![「点心食验」简单快手的纯素全麦英伦司康食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心食验」简单快手的纯素全麦英伦司康方法]( "「点心食验」简单快手的纯素全麦英伦司康食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心食验」简单快手的纯素全麦英伦司康方法")
- 很久以前的一个视频方子，这款司康吃起来又酥又软，很多人都很喜欢，以前私房热卖的一款产品，好久没有做了，这两天要做起来。PS视频有点蠢，毕竟那是人家第一次，重点是。。。。不是我编辑的嘿嘿！用料A小苏打2克盐1克椰子油50克全麦粉300克B椰浆130克苹果醋15克枫糖浆30克【点心食验】...
- 20861
![「面包食验」全麦皮塔饼 whole wheat pita bread的详细做法，「面包食验」全麦皮塔饼 whole wheat pita bread做法技巧]( "「面包食验」全麦皮塔饼 whole wheat pita bread的详细做法，「面包食验」全麦皮塔饼 whole wheat pita bread做法技巧")
- 皮塔饼又叫口袋面包，因为高温膨胀，中间形成了一个大空洞，打开来就可以塞很多东西！这东欧的面包真的超级方便！下次要配鹰嘴豆泥来吃！这次也是为了要做“面包圣经”的作业，刚好晚餐辉哥要吃墨西哥菜，我就把面团给揉起来！还没有用天然酵母做过，这次时间紧凑，就用了直接发！重点：我又一次不...
- 14620
![「奶类食验」自制白脱奶/酪奶Homemade Buttermilk的详细做法，「奶类食验」自制白脱奶/酪奶Homemade Buttermilk做法技巧]( "「奶类食验」自制白脱奶/酪奶Homemade Buttermilk的详细做法，「奶类食验」自制白脱奶/酪奶Homemade Buttermilk做法技巧")
- 白脱奶是什么？就是制造牛油时的附加产物，当把奶油中的脂肪提炼出来，剩余的类似牛奶的东东就是白脱奶，因为传统的牛油都是经过发酵的，所以白脱奶应该是有点类似奶酪味，所以又有人叫它酪奶。很多国外的食谱里，尤其是蛋糕，松饼之类的都会用白脱奶来替代牛奶，原因就是其中的酸性物质，可...
- 24241
![「面包食验」麦满分（英式麦芬）- 超越传统的健康的详细做法，「面包食验」麦满分（英式麦芬）- 超越传统的健康做法技巧]( "「面包食验」麦满分（英式麦芬）- 超越传统的健康的详细做法，「面包食验」麦满分（英式麦芬）- 超越传统的健康做法技巧")
- 有一次去麦xx,老外点了麦满分,说了句:怎么感觉在啃纸板!那就激起了我要做麦满分的冲动,它是我面包生涯里第二种折磨过我的面包.我参考过无数的方子,有的方子是干面团,有的却水分高到需要模具,做出来跟英式煎饼(crumpet)一样.所以我把几个方子综合起来,用了高的水分,但又...
- 22960
![「面包食验」天然酵母小麦胚芽土司-附揉面技巧 Sourdough Wheat Germ Sandwich bread的详细做法，「面包食验」天然酵母小麦胚芽土司-附揉面技巧 Sourdough Wheat Germ Sandwich bread做法技巧]( "「面包食验」天然酵母小麦胚芽土司-附揉面技巧 Sourdough Wheat Germ Sandwich bread的详细做法，「面包食验」天然酵母小麦胚芽土司-附揉面技巧 Sourdough Wheat Germ Sandwich bread做法技巧")
- 做面包就土司对我来说是最大的致命伤，而我也一直在探讨怎么样才可以做出好吃的土司，看了很多土司达人的方法加上自己对面团的了解，土司最大的难度就是-发酵充分的同时，还需要保持良好弹性和张力的面团，而利用天然酵母来发酵，更是一番学问1，天然酵母的活性一定要好得不得了，而且每...
- 27534
![「餐点食验」扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger的详细做法，「餐点食验」扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger做法技巧]( "「餐点食验」扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger的详细做法，「餐点食验」扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger做法技巧")
- 汉堡胚方子：抹酱方子：这款汉堡馅看到材料的时候我整个崩溃，但是再看看这图片，让我完全无法不分享出来，我自己做了一次，就那一次，老外都爱，但是理想和现实是相反的，我的没有图片那么美，基本上可以用“毁容得彻底”来形容，拿起手机犹豫要不要拍，老外一句：算了吧！Well那就算了吧！以免影响原...
