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老北京豆汁的精彩文章

老北京豆汁如何做才美味，怎么做老北京豆汁简单又好吃

  • 老北京豆汁如何做才美味，怎么做老北京豆汁简单又好吃

  • 酸爽、冲鼻。就是这个味儿。和脾胃、易消化吸收。用料绿豆水盐老北京豆汁的做法做绿豆凉粉剩余的浆水包好保鲜膜发酵了48小时。上面一层末子、浆水倒掉。只要清爽的浆水。小火慢慢熬煮，快开时再次倒入浆水，不断的分几次倒入浆水。保持浆水微开的状态。最后小火煮一会就可以...
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老北京扣肉如何做才美味，怎么做老北京扣肉简单又好吃

  • 老北京扣肉如何做才美味，怎么做老北京扣肉简单又好吃

  • 肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。（用筷子扎肉皮轻松拔出）肉皮抹老抽上色，晾干水分。（也可用...
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老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法
老北京生豆汁儿做法烹饪大全 地道老北京生豆汁儿如何做

  • 老北京生豆汁儿做法烹饪大全 地道老北京生豆汁儿如何做

  • 马上就进伏天了，每年夏天回家一杯冰镇豆汁解暑是我的保命方法。留个记录做法。用水量是我喜欢的浓度，不是必须固定的。自己用的破壁机，使用豆浆机的话不要加热附带品：1.绿豆淀粉做凉粉：看着留出来的淀粉糊的浓稠度准备适量的水，2-3倍吧，水烧开开小火慢慢倒入淀粉糊搅拌均匀冷藏...
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老北京豆包如何做才美味，怎么做老北京豆包简单又好吃

  • 老北京豆包如何做才美味，怎么做老北京豆包简单又好吃

  • 用料面粉1000克水100克酵母10克糖3大勺小苏打10克红豆沙1袋老北京豆包的做法准备1000克面粉加入3大勺糖加入10克酵母加入1勺小苏打准备100克温水面粉中加入水搅拌成这个样子和（huo）面盖盖醒发1小时醒成这样脱盆准备1袋红豆沙，均匀的分成10等份，然后搓成球。把面按成正方形的...
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老北京打卤汁豆腐脑食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京打卤汁豆腐脑方法

  • 老北京打卤汁豆腐脑食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京打卤汁豆腐脑方法

  • 学生时代最喜欢的就是早上一碗豆腐脑，想起大一的时候，我们还翻墙去赶早市，回不去的北京，记忆都停留在味觉里，尝试在原材料有限的情况下，作出2碗旧时的打卤汁豆腐脑！用料嫩豆腐1盒香菇3朵木耳5朵香菜2～3根水淀粉2～3勺鸡蛋1个生抽少许盐少许糖少许香油少许辣椒油少许小葱1根榨菜半包...
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老北京焖面如何做才美味，怎么做老北京焖面简单又好吃

  • 老北京焖面如何做才美味，怎么做老北京焖面简单又好吃

  • 很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。大火。水快没时转小火...
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老北京黄糕如何做才美味，怎么做老北京黄糕简单又好吃

  • 老北京黄糕如何做才美味，怎么做老北京黄糕简单又好吃

  • 用料鸡蛋6个面粉250g绵白糖75g二锅头半瓶盖老北京黄糕的做法先把面粉开水后上蒸锅15分钟，蒸成熟面。拿出来掰碎了，过筛。鸡蛋加糖和一瓶盖二锅头。电动打蛋器，打到牙签可以立住不倒分次加入蒸熟的面翻拌均匀，倒入模具蒸锅水开后，中小火，蒸20分钟。要达到1分的面糊，发出四分...
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老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法

  • 老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法

  • 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法

  • 老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法

  • 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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秘制北京老王麻酱汁食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制北京老王麻酱汁方法
老北京豆汁儿做法烹饪大全 地道老北京豆汁儿如何做

