![自制霉豆腐四川做法烹饪大全 地道自制霉豆腐四川如何做]( "自制霉豆腐四川做法烹饪大全 地道自制霉豆腐四川如何做")
- 最爱吃的还是外婆做的霉豆腐，我们四川叫臭豆腐，自己按照记忆尝试着做的，记忆中外婆的味道！用料盐适量花椒面适量辣椒面适量白酒适量自制霉豆腐四川的做法买一块老豆腐，切成块，放在垫有菜叶的筲箕里或菜篮子里，上面再用菜叶盖上，或者也可以用保鲜膜封起来！放置几天，看个人喜好，有的喜...
- 21076
![自制霉豆思（老家）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆思（老家）方法]( "自制霉豆思（老家）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆思（老家）方法")
- 〈霉豆思〉农村老家的朋友都知道，在老家很吃香叫霉豆思不叫豆豉，各个地方做法各异，我就喜欢我们老家一位大婶做的豆思，非常的好吃，放的剁椒又有辣味又有麻味，我妈妈喜欢吃干豆思，就是在锅中加点油炒一下，再放点辣椒花椒之类的，色泽漂亮让人很有食欲的样子，让人吃了就不能忘怀。一般...
- 30578
![霉豆腐（自然发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的霉豆腐（自然发酵）方法]( "霉豆腐（自然发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的霉豆腐（自然发酵）方法")
- 每年都是妈妈做霉豆腐，她做的霉豆腐特别好吃。今年我来做，每做一次我会把天气和发酵时间记下来。用料新鲜老豆腐2块盐40克（咸味刚刚好，想保存久一点可以加10克盐）辣椒面120克高度白酒适量霉豆腐（自然发酵）的做法买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。我这个是报废的电蒸锅，洗干净...
- 14250
![自制四川臊子（川菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川臊子（川菜经典）方法]( "自制四川臊子（川菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川臊子（川菜经典）方法")
- 臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松...
- 6088
![四川豆腐脑如何做才美味，怎么做四川豆腐脑简单又好吃]( "四川豆腐脑如何做才美味，怎么做四川豆腐脑简单又好吃")
- 小时候的美味，那时走街串巷卖豆腐脑的小贩挑着担子，担子一头是热腾腾的豆腐脑，另一头上面是各种作料，下面是碗勺，还有盆可疑的洗碗水。只需花上一毛钱，就能吃到一大碗，看着小贩麻利地加入各种调料，口水止不住地咽。大学后到了外地，豆腐脑就变成加糖的，加各种卤汁的，也就再也不吃了用...
- 10595
![豆腐霉如何做才美味，怎么做豆腐霉简单又好吃]( "豆腐霉如何做才美味，怎么做豆腐霉简单又好吃")
- 传统小菜豆腐乳：腌制豆腐乳的最佳时间是冬至前后，过了大雪即将作豆腐乳的主料豆腐买回家，经过一段时间的发酵长霉，冬至左右即可腌制成美味可口的豆腐乳。奶奶亲自写的菜谱，图片也是老人家自己拍的。我很爱吃，没做过，先记录下来，以后再做。用料豆腐块辣椒粉勺辣椒面勺盐克生姜豆腐...
- 22121
![自制遂川霉豆腐做法烹饪大全 地道自制遂川霉豆腐如何做]( "自制遂川霉豆腐做法烹饪大全 地道自制遂川霉豆腐如何做")
- 每次从老家回深圳总是要带几瓶妈妈做的霉豆腐，大部分在外面做事的人应该都有这个经历。但是路途遥远，不管包装多好，偶尔霉豆腐的油漏到包里也是非常令人头疼的。上次回家问了我妈具体做法，感觉并不麻烦，就尝试做了一次，没想到一次就成功了。用料嫩豆腐2块辣椒粉适量盐适量高度...
- 11418
![霉豆腐如何做才美味，怎么做霉豆腐简单又好吃]( "霉豆腐如何做才美味，怎么做霉豆腐简单又好吃")
- 用料老豆腐一块高度白酒100克辣椒50克盐适量花椒10克油少许鸡精10克霉豆腐的做法这是上次一斤黄豆做出来的豆腐七天以后发霉锅里小火放少许的油，慢慢炒炒出来这个样子就行了，放凉以后，打碎花椒也要打碎用高度白酒把霉豆腐都洗个澡消消毒，再把辣椒面，花椒面，盐，味精放在一起，拌匀，...
- 15230
![自制霉干菜如何做才美味，怎么做自制霉干菜简单又好吃]( "自制霉干菜如何做才美味，怎么做自制霉干菜简单又好吃")
- 用料芥菜克自制霉干菜的做法把芥菜洗净剁碎剁碎的芥菜放锅里煮熟，不加水煮熟的芥菜大太阳下晒一天晒一天的芥菜蒸一小时，蒸出霉干菜的香味蒸好的霉干菜再晒干...