- 16908
![「餐点食验」与众不同的「培根三明治」Vegan B.L.T的详细做法，「餐点食验」与众不同的「培根三明治」Vegan B.L.T做法技巧]( "「餐点食验」与众不同的「培根三明治」Vegan B.L.T的详细做法，「餐点食验」与众不同的「培根三明治」Vegan B.L.T做法技巧")
- 重点是在培根，非常意外的发现，怎么那么好吃，但是岱同学不同意。不过很接近了，辉哥都吃了！还会不能吃吗？嘿嘿！不过这次实验我认为我的油量多了，所以整个口感不够脆，大家做的时候要注意下油量。迷你夏巴塔的做法：用料茄子1根椰子油适量椰子花糖1大勺甜椒粉1/2茶匙营养酵母1/2茶匙酱油...
- 17387
![「奶类食验」几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的详细做法，「奶类食验」几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk做法技巧]( "「奶类食验」几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的详细做法，「奶类食验」几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk做法技巧")
- 之前很多的食谱用到豆奶，很多同学说做出来的酸奶豆味很重，我还满惊讶的，因为豆浆是我们中国人的东西，以为大家都会！Sorry啦！这款豆奶刚刚做完还是会有豆味，但是冷藏到完全冷却后，豆味就非常淡了，大家可以试试看，其实如果只是要喝，有浓浓的豆香味是很好的，主要如果要做一些酸奶或是奶...
- 22239
![「食材食验」素奶油奶酪（腰果篇）的详细做法，「食材食验」素奶油奶酪（腰果篇）做法技巧]( "「食材食验」素奶油奶酪（腰果篇）的详细做法，「食材食验」素奶油奶酪（腰果篇）做法技巧")
- 这款素奶油奶酪的制作很简单，让很久没有吃过奶油奶酪的素食同学，可以过过瘾。一开始可能会觉得醋酸味很重，但是冷藏24小时后，风味会变得更好！可以在配方中加一点海盐，柠檬汁和营养酵母，因为我直接拿来做面包就没有加。因为家里只有我一个人吃这奶油奶酪，所以我做的量很小，同学们可...
- 26159
![「面包食验」天然酵母蔓越莓核桃面包 Sourdough Cranberry & Walnuts Bread的详细做法，「面包食验」天然酵母蔓越莓核桃面包 Sourdough Cranberry & Walnuts Bread做法技巧]( "「面包食验」天然酵母蔓越莓核桃面包 Sourdough Cranberry & Walnuts Bread的详细做法，「面包食验」天然酵母蔓越莓核桃面包 Sourdough Cranberry & Walnuts Bread做法技巧")
- 这款面包可以叫它甜面包，软不软欧我实在不太懂软欧包的定义！其实要做的好吃不难，真的只要把发酵掌握好，基本上这款面包不会难吃。揉面可以揉到厚膜程度，然后再揉几下，不要一直追求很薄的手套膜，尤其是用天然酵母做的面包，发酵时间本来就长，如果膜真的很薄，那到时候整形时就会非常容...
- 18460
![「奶类食验」希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的详细做法，「奶类食验」希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味做法技巧]( "「奶类食验」希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的详细做法，「奶类食验」希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味做法技巧")
- 希腊酸奶是非常健康的早餐选择，加入任何自己喜欢的水果和坚果碎，或是做隔夜燕麦粥都是非常美味。在这方子完成前，我试用了藏灵菇，回春水，出来的效果都没有达到这么顺滑，酸奶除了微酸，还需要清香，而用了这款植物乳酸菌，做出来的真的很好吃。大家可以尝试看看。后面我会利用这个酸奶...
- 24158
![「酱汁食验」辣味鹰嘴豆沙拉酱 Spiced Chickpea Mayo的详细做法，「酱汁食验」辣味鹰嘴豆沙拉酱 Spiced Chickpea Mayo做法技巧]( "「酱汁食验」辣味鹰嘴豆沙拉酱 Spiced Chickpea Mayo的详细做法，「酱汁食验」辣味鹰嘴豆沙拉酱 Spiced Chickpea Mayo做法技巧")
- 美乃滋沾薯条是我一直克制不了的食物，有不想要吃超市买的，我就这样做咯，反正冰箱刚好有一点鹰嘴豆，马上就可以做起来。本来想要加芒果干的，想一下味道估计会太甜，就用风干番茄来增加果味。辣椒我就放一丁点，为了小岱嘛！要是只有我跟辉哥两个人吃的话，我就加一大勺。。嘿嘿！拍到一半...
