![小四卷~~不易裂开哦食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷~~不易裂开哦方法]( "小四卷~~不易裂开哦食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷~~不易裂开哦方法")
- 参照leibaobao00的做法，我的烤盘内径是32cm×24cm×3.4cm用料鸡蛋4个（60g左右的鸡蛋）低粉40g玉米油35g牛奶40g细砂糖10g加入蛋黄30g加入蛋白※馅※淡奶油150g（个人怕肥所以抹比较薄的一层）细砂糖15g水果随个人喜爱添加小四卷~~不易裂开哦的做法将材料量好，烤盘放好油纸，蛋白蛋黄...
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![305 小四卷（不会开裂的蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的305 小四卷（不会开裂的蛋糕卷）方法]( "305 小四卷（不会开裂的蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的305 小四卷（不会开裂的蛋糕卷）方法")
- 这款蛋糕卷的配方特别好记，都是4，采用分蛋法做，终于做出了不会开裂的蛋糕卷，很好吃哦！准备的配件：28*28方烤盘（铺烘焙油纸）；蝴蝶棒备注：打发蛋清的时候加入一点柠檬汁、打发淡奶油的时候加入一点盐，可以打发的更充分。淡奶油的糖量随意，建议加糖会更好吃；此款为原味蛋糕卷，还可以用10克...
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![「巧克力蛋糕卷」不开裂不塌陷，你可以的哦✌️食谱大全及做法，烹饪好吃的「巧克力蛋糕卷」不开裂不塌陷，你可以的哦✌️方法]( "「巧克力蛋糕卷」不开裂不塌陷，你可以的哦✌️食谱大全及做法，烹饪好吃的「巧克力蛋糕卷」不开裂不塌陷，你可以的哦✌️方法")
- 冬天就是需要高热量的食物，来暖和一下冰凉的身子😅😅😅蛋糕卷作为最受欢迎的一种下午茶，谁又能不爱呢？？？配上一杯浓浓的热咖啡，真是再舒服不过了🥰🥰🥰蛋糕卷开裂是最常见的问题，蛋白的打发和烘烤的温度是至关重要的！蛋糕卷的蛋白打至湿性发泡即可，过硬容易开裂，卷的时候也是裂痕满...
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![方便好记不开裂的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的方便好记不开裂的小四卷方法]( "方便好记不开裂的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的方便好记不开裂的小四卷方法")
- 超出名超好记的小四卷用料鸡蛋4个（大个的）糖40克（蛋黄中加10克蛋白中30克）牛奶40克玉米油40克（或者任何没有味道的植物油）低筋面粉40克夹心部分淡奶油250克糖粉25克方便好记不开裂的小四卷的做法先准备一张在28*28的模具大小合适的油纸。为什么要先准备油纸，为的是蛋白和蛋黄糊...
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![浮云卷☁️蛋糕卷，小四卷（不开裂，很很很详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的浮云卷☁️蛋糕卷，小四卷（不开裂，很很很详细）方法]( "浮云卷☁️蛋糕卷，小四卷（不开裂，很很很详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的浮云卷☁️蛋糕卷，小四卷（不开裂，很很很详细）方法")
- 儿子点名想吃啦，于是半夜就开撸了～很详细🔎的啦～用料蛋糕卷☁️用量：鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克细砂糖50克低筋面粉60克奶油用量：淡奶油（安佳）180克细砂糖30克烤箱温度160（30分钟）浮云卷☁️蛋糕卷，小四卷（不开裂，很很很详细）的做法准备好蛋糕卷所用的用量🍰先把50g玉米油和50g牛奶混合乳...
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![不开裂的小四卷（玫瑰花瓣）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷（玫瑰花瓣）方法]( "不开裂的小四卷（玫瑰花瓣）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷（玫瑰花瓣）方法")
- 想尝试各种不同味道的小四卷。用料玫瑰少许鸡蛋5个热水40ml玉米油40ml面粉40g白糖40g不开裂的小四卷（玫瑰花瓣）的做法蛋清蛋黄分离：直接用蛋壳分离，或者借助分蛋器。该步注意蛋清盆要求无油无水。混合蛋黄糊：另用一盆，先加入热水和玉米油乳化，再加入2次过筛的面粉和10g白糖用刮...
