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- 总是忘记，建菜谱记录用料高筋面粉如图发酵蓝对应面团量的做法圆形发酵蓝椭圆形发酵蓝这个是其他地方下载的一张全的图...
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![发酵面团-萝卜馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团-萝卜馒头方法]( "发酵面团-萝卜馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团-萝卜馒头方法")
- 冬吃萝卜夏吃姜，萝卜有小人参之称，是冬季养生的佳品。冬季是萝卜的季节，还记得小时候爷爷在后山种了萝卜，小姑姑直接洗了萝卜就生吃。当时小小的我感到了惊奇。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也...
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![发酵华夫饼（手揉面团，室温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵华夫饼（手揉面团，室温发酵）方法]( "发酵华夫饼（手揉面团，室温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵华夫饼（手揉面团，室温发酵）方法")
- 侄女爱吃肯德基的，最近爱上烘培，想着尝试着做，没面包机，和面机，完全人工，今天天气温度20-30℃，为何这里要写温度呢，因为要室温发酵。网上又很多版本，目前自己先试了一种，家人吃了说不错，所以写成方子，仅供参考。用料低筋面粉170克鸡蛋1个50g酵母2g牛奶50克黄油30克盐1克白砂糖（根据个...
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- 超简单的发酵面包团，又软又好吃。用料高筋面粉500克糖100克鸡蛋2个黄油60克酵母7克水200克盐适量面包团（发酵面包）的做法1.按量称好2.将高筋面粉开窝，将糖和酵母、盐、鸡蛋放在中间。3.加水开始揉搓。（往后手没空，就没拍图）4.揉成面团，加入黄油继续揉搓，揉成面团至光滑起筋膜。（光...
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![无发酵功能的烤箱如何发酵面团食谱大全及做法，烹饪好吃的无发酵功能的烤箱如何发酵面团方法]( "无发酵功能的烤箱如何发酵面团食谱大全及做法，烹饪好吃的无发酵功能的烤箱如何发酵面团方法")
- 南方的冬天没有公共供暖，室温比较低，烤箱不带发酵功能，该怎么办？放轻松，只需要一碗热水，无发酵功能的烤箱一样搞定你需要的一发二发，冬天照样玩面团。用料热水一碗无发酵功能的烤箱如何发酵面团的做法具体的方法步骤如下：1、将烤箱的上下管打到180度，进行预热，预热两三分钟即可。2...
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![面团发酵的详细做法大全,简单又营养的面团发酵做法]( "面团发酵的详细做法大全,简单又营养的面团发酵做法")
- 这比例发面刚刚好用料低筋面粉200克安琪酵母5-6克面团发酵的做法先准备好低精面粉200克，加入安琪酵母5-6克，慢慢加入温水搅拌，直到变成面团即可，放入温水中发酵1小时，这样发酵两倍大面团分分钟。...
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![发酵面团(levain levure)食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团(levain levure)方法]( "发酵面团(levain levure)食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团(levain levure)方法")
- 参考自蓝带面包制作教程，制作面团时候加入发酵面团不仅能加速发酵，增强面筋弹性，还能使面包风味更佳，增加保质期，可以在前一天做好发酵面团，也可以使用之前制作面包时保存的面团代替。本方子可以做207g发酵面团，请按比例自行调整用量用料高筋面粉125g水80ml鲜酵母（干酵母请减半）0....
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![发酵面团-桂花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团-桂花馒头方法]( "发酵面团-桂花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团-桂花馒头方法")
- 入秋时，每每走在小区的路上，迎面而来的风已经带着凉意。而最让人欣喜的是在凉风中总会伴随着一股淡淡的桂花香，空气中的花香忽远忽近。停下脚步，想顺着花香找寻那棵自带芬芳的桂花树，却总是不得见。可能是桂花太小，花香太浓，让人不经意忽略这小小的花朵中原来蕴藏了如此浓郁的花...
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- 经常有焙友对各种种面感到迷惑，常见的品类有：“中种”“波兰种”“鲁邦种”“老面”“硬种”，这些面团对改善面包的发酵，最终的风味及老化程度有着重要的作用。本期公众号来细说一下这些普遍使用的预发种面团，究竟如何去理解及在不同的操作场景中的使用。用料法国老面若干波兰...
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- 发面很容易，时间不够，烤箱来凑，Comeon!用料面粉3碗酵母一勺白糖适量水适量泡打粉(可不放)一勺🤩碗和勺的量下图有对比，方便没有量杯和称的同志发面（快速发酵面团）的做法量杯和饭碗的对比量勺和瓷勺的对比材料倒入一个容器中慢慢倒水，倒水用筷子搅拌，倒水搅拌…直至成絮状，没有干面...
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![发酵面团---快手花卷食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团---快手花卷方法]( "发酵面团---快手花卷食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团---快手花卷方法")
- 在家不下厨的厨师不是好厨师！关于揉面的几种方式和调制注意_4g点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。用料低筋面粉200g酵母3克水100克白糖15克发酵面团---快手花卷的做法和面大法！揉透后静置10分钟！卷卷卷、切切切。擀薄、抹油、卷起！发酵半小时！吃吃吃。蒸熟10分钟！...
