![不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再“气疯”的戚风方法]( "不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再“气疯”的戚风方法")
- 📝一下这个让我不再“气疯”的配方，2个蛋114克6寸模具烤出了6厘米高度对于我来说很满意😄用料鸡蛋2个（最好大于60克的鸡蛋）牛奶30克玉米油25克细砂糖35克低筋面粉25克玉米淀粉15克柠檬汁几滴不再“气疯”的戚风的做法4克可可面糊用开水调开加入三分之一的搅拌均匀的面糊130...
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![不再气疯之-奶茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯之-奶茶戚风方法]( "不再气疯之-奶茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯之-奶茶戚风方法")
- 最近戚风做顺手了研究各种变化红茶戚风是我喜欢的整理做法发出来这个配方是7寸中空模具的我比较喜欢中空模具做戚风开始觉得是造型好看后来才知道中空模具有助于戚风爬高用料牛奶100g红茶（川宁）6g（3包）玉米油40g低粉80g鸡蛋4个细砂糖60g柠檬汁1g不再气疯之-奶茶戚风的做法牛...
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![不再气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯的戚风蛋糕方法]( "不再气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯的戚风蛋糕方法")
- 趁娃睡觉就做蛋糕，一次次失败，再一次次尝试，终于不再气疯了！途中一度质疑，庆幸老公的不嫌弃与支持，终于做出完美的戚风蛋糕，这种成就感真好！用料低筋面粉90克细砂糖80克玉米油48克牛奶45克鸡蛋5个醋几滴盐少许不再气疯的戚风蛋糕的做法油与牛奶充分搅拌均匀，进行乳化筛入面粉，进行...
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![不再被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风蛋糕方法]( "不再被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风蛋糕方法")
- 新手也能轻松驾驭的戚风蛋糕~~用料鸡蛋3个细砂糖12克（蛋黄用）+36克（蛋白用）低筋面粉65克色拉油40克牛奶40克柠檬汁几滴不再被“气疯”的戚风蛋糕的做法蛋黄、蛋白分离，蛋白盆无油无水（切记切记）12克糖+40克奶+40克玉米油，混合，手动打蛋器朝一个方向搅拌，至乳化状态（油水完全融合）在②...
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![不再气疯之-巧克力戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯之-巧克力戚风方法]( "不再气疯之-巧克力戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯之-巧克力戚风方法")
- 因为最近迷恋上了黑森林所以一定要功课巧克力戚风黑森林的蛋糕体用戚风或海绵蛋糕都可以我这里是用的中岛老师的巧克力戚风把用量都换算成了克而且是经过多次制作成功的了此方是六寸的量请务必完整阅读准备好原料后再开始制作原方是七寸的四个蛋黄五个蛋清但是在这里我用...
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![不再被气疯的完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的完美戚风方法]( "不再被气疯的完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的完美戚风方法")
- 大家是不是都有被戚风“气疯”的经历？我相信几乎每个烘焙爱好者最初的烘焙作品就是戚风蛋糕了它的口感松软绵密像吃着棉花糖般的感觉又是做蛋糕的主要材料我的第一个烘焙作品就是戚风也是出现了各种问题今天就拿我失败了N多次总结出来的经验整理出来给大家做参考但理论终...
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![不再被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的戚风蛋糕方法]( "不再被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎，而他本人居然将配方保密了20年之久。直到1947年，哈利贝克才将配方卖给了贝蒂妙厨，从此风靡世界，特别受到女士的青睐...
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![让你不再被戚风气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的让你不再被戚风气疯方法]( "让你不再被戚风气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的让你不再被戚风气疯方法")
- 一年半前还是个烘焙小白，天天在下厨房里寻觅方子，有成功有失败，许多东西做过一两遍，新鲜劲过了就过了。只有戚风让我如痴如狂，屡战屡败，屡败屡战。期间停顿了一年半，许多烘焙材料都过期了，只有三包可可粉尚在保质期边缘，于是又买了一些低粉，准备重拾烘焙大业。不曾想，一次成功，次次成...
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![8寸戚风蛋糕(不再气疯)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(不再气疯)方法]( "8寸戚风蛋糕(不再气疯)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(不再气疯)方法")
- 用料蛋黄约100g蛋清约160g玉米油70克纯牛奶80克细砂糖80克(分三次加入蛋白里面)玉米淀粉10克低筋粉100克柠檬汁/醋几滴(去腥)8寸戚风蛋糕(不再气疯)的做法我们先准备好所需材料(这里我漏了拍玉米油跟纯牛奶的照片了)把玉米油跟纯牛奶倒入蛋黄里面这里也可以把玉米油跟纯...
