![中空可可戚风蛋糕做法烹饪大全 地道中空可可戚风蛋糕如何做]( "中空可可戚风蛋糕做法烹饪大全 地道中空可可戚风蛋糕如何做")
- 用料鸡蛋5个可可粉15克低筋面粉75克牛奶40克色拉油40克细砂糖85克(蛋白65.蛋黄20)柠檬汁3.4滴盐1克中空可可戚风蛋糕的做法准备好所有食材和工具，开始制作把蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要干净无水无油加入20克白糖，搅拌至白糖融化倒入盐，色拉油和牛奶，继续搅拌蛋黄和油，牛奶完全...
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![7寸可可戚风中空蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸可可戚风中空蛋糕方法]( "7寸可可戚风中空蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸可可戚风中空蛋糕方法")
- 家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般松软细腻。用料鸡蛋连壳55克/个5个低筋面粉80克可可粉10克细砂糖50克植物油30克牛奶85克盐1克白醋2滴7寸可可戚风中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖称好，混合乳合看不见油花，筛入低筋面粉与可可粉搅拌均匀，分离蛋清，打入五只蛋黄（全程只用两个...
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![可可戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的可可戚风蛋糕做法]( "可可戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的可可戚风蛋糕做法")
- 用料鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉35克可可粉10克玉米淀粉5克纯牛奶24克玉米油24克可可戚风蛋糕的做法低筋面粉、可可粉、玉米淀粉放在一个容器里，纯牛奶和玉米油先混合乳化分蛋，蛋黄直接放进牛奶液中蛋白打至粗泡状加糖再打至细泡状，加糖打出大弯钩，就是湿性发泡了，然后再最后加...
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![可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不消泡）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不消泡）方法]( "可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不消泡）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不消泡）方法")
- 可可戚风消泡几乎是普遍存在的问题，因为可可脂比植物油容易凝固，对打发好的蛋清空气网格结构是个灾难，严重破坏稳定性，俗称消泡。用料鸡蛋4只不带壳约240克低筋面粉55克可可粉15克细砂糖70克植物油40克牛奶55克（可以换成更稀的液体如豆浆，改为50克）可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不...
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![14cm中空戚风（可以当蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的14cm中空戚风（可以当蛋糕胚）方法]( "14cm中空戚风（可以当蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的14cm中空戚风（可以当蛋糕胚）方法")
- 看到ins好多中空抹奶油蛋糕，突然感觉是烤戚风必开裂的我的福音，于是尝试在下厨房学习各种高分方子，做中空戚风。做出来的戚风都特别柔软温润，可是称重却不太理想，今天试了一下，加多了一点低筋面粉进去，感觉出来承重挺好的，特此mark下，只为了方便以后做奶油中空蛋糕。用料鸡蛋（带壳6...
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![5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)食谱大全及做法，烹饪好吃的5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)方法]( "5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)食谱大全及做法，烹饪好吃的5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)方法")
- 烤箱太小，做出来的都是迷你的，不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可（5克）原味（无）低筋面粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分离蛋黄和蛋白，放在两个不大不小的容器里(≧∇≦)在蛋白里加入10克糖，打发(≧∇≦)...
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![经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）方法]( "经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）方法")
- O(∩_∩)O~大名鼎鼎的戚风，一样是来自台湾大师妃娟，但是得益于“小狐狸君君”的发扬光大，我也是从君君博客得知这款戚风的。君君这么形容，非常非常细腻柔软，其实从材料本身来说，这款戚风并非多么惊艳，但是特别在配比，每一样材料包括蛋白、蛋黄都是精准到克，以下我给出的是原方，适合...
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![可可戚风旋风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风旋风蛋糕卷方法]( "可可戚风旋风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风旋风蛋糕卷方法")
- 总想做蛋糕卷，又不想裹奶油，只好来个颜值蛋糕卷弥补。第一次操作，又拍照又制作手忙脚乱的，本以为出来的成品效果不好，结果出乎意料的好看😘用料鸡蛋4个（大一点的）糖50克低粉60克玉米淀粉5克牛奶50克玉米油40克法芙娜可可粉8克热水20克可可戚风旋风蛋糕卷的做法蛋黄、蛋白分离。...
