- 用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克糯米粉45克砂糖15克超低糖原味糯米蛋糕(6寸模具)的做法玉米油和牛奶混合,乳化(没有油珠珠)筛入糯米粉混合后的面糊加入蛋黄以Z字搅拌均匀蛋清稍微冷冻后加入3滴柠檬汁开始打发蛋白霜出现大气泡时第一次加糖5克出现绵密气泡时第二次加糖5克,打出纹...
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- 蛋糕入门级,不用烤箱的蛋糕用料奶油干酪250克牛奶120克黄油50克糖霜40克草莓6个消化饼干(奥利奥饼干碎)80克吉利丁片2片草莓芝士蛋糕(6寸模具)的做法奶油干酪切块,室温软化(冬天温度低,我直接放微波炉打的)黄油50克,也放在微波炉里打软化将消化饼干或者奥利奥碎用料理机打碎,成粉状(...
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- 6寸的配方我用的8寸模具所以薄用料奥利奥饼干碎(制作蛋糕胚底)120克无盐黄油(制作蛋糕胚底)50克奶油奶酪540克细砂糖100克无盐黄油100克香草精(没有就不放挤几滴柠檬汁也可以)5滴稀奶油65克鸡蛋4个原味低糖醇芝士蛋糕6寸的做法先把做蛋糕胚的黄油隔水融化,融化时把饼干碎...
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- 做了很多八寸戚风蛋糕,再做回六寸,觉得很迷你,但分量也是很足的。用料鸡蛋3个玉米油37克牛奶45克细砂糖52克低筋面粉60克柠檬汁3滴食盐1克六寸戚风蛋糕(6寸加深模具适用)的做法容器放在秤上,倒入玉米油和牛奶,混合均匀,如上图所示。称好面粉和糖的重量。筛入低筋面粉,混合至看不到...
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- 用料鸡蛋3个(50-60g的普通鸡蛋)低筋面粉50克玉米油35克牛奶40克细砂糖40克(绵白糖)白醋3-4滴盐1克古早蛋糕(6寸戚风模具)的做法准备两个无油无水的盆子,将蛋清蛋黄分离,先将蛋清盆放入冰箱冷藏。我用的是六寸阳底戚风模具,用锡箔纸在模具外包裹至少两层,防止烤制过程中进水。将玉米...
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- 我不是专业的烘焙师,烘焙只是一个爱好。配方也是6寸戚风的配方只是油增加了5g其他没有改变记录一下配方免得自己忘记用料低筋面粉50克牛奶40克玉米油40克细砂糖60克(怕甜的可以减10-15g糖)我用的是烘培细砂糖(追求健康可以用甜菊糖代替)柠檬汁几滴没有柠檬汁可用几滴白醋鸡蛋3...
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- 一直很喜欢细腻软绵像冰淇淋似的蛋糕,慕斯似乎就是最好的选择用料酸奶230g淡奶油230g奥利奥饼干80g糖粉40g黄油40g吉利丁片10g食用色素适量模具6寸冰水适量慕斯蛋糕(6寸模具)的做法称取80g饼干,去掉夹心噢称取黄油,隔热水融化把饼干弄碎,越碎越好,吃起来口感会更好将融化的黄油...
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- 2016年去新加坡参加了二胡演奏比赛,一天晚上溜出去买东西就发现了:看上去绿绿的嫩嫩的软软的斑兰戚风!回到家以后肯定是要拔草(虽然过了很久了www)用料细砂糖60g蛋黄3个低筋面粉80g蛋清3个牛奶10ml椰浆30ml柠檬汁5ml玉米油30ml斑兰精12ml斑兰戚风蛋糕6寸中空模具的做法烤箱用...
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- 用料牛奶40克玉米油40克砂糖(加入蛋黄糊)10克鸡蛋3个(60克)砂糖(加入蛋白)40克面粉60克原味戚风蛋糕(6寸圆模)的做法牛奶玉米油砂糖蛋黄一起搅拌,加入面粉搅拌。蛋白加入砂糖打发到干性发泡,取1/2与蛋黄糊搅拌,再加入剩余蛋白搅拌,倒入模具。6寸上下150度45分钟8寸原材料翻倍上150度...
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- 用料准备材料1.白巧克力80克2.奶油奶酪120克3.鸡蛋3个乐葵模具蜂蜜熔岩蛋糕6寸的做法制作步骤(预热烤箱160度,烘烤时间40分钟)1.隔水融化白巧克力。2.分离蛋黄和蛋白,将融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。(蛋清放在一旁待用,夏天制作时记得将蛋清放入冷藏待用。)3.将蛋白打...
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- 女儿超喜欢任何彩虹的东西,生日来临,问她想吃什么蛋糕,她不假思索就说彩虹蛋糕,刚好最近买了硅胶蛋糕模,就来试试吧。熟悉戚风蛋糕的同学一定能发现,这方子中的蛋糕和一般戚风不一样,没有牛奶,而是用蛋液承担液体的功能,用炼乳承担奶味的功能,而且用的是烫面法。因为这是我觉得最不...
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- 家里种了迷迭香所以经常用迷迭香来弄吃的私房的给人的也是用简约的迷迭香这款是最近一个朋友生日的所以我就插了个生日牌微博:温茶夫人用料蛋糕体:鸡蛋3个(60克左右)糖20克玉米油20克纯牛奶42克低粉60克淋面浆:A:纯牛奶140克砂糖20克B:玉米淀粉12克抹茶粉5克C:蛋黄3个纯牛奶10克D...
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- 用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶45克白砂糖(蛋白蛋黄各放15克)30克低筋粉60克6寸模蛋糕的做法玉米油+牛奶+糖+蛋黄混合搅拌均匀,继续加入面粉搅拌均匀。准备好蛋黄部分的糊后,再打发蛋白。蛋白在冰箱急冻5分钟,再拿出来打发打到有明显山峰出来。抓紧时间和蛋黄糊混合在一起。别等太...
