![酸菜蹄髈（肘子）火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜蹄髈（肘子）火锅方法]( "酸菜蹄髈（肘子）火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜蹄髈（肘子）火锅方法")
- 贵州扎佐特色菜，根据网上各种方子和吃过的本地味道总结出适合自己口味，做个记录用料贵州酸菜半斤豆米半斤蹄髈（肘子）1.5-2斤配菜豆腐、土豆、魔芋等姜料酒老抽盐蒜苗干辣椒卤蹄髈材料：姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽蘸水材料：盐、生抽、醋、鸡精、豆腐...
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![秘制酸菜蹄髈的详细做法大全,简单又营养的秘制酸菜蹄髈做法]( "秘制酸菜蹄髈的详细做法大全,简单又营养的秘制酸菜蹄髈做法")
- 入秋了，需要来一道火锅菜。用料猪后蹄髈1个姜3块大葱1根小葱1把甜酒酿（水）几勺十三香半勺胡椒面1勺盐5克酸菜200克泡椒15个蒜4瓣干辣椒5个香菜2根蒜苗2根干花椒粒10粒猪油少量西红柿1个秘制酸菜蹄髈的做法猪蹄髈一个，买之前烧好皮，拿回家洗净，锅里放冷水，姜片、一把葱，烧开焯水5...
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![红红火火-冰糖蹄髈食谱大全及做法，烹饪好吃的红红火火-冰糖蹄髈方法]( "红红火火-冰糖蹄髈食谱大全及做法，烹饪好吃的红红火火-冰糖蹄髈方法")
- 蹄髈也称为猪肘子，寓意健康快乐，家肥屋润，也含有金榜题名之意。蹄髈红色晶莹的肉皮营养丰富，含有大量的胶原蛋白质，能使皮肤丰满，润泽。可以作为餐桌的一道大硬菜，喜庆又美味，软糯香甜，肥而不腻，老人孩子都喜欢！用料蹄髈一只冰糖50克香叶3-5片桂皮3-5小块八角2-3个草寇2个生姜5-10片...
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![酸菜肘子如何做才美味，怎么做酸菜肘子简单又好吃]( "酸菜肘子如何做才美味，怎么做酸菜肘子简单又好吃")
- 很不错的下饭菜，酸爽怡人。用料肘子（后肘）1000g酸菜200g海带250g盐？？？味精？？？姜？？？胡椒粉少量大葱2根小葱适量花椒适量酸菜肘子的做法肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。肘子下锅（高压锅），到上汽在下海带丝，酸菜，大葱，姜，花椒，胡椒。然后煮到上汽...
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![红烧蹄髈/红烧肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧蹄髈/红烧肘子方法]( "红烧蹄髈/红烧肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧蹄髈/红烧肘子方法")
- 红烧味：老抽、生抽、糖，本地川菜应是不喜欢纯香甜的红烧菜品，基本都会加豆瓣酱在里面，小美也是在外吃流水席的时候吃到豆瓣酱不甜的红烧味，既然不甜还能叫红烧么？小美大抵要用葱姜蒜和豆瓣酱，但是看上去感觉满复杂，毕竟是一道大菜。然后跑去问所有对川菜略知一二的厨友，最后好像还...
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![猪肘（蹄髈）菌菇娃娃菜食谱大全及做法，烹饪好吃的猪肘（蹄髈）菌菇娃娃菜方法]( "猪肘（蹄髈）菌菇娃娃菜食谱大全及做法，烹饪好吃的猪肘（蹄髈）菌菇娃娃菜方法")
- 用料娃娃菜适量猪肘450克姜适量小香葱适量料酒适量盐适量红枣（可放可不放）5颗蟹味菇（可放可不放）适量海鲜菇（可放可不放）适量猪肘（蹄髈）菌菇娃娃菜的做法1、猪蹄髈用水洗一下。2、放凉水+料酒+葱+姜片，煮一下去血水。蹄髈凉水入锅，放料酒+葱段+姜片，大火烧开后，再煮5分钟，捞去白沫。煮...
