- Helloeveryone「愉快」第一次跟大家分享屬於我自己的菜譜嗯。。。不知從哪聊起「尷尬」好吧我就開始跟你們說說我做蛋糕的心路歷程吧。問我什麼時候愛上烘焙我想大概是我小時候就愛上吧「憨笑」別的小孩一打開電視就是看卡通而我是拿著遙控器不停的轉關於美食節目也可以...
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- 蛋糕6寸/8寸130度30min+145度20min/140度30min+155度20min⚠️温度不能低,会不熟用料1.鸡蛋:3个/6个(每个鸡蛋55g左右)3个(165g左右)/6个(330g左右)2.玉米油30g/60g3.纯牛奶(可用果汁或水)40g/80g4.低筋面粉50g/100g(可等量替换可可粉)5.细砂糖30g/60g6.玉米淀粉5g/10g去腥:蛋白里滴几滴...
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- 很多小伙伴初接触烘焙都会从戚风蛋糕开始,戚风蛋糕用料简单,但是很容易失败,做不好就“气疯”蛋糕,做个好多方子,这个配方是最好的,失败率很低,原方来自佳妍老师用料8寸配方植物油50克牛奶50克低筋面粉85克细砂糖75克鸡蛋5个6寸配方牛奶30克玉米油30克低粉51克细砂糖45克鸡蛋3个...
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- 妈妈过生日,初次尝试抹面~用料8寸低粉90克抹茶粉/玉米淀粉10克玉米油50克牛奶75克(原味60g)鸡蛋5个白糖75克(20g蛋黄,55g蛋白)柠檬汁4滴6寸低粉50克玉米油30克牛奶30克鸡蛋2个白糖45克(15g蛋黄,30g蛋白)柠檬汁2滴戚风蛋糕/8寸6寸的做法蛋黄部分:把牛奶、油、糖放入容器搅拌均匀。低...
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- 每次烤一个8寸很快就吃完,干脆一次烤2个。🤭用料蛋白部分蛋白8个细砂糖70克蛋黄部分玉米油101克牛奶110克细砂糖46克蛋黄8个低筋面粉148克8寸+6寸戚风蛋糕的做法制作步骤请看我的“8寸戚风蛋糕”。两个蛋糕一起烤。130℃,50分钟,蛋糕已经完全发好了,然后调150℃,25分钟。出炉...
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- 140℃55分钟(6寸)145℃60分钟(8寸)用料6寸蛋黄糊蛋黄3个牛奶42克玉米油39克低筋面粉54克玉米淀粉6克柠檬汁几滴蛋白霜细砂糖27克蛋白3个8寸蛋黄糊蛋黄5个牛奶70克色拉油65克低筋面粉90克玉米淀粉几滴柠檬汁滴蛋白霜蛋白5个细砂糖10克戚风蛋糕(6寸、8寸)的做法。。。。...
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- 用料蛋糕粉(低筋面粉)100g63g细砂糖60g(25g+35g)38g(16g+22g)泡打粉1g0.6g塔塔粉2g1g蛋白110g69g蛋黄(约3-4个鸡蛋)60g38g水或牛奶65g41g色拉油50g31g戚风蛋糕8寸/5寸的做法分离3-4个鸡蛋的60g蛋黄和110g蛋白。将60g蛋黄和25g细砂糖打发(体积变大、粘稠、颜色变浅)。分三次加入50g...
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- 人生第一次做蛋糕!聽說戚風蛋糕不好做,在網上搜集了很多資料,眾說紛紜,選了少油少糖的配方。東西買齊後,星期五的晚上聽著小歌開始咯~^^用料低筋麵粉35g牛奶40g雞蛋3個白糖31g抹茶粉4g蜜豆40g色拉油30g抹茶紅豆戚風蛋糕(6寸)的做法稱好麵粉和抹茶粉,攪拌均勻用篩子篩兩次把三個蛋...
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- 戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷用料蛋白250克(大概6-7个鸡蛋的量)细砂糖94克(蛋白)塔塔粉3克(蛋白)蛋黄111克(可不用称,直接...
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- 老爸生日,两个配方一起做,做了一个8寸,一个6寸,做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生,用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白,30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋3个低筋面粉50克糖(36蛋白,18蛋黄)54克牛奶24克玉米油24克柠檬几滴8寸戚风蛋糕+...
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- 家里人过生日,几乎不买生日蛋糕,都是自己做。自己做的,少糖,好面粉,好奶油,零添加,小QiQi可以可劲的吃!我这个配方,试了很多次,没有失败过,口感非常好,记录下来下次做蛋糕继续用。6寸配方见文末。用料鸡蛋5个玉米油65克(其他油也可以,没有很大的味道就行)牛奶70克细砂糖30克(蛋黄糊用)低筋...
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- 个人自用材料清单用料鸡蛋6个/3个细砂糖100/60克纯牛奶(全脂)80/40克玉米油60/35克玉米淀粉10/5克低筋面粉100/50克烘烤温度160度(150度)烘烤时间45分钟戚风蛋糕(8寸/6寸)的做法将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离把纯牛奶、玉米油倒入蛋黄打发蛋白,分两次加入砂糖,最后加入玉米淀粉蛋黄加过...
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- 用料鸡蛋8个低筋面粉135克牛奶60ml白醋几滴(可选)白砂糖50g食用油65g戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法分离蛋白蛋清,分别装在两个盆蛋清加几滴白醋,打发,分三次加入白砂糖50g,打发至尖尖角蛋黄搅拌,加牛奶,加食用油,搅拌均匀后,分多次筛入低粉,搅拌成均匀的蛋黄糊糊加入蛋黄糊糊到蛋白...
