![君之的白米糕做法做法烹饪大全 地道君之的白米糕做法如何做]( "君之的白米糕做法做法烹饪大全 地道君之的白米糕做法如何做")
- 记录君之的白米糕的做法。所需时间：准备面糊时间若干+发酵1小时以上+装纸杯时间若干+发酵15分钟+冷水下锅，水开蒸15分钟+关火后等2分钟用料大米粉/粘米粉（或大米）150克低筋面粉75克细砂糖60克水180克干酵母3克君之的白米糕做法的做法大碗里，放粘米粉150克+低筋粉75克+细砂糖60...
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![脆皮小蛋糕（君之）食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮小蛋糕（君之）方法]( "脆皮小蛋糕（君之）食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮小蛋糕（君之）方法")
- 【脆皮小蛋糕】（参考分量：30个）脆皮小蛋糕，外脆内软太好吃！|长帝特约食谱这款蛋糕，在我眼里是相当可爱的。小小一个的蛋糕，一口咬下去，首先感受的是蛋糕表皮脆脆的口感，然后是内部松软细腻的组织，两种不同的口感完美融合，实在太好吃了。怪不得它曾经非常风靡。它，是你记忆中老式蛋糕...
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![栗子蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的栗子蛋糕（君之版）方法]( "栗子蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的栗子蛋糕（君之版）方法")
- 小纸杯6个量哦~中层，上下火，180度，15分钟左右~用料低筋面粉50克栗子蓉50克细砂糖30克无盐黄油50克泡打粉1.25克牛奶7.5ML栗子蛋糕（君之版）的做法首先准备50g熟栗子肉。准备一个细的筛网，然后用勺子背在筛网上碾压栗子肉，使栗子肉通过筛网，成为栗蓉。黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器...
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![戚风蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之配方）方法]( "戚风蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之配方）方法")
- 参考分量：8寸圆模一个用料低筋面粉100g蛋清110g蛋黄60g细砂糖60g+25g牛奶65g玉米油50g泡打粉5ml戚风蛋糕（君之配方）的做法蛋黄蛋白分离后，将25g细砂糖加入蛋黄，混合后用打蛋器打发至体积膨大、状态浓稠、颜色变浅。分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油），每加入一次都用打蛋...
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![「君之版」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「君之版」戚风蛋糕方法]( "「君之版」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「君之版」戚风蛋糕方法")
- 极致的细腻——戚风蛋糕，它是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。对于烘焙小白来说，制作过程非常注重蛋白的打发和翻拌，因此一定要兼备耐心和细致的态度噢！用料鸡蛋4个细糖20g（蛋黄）+60g（蛋清）色拉油或者植物油70g低筋粉120g牛奶78g泡打粉（可加可不加）5g【君之版】...
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![提拉米苏（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（君之版）方法]( "提拉米苏（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（君之版）方法")
- 原方出自君之的硬身版提拉米苏：其中的手指饼干也是自己做的，吸水力比买的手指饼干强。吸了咖啡酒后就锁住了苦甜味。方子见前：用料手指饼干数条面糊：马斯卡朋奶酪250淡奶油150蛋黄2个水75白砂糖75吉利丁10浓缩咖啡液40朗姆酒15提拉米苏（君之版）的做法马斯卡朋搅至顺滑。蛋黄打...
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![粟子蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的粟子蛋糕（君之版）方法]( "粟子蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的粟子蛋糕（君之版）方法")
- 正是粟子上市季节，糖炒板粟好吃可是这季节干燥吃多了上火，就想着试试君之的这款粟子蛋糕，结果很是成功。出炉满室粟子飘香，入口香甜美味。用料粟子肉100g低筋面粉100g鸡蛋100g（2个）细砂糖60g黄油100g泡打粉1/2小勺（2.5ml）牛奶1大勺（15ml）粟子蛋糕（君之版）的做法将粟子煮熟并剥壳，用勺...
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![玛德琳蛋糕·君之版食谱大全及做法，烹饪好吃的玛德琳蛋糕·君之版方法]( "玛德琳蛋糕·君之版食谱大全及做法，烹饪好吃的玛德琳蛋糕·君之版方法")
- 跟着君之公众号做起来，君之用液体黄油，我觉得麻烦给改成植物油了。用料鸡蛋80克植物油80克泡打粉2.5克细砂糖80克低筋面粉80克柠檬皮屑（黄色部分）1只玛德琳蛋糕·君之版的做法低粉加泡打粉过筛，所有配料混合用手动打蛋器搅拌均匀。面糊装裱花袋，模具抹油后挤入面糊。乐葵20个模...
