![125g琼式月饼做法烹饪大全 地道125g琼式月饼如何做]( "125g琼式月饼做法烹饪大全 地道125g琼式月饼如何做")
- 125g，先用180°C烤10分钟，拿出来刷蛋液，然后在150°C烤20分钟。用料糖浆皮：低筋面粉170克转化糖浆125克花生油25克枧水3克油酥：低筋面粉90克猪油45克蛋黄9个125g琼式月饼的做法把糖浆皮材料搅拌均匀，盖保鲜膜静置2～3小时。糖浆皮静置一小时后我们再来制作油酥，将低筋面粉和猪油拌...
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![琼式(海南)叉烧十五仁大月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式(海南)叉烧十五仁大月饼方法]( "琼式(海南)叉烧十五仁大月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式(海南)叉烧十五仁大月饼方法")
- 方子为原创方子，未经许可不得转载！！用料叉烧十五仁叉烧300-600g夏威夷果100g碧根果100g榛子100g橄榄仁100g腰果100g花生100g巴旦木100g开心果100g南瓜子100g西瓜子100g葵瓜子100g黑芝麻50g白芝麻50g核桃100g松子100g黑加仑葡萄干100g葡萄干100g粘合剂白酒30g蜂蜜150g麦芽糖2...
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![琼式月饼如何做才美味，怎么做琼式月饼简单又好吃]( "琼式月饼如何做才美味，怎么做琼式月饼简单又好吃")
- 纯属为了收藏用料油皮花生油60克枧水3克中筋面粉350克糖浆250克油酥克猪油100克低筋面粉210克刷蛋液一个蛋黄+15克水搅拌均匀温度：上下火180℃烤8-10分钟出炉刷2遍蛋液，接着再放进烤箱150℃烤5-10分钟，根据烤箱情况注意观察，上色就可以出炉75克模具，油皮25克包入15克油酥，馅料3...
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![广式月饼的详细做法大全,简单又营养的广式月饼做法]( "广式月饼的详细做法大全,简单又营养的广式月饼做法")
- 马上就要过中秋了，自己做月饼已经成了一种情怀。每到中秋，总是尝试各种五花八门的月饼乐此不疲。但如果你问我，中秋要是只能做一种月饼的话，你会选哪种？我会毫不犹豫的告诉你，一定是广式月饼。因为它，是情怀中的情怀。用料低粉250g高粉43g糖浆200g碱水4g花生油63g莲蓉馅108g咸蛋...
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![潮式月饼的详细做法大全,简单又营养的潮式月饼做法]( "潮式月饼的详细做法大全,简单又营养的潮式月饼做法")
- 用料材料：7个量油皮：（25g/个）A.猪油47g麦芽糖9.5g水30.5g酒2.5gB.低筋面粉93g油酥13g/个c.猪油34g低筋面粉67.5g豆沙馅30g/个莲蓉馅30g/个豆沙馅30g/个莲蓉馅30g/个D.蛋黄7个E.油性色素月饼印章潮式月饼的做法关注我们的公众号，有什么问题可以直接留言哦~先将蛋黄喷上酒精放入...
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![琼式焖伊面如何做才美味，怎么做琼式焖伊面简单又好吃]( "琼式焖伊面如何做才美味，怎么做琼式焖伊面简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个伊面2片香菜2根小葱2根海南腊肠半根生抽1勺盐适量鸡精适量白胡椒粉适量琼式焖伊面的做法供君参考...
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![广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）方法]( "广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）方法")
- 我做吃食全凭兴趣。兴致来了，便一头扎进去直弄到自己满意为止，没兴趣时丢个几年也正常。可能是上一次做月饼做伤了，接下来一停便是两年没有碰过月饼。今年认识了一位朋友，交往愉悦，某日突然就勾起了我做月饼的冲动。我翻出以前手写的笔记本进行温习，同时少量的购齐了所有做月饼...
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![琼式奶咖如何做才美味，怎么做琼式奶咖简单又好吃]( "琼式奶咖如何做才美味，怎么做琼式奶咖简单又好吃")
- 琼式奶咖，海南老爸茶店必点冷饮之一用料牛奶600g白糖80g浓缩咖啡30g开水1000ml冰块适量琼式奶咖的做法浓缩咖啡用开水冲泡后，取个过滤筛网，过滤5~6次(因是浓缩的咖啡，会有咖啡渣多过滤几次直到没有咖啡渣为止，或是咖啡渣很淡基本不影响的状态)牛奶倒出称量，倒入锅中加热至沸腾...
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![琼式酥皮月饼的详细做法大全,简单又营养的琼式酥皮月饼做法]( "琼式酥皮月饼的详细做法大全,简单又营养的琼式酥皮月饼做法")
- 这款来自海南岛的琼式月饼不用回油，也特别酥软，就是因为里面加了油酥。既有广式月饼糖浆香甜的口味，又有苏式月饼香酥的口感，你一定要试试呀。用料广式饼皮转换糖浆65克枧水1花生油25克低筋粉45克高筋粉45克油酥低筋粉48克精炼猪油24克馅料低糖红豆沙、莲蓉等均可豆沙+蛋黄=2...
