- 记录一下香软的吐司用料酵母3克高筋面粉300克鸡蛋1个牛奶100克糖20克盐3克Heavywhippingcream38gCoconutoil15g超软椰子吐司的做法面包机揉面,后油法,一次直接发酵法...
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- 消耗开封的椰子油,椰浆❗️自用记录,懒得拍照,不清楚的可以看我发布过的其他吐司的操作过程。⚠️配方水含量很大,操作过程很粘手,但成品超柔软❗️新手的话,建议水合法,大大减少揉面时间。(水合法:除盐,酵母,油之外的所有材料混合均匀,冷藏过夜!水合法可参照此配方的操作手法)👇👇👇450克×1...
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- 家里有盒椰浆要消耗,就用椰浆代替了牛奶做吐司,加了椰浆的面团手揉出膜更容易,成品吐司超级松软,椰香味超浓,可以用手撕着吃,常温5天都很软,超成功!记录一下。配方为450g吐司模具2条吐司。『因为肺炎特殊时期,家里高筋面粉只有318g了其余用中筋面粉替代了,但还是出手套膜了,成品惊艳...
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- 第一次做出口感卖相都还好的面包,纪念一下。用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶100克南瓜90克糖30克盐3克干酵母3克黄油20克馅料:南瓜80克玉米淀粉5克增色:蛋黄液1个椰丝少许超级松软的椰丝南瓜吐司的做法采用水合法。南瓜蒸熟沥水。头天晚上把牛奶,面粉,糖,全蛋液,南瓜混合,覆上保...
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- 2个450吐司模具用料王后柔风500克盐7.5克糖55克奶粉16克鲜酵母15克牛奶(夏冰)310克椰子油38克椰子吐司的做法除椰子油外,其余料放入厨师机搅打。发酵至模具的8分满小贴士165克或250克8分满下层200度40分钟出炉-震模-脱模-冷却...
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- 平炉吐司40min条形15-20min180℃上下十分钟后用油布挡住风炉吐司35min条形15min165-170用料a种面烫种(隔夜)90液种(隔夜)90b主面团高粉520鸡蛋60奶粉20克牛奶220克速溶椰子粉(面包提味可加可不加)60克黄油20克盐4克糖45克淡奶油(或等量牛奶)45克新鲜酵母18c椰蓉馅椰蓉50克鸡蛋30...
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- 阿拉蕾吐司系列4这是一款放了椰子油的低糖油吐司除了本身面包发酵的风味以外还多了一股清新的椰油香气实在让人无法不感慨面包的世界无限大也无限美好~因为含油量很低,所以打面过程中放入材料的顺序也跟常规不同,采用“先油法”。对于烘焙小白来说,“先油法”其实是另一种挑...
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- 这是我目前为止吃过的最美味的并且低脂的面包。出于健身和控制体重考虑,我一直思考如何能做出椰子油低糖面包。(我属于那种一多吃黄油就脸变圆的同学)这个椰子素吐司完美的阐述和平衡了我对健康和美味的想法。今天早上我安静的喝着咖啡吃着烤了3分钟的椰子吐司,感觉很棒!这个...
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- 原作者:九色鹿原方_450克吐司一只配方来自金大旺用料高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖46克、干酵母3克、奶粉12克、盐3克、鸡蛋30克、牛奶40克、炼乳15克、水74-78克(根据面粉吸水性和气候干湿灵活增减)、黄油32克除了鸡蛋、牛奶,暖家都有。超软绵吐司,撕着吃的超软吐司的做法...
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- 终于解锁吐司技能,没有厨师机,只有一款很古老的面包机,附上最省事的出膜方法。因为懒,基本不需要自己手揉。吐司松软与发酵息息相关,重要的就是低温慢发酵,一发28度以下1小时以上,二发38度1.5小时以上。手套膜会让吐司组织均匀,发酵到位不用刻意追求完美手套膜。手套膜主要是湿度...
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- 自制淡淡椰香味的椰蓉搭配奶香味儿的吐司儿~揉好的吐司软噗噗搭配一起又是经典款!用料面团高筋面粉500g牛奶250g鸡蛋100g细砂糖70g奶粉20g即发酵母6g盐6g黄油60g椰蓉馅黄油40g鸡蛋70g椰蓉100g细砂糖60g奶粉20g装饰蛋液或牛奶杏仁片椰蓉款经典吐司【椰香牛奶吐司】软噗噗的...
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- 想要组织柔软拉丝的吐司又没时间?省时省力,柔软拉丝,只要睡一觉,适用于时间紧的宝宝,手套膜更更容易!也适用于所有软面团水合法+中种,对,这两种方法都可增加面团延展柔软度,不想文字霸屏,就不科普啦……为什么同时两种方法呢?好吃又省脑细胞啊,中种只用部分面团,第二天还要加主面团材...
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- 用料波兰种:酵母2克温牛奶50克高筋面粉50克主面团:高筋面粉200克细砂糖38克盐2克奶粉15克牛奶70克全蛋液48克黄油20克椰蓉馅黄油28克糖30克全蛋液30克椰蓉50克波兰种超软椰蓉吐司的做法将波兰种种的温水和酵母混合,静置4-5分钟,让酵母充分酵化。然后放入波兰种得高粉混合均...