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![君之版白蛋糕 - 简单快速消耗蛋清食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版白蛋糕 - 简单快速消耗蛋清方法]( "君之版白蛋糕 - 简单快速消耗蛋清食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版白蛋糕 - 简单快速消耗蛋清方法")
- 事先声明，偶只是个间歇性勤劳滴搬运工，以下内容配方步骤说明图片小贴士皆来源于君之烘焙微信公众号(junzsbakery)~这是一款白蛋糕。因为制作蛋糕的时候只用了蛋清，没有使用蛋黄，所以蛋糕的颜色比较白。但它和天使蛋糕却是完全不一样的蛋糕（虽然天使蛋糕也只使用了蛋清），天使蛋糕...
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![蜂蜜蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜蛋糕（君之版）方法]( "蜂蜜蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜蛋糕（君之版）方法")
- 我家娃都喜欢吃稻香村的蜂蜜蛋糕，这下可以吃妈妈牌蜂蜜蛋糕喽~用料鸡蛋100克（大约2个较大的）低筋面粉80克细砂糖40克蜂蜜40克玉米油30ml蜂蜜蛋糕（君之版）的做法打蛋盆里加入蜂蜜40克、细砂糖40克和2个全蛋打蛋器高速打发至拿起打蛋器有2-3cm蛋糊不会轻易滴落（tips:温水水浴打发...
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![黄蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄蛋糕（君之配方）方法]( "黄蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄蛋糕（君之配方）方法")
- 这是一款看上去就非常细腻诱人的蛋糕，蛋糕的内部组织绵密松软，十分可口，做法十分简单。蛋糕的水分含量很大，这点和戚风蛋糕很相似。但它们的风格却完全不同，这款黄蛋糕，看上去就完完全全是黄油蛋糕的样子，油润、浓郁（实际上它的油脂含量比一般黄油蛋糕低得多）。而且，它的制作过程，比...
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![牛奶大白面包(●—●)--君之食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶大白面包(●—●)--君之方法]( "牛奶大白面包(●—●)--君之食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶大白面包(●—●)--君之方法")
- 君之微信公众号搜索：牛奶大白面包。有改动牛奶用的3.25%，奶粉用的全脂奶粉，整个烤出来奶奶香香软软的。味道百搭，可以涂抹各种果酱。一个配方可以做4-6个长形面包（按自己喜欢的大小来就好）用料全脂奶粉7克高筋面粉160克糖15克干酵母2.5克盐2.5克全脂牛奶112克软化黄油（或植物油）1...
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![君之版发酵黑米糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版发酵黑米糕笔记方法]( "君之版发酵黑米糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版发酵黑米糕笔记方法")
- 用料黑米35克大米粉70克低筋或中筋粉50克细砂糖50克水120克干酵母2克君之版发酵黑米糕笔记的做法发酵1小时，搅拌排气放入模具，蒸烤箱预热5分钟，蒸15分钟。等3分钟开盖取出。...
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![黑米馒头（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米馒头（君之版）方法]( "黑米馒头（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米馒头（君之版）方法")
- 偶然在君之公众号上看见了这款馒头，想起家中各式杂粮，果断趁着双十一买了君之破壁机。这款馒头用到了君之破壁机和松下面包机。都不用也没问题。用料黑米粉80g中筋面粉220g糖10g奶粉10g水140ml酵母2g黑米馒头（君之版）的做法用君之破壁机的干磨功能打黑米粉。我用了150克的黑...
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![轻乳酪蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻乳酪蛋糕（君之版）方法]( "轻乳酪蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻乳酪蛋糕（君之版）方法")
- 喜欢这个配方，因为它不含黄油，口感细致。用料用的君之的配方轻乳酪蛋糕（君之版）的做法偷懒了……破壁机出来后，直接用勺子混合的蛋黄和低粉，我觉得也很好。为了消耗最后一点巧克力酱，所以都放上了，太密集了。用巧克力酱画千叶纹知道上色不好，可还是怕又被烤箱烫到，所以能吃就好。烤...
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![软香奶白吐司〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的软香奶白吐司〖君之〗方法]( "软香奶白吐司〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的软香奶白吐司〖君之〗方法")
- 这款是君之吐司配方中我最常用的一款。这个吐司保存两三天依旧柔软香甜。质感比较类似味多美吐司的样子。比超市卖的袋装吐司顺滑柔软很多。自己加入喜欢的馅料完全可以与近期火爆的爸爸糖手工吐司媲美。毕竟制作成本极低。🍞懒惰的我步骤进行了简化，成品依旧美味。此用料...
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![椰香戚风蛋糕〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风蛋糕〖君之〗方法]( "椰香戚风蛋糕〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风蛋糕〖君之〗方法")
- 这款戚风风味不同。加入了椰子油和椰浆增加风味。特殊的香气让整个蛋糕更加特别。此配方为1个6寸蛋糕用量。8寸蛋糕请放双倍材料。用料蛋黄糊：蛋黄2个砂糖（蛋黄里）15克盐0.5克椰子油29克椰浆38克低筋面粉58克蛋白糊：蛋白2个砂糖(蛋白里)35克奶油裱花：动物性淡奶油300克砂糖（奶...