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![豆豉蒸蹄髈（肘子）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆豉蒸蹄髈（肘子）方法]( "豆豉蒸蹄髈（肘子）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆豉蒸蹄髈（肘子）方法")
- 我以前在朋友婚礼上吃过一次就难以忘怀。后面自己捣鼓了几次味道真的超级好吃用料老干妈豆豉辣酱一瓶勺料酒适量勺姜片蒜瓣盐克糖克蹄髈大葱大料（花椒。八角。香叶。桂皮）鸡精豆豉蒸蹄髈（肘子）的做法第一步就是给蹄髈洗个热水澡。起锅烧水放蹄髈，放料酒。放点姜片去腥，外面的猪...
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![「金银蹄（火腿炖蹄髈）」的详细做法，「金银蹄（火腿炖蹄髈）」做法技巧]( "「金银蹄（火腿炖蹄髈）」的详细做法，「金银蹄（火腿炖蹄髈）」做法技巧")
- 金银蹄由蹄髈、火腿蹄片合炖而成，又称火腿炖肘子，为江浙名菜。在名著《红楼梦》中有大篇幅地描述，第十六回，凤姐贴心用这道菜招待贾琏的乳母赵嬷嬷，说：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃”。蹄膀肥肉少，瘦肉多，含有丰富的蛋白质，味道特别鲜香。火腿营养丰富、健脾开胃。...
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![炖肘子/蹄髈做法烹饪大全 地道炖肘子/蹄髈如何做]( "炖肘子/蹄髈做法烹饪大全 地道炖肘子/蹄髈如何做")
- 从家里带了块肘子用料肘子1只葱姜蒜大葱一根，老姜两块，蒜瓣一整头白砂糖1小碗八角香叶花椒茴香红方腐乳一个八角六片香叶一小把花椒-小把茴香一块红方腐乳炖肘子/蹄髈的做法锅里啥不要放，直接烧热，然后猪皮放上去摩擦，把猪毛烧掉然后刮掉上面黑乎乎的糊掉的渣渣洗锅加油下白砂...
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![卤肘子蹄髈 压力电饭锅档位说明 煲汤时间食谱大全及做法，烹饪好吃的卤肘子蹄髈 压力电饭锅档位说明 煲汤时间方法]( "卤肘子蹄髈 压力电饭锅档位说明 煲汤时间食谱大全及做法，烹饪好吃的卤肘子蹄髈 压力电饭锅档位说明 煲汤时间方法")
- DuangDuang抖臀效果的卤蹄髈，电压力锅鸡鸭肉或者排骨键都行这俩是同一个压力档和时长的。如果希望有嚼劲，看步骤详情第4点，通过提前关电，浸泡入味一小时之后，开盖加热来掌握自己偏好的软硬度。以下烹饪压力和时长出自两款九阳电压力锅:备注不同型号显示的分钟数不同。A款:显示...
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![酸菜蹄髈如何做才美味，怎么做酸菜蹄髈简单又好吃]( "酸菜蹄髈如何做才美味，怎么做酸菜蹄髈简单又好吃")
- 用料蹄髈酸菜姜葱蒜盐鸡精味精胡椒粉料酒胡辣椒麦芽糖桂皮块八角个酸菜克酸菜蹄髈的做法1、将蹄髈乱洗干净后放入水中汆水去掉浮沫后捞出用干毛巾擦干，去水分趁热抹上麦芽糖（麦芽糖用热水化开）备用。2、酸菜切块，姜切大片，蒜剁成粒，葱切沫。3、锅置灶上加入油烧至7成油温时下入...
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![糟蹄髈（肘子）做法烹饪大全 地道糟蹄髈（肘子）如何做]( "糟蹄髈（肘子）做法烹饪大全 地道糟蹄髈（肘子）如何做")
- 夏天的味道用料蹄髈一个900克糟卤2袋小葱2根姜3片料酒50ml糟蹄髈（肘子）的做法蹄髈稍冷水微泡一下去除部分血水洗净出水高压锅加葱姜料酒大火烧开然后炖烂视个人喜好至少需要炖到可以脱骨大约40分钟去骨捞出放入冰水中浸泡5分钟捞出等蹄髈完全凉透切片后放入糟卤卤3-4小时即...