  • 老北京豆汁儿做法烹饪大全 地道老北京豆汁儿如何做

  • 豆汁儿是北京特殊的风味小吃，只有北京才有犹如米国人爱可乐一样。关于豆汁儿的话题也是不计其数，豆汁儿这种饮品也是老北京文化的最重要的组成部分。用料绿豆350克水2800克-3000克老北京豆汁儿的做法洗净绿豆、去掉杂质，这个季节浸泡24小时，用粉碎机打成稀糊净水过滤反复沉淀...
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老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法

  • 老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法

  • 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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「老北京土菜」北京辣菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」北京辣菜方法
老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法
老北京豆酱如何做才美味，怎么做老北京豆酱简单又好吃

  • 老北京豆酱如何做才美味，怎么做老北京豆酱简单又好吃

  • 就是肉皮冻加强版用料胡萝卜半根猪皮一斤豆干2块黄豆若干青豆若干香油1勺醋2勺蒜末3瓣生抽3勺香叶3片桂皮1块盐1勺八角3个花椒若干老抽1勺料酒2勺姜3片大葱半根老北京豆酱的做法猪皮洗净猪皮下热水焯水3分钟，拿出来用刀把猪皮内侧多余的油脂刮下去切成丝把肉皮倒入锅中，加...
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老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法

  • 老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法

  • 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法
老北京豆皮如何做才美味，怎么做老北京豆皮简单又好吃

  • 老北京豆皮如何做才美味，怎么做老北京豆皮简单又好吃

  • 用料火锅用薄豆皮1份土豆2个蒜蓉辣椒酱5勺番茄酱2勺蚝油1勺孜然粉适量孜然粒适量老北京豆皮的做法1、薄豆皮温水泡发2、土豆切薄片，放入水中泡3分钟3、起锅烧水，在水冒小泡泡时，将泡发的豆皮放入锅中焯烫至水沸腾。4、烫好豆皮捞出过冷水，然后再沥干水分，用剪子✂️剪碎豆皮备用...
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北京小吃：老北京糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的北京小吃：老北京糊塌子方法
老北京糖蒜如何做才美味，怎么做老北京糖蒜简单又好吃

  • 老北京糖蒜如何做才美味，怎么做老北京糖蒜简单又好吃

  • 如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右用料白皮新蒜1500克冷水1000克食盐50-80克白醋+米醋=1:1的混合醋3份（1份250克）绵白糖2份老北京糖蒜的做法选择新蒜一定...
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老北京火锅如何做才美味，怎么做老北京火锅简单又好吃

  • 老北京火锅如何做才美味，怎么做老北京火锅简单又好吃

  • 因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！用料虾一斤蛎蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火锅的做法锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透加入高汤，我没有...
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老北京爆肚如何做才美味，怎么做老北京爆肚简单又好吃

  • 老北京爆肚如何做才美味，怎么做老北京爆肚简单又好吃

  • 最近特别爱吃香菜突然就很想吃爆肚了……好吧我承认这没啥必然的联系但就是这样用料芝麻酱2勺香油半勺生抽3勺耗油一勺盐少许花椒一小撮香菜1、2根毛肚、牛百叶一盘老北京爆肚的做法锅内加水、花椒粒烧开，然后放入牛百叶、毛肚，大概就是吃火锅时候那样刷，7秒？差不多吧太久老...
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老北京馅饼如何做才美味，怎么做老北京馅饼简单又好吃

  • 老北京馅饼如何做才美味，怎么做老北京馅饼简单又好吃

  • 用料普通白面肉馅(大肉，牛肉均可）盐，酱油，油大葱或洋葱多一些，解腻老北京馅饼的做法白面和成比饺子面软点即可肉馅稍肥，出油，香。只放盐和酱油，大葱或洋葱多一些。肉馅平摊，最后留一三角地带用刀切开一边，然后开始折叠。注意，这是关键点反复折叠三次最终成为三角尽量擀成圆形，薄一些...
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