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![再也不“气疯”的美善品戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的再也不“气疯”的美善品戚风方法]( "再也不“气疯”的美善品戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的再也不“气疯”的美善品戚风方法")
- 戚风蛋糕是烘焙小白入门级必练基本功之一。戚风的用材及制作流程看起来简单，失败率却极高。成功的戚风，看起来都是相似的；失败的戚风，原因却各有不同：比如蛋白中混入了蛋黄；比如蛋白打发过湿或过硬；比如蛋白与蛋黄搅拌手法不正确导致消泡；比如烤的时间不够或烤过头；比如蛋糕烤好后...
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![不再被“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风方法]( "不再被“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风方法")
- 没有特意学过只是爱好，而且是个佛系的爱好者，有问题请大神轻点喷。用料鸡蛋2个低筋面粉35克玉米油20克牛奶20克细砂糖35克不再被“气疯”的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，除了留25g糖，其他材料全部倒入蛋黄中，z字搅拌蛋清滴柠檬汁，打发至鱼泡就把25g糖加进去，一直打到蛋白倒立不动...
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![戚风不气疯如何做才美味，怎么做戚风不气疯简单又好吃]( "戚风不气疯如何做才美味，怎么做戚风不气疯简单又好吃")
- 我的周某某还有一个月要30而立了，第二个宝贝六个半月了，第一次想要亲手给他做个奶油蛋糕🎂，先从戚风胚开始吧用亲手制作的心意来传达对彼此的感情吧用料牛奶或水30克鸡蛋3个低粉39克玉米油20克细砂糖用蛋黄内8克糖用蛋清内20克柠檬几滴戚风不气疯的做法六寸的方子没有记录过...
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![六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）方法]( "六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）方法")
- 就想把我平时在用的戚风蛋糕方子记录下来，同时也分享给大家～八寸自行翻倍哦。用料玉米油30克水35克低筋面粉50克细砂糖40克蛋白80g蛋黄40g六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）的做法首先分离鸡蛋白和蛋黄。如果你是65左右的大鸡蛋，那两个够了。不然一般大的洋鸡蛋的话，我一般是两个鸡...
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![不再气疯的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯的八寸戚风蛋糕方法]( "不再气疯的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯的八寸戚风蛋糕方法")
- 根据国平爱烘培的方子略做改动用料个鸡蛋4个65克左右，或者5个55克左右细砂糖蛋黄用10克低筋面粉70克玉米油40克水40克细砂糖蛋白用45克烤箱长帝不再气疯的八寸戚风蛋糕的做法把食材称好备用分离蛋白蛋黄，蛋白放保鲜室备用蛋黄加糖加水搅拌玉米油分三次倒入蛋黄中，每次搅拌均...
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![戚风不再气疯！做法烹饪大全 地道戚风不再气疯！如何做]( "戚风不再气疯！做法烹饪大全 地道戚风不再气疯！如何做")
- 仔细算起来，从08年就买了烤箱，开始了烘焙之路，西点和中餐不一样，就像做化学实验，都有自己精确的分量，戚风，则是新手的一个拦路虎，时不时的失败一次，方子也是多种多样，这个方子是一个甜点老师提供的，成功率还是很高的，对了，蛋糕表面开裂，不代表失败，只要你的戚风高度够，组织细腻完整，我觉得...
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![戚风蛋糕—让你不再气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕—让你不再气疯方法]( "戚风蛋糕—让你不再气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕—让你不再气疯方法")
- 这是6寸的哦用料鸡蛋3个低筋面粉40克牛奶40克玉米油40克戚风蛋糕—让你不再气疯的做法1.分离蛋清蛋黄，把分离好的蛋清放冰箱冷冻层2.蛋黄，牛奶，菜籽油，低粉混合，手动打蛋器画z字混合均匀至无颗粒3.蛋清拿出来用电动打蛋器打发分三次加入细砂糖第一次鱼眼泡时候加入后两次看着...
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![戚风不再“气疯”做法烹饪大全 地道戚风不再“气疯”如何做]( "戚风不再“气疯”做法烹饪大全 地道戚风不再“气疯”如何做")
- 戚风蛋糕是新手入门的拦路虎，一说到戚风，好多烘焙新手真的要被气疯了。当我们兴高采烈拿到一个方子时，看完步骤，心里觉得soeasy.简单！然而成品出炉的时候，真的是理想很丰满，现实很骨感，你的戚风不是出现开裂.就是塌腰.不是出现底部凹陷.就是爬不高。然后，你会反思是哪步错了？？？结果，都...