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![不开裂的小四卷（焦糖味）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷（焦糖味）方法]( "不开裂的小四卷（焦糖味）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷（焦糖味）方法")
- 疫情期间，最快就是自己做小四卷了。(*^▽^*)决定把各种味道的配方写出来，供大家一起参考。用料鸡蛋5个雀巢咖啡丝滑焦糖风味40ml玉米油40ml低筋面粉40克糖40克不开裂的小四卷（焦糖味）的做法将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离（蛋清盆要无水无油）。将雀巢咖啡隔水加热，另用一盆依次加入温...
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![不开裂的小四卷～烘焙新手不可错过食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷～烘焙新手不可错过方法]( "不开裂的小四卷～烘焙新手不可错过食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷～烘焙新手不可错过方法")
- 今天来做一款经典的小四卷，也就是蛋糕卷，作为烘焙新手们更加不应该错过的一款蛋糕用料鸡蛋4个白糖40克玉米油40克低筋面粉40克牛奶40克柠檬汁数滴不开裂的小四卷～烘焙新手不可错过的做法食材准备好10g糖➕油➕牛奶混合混合成乳化的状态筛入低粉画Z字混合，不然会起筋加入分离...
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![好卷不易裂的小四卷的详细做法，好卷不易裂的小四卷做法技巧]( "好卷不易裂的小四卷的详细做法，好卷不易裂的小四卷做法技巧")
- 模样生活原创美食视频之《奶油蛋糕卷--小四卷》；更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活用料蛋糕片鸡蛋4个细砂糖（蛋白）30克细砂糖（蛋黄）10克玉米油40克低筋面粉40克牛奶40克柠檬汁几滴内陷淡奶油300克糖粉25克好卷不易裂的小四卷的做法首先分离蛋黄和蛋白，分别装到无油无水的碗...
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![怎么也卷不裂的小四蛋卷食谱大全及做法，烹饪好吃的怎么也卷不裂的小四蛋卷方法]( "怎么也卷不裂的小四蛋卷食谱大全及做法，烹饪好吃的怎么也卷不裂的小四蛋卷方法")
- 方子来自小四卷，我把粉量加大了点用料细砂糖40克鸡蛋4个水40克色拉油40克低筋面粉50总统淡奶油270克草莓🍓7个怎么也卷不裂的小四蛋卷的做法水油乳化倒入50克低粉稍微拌匀下就可以加入四个蛋黄手动打蛋器拌匀接下来打发蛋白。我的打蛋器是450的功率。4档稍微打下到鱼眼泡...
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![不开裂的小四卷（原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷（原味）方法]( "不开裂的小四卷（原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的小四卷（原味）方法")
- (☆^O^☆)大家有问题多交流，小四卷用时短，方便各种蛋糕胚造型，强推！用料鸡蛋5个玉米油40ml热水40ml（温热都行）盐少许（做原味小四卷少许调味，也可以用几滴柠檬调味）面粉40g（我喜欢直接用125ml的量勺，快装满面粉时就够了）白糖40g不开裂的小四卷（原味）的做法5蛋分离：蛋清盆要无水无油。分离...
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![不开裂小四卷做法烹饪大全 地道不开裂小四卷如何做]( "不开裂小四卷做法烹饪大全 地道不开裂小四卷如何做")
- 用料鸡蛋（带皮60g）4个玉米油40克低筋面粉40克水40克细砂糖40克———————————————淡奶油150克细砂糖（奶油）10克不开裂小四卷的做法0⃣️烤箱180预热1⃣️蛋白加20糖打到小弯钩（大弯钩也🉑️）放冷藏2⃣️蛋黄➕7.5g糖打至发白3⃣️加入40玉米油4⃣️加入40水（奶）5⃣️筛入40低筋面粉...