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- 其實我看到好多人寫蛋糕食譜時,都說什麼0失敗,然後一大堆多餘動作,看得真的有點無奈。今天就簡單說說我用什麼手法來做一個戚風蛋糕,廢話不多說,來開始吧!用料鸡蛋5个(60-65克)细砂糖75克木糠油(任何菜油,黄油也可)65克低筋面粉85克牛奶75克香草(可以不加)1克柠檬汁(可以不加)1克戚風蛋...
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- 1.将30%的面粉换成可可粉,可制作巧克力口味的戚风2.将8%的面粉换成抹茶粉,可制作抹茶口味的戚风3·6寸配方乘以2倍可成8寸,或者参考以下8寸用量,8寸✖️2为10寸4.6寸抹面,淡奶油350g,砂糖15g抹茶味奶油+5g抹茶粉可可味奶油+10g可可粉(法芙娜)打发淡奶油时,先低速打发至酸奶状态(可加入...
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- 用料鸡蛋8个(单个带壳约重60克左右)玉米油65克牛奶95克低筋面粉135克糖(蛋白用)80克柠檬汁少许戚风蛋糕-8寸+6寸的做法95克牛奶和65克玉米油混合,充分搅拌至乳化状态(就是搅拌完后,不会出现分离情况就可以)。筛入135克低筋面粉,搅拌,会成一坨,不要怀疑,就是一坨!分离蛋黄和蛋清:蛋清放...
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- 用料6寸:鸡蛋3个牛奶30克玉米油24克细砂糖(蛋黄)12克细砂糖(蛋白)30克低粉54克8寸:鸡蛋5个牛奶50克玉米油40克细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋白)50克低粉90克6寸、8寸戚风蛋糕的做法将蛋黄蛋清分离到无油无水的两个盆中蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶搅拌均匀将低筋粉筛入到蛋黄液中,用画...
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- 原配方是30克糖在蛋黄糊里,60克糖在蛋白里,共90克糖。家里人总是觉得甜,现在改成80克糖全部放在蛋白里。糖可以全部放在蛋白里,也可以一部分蛋白,一部分面糊。6寸配方:低粉51克,鸡蛋3个,糖48克,牛奶33克,玉米油30克,柠檬汁2滴。没有柠檬汁可以在蛋白里放一点塔塔粉用料低筋面粉85克...
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- 该方子是6寸戚风的用料,8寸戚风的原料是6寸的2倍,10寸是4倍。本人爱吃甜食,但不喜欢甜到腻或者失去食物本身风味的甜度,所以方子里给出糖的份量,是参考了很多人的房子后总结出来的,我一般都使用最小值,甚至更少一点,做出来的戚风不算甜,但又不淡~各位可以根据口感自己斟酌用量。关...
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- 注意事项:1、烘烤过程中不能开烤箱门,容易回缩;2、凉透才可以脱模;3、戚风一定不能用不粘模具,否则会爬不高;阳极模具不需要刷油。用料6寸戚风:低筋面粉55克鸡蛋3个绵糖40克牛奶40克油35克醋3滴盐1克8寸戚风:低筋面粉90克鸡蛋5个绵糖75克油50克牛奶75克醋5滴盐1克6寸/8寸戚风蛋糕...
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- 戚风蛋糕好吃又基础!可是很多人做不好,今天就让我来教大家一起来制作这款美味的戚风蛋糕!鸡蛋55g左右,用料是一个八寸的。烤箱用的UKOEO的风炉,可以一次同烤四个八寸,很给力。无水版高成功率配方:用料蛋白6个蛋黄6个白糖A30g白糖B60g黄油18g牛奶39g蛋糕粉70g蛋糕的做法(8寸戚风蛋...
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- 一个8寸❤️形模具和1个8寸圆形模具的量,写个方子留着备查用料鸡蛋8个低筋面粉135克白糖120克牛奶75克油70克柠檬汁/白醋适量8寸❤️形+8寸圆形戚风蛋糕的做法所有食材准备齐全,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入油和牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀备用打发蛋清,蛋清里加入柠檬汁,分三次...
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- 1.牛奶➕玉米油➕糖.先乳化2.再加玉米淀粉与低粉混合一起倒入1中拌均匀3.加入蛋黄打z拌匀4.预热烤箱5.打发蛋白用料6寸蛋黄3个牛奶40克玉米油40克细砂糖20克香草精2滴也可以不放低粉50克玉米淀粉10克蛋白3个柠檬汁几滴细砂糖30克8寸蛋黄5个牛奶66克玉米油66克细砂糖30克...
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- 用料蛋白5个蛋黄5个牛奶80克玉米油80克细砂糖100克低筋面粉120克柠檬汁几滴戚风蛋糕8寸的做法160度50分钟...
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- 這是一版的量!一定要用切糕刀切啊!不然用菜刀切出來,就會像我這一樣不整齐!😂用料鸡蛋1250Gll代Q潤戚風蛋糕預拌粉875G水240G蛋糕油50G玉米油200G戚風蛋糕的做法雞蛋。🐤ll代Q潤戚風蛋糕預拌粉!純牛奶!🐮蛋糕油!以上全部加入攪拌桶!髙速打發到比重!再慢速加入玉米油!😉烤盘鋪上油紙...
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