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![轻乳酪蛋糕〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的轻乳酪蛋糕〖君之〗方法]( "轻乳酪蛋糕〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的轻乳酪蛋糕〖君之〗方法")
- 轻乳酪蛋糕做法简单，属于烘焙入门级。需要的材料不多，味道清爽不腻。此配方可以做8寸蛋糕1个，6寸蛋糕2个。用料奶油奶酪250克酸奶150克淡奶油100克蛋黄4个低筋面粉66克蛋白4个砂糖100克轻乳酪蛋糕〖君之〗的做法将酸奶、奶油奶酪、淡奶油倒入盆中用打蛋器搅拌均匀。可以选择...
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![白茶糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的白茶糕（君之配方）方法]( "白茶糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的白茶糕（君之配方）方法")
- 在白茶乡流传一句话：一年茶，三年药，七年宝！我常想既然有抹茶蛋糕，那我喜爱老白茶是否也能做成蛋糕呢？于是我就借鉴君之烫面戚风蛋糕，制作了我喜爱白茶糕！这款蛋糕我在制作过程少糖、少油，加老白茶，多了一丝茶香味，多了几分随性！我家烤箱上火160度、下火180度烤40分居然没熟，郁闷呀！戚风...
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![黑米糕（来自君之方）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米糕（来自君之方）方法]( "黑米糕（来自君之方）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米糕（来自君之方）方法")
- 记录用（详细参考君之的方）用料黑米35克大米70克低粉或中粉50克细砂糖50克水120干酵母2克黑米糕（来自君之方）的做法破壁机磨成粉，所有原料放一起，水慢慢加到如上图即可发酵。发酵大概一小时，如上图程度即可。不过发酵过度。冷水上锅蒸，上汽再蒸15分钟。关火后2-3分钟后再开盖。...
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![君之-黄油蛋糕-磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的君之-黄油蛋糕-磅蛋糕方法]( "君之-黄油蛋糕-磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的君之-黄油蛋糕-磅蛋糕方法")
- 这是最传统的磅蛋糕做法。配方里面粉、黄油、糖、鸡蛋的比例1:1:1:1。它的口感十分醇厚甜蜜，对于吃惯细腻松软的戚风类蛋糕的现代人来说，可能不太习惯。但真正热爱蛋糕的人，仍然会为它古老而经典的口感所倾倒。磅蛋糕是黄油蛋糕的基础，掌握了磅蛋糕的做法以后，再制作那些现代...
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![戚风蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版）方法]( "戚风蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版）方法")
- 今天朋友过生日，于是用君之的8寸戚风蛋糕方子做了个奶油生日蛋糕。因为手边没有大的蛋糕烤盘，就用mini蛋糕盘，造型出乎意料的精致好看。味道就不用说了，很棒，每次烤戚风都用这个方子。以下分享的方子是根据君之的稍做改动，减了一些油和糖，因为甜度降低了一些感觉更香了。用料低...
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![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）方法]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）方法")
- 每次做完蛋挞，剩下的蛋白真是成问题。现在，把它做成杯子蛋糕，胆固醇低，口感也香醇，松软可口！用料蛋白5个约200g牛奶48g低筋面粉80g玉米淀粉16g白砂糖50g玉米油68g柠檬汁几滴剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法1.取一干净无水的盆，放入5个蛋白，滴几滴白醋，分三次加入白...
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![随心蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的随心蛋糕（君之配方）方法]( "随心蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的随心蛋糕（君之配方）方法")
- 这款蛋糕和其他蛋糕的做法不太一样，但这并不代表它很复杂，相反，它比大多数蛋糕都要简单，而且“包容性”非常大，在一定范围内变换配料不会给它带来任何制作上的问题，甚至，可以说是一款“零失败率”的蛋糕。所以，可以放心大胆的更换配料里的水分、牛奶、椰浆，也可以随意更换夹心的果...
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![君之｜柠檬海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的君之｜柠檬海绵蛋糕方法]( "君之｜柠檬海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的君之｜柠檬海绵蛋糕方法")
- 做了好多次了，每次都要去翻微博找到这个方子好麻烦，干脆就搬到这里来方便自用想知道详细版本移步君之微博搜索：柠檬海绵蛋糕用料低粉85克细砂糖65克柠檬皮屑半个柠檬汁18克鸡蛋两个约50克盐四分之一小勺约1.25ml植物油25克君之｜柠檬海绵蛋糕的做法用料预览先擦柠檬皮屑，再将18...
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