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![简单快手蜜汁猪蹄髈（肘子）低碳生酮版食谱大全及做法，烹饪好吃的简单快手蜜汁猪蹄髈（肘子）低碳生酮版方法]( "简单快手蜜汁猪蹄髈（肘子）低碳生酮版食谱大全及做法，烹饪好吃的简单快手蜜汁猪蹄髈（肘子）低碳生酮版方法")
- 朋友老家杀猪送了一只猪腿～趁着新鲜赶紧消灭，生酮后，都是炖菜为主，想换个口味，做了这个，味道还不错，生酮期间解解馋。用料猪蹄膀1只八角，香叶，大蒜，葱，姜片，花椒，桂皮适量酱油2勺代糖8克蚝油1勺简单快手蜜汁猪蹄髈（肘子）低碳生酮版的做法煮蹄膀洗干净，只要上面肘子部分，猪蹄子切下来。准备...
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![红烧蹄髈 冰糖肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧蹄髈 冰糖肘子方法]( "红烧蹄髈 冰糖肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧蹄髈 冰糖肘子方法")
- 这道菜在北方称冰糖肘子，南方人则习惯叫红烧蹄髈。南北叫法不一样，但各地做法基本类似。我生活在上海，上海人喜欢吃红烧，就像四川人之爱泡菜，湖北人之爱热干面，广东人之爱煲汤……用料猪蹄髈（猪肘子）1只冰糖50克姜片4片香叶4片八角4个桂皮1块草果1个老抽4-5勺生抽3勺料酒4勺盐20...
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![蹄、肘、蹄髈做法烹饪大全 地道蹄、肘、蹄髈如何做]( "蹄、肘、蹄髈做法烹饪大全 地道蹄、肘、蹄髈如何做")
- 老幼皆宜的美味。好做易做，只要想吃，随时都可以做，且耗时不长，很快就美味上桌了。用料冰糖五六块香叶两三片桂皮一块料酒生抽老抽少许盐6克蹄、肘、蹄髈的做法成品一:这是一个4斤左右的肘子，无蹄。成品二:这是整个蹄髈6斤半。这是两肘一蹄，牙签是固定皮的。成品三:一个猪蹄，快熟...
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![冬日暖暖的蹄髈火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的冬日暖暖的蹄髈火锅方法]( "冬日暖暖的蹄髈火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的冬日暖暖的蹄髈火锅方法")
- 天冷就想吃火锅，暖暖的特别舒服。我家机务哥念叨着连上好几天的班太累，要吃顿大肉大补一下，今天就做顿蹄髈火锅给他进补，哈哈。肥而不腻，很香～用料蹄髈一个干香菇适量小葱两颗姜几片枸杞适量甜米酒汁适量冬日暖暖的蹄髈火锅的做法干香菇提前泡好，不用挤干水分，小葱洗干净打个结，姜...
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![红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈食谱大全及做法，烹饪好吃的红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈方法]( "红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈食谱大全及做法，烹饪好吃的红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈方法")
- 快快到来的中国年,在年夜饭的餐桌上怎么会少一道蹄髈,好吃,营养,健康,这或许是对新年的祝福,又是满满的喜悦。而在这,来给大家做一道鸿运当头的红火年菜红枣冬菇炖蹄髈。用料肘子1个大枣8个香菇6朵糖10克生抽1勺姜3片桂皮粉3g老抽1勺生抽1勺辣酱20g红火年菜红火年——大...
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![白切猪蹄髈（猪肘子）食谱大全及做法，烹饪好吃的白切猪蹄髈（猪肘子）方法]( "白切猪蹄髈（猪肘子）食谱大全及做法，烹饪好吃的白切猪蹄髈（猪肘子）方法")
- 虽然进入了三伏天，但是也挡不住肉食动物对肉肉的喜爱_(•̀ω•́」∠)_用料蹄髈（猪肘子）1只料酒3勺花椒若干粒姜3片八角1个香叶若干片白切猪蹄髈（猪肘子）的做法将买来的蹄髈剔骨，也可以叫老板帮你弄好~佐料准备好(*≧▽≦)用棉线将蹄髈捆住，捆成圆柱形~~~处理好的蹄髈和佐料一...
