- 天气热了,最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅,红红的、圆圆的、大大的,看着可爱得不行。杨梅是种季节不长的水果,很好吃,每次都会忍不住买多,吃多了又会牙酸,但又放不久。所以,每次买多了,我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶,还会泡个杨梅酒,可以泡上一整年。这样一整...
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- 在我很小的时候,非常喜爱一种荸荠和甘蔗煮出来的糖水。第一次吃到是因为感冒后咳嗽不止,吃什么药也不见效,每天都挣扎在喉咙燥痒难受的感觉中,于是不知从哪儿听来这个偏方据说可以缓解我的病症。尝试之后竟觉得无比好喝,以至于到底疗效如何我却反而不记得了。煮好后的汤水根本...
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- 其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的,不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的,刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣,內馅香浓鲜甜,咬第一口时要格外小心,以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次,那就太可惜了。用料肉馅猪绞肉250g生抽2大勺料酒1大勺麻油1大...
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- 你们吃过门钉肉饼吗?据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的,里面是塞得满满的牛肉馅儿,咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香,就算烫到牙龈都不愿撒手,你们吃的时候要小心点哦用料饼皮中筋面粉250g冷水100ml热水50ml...
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- 天气热了,最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅,红红的、圆圆的、大大的,看着可爱得不行。杨梅是种季节不长的水果,很好吃,每次都会忍不住买多,吃多了又会牙酸,但又放不久。所以,每次买多了,我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶,还会泡个杨梅酒,可以泡上一整年。这样一整...
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- 前几天半夜躺床上看《白鹿原》,白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面,可馋死我了!吃完还叫着“再弄一碗”,听到这话我马上起床给自己弄了一碗!现扯的面条很有劲道,酸酸辣辣的,美滴hin!据说扯面有专用的食用姿势,请搭配使用。用料面团(2人份)中筋面粉250g水130ml盐2.5g配料小青菜3棵豆芽100g蒜...
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- 终于做了最简单的肉包子,要的就是那份质朴。像是很多年前,小时候在家门口的包子铺里吃到的那样,白白胖胖,圆圆鼓鼓,喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺(5g)糖一小勺清水270g内馅猪绞肉350g姜泥1小勺葱花1大勺生抽1大勺盐1/8小勺糖1/4小勺蚝油1小勺料酒1大勺...
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- 解决你对轻乳酪蛋糕的所有困惑:问题一:活底模怎么包锡纸都进水这个问题我觉得没有保险的解决办法,所以用活底模的建议都不要用水浴法,改用烤盘装水,上置烤架,再把蛋糕模放在烤架上的做法。虽然这样蛋糕开裂的几率会提高,但温度控制得好的话不会很明显,我觉得在开裂和蛋糕进水的风...
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- 小时候,我是个讨厌葱姜蒜的小孩,对母亲烧的菜总是挑剔得很,绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的,若是有必须加葱的菜式,母亲会把小葱捆成一捆,起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘,才明白葱姜蒜是中餐的灵魂,可谓三位一体的圣灵。我做的红烧肉,与我小时候...
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- 肉桂是很万能的香料,中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西,虽然都是树皮,但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层,也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别,肉桂的香味非常浓郁,并且香中带着甜,吃到嘴里并不辛辣,味...
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- 7月伊始,我们也正式进入盛夏了,关于夏天的冰品,冰淇淋冰沙冰棍什么我做过不少了,今年我的贵州朋友给我强势安利了一款他们当地非常流行的冰品——冰浆,它相比较于普通的冰沙更加浓郁、顺滑,还有很多意想不到的搭配口味。虽然我没有尝过地道的冰浆,但是凭着朋友的描述和自己的想...
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- 天气热了,最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅,红红的、圆圆的、大大的,看着可爱得不行。杨梅是种季节不长的水果,很好吃,每次都会忍不住买多,吃多了又会牙酸,但又放不久。所以,每次买多了,我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶,还会泡个杨梅酒,可以泡上一整年。这样一整...
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- 有莲子清香的莲蓉+会流油的咸蛋黄+有淡淡蜂蜜香味的饼皮,不会过于甜腻的自家手制月饼,相信一定会让中秋节过得更开心~用料莲蓉馅细砂糖120g植物油80g干莲子150g盐1/2小勺月饼皮花生油55g食用碱1/8小勺(0.5g)中筋面粉180g蜂蜜125g内陷咸蛋黄24个其他蛋液适量【曼食慢语】蛋黄...