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![戚风蛋糕 不再让我“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 不再让我“气疯”方法]( "戚风蛋糕 不再让我“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 不再让我“气疯”方法")
- 用料低筋面粉90克牛奶80克细砂糖75克玉米油60克鸡蛋5个白醋2-3滴玉米淀粉5-10克戚风蛋糕不再让我“气疯”的做法切记：所有用具保持无水无油状态！按照以上分量准备好5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离（其中有个蛋黄散了）一共5个蛋黄蛋黄先加入植物油搅拌融合，再加入牛奶搅拌融合，筛90g低筋...
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![戚风再也不要气疯了食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风再也不要气疯了方法]( "戚风再也不要气疯了食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风再也不要气疯了方法")
- 戚风是烘焙的入门作品，做不好戚风就做不出好看的蛋糕，多少小伙伴们被它搞的戚风了，作为一个烘焙小白的我，也是被戚风搞的快要疯了，做后终于做成，我的方子是4蛋8寸的方子用料鸡蛋4个低筋面粉70g糖60g柠檬汁几滴炼乳5g橄榄油30g牛奶40g戚风再也不要气疯了的做法第一步蛋白蛋黄分...
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![厨师机戚风蛋糕--不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的厨师机戚风蛋糕--不再“气疯”的戚风方法]( "厨师机戚风蛋糕--不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的厨师机戚风蛋糕--不再“气疯”的戚风方法")
- 🌈好多入坑烘焙的人都觉得戚风很难，其实戚风要点抓好了，就会很简单。用新入的海氏HM780做了试机戚风，配合我的海氏F50烤箱很不错哦！🥳配方为两个六寸圆模。温度150，50分钟。时间温度仅供参考用料鸡蛋4个糖65克牛奶60克玉米油40克低粉65克柠檬汁3克厨师机戚风蛋糕--不再“气疯...
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![不再气疯之-百香果戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯之-百香果戚风方法]( "不再气疯之-百香果戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯之-百香果戚风方法")
- 自打去年去台湾第一次吃了百香果后回来就一发不可收拾百香果红茶那都太一般般啦最近戚风终于不气疯了所以开始寻求变化好吧那就百香果气疯这个配方是6寸中空模具的量如果是6寸普通模具请适当延长5分钟8模具是2.5倍的量烤50-60分钟请完整阅读后再开始操作哦用料百香果2个（...
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![戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”方法]( "戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”方法")
- 一直以来，戚风蛋糕都是烘焙排行榜上的人气蛋糕，无论是单独吃还是搭配奶油，它那轻柔细腻的口感都令人沉醉。虽然戚风蛋糕看似简单，但是对于新手而言，这款人气蛋糕做起来却容易“气人”，甚至会被“气疯”，稍稍不注意，凹底、塌顶、布丁层、缩腰这些问题就会找上门。戚风蛋糕可以说是...
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![戚风蛋糕（6寸）再也不气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸）再也不气疯方法]( "戚风蛋糕（6寸）再也不气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸）再也不气疯方法")
- 戚风蛋糕最简单、最入门的烘培作品了但是却是很多人都会失败的一款蛋糕，下厨房上的方子成千上万了，我也失败过很多次，总结了很多经验才推出了这款不会失败的配方因为经常会做奶油蛋糕所以有一个好的戚风蛋糕配方是很重要的，如果你也和我一样选择我的菜谱是没有错的话不多说开...
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![「新手戚风」-不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的「新手戚风」-不再“气疯”方法]( "「新手戚风」-不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的「新手戚风」-不再“气疯”方法")
- enmm……最近看了超多的视频和戚风制作步骤，感觉新手可以暂时摒弃一些苛刻的“按部就班”，新手失败的原因大致有：发膨不出和开裂”，尝试了n种顺序调换，感觉真正影响这两个的主要原因还是打蛋白这个环节。所以咱们新手主要练手的还是在「打蛋白」！用料洋鸡蛋3个低筋面粉60克柠檬...
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![《戚风再也不气疯——戚风失败原因大汇总 》食谱大全及做法，烹饪好吃的《戚风再也不气疯——戚风失败原因大汇总 》方法]( "《戚风再也不气疯——戚风失败原因大汇总 》食谱大全及做法，烹饪好吃的《戚风再也不气疯——戚风失败原因大汇总 》方法")
- 成功的戚风，表面硬朗，不凹陷，里面组织细腻均匀无大气孔。为了让大家可以少走点弯路，搜集了一些资料加上我的失败经验，做了失败会汇总。希望以后可以不被戚风“气疯”！ps:这里所有的问题和解决办法都针对的是非中空模具的干性发泡版本。因为有很Q润戚风的配方都是打到湿性发泡的...
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厨趣阁
