![德式小餐包如何做才美味，怎么做德式小餐包简单又好吃]( "德式小餐包如何做才美味，怎么做德式小餐包简单又好吃")
- 汆烫的作用是什么？还从未尝试过需要将面团先行汆烫而后烘烤的面包，如贝果。一直认为，这是个技术活，需要沉住气下心伺候着。而孟老师的那句“5分钟”着实让人困惑。沸水中呆上5分钟，面团差不多就熟成煮面包了，这个5分钟，想来应该是“5秒钟”之误吧？不敢妄断。在网络中四处求证。果...
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![德式烤肠包如何做才美味，怎么做德式烤肠包简单又好吃]( "德式烤肠包如何做才美味，怎么做德式烤肠包简单又好吃")
- 用料蛋液克高筋面粉250克酵母3克盐3克黄油15克水或牛奶110克糖15克奶粉25克鸡蛋德式烤肠包的做法除黄油所有料加一起揉，再放黄油一起揉出膜发酵1-1.5小时，分成一个个小团醒10分钟补充下，这样的才是发好的中间自制腊肠，包好放盘子里再发酵刷上蛋液，撒芝麻或者芝士180度烤22分钟...
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![低卡美味，德式香肠小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡美味，德式香肠小面包方法]( "低卡美味，德式香肠小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡美味，德式香肠小面包方法")
- 把烟熏味的香肠夹在硬壳小面包里，再放上柔和酸味的自制脆黄瓜。如果不上班，配上一杯黑啤酒，慢慢享受这德式风味吧。用料硬质小面包2个烟熏烤肠2根水果黄瓜1根白砂糖2大勺盐小半勺水50+50毫升醋50毫升香叶半片芥末籽酱、番茄酱适量低卡美味，德式香肠小面包的做法1.先做脆黄瓜：...
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![德式香肠肉松餐包做法烹饪大全 地道德式香肠肉松餐包如何做]( "德式香肠肉松餐包做法烹饪大全 地道德式香肠肉松餐包如何做")
- 早餐一个饱饱的：）用料烫种：高粉20克开水22克主面团：高粉250克糖30克盐4克酵母3克蛋液40克水120克黄油15克烫种42克德式香肠肉松餐包的做法制作烫种，将面粉与开水混合均匀，冷却后使用。主面团揉成略光滑面团后加入黄油揉好。面团展开后手指戳洞边缘光滑即可。发酵至两倍大。手指...
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![德式香肠佐黑裸麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的德式香肠佐黑裸麦餐包方法]( "德式香肠佐黑裸麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的德式香肠佐黑裸麦餐包方法")
- 赶在夏天的尾巴去拜访了久仰大名的面包女神小笙，选了这一款特别萌的黑裸麦餐包做了一款日常料理。用料黑裸麦小餐包若干德式香肠若干涂抹奶油适量芝麻菜等喜欢的草或腌黄瓜什么的喜欢什么加什么若干德式香肠佐黑裸麦餐包的做法小餐包对半切开小香肠小火煎熟在小餐包里抹上...
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![德式肠仔包如何做才美味，怎么做德式肠仔包简单又好吃]( "德式肠仔包如何做才美味，怎么做德式肠仔包简单又好吃")
- 这款肠仔包不是柔软的那种，是有点嚼口的，但也不是很硬的，其实还是在面团里加点黑胡椒，因为做给小孩吃，就只放了罗勒叶。这配方可以做5个的量。用料1⃣️面团部分：高筋粉250g细砂糖17.5g鲜酵母7.5g（干酵母2.5g）罗勒碎1g冰水163g（冰1/3约53g、水2/3约110g）无盐黄油7.5g盐5g2⃣️馅料部分3...
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![德式面包如何做才美味，怎么做德式面包简单又好吃]( "德式面包如何做才美味，怎么做德式面包简单又好吃")
- 用料高筋面粉500g(100%)盐10g(2%)水300g(60%)干酵母5g(1%)蛋液适量，表面装饰白芝麻适量，表面装饰德式面包的做法将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性室温，醒发20分钟将面团分割成100g/个，醒发30分钟将面团排气对折卷成圆柱形搓成两头尖，中间粗的长条形交叉绕起来绕成圆圈...
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![德式大軟包如何做才美味，怎么做德式大軟包简单又好吃]( "德式大軟包如何做才美味，怎么做德式大軟包简单又好吃")
- 雖然傳統麵包來源於歐洲，基本上歐洲麵包都是免揉麵為主，做法比較簡單，主要以不同酵頭來增加風味。今天介紹一款德式麵包，吃上口又軟，口感像蛋糕的麵包，重點也是完全不用揉麵，只需要一發就可以，做法也非常簡單，完全沒難度。用料中筋麵粉(或高筋麵粉)350克牛奶180克黃糖(或黑糖)70克...
