![完美戚风你来做做法烹饪大全 地道完美戚风你来做如何做]( "完美戚风你来做做法烹饪大全 地道完美戚风你来做如何做")
- 本方适合6寸模用料牛奶40克玉米油32克低筋面粉42克玉米淀粉12克鸡蛋3个细砂糖50克完美戚风你来做的做法油和牛奶乳化加入过筛的粉类拌匀，划z字。分次加入蛋黄，每次加入都要等蛋黄和面糊融合再加入下一个蛋白分三次加入细砂糖。分别是鱼眼泡，细腻泡泡，开始出现纹路。打至硬性...
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![[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）方法]( "[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）方法")
- 戚风蛋糕（8寸蛋糕模具）：烤箱中下层：140-150度50-60分钟烤箱预热180度，放入蛋糕后调至150度一点说明：1、原方油和水全部都是70克，我减少了10克油，最好用玉米油，因为没有异味。2、原方的糖是100克，我已减到70克，不能再减了，否则蛋白打发不好有可能造成塌陷。3、本配方是不含任何添加剂...
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![完美戚风（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风（君之版）方法]( "完美戚风（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风（君之版）方法")
- 用料鸡蛋5个白糖（蛋清用）60克白糖（蛋黄用）30克水40克植物油40克白醋几滴低筋面粉85克完美戚风（君之版）的做法蛋黄蛋清分离，分别倒入无油无水的盆子中蛋黄中放入白糖，搅拌均匀，再放入油，水，依次搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀拌均，切记划圈搅拌。搅拌好的蛋黄糊放入冰箱，开始制作蛋清湖，蛋清...
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![完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）方法]( "完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）方法")
- 目前我用过的最好用的方子。我用了水浴法，120度（高温烤箱，正常150度）42升烤箱中下层1小时。用料蛋黄糊：砂糖30g玉米油80g牛奶80g蛋黄5只（60g左右）香草精数滴低粉120g蛋白糊：蛋白5只砂糖50～70g柠檬汁数滴完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）的做法蛋白分三次加入白糖。分别为起大鱼泡时和...
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![完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风方法]( "完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风方法")
- 据说风炉烤蛋糕比较难烤，我用卡士couss960s尝试下，效果还是不错，表面干爽，气孔均匀，弹性非常好。用料耐心完美戚风卡士couss960s风炉烤戚风的做法图图图图图...
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![完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功食谱大全及做法，烹饪好吃的完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功方法]( "完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功食谱大全及做法，烹饪好吃的完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功方法")
- 家里大人、孩子过生日，从来不用买生日蛋糕，做过很多次的方子，每次都很成功。装饰蛋糕也很简单，在我的菜谱里有装饰生日蛋糕的教程，快来试试吧！用料低筋面粉90克鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克细砂糖15克（入蛋黄）细砂糖65克（入蛋白）白醋或柠檬汁几滴完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功的做法蛋...
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![金宝麻麻的完美戚风。用30斤鸡蛋换来的戚风配方，就这么任性食谱大全及做法，烹饪好吃的金宝麻麻的完美戚风。用30斤鸡蛋换来的戚风配方，就这么任性方法]( "金宝麻麻的完美戚风。用30斤鸡蛋换来的戚风配方，就这么任性食谱大全及做法，烹饪好吃的金宝麻麻的完美戚风。用30斤鸡蛋换来的戚风配方，就这么任性方法")
- 摘自i烘焙，金宝麻麻私房配方。因为怕配方到时候找不到，就复制这儿保存下姐不想说玩烘培已经有几年的光阴，因为一直是它在“玩”我。姐也不想炫耀自己做过多少面包蛋糕等，因为姐还是个“半吊子”，没啥可炫耀的。曾几何时羡慕这个做的那个好看，羡慕那个做的这个好吃。曾几何时只...
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![戚风迷你小蛋糕（EAT风炉烤出完美的小蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风迷你小蛋糕（EAT风炉烤出完美的小蛋糕）方法]( "戚风迷你小蛋糕（EAT风炉烤出完美的小蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风迷你小蛋糕（EAT风炉烤出完美的小蛋糕）方法")
- #EAT热风炉，助力烘焙创业梦#！小朋友非常喜爱的一款小蛋糕用料鸡蛋12个（每个60克左右）葵花籽油150克牛奶180克低筋面粉260克糖155克柠檬汁几滴戚风迷你小蛋糕（EAT风炉烤出完美的小蛋糕）的做法把所有材料准备好，鸡蛋太大或者太小也可以把12个鸡蛋单独称出180克的蛋黄，420克蛋白。蛋...