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![小四卷--超好卷的蛋糕卷不断裂食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷--超好卷的蛋糕卷不断裂方法]( "小四卷--超好卷的蛋糕卷不断裂食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷--超好卷的蛋糕卷不断裂方法")
- 非常好用的一个方子、用了很多方子都感觉没有这个好、又好记、又简单、口感很松软写这个方子是为了以后自己方便找、用料鸡蛋4个糖（10克加蛋黄里-30克放蛋白里）40克玉米油或食用油40克牛奶40克低筋粉40克小四卷--超好卷的蛋糕卷不断裂的做法先在烤盘铺好一张油纸、在把以上...
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![不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯方法]( "不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯方法")
- 今天小海分享一款对新手特别友好的蛋糕卷——鲜奶小四卷小四卷就是蛋糕卷，之所以叫小四卷，是因为用料有很多四，而且薄薄的卷起来，美味极了。大家做鲜奶小四卷的时候是不是经常碰到蛋糕表皮开裂甚至掉皮的问题呢？有两种情况，一是蛋白在打发时过硬；二是蛋糕刚刚出炉就卷起来了，大家...
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![不开裂不掉皮的小四卷「初味日记」的详细做法，不开裂不掉皮的小四卷「初味日记」做法技巧]( "不开裂不掉皮的小四卷「初味日记」的详细做法，不开裂不掉皮的小四卷「初味日记」做法技巧")
- 之所以叫小四卷，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。小四卷口感松软，比戚风更湿润，非常不容易卷裂。香甜绵软的蛋糕外层里特意填进了香浓的草莓奶油，好吃得不要不要的。用料鸡蛋4个细砂糖（蛋白）30克细砂糖（蛋黄）10克低筋...
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![易做不开裂的奶油蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的易做不开裂的奶油蛋糕卷方法]( "易做不开裂的奶油蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的易做不开裂的奶油蛋糕卷方法")
- 很多朋友都反映说蛋糕卷容易开裂，不好卷，今天就给大家介绍一款零失败的奶油蛋糕卷给大家，新手也可以成功逆袭😊😊😊。适用蛋糕盘28*28。用料鸡蛋4个低筋面粉50克玉米油40克糖粉85克纯牛奶70克奶油100克易做不开裂的奶油蛋糕卷的做法1、把鸡蛋黄、牛奶、玉米油、20克糖粉全部...
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![肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷方法]( "肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷方法")
- 蛋糕卷简单又好吃，烤的时间短，是我喜欢做的点心之一，它最容易失败之处就是卷起时开裂或者掉皮，小四卷因所有的配方都是4而得名，烤好后无论正卷还是反卷，都非常不容易裂。甜甜的蛋糕配上咸味的香葱肉松，经典口味。这配方的料正适合两个人的早餐，喜欢的亲可以试试哦！用料鸡蛋4个低粉...
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![不会开裂，新手也能轻松做好的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不会开裂，新手也能轻松做好的小四卷方法]( "不会开裂，新手也能轻松做好的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不会开裂，新手也能轻松做好的小四卷方法")
- 用料鸡蛋4个细砂糖40克玉米油40克牛奶40克低筋面粉40克红曲粉适量自制奶酪草莓适量工具：三能26✖️26金盘不会开裂，新手也能轻松做好的小四卷的做法准备食材玉米油和牛奶倒入无水无油的盆内用手动打蛋器搅拌至乳白的酸奶状，这个过程叫乳化低筋面粉筛入油奶混合液中用蛋抽搅拌...