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- 用料面团高筋面粉300克黄油30克鸡蛋1个(45-55g)白糖20克酵母粉1g波兰酵种50g牛奶130克(一点点倒)椰蓉椰蓉80克奶粉5克鸡蛋1个(30g)牛奶15-18克黄油30克白糖30克爆椰蓉超松软的椰蓉吐司的做法把《面团》里的除了黄油以外的东西全部倒入面包机中搅拌,这里注意牛奶先不要全倒完,先倒...
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- 用料高筋面粉490克黄油20克酵母5克鸡蛋1个牛奶400克盐8克糖30克炼乳20克超软棉吐司的做法除油以外所有材料放在面包机,搅拌10分钟后放入黄油继续搅拌20分钟,面包机发酵1小时,取出排气放置20分钟后,分成6小份,分别裹成6个圆柱体,放在两个吐司盒里40度45分钟发酵170度35分钟烘烤,...
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- 自制的椰子油,椰香味超级超级香浓,还带点甜,今天把它做成无黄油版的椰香吐司用料高筋面粉245克牛奶145克鸡蛋1个炼乳10克干酵母3克糖17克盐2克椰子油35克自制椰子油自制椰子油来做款椰香吐司,超级柔软,椰香浓郁的做法除椰子油,盐外。按顺序由液体先放面包桶里,再下高粉,对角挖两...
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- 用料中种面团高筋面粉250克牛奶80克淡奶油70克细砂糖7克高活性酵母2克主面团全脂奶粉17克鸡蛋1个(约35克)细砂糖35克黄油10克盐3克高活性酵母2克椰蓉馅料椰蓉50克细砂糖30克鸡蛋1个黄油28克超软北海道椰蓉吐司的做法中种面团所有材料称重倒入厨师机,1档和面10分钟,用手揉匀放...
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- 用料高筋面粉286克干酵母3克砂糖19克盐3克蛋黄2个奶粉10克水131克椰子油15克超软吐司的做法除椰子油外,所有材料在搅拌缸内混合。厨师机钩形桨1档搅拌5分钟,干湿材料混合后,改3档搅拌10分钟。此时应可以拉出比较光滑的薄膜。加入椰子油,用手压入面团,继续3档搅拌2分钟后,改2档...
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- 用料高筋面粉470克奶粉30克椰浆(冰箱冷藏)203克细砂糖50克酵母6克牛奶(冰箱冷藏)87克盐6克蛋清50克(两个)葵花油32克超软椰香吐司的做法除葵花油外,其余材料一起放入厨师机3档搅拌3-4分钟,直至和匀到扩展阶段初期(可以拉厚的膜)。加入葵花油,低速3档继续和匀,约3分钟,高速5档,10分钟,直...
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- 直接法吐司,新手不适用,我没写步骤,会做吐司的厨友可以参考此配方。用料细砂糖30克黄油30克高筋面粉255克牛奶95克盐2.5克酵母3克炼乳35克奶粉30克鸡蛋50克左右超柔软吐司的做法一个吐司切了13片,第二天吃口感依然好。如果两天内不吃,建议冷冻保存。...
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- 用料高筋面粉500克鸡蛋1个牛奶100克奶粉20克盐8克糖65克酵母8克淡奶油78克水140克黄油60克超软吐司的做法2档2分钟4档6分钟。出锯齿➕黄油。2档2分钟5档9分钟拿出来发酵半小时发酵后,取出,分割好,滚圆松弛20分钟然后烤箱里发酵37度盖保鲜膜,再放热水上火150下火19036分钟...
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- 椰子油+椰浆:椰子控的爱不解释!烤的时候满屋椰子香幸福得转圈圈!这个吐司超适合和我一样懒的小伙伴:1、一颗全蛋。很多只用20g、30g蛋液的方子我好崩溃…2、一发搞定。很快很快就可以完成3、所有材料一次加入。不用后油、不用后酵母,超省心于是,这颗软萌大吐司就诞生啦方子适应...
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- 热量:320卡/100克用料高筋面粉220克低筋面粉50克椰浆120克牛奶50克鸡蛋30克糖40克盐3克酵母3克黄油20克超浓郁椰香吐司——软软有韧性哦~的做法先将除黄油以外的所有材料丢进面包机,揉面15分钟后加入黄油,继续揉30分钟至出膜,破洞边缘平滑。把面团放到温暖湿润的地方盖上保鲜...
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- 家里的椰子油快用完了,年前就和同事在天猫超市拼了一瓶椰子油。椰子油据说是护发护肤、减脂健身的圣品,不过我只是喜欢它独有的香甜味道,偶尔拿来替代黄油做做纯素的甜点。这不,又刷到了这款椰子油吐司。椰子油一加入面团,就带来了很奶油的气息,这回发酵的时间和温度都做了控制...
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- 记录自己的第一个山形吐司🍞今天用的鸡蛋比较小40克本次只为记录以后有机会再补充步骤用料高筋面粉250克鸡蛋1个(40克)奶粉10克椰奶70克牛奶80克白砂糖30克盐3克酵母3克黄油20克超软拉丝椰奶吐司🍞的做法第一个山形吐司🍞出炉超软超拉丝组织也很好。...
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