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- 牛蒡茶据说是在日本和台湾都很流行的健康饮品,对三高啊糖尿病啊这些病都有调节作用。我自己喝了一段时间的感觉是,有很明显的通便作用,想必是牛蒡富含皂苷的原因。虽然我喝并不会导致腹泻,但各人体质不同,容易腹泻的同学还是注意酌量饮用。牛蒡制成茶后,会保留它特有的清香和甘...
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- 不知道大家是不是跟我一样,冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜,炒饭,拌面,都可以用它,打开冰箱看到这样一瓶,会有满满的安心感。对我而言,XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我,也不能保证每天都有认真做饭的热情。偶尔倦怠时,打开冰箱还有半瓶自己熬制的XO酱,挖出一大...
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- 用料五花肉500克海盐15克香叶一两片桂皮一片花椒一小勺八角一个五香粉一大勺【曼食慢语】咸猪肉的做法把大块五花肉切成四公分条状。在小锅里略炒海盐到微微发黄,掰碎香叶桂皮八角花椒略微翻炒,倒入五香粉。倒入糖拌匀。把拌好的调料均匀抹在五花肉上,盖上保鲜膜放入冰箱储...
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- 最近莺飞草长,春光明媚,院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠:牛奶燕麦大馒头,如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单(寡)调(淡)的话,那你一定得试试牛奶燕麦馒头。味道清淡,但绝不平淡,非常适合做早...
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- 现在这种天气真的啥也不想干,就想躺着吃冰,已经热到吃冰激凌都会觉得腻了,所以我做了三款水果味的、加了果酒的、没有乳脂或含量很低的冰品,加一点点酒能让冰品有种特别清凉的感觉,爱吃冰小仙女也不用担心热量太高啦!~微信订阅号及微店入口:amandatastes淘宝店铺:曼食慢语新浪微...
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- 山楂算是童年零食里的“代表人物”了,酸酸甜甜的,让人忍不住流口水。炒红果是一个很简单的山楂小零食,颜色红艳艳的,山楂被煮的软软的,汤汁也是冰凉酸甜,非常解腻开胃,吃不完还能做成山楂冰茶~用料新鲜山楂600g冰糖175g麦芽糖125g盐1小撮水适量曼食慢语丨炒红果和山楂冰茶的做法...
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- 最近天气真的很凉哦,尤其晚上冷风一吹,就很想吃些热fufu的东西。今天做了一锅暖心的肉骨茶。虽然叫茶,但肉骨茶其实就是用中草药和香料炖的排骨汤。炖一锅软烂脱骨的排骨和鲜美香浓的汤,还加了好多的白胡椒,在寒冬里也能享受满头大汗的感觉,喝一碗手脚都是暖暖的~用料肉骨茶猪肋...
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- 今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹,冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒,还有迷你版的抹茶蜜红豆口味,一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了,祝大家假期都过得开心~用料西米水晶粽子西米250g芒果1个榴莲2瓣细砂糖3大勺清水1...
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- 这道私房酸梅糖醋排骨是我有史以来做过最美味的糖醋排骨,没有之一,属于吃到嘴里会在心中暗道一声‘wow’的菜式。废话不多说,现在就把秘诀无私地放送出来——那就是日式酸梅。看过深夜食堂的同学应该记得梅子茶泡饭吧,一碗白饭上顶着一颗梅子,泡上煎茶就能当一顿饭。日式酸梅u...
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- 前阵子我去了趟绍兴,吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐,不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货,光在当地吃到爽是不够的,又吃又拿才是我的作风,好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干菜的时节,闲逛时无意中走入一条民居小巷,看到有阿婆在卖...
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- 做柚子茶的方法其实通用于所有柑橘类水果,橙子、桔子、大柚子、葡萄柚、血橙、柠檬、青柠随你选择。我个人比较喜欢把橙子和柚子搭配在一起,既有橙子的香甜,又有柚子的清新,再加点柠檬,酸酸甜甜绝对perfect。橙子肉不像柚子那么好剥,后面会附上快速取橙子肉的方法,也适用于柠檬...
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- 这种传统家常菜虽常见,却也值得我们多花些心思,让普通的日子也能过得更精致些…用料排骨500g话梅3粒料酒2大勺生抽1.5大勺香醋3大勺冰糖30g姜片5片葱花1小勺【曼食慢语】糖醋排骨的做法将排骨斩成3cm长的小段将话梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(约300ml),混合后静置片...
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