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![多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）方法]( "多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）方法")
- 戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧！温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度！这些掌握好也就没有问题了！我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图！其实步骤都大同小异！我给两个配方吧！一个可以商用！一个自己在家吃的无添加的！用料6寸:牛奶20克玉米油20克蛋黄3个细砂糖8...
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![戚风蛋糕（完美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（完美版）方法]( "戚风蛋糕（完美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（完美版）方法")
- 配方用量是刚好做一个6寸戚风用料鸡蛋3个牛奶40ml色拉油20ml细砂糖10+25g低筋面粉45g柠檬汁几滴戚风蛋糕（完美版）的做法将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水将牛奶，色拉油，细砂糖（10g）倒入盆中，用手持打蛋器混合均匀，到目测看不到明显的油浮在表面，让油充分乳化加入过筛的低筋...
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![完美的戚风如何做才美味，怎么做完美的戚风简单又好吃]( "完美的戚风如何做才美味，怎么做完美的戚风简单又好吃")
- 改良和总结所有戚风方子，自创完美、松软、百分百成功（四、六、八寸戚风）。下面是我按照六寸方子填写。用料低筋面粉55克鸡蛋三个玉米油40g奶40g砂糖20g（酌量）5g放蛋黄,15g分三次放蛋白中奶粉5g（可加可不加,如果加请减少低筋面粉5g）香草精1～2滴（可换柠檬汁、白醋都两滴）完美的戚风的...
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![8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~方法]( "8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~方法")
- 此方子也是在烘焙qq群里一个大神妹子那里得到的方子，因为在群文件里比较复杂，所以整理出来了分享给大家~也是自己试过的，以前从未做过戚风蛋糕哦，第一次竟然就成功了，无论是口感还是上色都很不错~所以那么多废话总结下来！！！方子一级棒！如果想更好的享受烘焙，可以加QQ群：161457821。...
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![用不完的奶油拿来做戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的用不完的奶油拿来做戚风方法]( "用不完的奶油拿来做戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的用不完的奶油拿来做戚风方法")
- 奶油用不完放着总怕坏掉，那么不妨拿它多烤几次戚风。这里做的是两个六寸红丝绒戚风，或者你可以把它做成一个8寸的。当然，做普通原味儿戚风也行。用料鸡蛋6个奶油180克水120克糖90克低筋面粉180克可可粉8克红曲粉8克用不完的奶油拿来做戚风的做法蛋清与蛋黄分离奶油、水和蛋...
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![完美戚风的详细做法大全,简单又营养的完美戚风做法]( "完美戚风的详细做法大全,简单又营养的完美戚风做法")
- 1.采用后蛋法，最后放蛋黄，乳化效果好，面糊细腻匀和（顺序：牛奶和油混合→加面粉混合→加蛋黄）2.推荐模具品牌：三能。3.配方是6寸的量。菜谱照片做了四倍的量。4.烤箱至少预热十分钟。5.烘烤温度：实际温度150度（放烤箱温度计入里面检测到的温度）。6.烘烤时间：6寸45分钟，10寸65分钟。7....
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![超完美戚风，推荐给你们。食谱大全及做法，烹饪好吃的超完美戚风，推荐给你们。方法]( "超完美戚风，推荐给你们。食谱大全及做法，烹饪好吃的超完美戚风，推荐给你们。方法")
- 戚风蛋糕，是ChiffonCake的音译。它属于海绵蛋糕的一种，质地非常松软，水分含量高，口感细腻柔滑，味道清淡却不油腻，是目前最受欢迎的蛋糕种类之一。用料蛋黄3个砂糖20g（蛋黄用）水30g油30g低粉50g蛋白3个砂糖40g（蛋白用）超完美戚风，推荐给你们。的做法1.准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过...
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![完美戚风--低糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风--低糖版方法]( "完美戚风--低糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风--低糖版方法")
- 这个方子是8寸，6寸减半！用料蛋黄糊蛋黄6个牛奶75克玉米油60克低筋面粉100克蛋白霜蛋清6个玉米淀粉10克细砂糖50克柠檬汁数滴（十滴左右）方子是8寸，6寸的减半完美戚风--低糖版的做法先做蛋黄糊，把蛋黄、玉米油、牛奶倒在一个大盆里混合！然后低筋面粉过筛，用翻版手法拌均匀，不要有颗...
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![完美戚风（10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风（10寸）方法]( "完美戚风（10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风（10寸）方法")
- 做了N多次的戚风，总想做一款最完美的，虽说烘培之路漫长悠远，但能超越自己似乎就是幸福。用料鸡蛋6个蛋黄糖40g蛋白糖100g白醋几滴牛奶60g低筋面粉100g玉米油60g完美戚风（10寸）的做法蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄加糖隔60度的温水搅拌均匀融化分两次放入玉米油，隔60度的...