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![海南琼式炸虾饼做法烹饪大全 地道海南琼式炸虾饼如何做]( "海南琼式炸虾饼做法烹饪大全 地道海南琼式炸虾饼如何做")
- 海南传统的炸虾饼用料面粉500克盐2-3克水适量发酵粉（或玉米淀粉）10g葱花2-3根十三香10g胡椒碎（可不放）少量油半锅海南琼式炸虾饼的做法面粉慢慢加入水，直到浓稠即可加入盐搅拌均匀无颗粒，十三香，葱花，发酵粉拌均锅里小火（炸一定要小火），用模具呈出大约一勺的量，入锅慢炸炸至金黄即可...
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![斑兰豆沙琼脂月饼做法烹饪大全 地道斑兰豆沙琼脂月饼如何做]( "斑兰豆沙琼脂月饼做法烹饪大全 地道斑兰豆沙琼脂月饼如何做")
- 还在为传统月饼高油脂高糖而担心长肥吗？来一块香甜润口每块二十卡左右的光光牌清新豆沙相思月饼吧~骗骗小盆友也是很有爱的嘛~用料琼脂2克牛奶120克炼奶5~7克红豆沙适量斑兰精1~2滴斑兰豆沙琼脂月饼的做法琼脂先泡冷水泡软牛奶和炼奶斑兰精搅拌均匀小火煮热后加入泡软的琼...
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![琼式小甜甜的详细做法大全,简单又营养的琼式小甜甜做法]( "琼式小甜甜的详细做法大全,简单又营养的琼式小甜甜做法")
- 丰富的口感和独特的造型都让这道甜品与众不同，难点在于需要进行多次的脱模，你能顺利完成吗？用料打稀奶油1000克香草豆荚1根糖粉40克椰子、白桃、荔枝果茸各65克树莓果茸330克NH果胶粉10克砂糖320克葡萄糖浆60克黄油100克面粉140克琼式小甜甜的做法将香草豆荚的籽刮入1000克...
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![广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮食谱大全及做法，烹饪好吃的广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮方法]( "广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮食谱大全及做法，烹饪好吃的广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮方法")
- 🥮🥮每逢佳节倍思亲，又快到月饼季咯，冰箱还有之前剩下莲蓉馅，干脆用来做月饼。🥮🥮莲蓉馅的做法，请移步到我主页，传送门👉🏾🥮🥮做法里做50g的月饼可以做13个🥮🥮这里给大家写一下50g~125g月饼皮和馅的比例，不过做了那么多月饼，按3:7的比例是最好的，不过为了方便各位厨友，我还是把...
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![月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）方法]( "月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）方法")
- 我做的是一款传统五仁馅，这才是真材实料，非常好吃，做出的老式月饼真是非常香。以下配料总重量800克，可出43克X18个馅拌馅步骤：提示：先把A部分放在一起，用双手拌匀，再倒入B部分液体混合物（B部分提前搅拌均勺）最后倒入C部分，调节馅的软硬度，面粉不一定全部加，感觉合适为止。用手攥一下，能...
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![50g琼式月饼做法烹饪大全 地道50g琼式月饼如何做]( "50g琼式月饼做法烹饪大全 地道50g琼式月饼如何做")
- 用料糖浆皮低筋面粉85克转化糖浆62.5克花生油12.5克枧水3克油酥皮低筋面粉45克猪油22克50g琼式月饼的做法把糖浆皮材料搅拌均匀，盖保鲜膜静置2～3小时。糖浆皮静置一小时后我们再来制作油酥，将低筋面粉和猪油拌匀，盖保鲜膜静置一小时。将静置好油酥和糖浆皮分别揪出每个重7克...
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![琼式茶楼煎面饼（甜）食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式茶楼煎面饼（甜）方法]( "琼式茶楼煎面饼（甜）食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式茶楼煎面饼（甜）方法")
- 曾几何时，恬静的午后，陪伴家人坐在老爸茶店的大榕树下，点一壶茶🍵，一张饼，静守时光，以待流年。而今，惟愿疫情早日结束。到时，我们再相约饮茶闲谈……可好？用料鸡蛋一个面粉适量糖适量玉米面少许琼式茶楼煎面饼（甜）的做法所需食材如上图所示。什么面粉都可以（我家只有饺子粉），玉米面粉（只...
