- 用料水油皮:中筋面粉300克盐3克酵母3克糖3克水180克食用油15克油酥:面粉180克菜籽油100克烧饼坯:芝麻适量外酥内软的烧饼的做法将水油皮的所有食物加入面缸,厨房师3档,10分钟水油皮面和好了醒20分钟后,压扁涂上油酥,(油酥的制作方法:100克菜籽油烧热至冒烟状态,倒入装有180g面粉的...
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- 油饼是起源于我们山东淄博博山的,听说以前有一位大臣被杀头,被诛九族,这一家人只剩下一个女的,这个女的每天就做一筐用油和面做的饼,味道很好吃,但是,她每天也不多做,只做一筐,用来维持生计,后来她的油饼技术就流传下来了。。。今日分享外酥里软,暄软好吃的「炸油饼」做法,喜欢的抓紧...
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- 我们这儿开了一家连锁的饼店.天天队排的好像绕了下厨房好几圈+_+.我好奇味道.也排队买了一次尝!然后我妈问我能不能做出来..赫赫赫..伱说呢?做了二次调整..现在把做法发出来..ˊ_>ˋ.强调一下:多出来的葱白不要丢掉.麻烦切碎敲三个鸡蛋下去炒.有红泡椒的再切碎放一点.特香.....
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- 烙饼做不好的结果就是硬硬硬怎样才能外酥里嫩什么温水热水和面都不需要最简单的方法就是和一个较软的面团,然后盖上盖子不理它,放在那里醒时间长一些。早上吃可以头天晚上和好,晚上吃可以下午和好。天热放冰箱,天冷就那么放着。如果突然想做时间不够醒面怎么办,加一小撮小苏打...
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- 用料面粉300克盐3克孜然粉2克温水190克酵母1克盘丝饼,外酥内软,丝丝入味的做法按图混合食材一定要温水,45℃左右揉成光滑的面团,醒面20分钟。或者放冰箱冷藏,第二天早上做。我比较懒得做葱油,直接热油浇葱花把面团分成七等份,擀成长方形薄片。切成小细条,堆到一起。边拉扯,边从两...
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- 这道主食可不是我首创,只是因为我同事红姐在抖音里学习了这道主食,然后做的特别成功,然后她总是炫技似地拿来单位显摆,所以为了超越她我今天特又完美复制了这道菜,外酥脆内松软,一点不假!用料面粉三碗面没称重大葱一根色拉油三大勺精盐少许没称克外酥脆内松软的葱花大饼的做法大...
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- 这款葱油饼滴优点是外表酥脆,❤️内心柔软😛用料面粉300克冷水210克油大概20-30克盐3克葱花170克外酥内软的厚葱油饼的做法先把面➕水混合,因为水量比较大,所以比较黏手。有厨师机的可以用厨师机混合搅拌2分钟。没有厨师机手揉不要加粉。揉成团,不光滑也没关系。醒发20分钟醒发...
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- 每天的主食除了馒头米饭,还需要换换口味儿,发面多层饼还是很受欢迎的。煮妇不易😊用料面粉500克酵母5克水260克油酥:油3勺盐适量五香面或花椒面适量发面多层饼内软外酥的做法面粉与酵母的常用比例100:1。水量比面粉多一点点,根据面粉的吸水性定,逐次少量加入。先用筷子搅成棉絮...
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- 用料发酵面团中粉250克酵母5克泡打粉3克水140克烫面团中粉250克油25克开水140克装饰白芝麻随意糖10克水适量馅料熟芝麻适量盐适量花椒适量外脆内软的千层烧饼的做法发酵面团所有材料混合搅拌至无干粉,可以不用揉成面团,若用小美,10秒速度3混合拌好的面絮倒出取烫面团中的油...
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- 热爱工作也热爱生活的阿白酱在做饼的路上终于挣扎出了头。自己做的葱花饼油量可控,减脂的人也可以吃哦~今天用的是半烫面做饼,外酥内软,很有层次……用料面粉70克盐适量开水适量室温水适量小葱4根花椒粉或十三香适量面粉20g普通油适量黄油适量外酥内软千层葱花饼的做法70g面...
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- 既可以当正餐,也可以夹蛋夹肠做早餐。用料中筋面粉500克酵母粉5克水320克油酥⬇️面粉65克玉米油65克外酥里软的油酥烧饼的做法面粉、水、酵母揉成光滑柔软的面团,醒面1个小时,醒面时做油酥,如果家里有低筋面粉就用低筋面粉,没有的话用普通面粉就可以,加适量盐,玉米油烧热浇到面粉...
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- 用料面粉350克温水200克酵母3克油酥油100克面粉150克盐7克十三香1勺小茴香几粒外酥内软的油酥饼的做法面团材料全部混合均匀,(昨天南瓜浓汤做多了,喝不掉,只好拿他来和面),小美揉面程序3分钟揉好的面团,放入抹了油的容器内,进行发酵!将油酥所有材料混合搅拌均匀!拌好的油酥有一定的...
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- 孩子今年升学,每一餐的早餐都是想尽方法想让他多吃一口,非常挑食!不喝粥、不喝银耳汤,蛋糕都吃腻了,但特别爱吃各种饼,特别是这款牛肉饼,叫我告诉同学的妈妈一起做!我直接写在这里转给她😂😂每天早上5:20,准时起来做早餐,面团和馅料都是头天晚上准备的,早上从冰箱取出来,等洗漱完毕出...