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![不掉皮不开裂的小四卷厚卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂的小四卷厚卷方法]( "不掉皮不开裂的小四卷厚卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂的小四卷厚卷方法")
- 厚厚的蛋糕卷，卷起喜欢的水果，在网红店叫做“爱马SHI卷”。自己动手也能拥有同款“爱马SHI”，蛋糕自己做，包包自己买。方子来自于小四卷基本配方，适当做了一些调整，更厚实，正面很结实，适合正卷。本方子是我用得比较顺手的配方，年底比较忙，没来得及拍过程图，还在不断补充完善中。用料...
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![不开裂不掉皮的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的小四卷方法]( "不开裂不掉皮的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的小四卷方法")
- 之所以叫小四卷，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。用料A料无味色拉油40克蛋黄4个牛奶40克细砂糖10克低筋面粉40克B料蛋白4个细砂糖40克不开裂不掉皮的小四卷的做法食物处理器小碗：A料除粉类以外，Auto键20秒筛入低...
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![目前最爱的蛋卷方子，不开裂，易卷食谱大全及做法，烹饪好吃的目前最爱的蛋卷方子，不开裂，易卷方法]( "目前最爱的蛋卷方子，不开裂，易卷食谱大全及做法，烹饪好吃的目前最爱的蛋卷方子，不开裂，易卷方法")
- 用料鸡蛋4只细砂糖65g低粉90g玉米油40g牛奶65g柠檬汁盐少许蔓越莓干切碎35g-50g目前最爱的蛋卷方子，不开裂，易卷的做法采用正常戚风蛋糕步骤即可，蔓越莓干加到蛋黄糊里。蛋白打至湿性发泡，即大弯勾。混合好后的蛋糊十分丰盈。165度，20分钟。原方80g糖，减了15g，也可减20g...
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![四寸戚风（后蛋法不易开裂版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的四寸戚风（后蛋法不易开裂版本）方法]( "四寸戚风（后蛋法不易开裂版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的四寸戚风（后蛋法不易开裂版本）方法")
- 🍴模具：2个乐葵小红模（4寸）🍴手法：后蛋法（细腻方便）🍴前期准备：鸡蛋需要提前冷藏🍴不开裂关键：低温慢烤、水浴法（一个6寸可将配方乘以2/3，一个8寸可将配方乘以4/3）【后蛋法】即油、水、粉全部混合好后，再加入蛋黄，能有效防止面糊结团，免去过筛的繁琐。另外，这个方子是我做过上百个戚风后...
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![不容易开裂的瑞士蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不容易开裂的瑞士蛋糕卷方法]( "不容易开裂的瑞士蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不容易开裂的瑞士蛋糕卷方法")
- 组织细腻柔软，不会开裂好的方子必须记录下来要用到28×28的方烤盘紫薯蛋糕卷视频参考用料鸡蛋4个大豆油40克牛奶52克低筋面粉52克蛋白部分细砂糖60克淡奶油250克细砂糖20克不容易开裂的瑞士蛋糕卷的做法大豆油和牛奶称在一起，搅拌至看不到油花充分乳化。低筋面粉进行过筛。...
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![「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷方法]( "「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷方法")
- ☝🏻️不开裂的精髓1.打发蛋白到大弯钩即可。小直尖➡️戚风蛋糕坯。需要承重奶油和装饰物，那就需要打硬一些，不然会塌，不能承重。大弯钩➡️蛋糕卷。蛋糕卷没有这个功能，就软软的就好。2.趁热卷。有余热的时候就更柔软不易开裂～这个温度可以比奶油卷要热。奶油怕被热量融化所以要稍...
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![可可味小四卷（不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可味小四卷（不开裂）方法]( "可可味小四卷（不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可味小四卷（不开裂）方法")
- 用料鸡蛋4个玉米油40克可可粉10克低筋面粉30克牛奶55克细砂糖15克（加蛋黄）细砂糖40克（加蛋白）可可味小四卷（不开裂）的做法玉米油和可可粉混合均匀（可可粉不用过筛），油可以很好的溶解可可粉，不会出现疙瘩加入牛奶、糖，搅打均匀至乳化加入低筋面粉，搅拌至无干粉状态即可加入四个蛋黄搅...
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