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![德式排包如何做才美味，怎么做德式排包简单又好吃]( "德式排包如何做才美味，怎么做德式排包简单又好吃")
- 此原方适合商用，方子量非常大，法式面包粉也不太好买，改成了全部用高筋粉，经过两次的调式，把它改成了适合家庭做的量，各种配比也有较大改动，成品非常软，第二天吃也很柔软，整形也不难，值得大家一试噢！用料高筋粉350克奶粉20克蛋黄50克水160克盐3克糖50克黄油36克耐高糖酵母4克德式排包...
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![德式碱水包如何做才美味，怎么做德式碱水包简单又好吃]( "德式碱水包如何做才美味，怎么做德式碱水包简单又好吃")
- 碱水包真的很好吃，怪不得那么多人喜爱！吃起来有嚼劲儿，还有一种特别的味道，同样也很健康，低油低糖，甚至可以做成ps无油无糖。ps：一定要用烘焙碱，味道真的不一样！用料高筋面粉300克水160克橄榄油10克干酵母3克盐3克温水（碱水）500克烘焙碱（碱水）20克海盐（表面用）适量德式碱水包的做法所有...
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![德式小餐包 Brötchen （液种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen （液种法）方法]( "德式小餐包 Brötchen （液种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen （液种法）方法")
- 无油无糖的小面包，和法棍有点相似，没有多余的调味，仅仅靠面粉本身的味道。我平常的吃法比较多是先抹黄油然后果酱或火腿片或芝士或鸡蛋沙拉，完全看个人口味。有时候也斜切成块，蘸着浓汤一起吃。还会做成三文治。直接发酵法虽然比较快但是工业酵母的味道比较明显并且老化较快。...
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![外酥里软的德国小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的外酥里软的德国小餐包方法]( "外酥里软的德国小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的外酥里软的德国小餐包方法")
- 非常值得一试的外酥里软德国小餐包，空口都能吃三个！凉了也不硬，非常好吃😋用料面粉300克酵母3克油两小勺盐两小勺糖一勺外酥里软的德国小餐包的做法温水把酵母和糖化开，放五分钟左右加入大部分面粉和盐，以及油和成面糊，盖上保鲜膜发两倍大然后加入剩下的面粉加入，搅成面团，我用厨...
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![德式小厨房-之-德式炸猪排配白芦笋食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小厨房-之-德式炸猪排配白芦笋方法]( "德式小厨房-之-德式炸猪排配白芦笋食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小厨房-之-德式炸猪排配白芦笋方法")
- 四月是德国时令蔬菜白芦笋的时节，白芦笋在德国有蔬菜中的白金之称，营养丰富味道鲜美做法简单。最常见的与白芦笋相配的就是炸猪排和土豆。疫情期间德国这边餐厅都关门了，所以自己做起来！👩🏻🍳😋🤤老公德国人，他说特香！配上德国啤酒，这叫一个爽😁吃完自己那块还抢走我半块，这什...
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![德式面包排如何做才美味，怎么做德式面包排简单又好吃]( "德式面包排如何做才美味，怎么做德式面包排简单又好吃")
- 书中看到，尝试了一下，黄油比例较多，味道浓郁而整体松软，而且很可爱。分享之～用料高筋面粉160g全麦面粉20g糖29g盐1.5g奶粉10g酵母1.8～2g蛋黄27g黄油30克德式面包排的做法除黄油外其他材料揉至光滑→加入软化黄油揉至可拉出较厚的薄膜〔扩展阶段〕发酵至2倍大28℃1小时左右(发酵...
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![小美～德式午茶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美～德式午茶面包方法]( "小美～德式午茶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美～德式午茶面包方法")
- 疫情当前，在家的时间一多，我就有点闲不住了，待在家里除了追剧就是看电影，越来越觉得枯燥乏味好无趣，于是趁着今天又要没事干的美好一天，我决定用我最可爱的小美来揉面做面包！挑选了很多方子，结合自己的想法，终于出成品了，现在就介绍给大家，希望大家能喜欢💕用料高筋面粉150克(第一部...
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![㊙️咸蛋黄💯玛德琳小餐包‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️咸蛋黄💯玛德琳小餐包‼️方法]( "㊙️咸蛋黄💯玛德琳小餐包‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️咸蛋黄💯玛德琳小餐包‼️方法")
- 买了玛德琳模具只做玛德琳是不是太浪费了，必须充分利用起来呀，记得之前有做过包馅的，去搜了一下竟然没有记录面包配方，今天重新做了，这次不惜下血本放了咸蛋黄哦🤪有点类似流沙包的馅哦🍞准备材料:面包体材料:餐包粉225g牛奶120g糖15g盐4g酵母2.5g黄油15g咸蛋黄馅材料:黄油40g...