- 16419
![「面包食验」免揉提子核桃包 - 爱面包懒人必备的详细做法，「面包食验」免揉提子核桃包 - 爱面包懒人必备做法技巧]( "「面包食验」免揉提子核桃包 - 爱面包懒人必备的详细做法，「面包食验」免揉提子核桃包 - 爱面包懒人必备做法技巧")
- 很多同学常常因为揉面累，就干脆放弃做面包这档事！其实我也一样，徒手揉面真的是很操，所以一直在想怎么样才可以小小的用力，但是不牺牲面包的口感。发现了一个重要的东西——时间！当水和面粉相遇后，就开始生成面筋，但是需要生成到我们要得那膜还真需要很长的时间。按照一般做面包的...
- 6489
![「奶类食验」马苏里拉奶酪 Vegan Meltable Mozzarella的详细做法，「奶类食验」马苏里拉奶酪 Vegan Meltable Mozzarella做法技巧]( "「奶类食验」马苏里拉奶酪 Vegan Meltable Mozzarella的详细做法，「奶类食验」马苏里拉奶酪 Vegan Meltable Mozzarella做法技巧")
- 这个方子我试了不下10次，说来就心酸！披萨是我们一个礼拜吃一次的晚餐，没有马苏里拉就不完整，所以这个是我第一个尝试的芝士，因为以植物为基础，所以在温度上控制得要非常小心，不然只要油脂和酸奶的乳化一被高温破坏，那就会看起来很惨，嗯。。怎么形容呢..油煮麻薯。。呵呵！温度基本上...
- 23131
![「奶类食验」杏仁腰果奶 Almond & cashew milk的详细做法，「奶类食验」杏仁腰果奶 Almond & cashew milk做法技巧]( "「奶类食验」杏仁腰果奶 Almond & cashew milk的详细做法，「奶类食验」杏仁腰果奶 Almond & cashew milk做法技巧")
- 注意：视频中杏仁应该是160克，打错了！！啊！！！杏仁奶一直有一股很特别的芳香，但是常常后味有点涩，那涩味是杏仁皮带来的。去了皮后的杏仁奶更加好喝，这个配方里面我加了腰果进去，主要是增加奶香味，让整个口感更丝滑，同时也提高整体的脂肪量，所以这款奶很适合拿来做咖啡奶或是英式奶茶。其...
- 19611
![「奶类食验」奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )的详细做法，「奶类食验」奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )做法技巧]( "「奶类食验」奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )的详细做法，「奶类食验」奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )做法技巧")
- 传统的奶油奶酪主要以奶油为主，所以我就用杏仁加上松子增加脂肪量，其实做出来的酸奶部分，滤一下水可以当酸奶油来用！刚好周日是一位朋友的婚礼，趁一堆肉食动物在的时候，拿去给他们试吃，有一位先生，把锡箔纸添的比什么都干净！所以我觉得这个值得跟大家分享！用料生杏仁（浸泡冲洗）1杯约1...
- 12576
![「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread的详细做法，「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread做法技巧]( "「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread的详细做法，「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread做法技巧")
- 最近天气热，液态的天然酵母发酵实在太快了，所以我把我的100%水粉比例天然酵母转换成50%水粉比例，也就是说，150克天然酵母里面有100克粉，50克水。我用50%主要是方便自己计算，喂养的时候不需要拿计算机出来！这种固体酵母比较麻烦的地方就是，水粉混合好后，需要揉一下面，不然很容易有没...
- 29265
![「点心食验」蔓越莓杏仁麦片的详细做法，「点心食验」蔓越莓杏仁麦片做法技巧]( "「点心食验」蔓越莓杏仁麦片的详细做法，「点心食验」蔓越莓杏仁麦片做法技巧")
- 13年去美国的时候，在Traderjoes买了一包蔓越莓杏仁麦片，到现在都忘不了那味道，它不像HondyOatBunches那样一大颗，但是不会那么甜，我自己把蜂蜜的部分改成枫糖浆，也尽量放少点油，如果喜欢大颗粒粘在一起的，可以把椰子油增加到1/3杯的量，枫糖浆增加到1/4杯的量。泡上椰枣榛果奶，不是...
- 18455
![「酱汁食验」超浓滑罗勒酱/青酱 Vegan Pesto的详细做法，「酱汁食验」超浓滑罗勒酱/青酱 Vegan Pesto做法技巧]( "「酱汁食验」超浓滑罗勒酱/青酱 Vegan Pesto的详细做法，「酱汁食验」超浓滑罗勒酱/青酱 Vegan Pesto做法技巧")
- 2007年的时候去意大利玩了一趟，吃了当地的青酱意粉，到现在都难忘，那香醇的罗勒香，浓郁的奶香味，稠滑的口感，不是我们淘X或是进口超市买的那回事。研究了好一整子，不想要用任何奶酪就把青酱做到浓郁又顺滑，这个方子很接近当年我尝到的意大利家常味，大家可以试试看！如果想要稀一点的...