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![6寸中空可可戚风蛋糕（有炒菜式翻拌视频细节）C30食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空可可戚风蛋糕（有炒菜式翻拌视频细节）C30方法]( "6寸中空可可戚风蛋糕（有炒菜式翻拌视频细节）C30食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空可可戚风蛋糕（有炒菜式翻拌视频细节）C30方法")
- 戚风做过无数次了，原味、百香果、黑椒芝士、伯爵奶茶等等，这两天在做可可口味的，甜中带苦，松软不腻，吃到停不下来。最近建了个烘焙群，主要是向邻居友情分享自己所掌握的经验，答疑与诊断，其实戚风配方来来去去都万变不离其宗，步骤也大同小异，但有很多细节问题，干脆录了些视频供参考，多...
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![可可戚风蛋糕（中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风蛋糕（中空模具）方法]( "可可戚风蛋糕（中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风蛋糕（中空模具）方法")
- 用料可可戚风蛋糕7寸中空模具（三能）蛋黄4个蛋白4个低筋面粉65克可可粉15克白砂糖60克牛奶65克柠檬汁几滴玉米油60克烘焙50分钟160℃（烤箱调节温度200℃预热）20分钟150℃（烤箱调节温度190℃）30分钟原味戚风调整：可可粉换成等量低筋面粉牛奶调整为55克可可戚风蛋糕（中空模具）的做法...
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![可可戚风8寸中空做法烹饪大全 地道可可戚风8寸中空如何做]( "可可戚风8寸中空做法烹饪大全 地道可可戚风8寸中空如何做")
- 个人存档用用料鸡蛋5个牛奶或热水60克糖（蛋黄）30克糖（蛋白）40克可可粉12克低筋面粉73克可可戚风8寸中空的做法中性发泡170度20分钟150度20分钟小贴士可可粉换低粉减少水10克...
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![可可戚风（18cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（18cm中空模）方法]( "可可戚风（18cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（18cm中空模）方法")
- 转自子瑜妈妈的配方。降糖。用料牛奶50克色拉油50克低筋面粉70克可可粉15克蛋黄5个糖70克（×2：100g）蛋白5个柠檬汁几滴模具18cm中空模1个可可戚风（18cm中空模）的做法蛋黄部分：1将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；2蛋黄中不加绵白糖、色拉油、牛奶，用手...
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![可可蛋糕卷/戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的可可蛋糕卷/戚风蛋糕方法]( "可可蛋糕卷/戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的可可蛋糕卷/戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋5个低粉80克可可粉20克绵白糖45克蛋黄糊30蛋清玉米油50克牛奶20克柠檬汁3-4滴温水60克可可蛋糕卷/戚风蛋糕的做法无水无油的两个容器，分离蛋清蛋黄的时候不要弄破蛋黄（可以用一个汤勺把蛋黄取出）牛奶，玉米油，绵白糖混合乳化温水60克➕20克可可粉手动打蛋器混合搅拌至...
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![空气炸锅版可可戚风裸蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的空气炸锅版可可戚风裸蛋糕方法]( "空气炸锅版可可戚风裸蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的空气炸锅版可可戚风裸蛋糕方法")
- 8寸空气炸锅裸蛋糕，这个方子我自己做过几次，烘焙时间还在摸索中用料鸡蛋5个低粉80克牛奶80克可可粉35克糖粉35克细砂糖35克玉米油30克黑巧35克淡奶油450克空气炸锅版可可戚风裸蛋糕的做法材料准备好啦，玉米淀粉准备了但是没用上😋鸡蛋特写玉米油小火加热，15到20秒，不能太久了，...
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![可可中空戚风蛋糕做法烹饪大全 地道可可中空戚风蛋糕如何做]( "可可中空戚风蛋糕做法烹饪大全 地道可可中空戚风蛋糕如何做")
- 用料低筋面粉：80克可可粉：5克牛奶：50克鸡蛋：5个玉米油：50克细砂糖：70克柠檬汁几滴可可中空戚风蛋糕的做法准备好全部材料将蛋黄，牛奶，玉米油，20克白砂糖混合均匀，再筛入低筋面粉和可可粉，用切拌的手法混合均匀蛋白放在无油无水的打蛋盆中，加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡...
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![6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）方法]( "6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）方法")
- 弹性十足的戚风蛋糕哦附可可戚风不消泡做法用料蛋白2个蛋黄2个柠檬汁几滴低筋面粉25~35克牛奶/水20克玉米油20克细砂糖/白40克细砂糖/黄20克盐1克可可戚风👇👇👇可可粉7克牛奶/水看情况添加6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）的做法准备材料:电动打蛋器、手动打蛋器、两个...