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![琼式煎面饼如何做才美味，怎么做琼式煎面饼简单又好吃]( "琼式煎面饼如何做才美味，怎么做琼式煎面饼简单又好吃")
- 煎面饼，一份简单的煎面饼！用料鸡蛋2个面粉120-130克全脂牛奶250克玉米淀粉10克玉米油90克炼乳45克白砂糖45克盐1克琼式煎面饼的做法将面粉过筛，加入牛奶，再加入炼乳及白糖，再加入盐，搅拌均匀成面糊。将玉米油入锅，小火加热，入搅拌好的面糊2-3勺，转动平底锅，使面糊均匀的铺满整个锅...
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![琼式酥皮月饼（🌸超级详细🌸）食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式酥皮月饼（🌸超级详细🌸）方法]( "琼式酥皮月饼（🌸超级详细🌸）食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式酥皮月饼（🌸超级详细🌸）方法")
- 🌸配方可做12-17个月饼，皮+馅共75克，个数不等，想做更大或更小的可以换算配方。每种面粉的吸水量不同小伙伴要适当增减油量。🌸琼式酥皮月饼是我们海南人的最爱，历经多次的翻车改良的配方小伙伴们记得来交作业哦。🌸用心记录每一道食谱希望大家能喜欢，一起探索烘培的美妙。今天...
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![月饼（广式月饼）低糖月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼（广式月饼）低糖月饼方法]( "月饼（广式月饼）低糖月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼（广式月饼）低糖月饼方法")
- 月饼（拼音：yuèbǐng），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把...
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![琼式（海南）月饼完美版食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式（海南）月饼完美版方法]( "琼式（海南）月饼完美版食谱大全及做法，烹饪好吃的琼式（海南）月饼完美版方法")
- 琼式月饼重在于操作方法，方子里酥皮的量是用小诺妈的蛋黄酥的方子广式皮的量是用的泳歌的方子用料油酥#低筋面粉120g猪油60g水油皮#普通面粉（中筋面粉）150g猪油53g糖40g水60g广式月饼皮#普通面粉（中筋面粉）200g转化糖浆140g花生油50g琼式（海南）月饼完美版的做法先做油酥，把猪油和...
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![酥松软琼式酥皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的酥松软琼式酥皮月饼方法]( "酥松软琼式酥皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的酥松软琼式酥皮月饼方法")
- 用料中筋面粉90克低筋面粉75克十86克花生油41克枧水3克转化糖浆116克猪油38克莲蓉或豆沙适量咸蛋黄9个鸡蛋黄半个水2克酥松软琼式酥皮月饼的做法转化糖浆加花生油和枧水用蛋抽搅至顺滑加入90克中粉和75克低粉用刮刀拌至无干粉，戴一次性手套压实，切记后面所有流程戴手套操作...
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![琼式酥皮月饼做法烹饪大全 地道琼式酥皮月饼如何做]( "琼式酥皮月饼做法烹饪大全 地道琼式酥皮月饼如何做")
- 集苏式，广式月饼所长。松，酥，软，拿不腻手，吃不甜喉。用料低粉100g猪油（冷藏）50g低粉175g糖浆125g花生油30g枧水1g馅料（五仁，椰蓉，莲蓉）450g琼式酥皮月饼的做法油皮：低粉过筛，挖坑埋入糖浆，花生油，枧水，拌匀，盖保鲜膜冷藏静置2小时。油酥：低粉过筛，倒入白猪油混匀。冷藏静置2小时。油皮22g包...
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![广式月饼125g做法烹饪大全 地道广式月饼125g如何做]( "广式月饼125g做法烹饪大全 地道广式月饼125g如何做")
- 用料中筋面粉500克花生油150克枧水5克转化糖浆350克馅料750克广式月饼125g的做法把糖浆、花生油、枧水秤好，搅拌均匀，倒入中筋面粉搅拌均匀。把搅拌均匀好的面拿保鲜袋装好，放冰箱冷藏2小时……等待这时候应该把馅料整理好……秤皮50克、馅75克。皮的薄厚也可以按个人喜欢自...
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![赞👍琼式酥皮月饼做法烹饪大全 地道赞👍琼式酥皮月饼如何做]( "赞👍琼式酥皮月饼做法烹饪大全 地道赞👍琼式酥皮月饼如何做")
- 此方14个月饼，皮+馅共68克，用如意家50克的月饼模具用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）🌸温馨提醒：每一种面粉的吸水量不同，大家要经过增加油量用料油皮低筋面粉（或一半中筋面粉+一半低筋面粉）175克糖浆1...
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![琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆的详细做法，琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆做法技巧]( "琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆的详细做法，琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆做法技巧")
- 据说，明朝的时候，内陆的人民迁入海南，苏州的厨师在海南当地将苏式月饼起酥工艺和广式月饼的糖浆皮结合在一起创新出一种，海南特色的琼式月饼。其特点是：“软而不韧、酥而不脆”，入口的口感“松酥软”。阿李也略加改动，或许能带来一点惊喜哦。红豆沙馅的做法：转化糖浆的做法：广式月...
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