- 18179
![「餐点食验」这里的奶油很健康！罗勒奶油意粉& 烟熏豆腐排 Creamy PestoN'Pasta & Smoked tofu steak的详细做法，「餐点食验」这里的奶油很健康！罗勒奶油意粉& 烟熏豆腐排 Creamy PestoN'Pasta & Smoked tofu steak做法技巧]( "「餐点食验」这里的奶油很健康！罗勒奶油意粉& 烟熏豆腐排 Creamy PestoN'Pasta & Smoked tofu steak的详细做法，「餐点食验」这里的奶油很健康！罗勒奶油意粉& 烟熏豆腐排 Creamy PestoN'Pasta & Smoked tofu steak做法技巧")
- 常常吃青酱意粉都是配排类，但最近不吃肉，所以就自己随手做了豆腐排，再怎么样都比肉嫩。。。嘿嘿！说实在话，用过腰果奶油后，不会想要再用所谓的淡奶油，因为没有奶骚味，而且浓郁，淡淡的坚果香味，顺滑到个不行。奶油和意粉混合后，不要煮太久，不然会干，如果真的觉得干了，可以加一点点水。这...
- 13668
![「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta的详细做法，「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta做法技巧]( "「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta的详细做法，「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta做法技巧")
- 夏巴塔一直都被认为很难做，因为水含量超高，还要揉面。这次我们就试试这简单，但是唯一缺点就是需要的时间比较长，如果没有时间，很简单，折叠完第1-2次入冰箱，冷藏12小时左右，再分割也可以。可以加入一些意大利香草来改变口味，跟盐同时间加入就可以了。虽然这款拖鞋面包没有超级大洞...
- 32549
![「面包食验」全麦椰香汉堡包的详细做法，「面包食验」全麦椰香汉堡包做法技巧]( "「面包食验」全麦椰香汉堡包的详细做法，「面包食验」全麦椰香汉堡包做法技巧")
- 汉堡没有这胚子就不完全，试过这样含有大量麦香味加上淡淡的椰香味的汉堡胚，我相信你不会再硬着头皮去超市买那吃起来跟戚风蛋糕一样空虚的汉堡包了。辉哥对汉堡胚的要求~~嗯~~该怎么形容呢？就像吃货对米饭的要求一样！要香，味道浓郁，但是又不能有太多的配料。要小心，做了它，啃了它...
- 7282
![「奶类食验」自制欧式黄油/发酵黄油（附打发黄油）的详细做法，「奶类食验」自制欧式黄油/发酵黄油（附打发黄油）做法技巧]( "「奶类食验」自制欧式黄油/发酵黄油（附打发黄油）的详细做法，「奶类食验」自制欧式黄油/发酵黄油（附打发黄油）做法技巧")
- 世界上高级的黄油，都是发酵过的，呵呵！做烘培的同学们就知道这味道大不同，烘培出来的作品，完全上一个档次！我不愿意打扰牛妈，所以我就自己用豆子＋果子们来制作黄油，well，依照阿岱的说法是：比超市的黄油还好吃！大家记住一大点：打好的黄油温度约低越好！我就大概，没有要求太高，一家人还是吃得...
- 12403
![「点心食验」高纤消化饼干Vegan Digestive biscuit的详细做法，「点心食验」高纤消化饼干Vegan Digestive biscuit做法技巧]( "「点心食验」高纤消化饼干Vegan Digestive biscuit的详细做法，「点心食验」高纤消化饼干Vegan Digestive biscuit做法技巧")
- 我做的这个消化饼干主要是因为我实在很想要做芝士蛋糕，看到的方子底都要用到消化饼干，当然也有生食蛋糕是用坚果仁当底，我也吃过，但是这口感还是没有满足，加上辉哥很爱喝英国奶茶配消化饼干，所以我就做来顺便吃吃！我本身蛋糕吃不多，但是如果吃，我还真的不愿意去将就。至少该有的口...
- 21788
![零食实验室如何做才美味，怎么做零食实验室简单又好吃]( "零食实验室如何做才美味，怎么做零食实验室简单又好吃")
- 喂喂喂，零食虽小，但是拯救了整个宇宙好吗。。。用料贪吃的心1颗尝新的心1颗不怕胖的心1颗零食实验室的做法收集零食情报锁定目标买买买吃吃吃...
- 33858
厨趣阁