- 6403
![自制四川白菜豆腐乳食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川白菜豆腐乳方法]( "自制四川白菜豆腐乳食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川白菜豆腐乳方法")
- 用料胡椒粉少许盐100克腐乳2斤白菜叶两个白菜的花椒粉适量辣椒粉适量白酒一碗自制四川白菜豆腐乳的做法豆腐切好块，放冰箱自然发酵，保持恒温，约20天左右，用筷子扎一下，无阻力自然穿透自制花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、盐，调制均匀。胡椒粉少许，花椒粉、辣椒粉根据自己口味适量加入，盐的...
- 8542
![四川豆腐乳如何做才美味，怎么做四川豆腐乳简单又好吃]( "四川豆腐乳如何做才美味，怎么做四川豆腐乳简单又好吃")
- 小时候祖祖每年必做的菜谱，记忆中祖祖的腐乳总是软软的，下饭神器！（做腐乳必备的组合：筲箕，稻草，老豆腐）因为爱吃，所以我也非常的好学，终于今年把祖传秘方呈上用料老豆腐4斤竹艺筲箕一个干净稻草或玉米壳或实在没有用纸壳盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、味精菜籽油，适量四川豆腐乳的做法...
- 34001
![自制霉豆腐如何做才美味，怎么做自制霉豆腐简单又好吃]( "自制霉豆腐如何做才美味，怎么做自制霉豆腐简单又好吃")
- 不喜欢所有带添加剂的食物，所以全部都自己做啦用料豆腐2斤辣椒粉约3两高度白酒200克盐约100克花椒粉约30克五香粉约20克自制霉豆腐的做法稻草洗净晒干，装进合适的纸箱里。豆腐切块晾干水分。铺在稻草上。盐卤豆腐买回来，切小块放阳台晾2天，水分干一些，铺在稻草上，一层豆腐一层...
- 14024
![自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐方法]( "自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐方法")
- 做法坐标陕西安康石泉县潼关村当地人做这个会精心挑选稻草处理完用来发酵豆腐，稻草主要作用是吸水及控水，我这用纱布代替了。用料北豆腐块辣椒粉最好挑色泽红，又香还不太辣的各种辣椒粉花椒粉多放姜蓉尽量放盐按自己口味来放，比平时炒菜的量要大些高度白酒1瓶食用油或香油很...
- 7883
![简单香口的自制霉豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的简单香口的自制霉豆腐方法]( "简单香口的自制霉豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的简单香口的自制霉豆腐方法")
- 我一直喜欢湖南湖北农村常见的自制霉豆腐的香味，市场上各种品牌的腐乳虽多，却找不到霉豆腐那独特的香味。用料老豆腐半块6两左右牛栏山二锅头40毫升王守义麻辣鲜7g味好美花椒粉7g盐4g辣椒粉7g简单香口的自制霉豆腐的做法老豆腐压一天水，切小块，放在垫了几层厨用纸的保鲜盒里，...
- 21457
![自制霉豆鼓（豆食）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆鼓（豆食）方法]( "自制霉豆鼓（豆食）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆鼓（豆食）方法")
- 豆鼓的营养和作用:1.豆豉中含有很高的豆激酶；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。4.豆豉食疗作用：豆豉味...
- 26361
![自制霉豆腐（傻瓜操作版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐（傻瓜操作版）方法]( "自制霉豆腐（傻瓜操作版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐（傻瓜操作版）方法")
- 用料豆腐块高度白酒克辣椒面勺白酒勺盐克自制霉豆腐（傻瓜操作版）的做法把豆腐切成大小规整的方块，每块均匀撒上霉菌，放置两到三天，就可以长成这么漂亮的毛了！辣椒面、盐、鸡精、花椒面，按自己的口味调节量混合在一起，把长好毛的霉豆腐先过一遍白酒，再在这个混合的调料碗里滚一遍，就...
- 13492
![自制四川家常豆瓣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川家常豆瓣酱方法]( "自制四川家常豆瓣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川家常豆瓣酱方法")
- 今年原本不做豆瓣酱，去年做的豆瓣酱味道不错，但适合做蘸水，炒菜味道不够浓郁，在市场上买的扬名红油豆瓣酱用了两年，今年味道变的古怪的很，估计是添加剂的味道，不敢再用，只能丢弃，看来外面卖的豆瓣酱是不能用了，于是，还是自己做豆瓣酱吃起来放心。豆瓣酱还没有晒好，先记录，下来再继续补...
- 32785
![霉霉豆腐乳如何做才美味，怎么做霉霉豆腐乳简单又好吃]( "霉霉豆腐乳如何做才美味，怎么做霉霉豆腐乳简单又好吃")
- 一道非常美味的下饭菜，很简单方便做用料老豆腐4块盐适量辣椒粉适量花椒粉适量高粱酒适量密封好盒子一个霉霉豆腐乳的做法豆腐洗一下，切块，晾干一点水分至没什么水分即可准备一个大一点的盒子或平底锅要有盖子，如果有条件就在锅底垫稻草，没有就垫薄纱布，将晾干的豆腐一个个的排...