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- 一直钟爱中式糕点酥的掉渣的鲜花饼实在太治愈!用料水油皮高筋面粉100g水20g猪油30g糖10g油酥中筋面粉30g猪油18g馅料干玫瑰花8g白酒10g糖15g外酥内软说的是鲜花饼吧的做法玫瑰花放进白酒冷藏一个晚上沥水取出加糖备用水油皮的材料混合均匀揉成有筋度的状态比较软不沾盖上...
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- 这款南瓜夹心饼干,外酥脆内软香Q,非常好吃。个人是非常喜欢的,只是不敢多吃,因为是油炸的,对于减肥的人来说,热量太高了。用料南瓜(蒸熟的)100g糯米粉120g白砂糖15g饼干适量白芝麻适量食用油适量【外酥内软】南瓜夹心饼干的做法南瓜切块,上锅蒸熟。用筷子试一下,如果能穿过去就可以...
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- 喜欢吃提拉米苏的朋友应该对手指饼干都不陌生,我呢也是一个实实在在的提拉米苏控了,那怎么少得了手指饼干呢?这个配方是在烘焙学校时候学的,只要手法得当做出来的成品是非常不错,值得一试哦!方子可以做两个28*28金盘的量。用料蛋黄3个细砂糖40克(打蛋黄用)蛋白3个白砂糖50克(打蛋...
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- 尝试各种甜点,遇到喜欢的成功的方子必须记录下来~关于模具:我用的底面18㎝*18㎝的不粘方模,切了大概30块。如果是其他尺寸或者圆模,就是通过底面积比例折算配方量。1⃣️没有芝士粉用杏仁粉或者不加,但是加了芝士粉才有浓浓芝士味。2⃣️奶油奶酪我用妙可蓝多。用料无盐黄油65克全...
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- 碎碎念,心里惦记着的事总在想,收拾家里的食材,麻酱红糖躺在盒子里好长一段时间了,干脆让它俩做成火烧吧!用料面粉250克水140克小苏打1-2克酵母1-2克红糖100克麻酱100克香油10克生抽2勺外酥内软的糖火烧的做法250克面(中筋粉或标准粉),2克左右小苏打,2克左右酵母,再加140克水活成面...
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- 果然夜里不能做吃的!立志要减肥的人还是没忍住干了两张饼。。不是我意志力差,是饼实在是好吃啊😋,怪它怪它。这个葱油饼很像手抓饼,你也可以用它来卷菜卷香肠蘸酱吃,刚出锅的时候真的酥到掉渣。话不多说了,写完这个菜谱我就keep去~用料1️⃣面团:面粉250克鸡蛋1个水100克2️⃣油酥:面...
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- 饼皮用的是小高姐的方子。不得不佩服小高姐对于中式面点的游刃有余。传统的配方增加一点小小的变化竟会产生意想不到的效果。惊喜这个饼皮可以适配很多内馅,咸甜皆可。各取所需。尝试过豆沙馅,罂粟籽馅,南瓜奶酪馅。下个目标是梅干菜肉馅。想想也很美味豁。用料水皮中筋面粉...
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- 马上新年啦~祝大家猪事顺利!猪你一个亿~暴富!脱单!健康!用料花生馅花生200克糖粉75克(不能吃太甜用50g)饼皮低粉120克黄油30克盐1.5克糖粉4克牛奶41克蛋黄1个一口外酥内软花生酥的做法花生烘烤去皮加糖粉打成花生馅。这里要注意的是,图片中有勺子的是料理机打的第一遍,右边是第二次...
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- 用料面粉300克盐3克开水100克凉水100克外酥内软的家常小薄饼的做法面粉倒入盆中加盐,将开水倒入一半面粉中搅成絮状,凉水倒入另一半面粉中搅成絮状,揉成一个光滑的面团,加盖醒面30分钟。醒面的时候调个油酥,面粉、盐、食用油倒入小碗中调成稀一点的油酥。醒好的面不用揉,直接分...
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- 面包机和面,烫面+发面的结合,让这个葱油饼外酥里软。层层撕开吃的过瘾。做过很多次的葱油饼,如今成了我的保留方子。用料中筋面粉2cup(约300克)盐1/4小勺(约1-2克)植物油1小勺(约2克)80摄氏度左右开水(比手温烫些)3/4cup+2大勺(约210毫升)酵母1/4小勺(约1克)小葱1-2根额外一些盐和油用于...
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- 用料发面团:中筋面粉100克水60克酵母1克死面团:面粉400克盐6克水240-250克油酥:面粉热油五香粉晋南油酥烧饼,外皮咸香酥脆,内里柔软多层的做法1克酵母用60克水化开,倒入100克面粉中和面,揉成面团盖盖饧发2个小时。发过了也不要紧,也可以发好放冰箱过夜,第二天用也没问题。做油酥,面...
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- 抖音分享的视频看着特别有食欲,自己就迫不及待尝试了,这款发面饼确实特别松软,老少咸宜。特整理成文字版食谱方便后期使用用料面粉(两张饼的量)500克酵母5克糖6克温水310克白芝麻若干食用油适量椒盐适量椒香柔软多层发面烧饼,外皮酥脆内里超柔软的做法将5克酵母,6克糖加入500克...
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