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![不同吐司模对应面粉含量食谱大全及做法，烹饪好吃的不同吐司模对应面粉含量方法]( "不同吐司模对应面粉含量食谱大全及做法，烹饪好吃的不同吐司模对应面粉含量方法")
- 自己买了很多不同大小的吐司模，此贴用来记录对应的面粉含量与配比用料2磅山形敞口吐司模（美食美学）面粉：250g模具：1712ml450g标准吐司模（三能）面粉：250g模具：2100ml山形敞口吐司模（王子家）面粉：300g模具：2491ml生面团：528g汉堡模（美食美学）面粉：100g长条蛋糕模（彩味家）面粉：230-250g，磅蛋糕面...
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![蓝青稞发酵如何做才美味，怎么做蓝青稞发酵简单又好吃]( "蓝青稞发酵如何做才美味，怎么做蓝青稞发酵简单又好吃")
- 用料蓝青稞250安琪甜酒曲8克（一袋）恒大冰泉水200毫升蓝青稞发酵的做法蓝青稞约250g，浸泡5小时，高压锅隔水蒸20分钟，降温后用约8g左右的甜酒曲拌均匀加约200ml矿泉水用酸奶机发酵24小时左右。我分成两个盘子，平铺蒸熟。刚蒸好的蓝青稞挺好吃的，这是我第一次吃蓝青稞。因为老师是...
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- 做发酵很困难吗？给他一点温度、阳光、还有爱。关于揉面的几种方式和调制注意_4g点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。用料低筋美玫面粉200克酵母3克糖15克奶粉10克清水100克左右🈚️铝泡打粉2克发酵面团-手揉小馒头一次性阳光发酵的做法备料：把面粉奶粉泡打粉一起过筛、...
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![面包新手🍞如何应对含水量大的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的面包新手🍞如何应对含水量大的面团方法]( "面包新手🍞如何应对含水量大的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的面包新手🍞如何应对含水量大的面团方法")
- 我有一个厨师机，所以有勇气尝试像和泥一样的含水量大的面团。面包机也行。手揉的话，揉这种面团应该会非常非常累吧。这个菜谱不说配方，只说方法。只要你觉得某个配方的含水量大到无法驾驭，就可以试试这个办法。用料含水量大的面团1个冰箱1个面包新手🍞如何应对含水量大的面团...
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- 自留配方，根据其他朋友方子扩大的量，温度，时间正在改进，与图片所用温度不同，还需要更进一步修改。用料展艺高筋面粉500克鸡蛋2个（80克）安琪酵母粉5克黄油50克牛奶250克（250ml）糖80克盐5克奶香小面包（面包机发酵面团）的做法先将牛奶250克（按照面粉特性按需加入，不要一下子加完牛奶），鸡蛋...
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- 记录一下，方便查阅！转载至(幸福de眼泪)用料面克酵母克水面团的发酵的做法这里介绍了四种发酵方法，常温发酵、微波炉发酵、泡沫箱发酵、面包机发酵，还可以放到蒸锅里发酵，放到烤箱里发酵，还有暖气，电热毯、冰箱冷藏发酵都可以。不管用哪种发酵方法，请各位一定要记住，面团的第一次发...
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- 500g面粉发酵需要：15g天然酵母：180g水：100g面粉100g面粉发酵需要：3g天然酵母：36g水:20g面粉250g面粉发酵需要：7g天然酵母：90g水：50g面粉360g面粉发酵需要：10g天然酵母：120g水：66g面粉用料天然酵母15g/3g水180g/35g面粉100g/35g面团发酵的做法1.天气热时，将15g酵母放入适量水中，静置10-...
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- 用料00面粉500g盐1tsp,大概是5-6克酵母7g水325mlPizza面团，一次发酵法和过夜发酵法的做法酵母溶化在温水中，和面粉盐混合，揉成光滑面团，黏手的话可以用些手粉，面案上也要撒些粉分四份，每份约200g。折叠法滚圆撒上semolinaflour或者涂油防粘，分装入四个圆形玻璃缸中。保鲜膜喷油，...
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- 用料A原料高筋面粉250克奶粉7克细砂糖40克耐高糖酵母5克面包改良剂1克B原料鸡蛋25克（半个）水（牛奶）125克（150克）C原料黄油25克盐3克厨师机发酵面团之甜面团的做法1、将A原料（高筋粉、奶粉、砂糖、酵母、面包改良剂）放入和面机慢速搅拌均匀。2、加入B原料（鸡蛋和水）。3、低速搅拌均...
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- 配方自留，怕自己忘记，这次做的包子发酵很成功。用料面粉500克酵母5克（面粉100：1）糖15克温水250克（面粉一半量）发酵面团（面包机）的做法温水250和糖15克混合放入面包机，再加面粉500克。面粉中间留个洞加入一半酵母，剩余酵母倒在四个角，开始发酵面团功能，需要1小时24分钟，期间观察搅拌情况...
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- 面包有很多种面，各有不同的名字，鲁邦种、波兰种、海绵种、中种、汤种………，根据自己想做面包种类来决定使用，这种发酵面团是法式面包常用的种面，几乎所有的面包都会放，但必须提前一天制作，然后放冰箱一夜低温长时间发酵，如此加入面包內制作，可增加面包风味。用料高筋面粉500克水3...
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- 买发酵箱之前，做吐司总是发酵失败...失败面团的衍生品，自己用来记录温度的..勿喷！用料发酵失败的面团发酵失败面团做的面包棒的做法失败到放了一晚上的糖，都拯救不了...擀扁切条烤一烤mark嘻嘻越细越脆哟小贴士发酵最最最关键的是，要用含糖分的来做，比如白砂糖、细砂糖、蜂蜜、...
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