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![完美的戚风胚的详细做法大全,简单又营养的完美的戚风胚做法]( "完美的戚风胚的详细做法大全,简单又营养的完美的戚风胚做法")
- 一点也不开裂，普通模具不需要油纸很好脱模，弹弹弹用料鸡蛋4个牛奶50克色拉油50克低筋面粉50克玉米淀粉13克细砂糖66克盐1克完美的戚风胚的做法准备二个盆就行了，先拿一个盆里倒入油加牛奶搅拌乳化然后加入过筛低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，再加入蛋黄和一点点盐可以去蛋腥味增...
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![有史以来最完美的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的有史以来最完美的戚风方法]( "有史以来最完美的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的有史以来最完美的戚风方法")
- 戚风真的是最简单也是最难的基础蛋糕了，希望这篇食谱能帮到各位新手，这是8寸的配方，6寸除以2用料蛋白170克蛋黄90克牛奶75克玉米油60克低筋面粉100克细砂糖80～90克（原配方100克）玉米淀粉10克有史以来最完美的戚风的做法先将蛋白和蛋黄分离，我是用鸡蛋壳分离的，新手可以借助分蛋器...
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![超完美戚风如何做才美味，怎么做超完美戚风简单又好吃]( "超完美戚风如何做才美味，怎么做超完美戚风简单又好吃")
- 戚风很多刚入烘焙的人一定会做但是想要做到近乎完美确实有一定难度今天我也分享一个我常用8寸的配方！用料低筋面粉60克蛋黄4个蛋白4个玉米淀粉20克玉米油55克牛奶57克盐1克砂糖14克砂糖266克柠檬汁3克超完美戚风的做法准备好所需材料牛奶+油+糖1搅拌至乳化状态加入混合好...
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![50次经验换来7寸烟囱完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的50次经验换来7寸烟囱完美戚风方法]( "50次经验换来7寸烟囱完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的50次经验换来7寸烟囱完美戚风方法")
- 开始觉得这么简单的蛋糕不难但做上才知道真的能把人逼疯！经过N次的尝试.换方子.换手法.换温度.最后终于做出了完美的戚风！不凹不塌腰细腻无气泡颜色均匀高度一致组织细腻均匀.用料鸡蛋【普通鸡蛋】4只玉米油60g牛奶30g水30g蛋黄用糖20g蛋白用糖50g低粉【不用新良】80g玉米...
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![完美戚风如何做才美味，怎么做完美戚风简单又好吃]( "完美戚风如何做才美味，怎么做完美戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋n个低筋面粉n克色拉油n克细砂糖n克柠檬汁n滴完美戚风的做法1234...
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![按我的步骤，教你一次做出完美的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的按我的步骤，教你一次做出完美的戚风蛋糕方法]( "按我的步骤，教你一次做出完美的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的按我的步骤，教你一次做出完美的戚风蛋糕方法")
- 春节回家，嫂子说她做戚风蛋糕，简直要把她“气疯”，不是凹坑就是裂成东非大裂谷😂。然后我一顿猛操作，愣生生把她一次就教会了。其实戚风没那么难做，只要掌握几个要领，其实是很容易做成的，现以8寸蛋糕为例。用料鸡蛋4个细砂糖（蛋白用）30克细砂糖（蛋黄用）15克牛奶（蛋黄用）35克玉米油（蛋黄...
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![不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)方法]( "不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)方法")
- 今年学做蛋糕，陆陆续续也做好多个戚风蛋糕，有成功也有失败，失败过几次，一是烤的里面湿的，后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深，是温度太高，网上找各种答案，好在身边有几个小伙伴懂烘焙，然后指导我，还有在公众号里看了知味人生拍的戚风蛋糕视频，我也认真研究，对着做，一次两次，再买了...
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![最完美戚风如何做才美味，怎么做最完美戚风简单又好吃]( "最完美戚风如何做才美味，怎么做最完美戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋5只牛奶50g韩国幼砂糖23➕60g无味色拉油50g低粉85g柠檬汁几滴食用盐一点点8寸模具一个最完美戚风的做法准备所有材料，鸡蛋要事先冷藏，烤箱预热140度，蛋白蛋黄分开。先把牛奶倒碗里，加23克砂糖拌至糖融化，加色拉油搅拌至迷糊的状态，加入过筛的低粉，用手动打蛋器做之字状...
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厨趣阁
![[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）方法](https://i1.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/9126/9775/91267e85bd228b090844371d0c274188f63f5c39bc05d6519a4b934a7b6de23ea638f8874c0739fb-s.jpg "[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）方法")
