），大人也可直接🔪成小块芥...
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![上汤大芥菜如何做才美味，怎么做上汤大芥菜简单又好吃]( "上汤大芥菜如何做才美味，怎么做上汤大芥菜简单又好吃")
- 用料芥菜2颗皮蛋2个枸杞15-30粒鱼边角料可用其他肉类代替姜丝适量上汤大芥菜的做法水东芥切斜刀，叶子不要了（是不是觉得好浪费，如果觉得浪费叶子也是可以要的）皮蛋两个或1.5个，蒸熟以后剥壳切碎（这样又好剥又不会沾刀哦）。顺便把枸杞姜丝准备好。锅内热清水，烧开后放芥菜，灼熟后装...
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![上海葱㸆大排做法烹饪大全 地道上海葱㸆大排如何做]( "上海葱㸆大排做法烹饪大全 地道上海葱㸆大排如何做")
- 参考了B站国家一级面点师朱厘米老师和下厨房一贫老师的方子制作而成用料猪大排4块小葱10根盐2勺绵白糖2勺冰糖覆盖大排鸡蛋2个姜1个生抽2勺老抽4勺（让汤汁达到红褐色地步）淀粉2勺食用油淹没大排底部白胡椒粉2勺料酒4勺上海葱㸆大排的做法小葱切段备用，生姜切片泡水备用，猪排...
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![海螺芥菜汤如何做才美味，怎么做海螺芥菜汤简单又好吃]( "海螺芥菜汤如何做才美味，怎么做海螺芥菜汤简单又好吃")
- 在北海最惬意的生活就是海水退潮了拿着螺耙到海滩挖海螺用料车螺600克芥菜200克鸡精5克姜片3片海螺芥菜汤的做法挖到的海螺一定要顺便在海里带些海水回来养一天，途中要换一次海水，使海螺吐干净泥沙才能吃（如果你想它吐沙快可以加一个切开的辣椒）热锅下油，下姜片最后下海螺翻炒...
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![上海菜如何做才美味，怎么做上海菜简单又好吃]( "上海菜如何做才美味，怎么做上海菜简单又好吃")
- 用料盐五克油醋糖生抽老抽上海菜的做法排骨开水出水，然后沸油锅里翻炒三分钟，加冰糖，白醋，生抽老抽少许，少许黄酒，生姜，闷十分钟起锅放小葱小贴士闷煮至汤汁粘稠...
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![「葱㸆大排」一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！的详细做法，「葱㸆大排」一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！做法技巧]( "「葱㸆大排」一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！的详细做法，「葱㸆大排」一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！做法技巧")
- 本帮菜中有一道特别受欢迎的排骨菜葱㸆大排，原料只是大排和葱，却能烧得香浓入味，满口留香。做法实则非常简单，用“㸆”的方法，以小火让酱汁慢慢渗透进大排里，葱的香味则充分释放，是一种属于妈妈的家常美味！用料带骨大排400克小葱80克生抽20毫升老抽10毫升料酒20毫升糖20克淀粉少...
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![上海泡菜如何做才美味，怎么做上海泡菜简单又好吃]( "上海泡菜如何做才美味，怎么做上海泡菜简单又好吃")
- 小到菜场里的熟食店，大到很多知名老字号：山林熟食，光明村大酒店。上海泡菜往往是每个人买大鱼大肉时都会不忘捎上一份的配菜。区别于四川泡菜，上海泡菜更偏甜，微酸微辣。用料主材牛心卷心菜1000g胡萝卜150g蒜头50g生姜25g配料白米醋700g绵白糖250g盐150g鱼露50g泡椒15g花椒5g...
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![宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼大㸆食谱大全及做法，烹饪好吃的宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼大㸆方法]( "宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼大㸆食谱大全及做法，烹饪好吃的宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼大㸆方法")
- 墨鱼大㸆有的写成目鱼大㸆或大烤。烤是不对的，应该是㸆或焅，原意是小火慢慢煮。宁波人在一些重要的宴席上都会有墨鱼大㸆这道菜，好看好吃，能撑场面，做法不难，就做一下，大家学会了就能做了上年夜饭餐桌。用料墨鱼南乳汁八角香叶桂皮生抽老抽冰糖葱姜宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼...
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![㸆银丝芥菜（糖醋味）食谱大全及做法，烹饪好吃的㸆银丝芥菜（糖醋味）方法]( "㸆银丝芥菜（糖醋味）食谱大全及做法，烹饪好吃的㸆银丝芥菜（糖醋味）方法")
- 用料银丝芥菜2斤左右干花菇十朵老抽，生抽，香醋适量盐，冰糖，油适量㸆银丝芥菜（糖醋味）的做法香菇洗净，提前泡发好。银丝芥菜买小一点或中等大小的，太大的会偏老。香菇捞出，再冲洗下，切小块。泡香菇的水沉淀2次，渣子不要了。银丝芥菜洗净后，切成手指长的段。各人手指长短不同，估摸着切就...