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- 当你感觉到累的时候,吃一块甜甜的,奶香味十足的乳酪蛋糕是不是可以让你感觉好一些?用料鸡蛋3个奶油奶酪110克玉米淀粉10克牛奶70克柠檬汁2克低筋面粉20克黄油30克细砂糖50克6寸椭圆模具轻乳酪蛋糕的做法准备好所有材料,把蛋清跟蛋黄分离备用。煮一盆水温约60度的温水,在一个玻...
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- 用豆腐取代鲜奶油的蛋糕除了降低热量之外吃起来的别清爽无负担。也不用担心豆腐腥味太重,有了橙汁的酸甜中和了味道用料豆腐1块(约250-280克)代糖/白砂糖25克水100克吉利丁粉12克牛奶300克奥利奥饼干80克奶油50克橙汁100克橙汁(镜面)60克代糖/白砂糖(镜面)5克水(镜面)60克吉利丁粉...
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- 一直喜欢三明治,方便快捷,适合上班族作为早餐,或出游野餐。但吐司外买总担心添加防腐剂。吐司这种在中国人的饭桌上少见的主食,如果做法步骤复杂的话,可能很多人就不愿自己做了,这次给大家介绍一个简单的做法,希望大家会更好接受。这个菜单不比蒸馒头复杂多少,是在几个菜谱中取的...
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- 简单方便,湿润且做出来难得的没有蛋腥味儿,有点枣糕儿的味儿用料香蕉100g糖粉100g低筋面粉100g鸡蛋50g牛奶33g烘焙油28g苏打粉4g核桃仁红枣片适量杏仁片26g香蕉核桃蛋糕(6寸模具版)的做法香蕉切成小块,用刮刀拌碎倒入糖粉,用刮刀搅拌均匀后,使用电动打蛋器使香蕉和糖粉充分融合...
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- 方便后续看方子,特此记录。用的是免切片的模具,优点是脱模轻松,缺点是没阳极模具高。用料鸡蛋4个白糖60克牛奶80克玉米油45克低筋面粉110克戚风蛋糕免切片模具(6寸)的做法准备材料,是4个6寸的免切片模具。液体:牛奶、玉米油、白糖混合,乳化。蛋黄蛋清分离,装蛋清的盆干燥,无水无油...
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- 自己亲自试验得出的方子,蛋白打发过了成硬性发泡都能成功!很健康的方子只用20克糖,不用去买什么加高模具,用戚风模具就可以做,四个蛋蛋量也很小资~总之这个配方太适合新手老手随便玩了!祝大家做糕愉快~哈哈!用料玉米油35克蜂蜜30克盐1克牛奶50克鸡蛋4个细砂糖22克低筋面粉50克奶粉...
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- 用料鸡蛋3个低筋面粉45克细砂糖25克玉米油15克玉米淀粉10克水30克柠檬汁(新鲜柠檬)2-3滴懒人版蒸蛋糕(6寸阳极模具)的做法蛋清蛋黄分离,将蛋黄放入辅食机将低粉,玉米淀粉放入辅食机辅食机中倒入玉米油加入30克水,搅拌成糊蛋白加入柠檬汁,细砂糖打发蛋白加入面糊中八字拌均倒入...
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- 戚风蛋糕,最基础的烤箱蛋糕。很多装饰蛋糕的基础。过几天要过生日,很久没烤过了,预演一下。烤好了戚风,你就可以继续研究古早蛋糕,乳酪蛋糕等等难度较高的蛋糕。这个蛋糕糖量合适,不是很甜。如果实在不喜欢甜,可以减少蛋黄糊中糖量,减至15克。蛋白中的糖量不要减少。难度指数:5颗...
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- 用料鸡蛋4个牛奶60克细砂糖15克+30克低筋面粉80克6寸蛋糕模具Pancake的做法蛋黄+细砂糖+牛奶+低筋面粉依次混合均匀蛋白+30克细砂糖打发至小弯钩烤箱上下火180预热,蛋黄糊和蛋白糊混合均匀先烤12-15分钟,拿出蛋糕划十字,再烤10-13分钟左右,总共25分钟,拿出放块黄油拍照...
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- 方子是借用某老师的配方,记录下来!做出来确实太好吃了,软糯糯香甜甜,好吃不上火!用料鸡蛋2个黑米粉80克粘米粉20克糯米粉20克绵白糖40克纯牛奶90克玉米油10克柠檬汁5滴黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法蛋清蛋黄分离,分别装入干净无油无水盆中,这是蛋清蛋黄中加入玉米油和牛奶充分拌匀...
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- 家里烤箱比较小一直想做蛋糕怕烤不熟,买了一套硅胶模具,分层烤试试,成品还不错哦,第一次做没想成功了,没有步骤照片,仅此记录一下自己的食谱,我这是三成蛋糕胚,我烤了两次,一次烤两盘,食谱是两盘的量用料鸡蛋2个牛奶35克低筋面粉40克玉米油20克玉米淀粉3克糖(蛋白)20克糖(蛋黄)15克柠檬...
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- 老公超爱,不需要吉利丁片用料蛋黄糊蛋黄1个砂糖12克芝士糊琪雷萨马斯卡彭奶酪125克奶油糊淡奶油80克砂糖5克咖啡酒雀巢黑咖啡粉5克热水25克朗姆酒5克装饰可可粉可可粉薄薄一层手指饼干乐芙娜手指饼干200克半包左右容器6寸蛋糕模具提拉米苏(蛋黄全熟版)6寸蛋糕模具的做法蛋黄...
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