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![清汤蹄髈的详细做法大全,简单又营养的清汤蹄髈做法]( "清汤蹄髈的详细做法大全,简单又营养的清汤蹄髈做法")
- 用料姜片3盐适量土豆片适量豆腐块适量小白菜蹄髈肉半斤香菜味精鸡精蒜片2清汤蹄髈的做法豆腐切小块，土豆切片，小白菜切断将水加入锅中至沸腾，加入土豆和豆腐，加入蹄髈肉，等土豆熟了再加小白菜，然后放入香菜，调味（盐味精鸡精）即可...
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![蹄髈如何做才美味，怎么做蹄髈简单又好吃]( "蹄髈如何做才美味，怎么做蹄髈简单又好吃")
- 蹄髈一个。黄豆一些用料花椒粒八角个葱根冰糖克姜片酱油勺老抽生抽干辣椒豆瓣蹄髈的做法这是成品。先把蹄髈过水。然后我抹了老抽。然后像做烧白的皮子一样，锅里放油，把皮子炸一下。捞起来。放入冷水中。等待皮子起皱。然后锅里炒料，然后把肉放锅里也翻炒一下。加入水煮。直...
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![酸菜蹄髈火锅做法烹饪大全 地道酸菜蹄髈火锅如何做]( "酸菜蹄髈火锅做法烹饪大全 地道酸菜蹄髈火锅如何做")
- 说起来这个是贵州扎佐的一道很出名的菜，就像说到重庆，你肯定会接:火锅。一样。但是下厨房里的菜谱都没有这种做法，对于爱吃的人来说，就是愿意同大家一起分享各种美食包括做法。希望能帮到想要做的朋友。采用先炸后蒸的方法，蹄髈的油脂都在蒸的时候流走，所以蹄髈吃起来又香又糯，...
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![酸菜炖肘子的详细做法大全,简单又营养的酸菜炖肘子做法]( "酸菜炖肘子的详细做法大全,简单又营养的酸菜炖肘子做法")
- 东北菜用料酸菜克姜片八角个盐克葱根生抽勺花椒粒大葱根五花肉克酸菜炖肘子的做法东北菜...
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![红烧蹄髈如何做才美味，怎么做红烧蹄髈简单又好吃]( "红烧蹄髈如何做才美味，怎么做红烧蹄髈简单又好吃")
- 用料蹄髈八角2个桂皮1块草果1个白蔻6个肉蔻2个白芷5片葱段、姜片、蒜瓣黄酒、红曲粉、冰糖、老抽、香葱红烧蹄髈的做法蹄髈洗净放入锅中焯水，撇去浮沫。焯好后不用捞出，先浸泡在水里锅中不放油，把香料干焙3-5分钟变黄，放油，下入葱姜蒜，清水放入蹄髈、黄酒、红曲粉、冰糖、老抽...
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![火腿炖蹄髈如何做才美味，怎么做火腿炖蹄髈简单又好吃]( "火腿炖蹄髈如何做才美味，怎么做火腿炖蹄髈简单又好吃")
- 预产期快到了，书上说，可以提前开始喝点汤水，以助产后下奶。今天买了一小段蹄髈，放了几块金华火腿，什么调料都不放，包括料酒，汤水炖的雪白雪白的，喝一口满嘴的肉香~用料金华火腿蹄髈（前蹄）小青菜火腿炖蹄髈的做法蹄髈叫肉摊老板切成几块，回家后洗赶紧，烧热一锅水，把蹄髈放进去汆烫一下...
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![火腿蹄髈（肘子）炖白芸豆食谱大全及做法，烹饪好吃的火腿蹄髈（肘子）炖白芸豆方法]( "火腿蹄髈（肘子）炖白芸豆食谱大全及做法，烹饪好吃的火腿蹄髈（肘子）炖白芸豆方法")
- 火腿的香味融入沙沙的豆子里，不要太好吃哦~汤也十分鲜美用料火腿蹄髈（肘子）500g白芸豆150g姜片4片火腿蹄髈（肘子）炖白芸豆的做法选火腿的蹄髈部位（有大骨头煲汤十分鲜美）火腿蹄髈切小块洗净备用白芸豆提前一晚泡大，放入电高压锅煮30分钟，捞出备用将姜片，洗好的火腿蹄髈，煮好的白芸豆...
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