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![德式小汉堡如何做才美味，怎么做德式小汉堡简单又好吃]( "德式小汉堡如何做才美味，怎么做德式小汉堡简单又好吃")
- 德式汉堡是口感外皮脆脆，内心十分柔软的半硬式面包，可抹上黄油，果酱，搭配咖啡……或者夹上自己喜欢的食材😋～……为了消耗培养的天然酵母，加了酵种用料天然酵母酵种（水粉比1：1）25克（可不加）高粉300克砂糖10克奶粉10克黄油10克鲜酵母7克盐6克全蛋液15克水200克德式小汉堡的做法除黄油...
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![德式餐包如何做才美味，怎么做德式餐包简单又好吃]( "德式餐包如何做才美味，怎么做德式餐包简单又好吃")
- 鸣谢苏慢慢博客中的方子~~用料高粉（金像）：420克全麦粉：80克盐：10克糖：8克奶粉：6克冰水：330克酵母：5克黄油：10克老面：90克去皮白芝麻：适量德式餐包的做法1、除酵母和油盐，其它材料揉成团静置30分钟，加酵母、盐，后油法搅拌至扩展。2、揉好的面团室温发酵70分钟，约两倍半大。3、分割10份，排气...
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![德式小餐包 Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen方法]( "德式小餐包 Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen方法")
- 找了很久中文网上都没有好的食谱，找到的也是各种又加糖又加黄油的奇怪配方。然后直接找德文的介绍，又看了些YouTube上的视频，试验了好几次才做出在柏林天天吃的这个味道。面包对德国人来说，就像是我们的大米和馒头，是他们的主食，所以这类型主食面包都是咸的，多数无油无糖，表面脆...
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![法式小餐包如何做才美味，怎么做法式小餐包简单又好吃]( "法式小餐包如何做才美味，怎么做法式小餐包简单又好吃")
- 套裁之四：法式小餐包它其实是三款面包用剩下的法式面包酵种。虽然是最终剩下的东西，却是最早出炉的面包。先经1-3小时的发酵之后，分配极少部分给法国黑麦面包和乡村面包。再经一夜的冷藏发酵之后，分配很少部分给核桃葡萄干面包。最后剩下了约4/5，变成这法式小餐包。最最初的时...
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![花式小餐包如何做才美味，怎么做花式小餐包简单又好吃]( "花式小餐包如何做才美味，怎么做花式小餐包简单又好吃")
- 我家小主，最喜欢各种各样的小餐包。这里主要提供方子，至于造型什么，喜欢怎么整就怎么整。😂😂😂有专门写了肠仔包，玉米包方子，有兴趣的可以去看。用料高筋面粉260克耐高糖酵母4克玉米油20克盐1克自制炼乳80克白糖0-40克水/牛奶140-170克抹茶粉6克(可省略)花式小餐包的做法制作...
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![港式小餐包如何做才美味，怎么做港式小餐包简单又好吃]( "港式小餐包如何做才美味，怎么做港式小餐包简单又好吃")
- 方子来自金大旺，原方为吐司，我改为餐包。用料高筋面粉250g水135g糖50g黄油25g奶粉8g酵母3g盐2g蛋液30g港式小餐包的做法面粉和酵母拌匀，后按糖盐-水-蛋液的顺序和成面团,然后揉至完全状态，其实做餐包揉到扩展就可以了，但我更爱揉至完全。放入一个大碗，盖上保鲜膜，发至两倍大。拿...
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![简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式食谱大全及做法，烹饪好吃的简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式方法]( "简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式食谱大全及做法，烹饪好吃的简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式方法")
- 30%德国黑裸麦餐包，是一款源自德国传统配方的地道小餐包，也叫manorroll庄园餐包。是德国非常流行的大众食物，德国人民“人手一麻袋”，当作干粮食用，储存于家中或者外出随身携带，因为简单质朴又耐饥，而且很平价，所以广为流传。这款面包的特点是裸麦含量达到30%，完全无油无糖，非常的...
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![Brötchen / 德国小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的Brötchen / 德国小餐包方法]( "Brötchen / 德国小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的Brötchen / 德国小餐包方法")
- 每次去德国旅行，早餐都少不了德式的各种面包，酒店供应的早餐、火车站、街边小店，随处可见，而味道都是一样的让人着迷！其实，我最喜欢的是mehrkornbrötchen，翻译过来就是“很多谷物的小面包”，但是刚好今天家里材料不齐，就只能去掉很多谷物而选择只有一点谷粒的Brötchen了～用料高筋...
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![德式小圆面包（Bretchen）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小圆面包（Bretchen）方法]( "德式小圆面包（Bretchen）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小圆面包（Bretchen）方法")
- 小圆面包时一种小的圆形面包，简单且百搭的人气面包。它的香气十分独特，是因为烤制小圆面包时添加的麦芽糖的香味。「理想的小圆面包，表面松脆而内部蓬松柔软。把稍微冷却后的小圆面包，横切成两半，一半涂上奶油、夸克奶酪、酸味杏仁果酱或樱桃果酱食用，另一半涂上厚厚的奶油和鹅...
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