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![咸菜㸆笋如何做才美味，怎么做咸菜㸆笋简单又好吃]( "咸菜㸆笋如何做才美味，怎么做咸菜㸆笋简单又好吃")
- 笋这东西是不需要什么调料就能烧出天然合一的美味的，😄好像咸菜、笋这两样东西天生就是配在一起的！用料咸菜克笋克盐克鸡汤咸菜㸆笋的做法本地没有笋了，我用的是福建的绿竹笋笋切成斜刀块雪里蕻咸菜泡淡洗干净沥干水分油烧热放入咸菜炒香鸡汤咸菜炒香后放鸡汤（没有鸡汤就放白...
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![海鲜芥菜煲如何做才美味，怎么做海鲜芥菜煲简单又好吃]( "海鲜芥菜煲如何做才美味，怎么做海鲜芥菜煲简单又好吃")
- 用料鱿鱼三条或者随意鲜虾十只或者随意肉筋八两或者随意生姜四片油少量盐少量鸡精少量芥菜一棵海鲜芥菜煲的做法油烧热加姜片炒一下再下肉筋翻炒一会，再加入鲜虾翻炒，最后加入鱿鱼翻炒。加入适量清水煮一下，把芥菜梗切成两公分长，放入锅中煮，待芥菜梗稍微熟了，可以下芥菜叶子，然...
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![上海菜饭的详细做法大全,简单又营养的上海菜饭做法]( "上海菜饭的详细做法大全,简单又营养的上海菜饭做法")
- 时间：约40-50分钟难度：容易做🤞份量：4人份我们在视频中使用的是松下AE101IH电饭煲，5段IH加热，可变压力技术，进口铜釜内胆。让米粒舞动起来，甘甜香醇，口感全面提升。购买链接👇用料大米250g清水刚刚没过食材香肠2根咸肉200g小青菜5棵盐根据口味添加糖根据口味添加猪油10g上海菜饭...
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![葱㸆海参如何做才美味，怎么做葱㸆海参简单又好吃]( "葱㸆海参如何做才美味，怎么做葱㸆海参简单又好吃")
- 用料海参4只大葱一根油两大勺料酒一大勺老抽一大勺生抽半勺糖一大勺盐少许白胡椒粉少许葱㸆海参的做法泡发的刺参四只，大葱一根海参切段，大葱切斜刀块锅里加一勺菜籽油一勺调和油，烧热后煸炒葱段至稍许焦黄软榻。加入海参段，一大勺黄酒一大勺老抽半勺生抽，一大勺糖少许盐和白...
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![海鲜芥菜粥如何做才美味，怎么做海鲜芥菜粥简单又好吃]( "海鲜芥菜粥如何做才美味，怎么做海鲜芥菜粥简单又好吃")
- 用料海鲜都行稀饭芥菜芹菜粒姜丝多些海鲜芥菜粥的做法海鲜根据自己喜好备料倒入煮好的稀饭（稀一点）放入姜丝放入海鲜调味，加一点油，放进芥菜（切丝）出锅洒一些芹菜粒，大功告成。...
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![凉拌海芥菜如何做才美味，怎么做凉拌海芥菜简单又好吃]( "凉拌海芥菜如何做才美味，怎么做凉拌海芥菜简单又好吃")
- 沿海城市的福利，又是个吃海芥菜的季节，搞起来！用料芥菜500克醋30ml盐5克白糖3克蒜1头生抽2勺蚝油少许凉拌海芥菜的做法海芥菜洗净，切断水开后，下入海芥菜，焯水2分钟，捞出过凉水过凉后的海芥菜攥干水份，加入调料:蒜泥+盐+生抽+少许蚝油+醋+白糖（蒜泥和醋是这道菜的灵魂），搅拌均匀装盘...
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![霉干菜㸆肉如何做才美味，怎么做霉干菜㸆肉简单又好吃]( "霉干菜㸆肉如何做才美味，怎么做霉干菜㸆肉简单又好吃")
- 这道菜没有过多的香料，为了不掩盖霉干菜的原香。用料梅干菜80克五花肉300克冰糖20克油10克生抽30克老抽10克姜片2片料酒30克蚝油15克热水80克霉干菜㸆肉的做法5分钟50度速度5清洗霉干菜五花肉切小块同样5分钟50度速度5洗净主锅洗净放油、姜片、冰糖以3分钟V键小勺爆香，再倒...