- 33324
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐&麻辣豆腐乳方法]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐&麻辣豆腐乳方法")
- 冬天的北方来暖气后，最适合做发酵类食物，发面、毛豆腐、泡菜、面包等等⚠️毛豆腐做法参考👉我的另外一篇菜谱，打不开链接在我主页可以搜到😉用料老豆腐2⃣️斤炒盐料食用盐70克香叶3片桂皮2块八角1个盐炒出香味挑出调料块关火后再加入👇余温煸香辣椒粉20勺五香粉3勺麻椒粉1勺花...
- 23413
![自制霉豆腐(传统霉豆腐实际操作经验分享、多图详解)食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐(传统霉豆腐实际操作经验分享、多图详解)方法]( "自制霉豆腐(传统霉豆腐实际操作经验分享、多图详解)食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐(传统霉豆腐实际操作经验分享、多图详解)方法")
- 关键词：倒毛、倒毛、倒毛！这是我们当地和别处做霉豆腐不一样的地方！做霉豆腐特别简单，豆腐掩在稻草里，放在合适的环境温度里，然后静等它发酵就行了。老规矩：写给自己的菜谱，没收钱，不具指导意义，不保证每个人都喜欢、都能做成功。本地土家族山城人冬季家家必做的小菜，只有流传下来的...
- 9072
![自制四川豆瓣做法烹饪大全 地道自制四川豆瓣如何做]( "自制四川豆瓣做法烹饪大全 地道自制四川豆瓣如何做")
- 小时候特别喜欢吃奶奶做的辣椒，特别香，长大后奶奶把手法交给我了。要一直延续下去，以后教女儿做，家的味道。永远不变。用料辣椒面2斤黄豆酱油2瓶盐适量花椒一两（我用的藤椒）生姜大蒜适量（看个人喜好）豆豉2包（超市有卖）豆瓣半斤自制四川豆瓣的做法生姜大蒜剁碎，不要剁太细了，辣椒面，花...
- 16031
![自制霉豆腐（自然发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐（自然发酵）方法]( "自制霉豆腐（自然发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制霉豆腐（自然发酵）方法")
- 没有湖南人不熟悉不爱它！这道菜是从小吃到大的，最开始的记忆是外婆的味道，每到深秋早冬就可以开始制作霉豆腐了，夏天天气太炎热不适合霉豆腐发酵和储藏，天气太冷的话发酵时间会延长。做好封藏起来，吃一年都不会坏。对于做菜新手请仔细看每一个步骤，每一句话！用料盐280克老豆腐10...
- 33665
![四川红油豆瓣酱(霉豆~晒酱全过程一)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油豆瓣酱(霉豆~晒酱全过程一)方法]( "四川红油豆瓣酱(霉豆~晒酱全过程一)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油豆瓣酱(霉豆~晒酱全过程一)方法")
- 写给自己的菜谱、不具指导意义，只代表自己的习惯性做法和喜好。没收钱，不欠任何人，不保证每个人喜欢，不保证每个人做成功。因为从霉豆到晒酱，中间需等待几个月，所以给自己写一个未完待续的菜谱，供自己备忘。（一）霉豆瓣的时间：每年端午前后，雨水丰盛、20~25度之间、初夏向盛夏转换过...
- 6107
![红油腐乳 自制霉豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的红油腐乳 自制霉豆腐方法]( "红油腐乳 自制霉豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的红油腐乳 自制霉豆腐方法")
- 很喜欢吃臭豆腐腐乳类的食品，每次去超市买的腐乳都超级咸，不好吃。这几天心情好，买了几块豆腐，想着自己做点，没想到特别成功，哈哈哈用料老豆腐适量盐适量老姜适量花椒适量油适量辣椒面适量红油腐乳自制霉豆腐的做法去买老豆腐，一定要老豆腐，水分少，不容易坏。买回来的老豆腐，放一晚...
- 24021
![城里自制霉豆腐做法烹饪大全 地道城里自制霉豆腐如何做]( "城里自制霉豆腐做法烹饪大全 地道城里自制霉豆腐如何做")
- 第一次吃霉豆腐是大学一年级，每到假期返校，同学都会从老家带特产霉豆腐，第一次吃，哇真的太好吃，感叹人间竟有如此好吃的豆制品。作为北方妹子，腐乳配上大馍简直绝配，好吃的停不下来。吃火锅时做酱料也好吃好吃。突然怀念老味道，跟着学起来。用料豆腐8块8斤高度白酒4两粗辣椒粉2两...
- 34490
厨趣阁