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![KITTY可可戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的KITTY可可戚风蛋糕方法]( "KITTY可可戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的KITTY可可戚风蛋糕方法")
- KITTY去非洲了？不是，是因为喜欢吃可可味的戚风蛋糕，所以把可爱的KITTY做成了小黑，哈哈！用料鸡蛋6个低筋面粉90克玉米淀粉12克可可粉10克细砂糖70克玉米油55克牛奶95克白醋几滴装饰：巧克力适量KITTY可可戚风蛋糕的做法准备所用材料。将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。筛入低筋面粉...
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![8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）方法]( "8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）方法")
- 烤戚风～～烤了无数次。(๑><๑）当初新手的时候，为了烤好一个戚风。大半夜还在烤，打扰家人休息。为了戚风，我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱，要测试温度，时间。现在用了两年，基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大家要对自己的烤箱很了解，把它当做好朋友，那就烤什么都成...
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![巧克力戚风蛋糕 可可戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕 可可戚风方法]( "巧克力戚风蛋糕 可可戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕 可可戚风方法")
- 一朋友特爱巧克力，但是一直消泡做不好，写了这个菜谱，希望爱的东西都可以做的令自己满意。没想到那么多朋友有问题。集中回答下1，热水或者直接刚烧开的也可以，可以换成牛奶。2，巧克力奶油：6寸参考量，每个人不同，你大概确定自己的量。150g巧克力➕150淡奶油隔水低温加热拌匀混合成甘...
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![可可中空戚风做法烹饪大全 地道可可中空戚风如何做]( "可可中空戚风做法烹饪大全 地道可可中空戚风如何做")
- 谢谢一位美女的方子，我改一下，适合不爱吃甜食的我。用料鸡蛋4个蛋白4个可可粉10克牛奶60克(63.8+6克奶粉)色拉油40克低筋面粉65克68.8盐0.5克细砂糖15+42克54醋几滴玉米淀粉2克4巧克力豆35.2克可可中空戚风的做法牛奶60+糖15+油40+可可粉10，用蒸蛋器蒸热后搅拌均匀，搅拌到乳...
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![可可戚风--17厘米加高中空食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风--17厘米加高中空方法]( "可可戚风--17厘米加高中空食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风--17厘米加高中空方法")
- 戚风是最基础最常用最好吃的蛋糕，各种尺寸模具都想做，适合不同需要彩味家十七加高据说是仿浅井，中空管和外延都是有弧度的，有别于直上直下中空模具，受热膨胀更加均匀，口感更加突出，也增加了制作难度和脱模难度，几次尝试后，终于找到适当的配方，做出自己满意的样子和口味。记录和参考...
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![中空戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的中空戚风蛋糕做法]( "中空戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的中空戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕松软有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃惯了自己做的戚风蛋糕，外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃，要做好它却不容易，它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕，可见其制作难度。因为戚风主要靠打发蛋白裹入空气来达到膨胀的目的，所以蛋白打发非常重要，新手要能分辨蛋白的状态，并...
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![可可戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit方法]( "可可戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit方法")
- 配方材料是12cm中空加高模具用量，用65g左右大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋，1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋，2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话，请分别称量对应克数的蛋黄和蛋白使用‼️其他加高中空配方请参阅配方集锦🔗用料大鸡蛋...
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![可可戚风（中空）做法烹饪大全 地道可可戚风（中空）如何做]( "可可戚风（中空）做法烹饪大全 地道可可戚风（中空）如何做")
- 原方来自小岛留味的香草戚风，在原方的基础上修改为可可戚风。材料为一个七寸中空模具的量。用料蛋黄80克细砂糖85克（加入蛋黄）色拉油或玉米油50克热水85克低粉110克可可粉（法芙娜）15克蛋白160克柠檬汁几滴细砂糖50克（加入蛋白）可可戚风（中空）的做法将蛋清和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷...
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![可可戚风蛋糕（空气炸锅无油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风蛋糕（空气炸锅无油版）方法]( "可可戚风蛋糕（空气炸锅无油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风蛋糕（空气炸锅无油版）方法")
- 只是记录自己实验成功的配方，方便后续再做用料可可粉10克低筋面粉40g鸡蛋3个水/牛奶50克代糖15克盐1克可可戚风蛋糕（空气炸锅无油版）的做法蛋黄+水/牛奶+可可粉+低粉，过筛搅拌均匀空气炸锅预热150度蛋清+盐+代糖，打发至弯钩分三次混合蛋清蛋黄糊，翻拌防止消泡倒入6寸模具，振一下...
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