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![㸆菜年糕如何做才美味，怎么做㸆菜年糕简单又好吃]( "㸆菜年糕如何做才美味，怎么做㸆菜年糕简单又好吃")
- 年糕的吃法多种多样，小时候吃过一次宁波的名菜㸆菜年糕，一直难以忘怀。将青菜与调味料一起小火烹煮，稍微收汁后再加入年糕，继续慢煮入味。这样做出来的年糕，不等上桌就被瓜分完了，留下的㸆菜，下酒、配饭，怎么吃都好吃。用料青菜1kg年糕两条250g料酒适量老抽少许糖30g盐少许生抽适...
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![宁式㸆油菜如何做才美味，怎么做宁式㸆油菜简单又好吃]( "宁式㸆油菜如何做才美味，怎么做宁式㸆油菜简单又好吃")
- 记忆中的烟火味，是满满当当的地摊，灯火阑珊的夜排挡，火热的炒菜味，混着江边的夜风吹远飘散，记忆中的烟火味，是高架地铁还未建立前，沿街的巷子弄堂里飘来的煤炉味儿，㸆油菜的香气顺着风，在弯弯绕绕的石板路上打转用料青菜500克油100克葱段30克蒜肉10粒猪肉（五花肉最好）100克辣椒2个姜...
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![芥菜焖海鳗如何做才美味，怎么做芥菜焖海鳗简单又好吃]( "芥菜焖海鳗如何做才美味，怎么做芥菜焖海鳗简单又好吃")
- 用料海鳗500克芥菜2包地瓜粉适量鸡精1小勺白胡椒粉1小勺生抽适量料酒适量糖1小勺盐适量葱姜蒜小青椒适量芥菜焖海鳗的做法海鳗鱼去骨切薄片切好的鱼用姜蒜，料酒，糖，鸡精，生抽，胡椒粉生抽腌制腌制好的鱼片加点地瓜粉抓拌均匀锅里倒油烧至8成热一片一片下油锅中火炸至金黄锅里留...
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![上汤芥菜如何做才美味，怎么做上汤芥菜简单又好吃]( "上汤芥菜如何做才美味，怎么做上汤芥菜简单又好吃")
- 用料芥菜2颗瘦肉50克蒜、葱、香菜适量盐、油、砂糖少许上汤芥菜的做法瘦肉剁成肉泥，放盐、砂糖和油腌制10分钟。芥菜清洗干净，切成小段。香菜切成小段，葱切成葱花。放一瓣蒜到水中烧开，再放腌制好的瘦肉泥，煮成浓汤。放芥菜煮至八成熟时放香菜和葱花，搅拌几下，放盐调味即可。上...
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- 人生是需要像芥菜那样的淡苦味才完美用料鱿鱼须芥菜虾仁香菇潮州鱼丸开洋少许蒜片橄榄油盐鸡精芥菜海鲜煲的做法主料我用的就是芥菜，辅料是鱿鱼须、虾仁、香菇、潮州鱼丸、开洋少许、蒜片、橄榄油芥菜没有焯水，洗净改刀，然后把辅料焯水再冲水待用用蒜瓣爆香油锅，把冲水的辅料...
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![童年往事，難以忘懷的一道菜-海鰻㸆肉食谱大全及做法，烹饪好吃的童年往事，難以忘懷的一道菜-海鰻㸆肉方法]( "童年往事，難以忘懷的一道菜-海鰻㸆肉食谱大全及做法，烹饪好吃的童年往事，難以忘懷的一道菜-海鰻㸆肉方法")
- 眷村是中華民族一個時代的產物，也是一種文化。隨著時代不斷轉變，眷村沒落了，最後眷村也只剩幾個供人瀏覽的景區及散落在四處的眷村菜了。海鰻㸆肉就是我孩提時代過農曆年最盼望的一道菜了。因為只有在冬天裡風鰻魚才不容易生蟲也不會臭掉了，那時也里鄰處的像一家人，也沒那家會...
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![上汤芥菜球如何做才美味，怎么做上汤芥菜球简单又好吃]( "上汤芥菜球如何做才美味，怎么做上汤芥菜球简单又好吃")
- 用料芥菜球约750克盐1.5茶匙咸蛋一个皮蛋一个姜5片蒜4瓣蚝油1小汤勺葱1根白砂糖0.5小汤勺上汤芥菜球的做法芥菜球削外皮后洗干净，切厚片备用姜切姜丝，蒜切粒，葱切葱花备用皮蛋，咸蛋切大粒装水烧开后放入芥菜球片，姜丝，蒜粒煮。煮开后再继续煮2-3分钟，放入咸蛋，皮蛋半小汤匙糖继续...
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